bouillon! winter 2009

De coverfoto, van de hand van Marie Godest, is een van de vele prachtige afbeeldingen in het oogstrelende Artacucina 2 van uitgeverij Scriptum.
Lees ook de boekbespreking (pag. 129) Voor meer informatie: www.artacasa.nl

Inhoud

Berichten uit de bonte restaurantwereld

Winnende verhaal schrijfwedstrijd: Daggasten
> tekst Anne-Sophie Melenhorst

De keizer van de risotto
> tekst Margot Vanderstraeten

Chicha Morada
> tekst Anneke Coopman

Dario en Dante
> tekst Mike Werkhoven

Eaux de vie uit Varik
> tekst Renate van der Bas

Nevy
> tekst Will Jansen

Tussen de wijnstokken van de Loire
> tekst Erik Bracke

En een half pond boter alsjeblieft
> tekst Petra de Hamer

Skye Gyngell eten met je vrienden
> tekst Didi en Will Jansen

John Burton-Race houdt het simpel
> tekst Ellen Driessen

Terry Laybourne: Good cooking is good shopping
> tekst Jos Rietveld

Rick Stein: design, keuken en gastvrijheid, dat is het schilderij > tekst Will Jansen

De groene banaan
> tekst André Verkaik

Tai chi in een groenteschotel
> tekst Angélique Schmeinck

Meel, water, zout, desem en vuur
> tekst Petra Essink

Kook- en Wijnschool Librije
> tekst Jos Rietveld

De man die niet meer at
> tekst Will Jansen

De Jonge Dikkert
> tekst Renate van der Bas

Sla telen in de stadsjungle van Singapore
> tekst Dorien Wiltjer

Bietjes, kikkerburgers en skyr
> tekst Lisette Eindhoven

Soep van stand
> tekst Jacques Meerman

Koken op heel hoog niveau
> tekst Jacques Hermus

Foie gras zonder gavage kan best
> tekst Pieter Bogaers

De toekomst van ons eten
> tekst Lars Charas

De bouillonambassadeurs

Bouillon Leest

Wie werkten er mee aan dit nummer