Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rijksmuseum kookboek:
Boerenjongens
- Ingrediënten:
- brandewijn, kaneelstokje, rozijn, suiker en sultana's
- Soort:
- zoet
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Rijksmuseum cookbook, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
The Rijksmuseum is launching a cookbook in which fifty typically Dutch ingredients, from potatoes to seaweed, form the basis of 160 dishes. There are stories and traditional recipes, and fifty top chefs and master patissiers from all over the country have been inspired to create their own dishes. Nine hundred illustrations from the Rijksmuseum’s collection provide a colourful historical culinary backdrop.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Gebraden kip in eendenleversaus met gebakken spitskool en wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, cantharellen, citroen, fond, gevogeltefond, kalfsfond, kip, knoflook, laurierblad, peper, pieds de mouton, roomboter, sherryazijn, sjalot, spitskool, suiker, tijm, trompettes de la mort, vlees, water, wild, witte wijn en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gevogelte / groente
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Captains's dinner zure uitjes
- Ingrediënten:
- azijn, inmaakazijn, laurierblad, mosterdzaad, peperkorrel, sjalot, suiker, zilverui en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- inmaak / groente
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Boerenkool, pastinaak, witte chocolade en zwezerik
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, boerenkool, boter, kalfszwezerik, kippenbouillon, melk, olie, paneermeel, pastinaak, peper, steranijs, ui, water, witte chocolade en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / groente
Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Rijksmuseum kookboek:
Kibbeling met ravigottesaus
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, dijonmosterd, dragon, ei, kabeljauwwangen, kappers, kervel, melk, olie, peper, peterselie, wittewijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Rijksmuseum kookboek:
Cranberrypaté
- Ingrediënten:
- boter, cranberry, kruidnagel, laurierblad, meiknollen, peper, peterselie, prei, sjalot, varkenskop, varkensnek, varkenspoten, wortels en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- hartige hapjes / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Klassieke hutspot
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, klapstuk, laurierblad, olijfolie, pastinaak, peper, rookworst, rundvet, slagroom, ui, water, winterpeen, winterwortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- stamppot / aardappelgerecht
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Haringsalade met aardappel, augurk, kappertjes, dille, ui en zureroommayonaise
- Ingrediënten:
- aardappel, augurk, azijn, dille, ei, haring, kappertje, mayonaise, peper, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- aardappelgerecht / vis
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Rijksmuseum kookboek:
Ontbijtkoek of peperkoek
- Ingrediënten:
- abrikozenmoes, amandelen, bakpoeder, bruine basterdsuiker, citroen, gedroogde abrikoos, geleisuiker, honing, koekkruiden, piment, roggemeel, roomboter, suiker, sukade en water
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- koek en gebak
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Kreukels, krenten, kappers en zeekat
- Ingrediënten:
- alikruiken, inktvis, kappers, krenten, olijfolie, pastis, peper, venkelknollen, venkelzaad, witte port en zeekat
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
'Knien in 't zoer', konijn op zijn Limburgs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, jeneverbes, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurierblad, peterselie, rinse appelstroop, tam konijn, wild konijn, winterpeen, witte wijnazijn, zilverui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Nederlands / Limburgs
- Soort:
- wild
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Captains's dinner pekelvlees
- Ingrediënten:
- bruine suiker, grof zeezout, knoflook, kruidnagel, laurierblad, peperkorrel en salpeter
1 notitie
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Mosterd
- Ingrediënten:
- mosterdzaad, peper, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- condiment
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Everzwijnworst
- Ingrediënten:
- buikspek, jeneverbes, knoflook, olijfolie, peper, varkensdarm, venkelzaad, vetspek, wildzwijnsrug, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / wild / hartige hapjes
Diner / lunch uit Rijksmuseum kookboek:
Huzarensalade
- Ingrediënten:
- aardappel, appel, augurk, ei, mayonaise, peper, sjalot, slablad, vlees, wortel en zout
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- kalfsvlees / hartige hapjes / aardappelgerecht
Lunch / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Zuurdesemtosti van caulils
- Ingrediënten:
- bosui, etivaz, prei, rode ui, wilde weidekaas en zuurdesembrood
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood en broodgerecht / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Asperges op Limburgse wijze
- Ingrediënten:
- boter, ei, fleur de sel, gegrilde achterham, krieltjes, peterselie, room, witte asperge en zout
- Keuken:
- Nederlands / Limburgs
- Soort:
- groente
Diner / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, fijn zout, nootmuskaat, roomboter, volle melk en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Kokkels in vinaigrette van tarwegras met lamsoor en blad van oost-indische kers
- Ingrediënten:
- chardonnayazijn, droge witte wijn, kokkel, komkommer, lamsoor, olijfolie, oost-indische kers blad, peper, tarwegrassap, visbouillon en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Gekookte mosselen
- Ingrediënten:
- bladselderij, boter, knoflook, mossel, peper, preiwit, ui, witte wijn en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Foccacia met zee-eik en zee-eikolie
- Ingrediënten:
- harde tarwebloem, grof zeezout, olijfolie, verse bakkersgist, water, zee-eik en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
Diner / nagerecht / dessert uit Rijksmuseum kookboek:
Flan van citroen met bloedende aardbeien en griesmeelkroketjes
- Ingrediënten:
- aardbei, aardbeien lambada, citroen, citroensap, geconfijte gember, gelatine, gember, gembersiroop, griesmeel, melk, paneermeel, room, suiker, water en zonnebloemolie
- Keuken:
- Nederlands / Brits
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / pudding
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / traktatie uit Rijksmuseum kookboek:
Pasteitjes met ragout van eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, eekhoorntjesbrood, eidooier, gemalen amandelen, groentebouillon, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, peper, roomboter, sjalot, sojasaus, water en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Lamsham in hooi, onder een hooikorst in de oven bereid
- Ingrediënten:
- bier, bloem, eiwit, grof zeezout, hooi, knoflook, lamsbout, peper, roomboter, water, wijn en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / lamsvlees
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Gerookte paling
- Ingrediënten:
- hardhout, hooi, paling, water en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren