1 groente in de hoofdrol

meer dan 100 inspirerende groenterecepten

Een boek van Georgina Fuggle

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 103 recepten uit dit boek geindexeerd.

Groenten zijn veelzijdig, goedkoop en zitten boordevol goede eigenschappen. In dit boek verkent Georgina Fuggle de verschillende kleuren, texturen en smaken van groenten en maakt er heerlijke gerechten van. In elk recept ligt de focus op één groente. Profiteer van je tuinoogst en van goedkope aanbiedingen op de markt, bij de groenteboer of supermarkt, probeer eens een nieuwe groentesoort uit of ontdek een interessante manier om een oude favoriet te bereiden. De recepten bestaan uit stevige warme wintergerechten, lichte en gezonde zomersalades en natuurlijk ook een paar zoete gerechten voor elk seizoen. Alle gerechten zijn vegetarisch en makkelijk te bereiden.

1 Groente in de hoofdrol is een schatkist vol mooie en inspirerende recepten voor vegetariërs en (andere) groenteliefhebbers.

Advertentie

Recepten uit 1 groente in de hoofdrol

Een greep uit de 103 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Zoete Ui Met Maisbrood

Ingrediënten:

cacao, cheddar, chilipoeder, fijne kristalsuiker, gedroogde oregano, groene chilipeper, groene paprika, komijnpoeder, korianderpoeder, mais, melk, plantaardige olie, polenta, rode uien, scharreleieren, tarwebloem, tenen knoflook, tl bakpoeder, tomatenblokjes uit blik, tomatenpuree, versgemalen zwarte peper, witte uien, zout, zure room en zwarte bonen

Soort:

vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Bijgerecht uit 1 groente in de hoofdrol:

Hasselback Aardappelen Met Rozemarijn

Ingrediënten:

gesmolten boter, grote vastkokende aardappelen, kleine uien, olijfolie extra vierge, takjes rozemarijn, versgemalen zwarte peper en zeezout

Soort:

vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit 1 groente in de hoofdrol:

Aubergine Salade Met Mungbonen En Munt

Ingrediënten:

dijonmosterd, dressing, feta, grote aubergines, kokend water, komijnzaad, limoenen, mungbonen, munt, olijfolie, pompoenpitten, snuf zout, suiker, tamarindepasta, tenen knoflook, vissaus en zwarte peper

Soort:

salade / vegetarisch / groenten, aardappels en peulvruchten

Recept uit 1 groente in de hoofdrol:

Boerenkool En Quinoa Met Walnootlabneh

Ingrediënten:

boerenkool, citroensap, dressing, paprikapoeder, quinoa, sultanarozijnen, tahin, takjes rozemarijn, tenen knoflook, vet, walnoten en yoghurt

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch / groentegerecht

Buffet / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit 1 groente in de hoofdrol:

Courgette Chocoladetaart Met Pistachenoten

Ingrediënten:

cacao, chocolade, courgettes, fijne kristalsuiker, g poedersuiker, melasse, olijfolie, ongezouten boter, pistachenoten, scharreleieren, zelfrijzend bakmeel en zure room

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding / zoet

Lunch / voorgerecht / hoofdgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Zoete Aardappel Gevuld Met Limabonen, Paksoi En Zwarte Olijven

Ingrediënten:

chilivlokken, citroen, g boter, limabonen, olijfolie, paksoi, tenen knoflook, versgemalen zwarte peper, zoete aardappelen, zout en zwarte olijven

Soort:

vegetarisch

Buffet / bijgerecht uit 1 groente in de hoofdrol:

Aardappel Gratin Met Gruyère En Tijm

Ingrediënten:

boter, gruyère, halfvolle melk, slagroom, takjes tijm, tenen knoflook, uien, vastkokende aardappelen, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / aardappelgerecht

Picknick / buffet / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit 1 groente in de hoofdrol:

Avocado Cake Met Maanzaad En Amandelen

Ingrediënten:

amandelmeel, avocado’s, eieren, fijne kristalsuiker, glazuur, g poedersuiker, maanzaad, onbespoten citroen, ongezouten boter, roomkaas, tl bakpoeder en zuiveringszout

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding / zoet

Avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Gedroogd Eekhoorntjesbrood Roerbakken Met Paksoi En Cashewnoten

Ingrediënten:

basmatirijst, cashewnoten, gedroogd eekhoorntjesbrood, kokosmelk, paksoi, paprika, rode chilipeper, sesamolie, sjalotten, sojasaus en tenen knoflook

Soort:

vegetarisch / rijst

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit 1 groente in de hoofdrol:

Spruitjes Salade Met Cheddar En Citroen

Ingrediënten:

belegen cheddar, dressing, druiven, olijfolie extra vierge, onbespoten citroen en spruiten

Soort:

salade / vegetarisch

Lunch / buffet / voorgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Champignon Stilton Gougère

Ingrediënten:

belegen cheddar, bosje bladpeterselie, cayennepeper, champignons, gehakt, halfvolle melk, klontje boter, mosterdpoeder, olijfolie, ongezouten boter, scharreleieren, stilton, tarwebloem en tl zout

Soort:

vegetarisch / hartige taart

Lunch / bijgerecht / voorgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Aardpeer Farrosalade Met Hazelnoot

Ingrediënten:

aardperen, bladspinazie, ciderazijn, citroen, farro, gehakt, hazelnoten, olijfolie extra vierge, rode chilivlokken, rode ui, scharreleieren, tl korianderzaadjes, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

salade / vegetarisch / granen, deegwaren / groentegerecht

Lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Lente Ui Zwarterijstsalade Met Mango

Ingrediënten:

donkere sojasaus, gehakt, gemberwortel, koriander, lente-uien, limoen, mango, snuf zout, suiker, verse munt en zwarte rijst

Soort:

salade / vegetarisch / fruit

Picknick / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Warme Snijbiet Bonen En Stiltonwraps

Ingrediënten:

cannellinibonen, chilivlokken, klontje boter, olijfolie, platbrood, rode ui, snijbiet, stilton, tenen knoflook, tortillawraps, versgemalen zwarte peper, zout en zure room

Soort:

vegetarisch / groentegerecht

Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit 1 groente in de hoofdrol:

Geroosterde Tomaten Met Koolrabi, Munt En Zonnebloempitten

Ingrediënten:

bulgur, dressing, feta, kerstomaten, koolrabi, olijfolie extra vierge, verse muntblaadjes, versgemalen zwarte peper, vloeibare honing, wittewijnazijn, zonnebloempitten en zout

Soort:

salade / vegetarisch / groentegerecht

Buffet / bijgerecht uit 1 groente in de hoofdrol:

Geroosterde Wortelgroenten

Ingrediënten:

meiknol, olijfolie, pastinaken, rode bieten, takjes tijm, versgemalen zwarte peper, wortels en zout

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groentegerecht

Lunch / voorgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Champignon Knoflookcarbonara

Ingrediënten:

champignons, eidooier, olijfolie, parmezaan, pasta, rozemarijnblaadjes, scharreleieren, spaghetti, tenen knoflook en versgemalen zwarte peper

Soort:

vegetarisch

Lunch / buffet / bijgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Snelle Doperwten Mozzarellataart Met Citroen

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, doperwten, mozzarella, onbespoten citroen, ricotta, scharrelei, tenen knoflook, verse munt, versgemalen zwarte peper, waterkers en zout

Soort:

vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / hartige taart

Lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit 1 groente in de hoofdrol:

Tuinboontjes Quinoa Fetasalade

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bladpeterselie, boter, feta, knoflook, olijfolie extra vierge, onbespoten citroenen en quinoa

Soort:

salade / vegetarisch / couscous/bulgur/quinoa / groentegerecht

Lunch / voorgerecht / avondmaal uit 1 groente in de hoofdrol:

Paddenstoelen Gerstrisotto Met Mascarpone En Tuinkruiden

Ingrediënten:

bieslook, cantharellen, gemengde paddenstoelen, hete groentebouillon, kervel, kleine ui, klontje boter, mascarpone, olijfolie, parelgort, parmezaan, takjes tijm, tenen knoflook, verse tuinkruiden en versgemalen zwarte peper

Soort:

vegetarisch / risotto

Toon alle 103 recepten in dit boek