Recept uit De kunst van het koken:
Aardbeiensaus van verse aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, cognac, kirsch en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / fruit / saus
Louisette Bertholle
We hebben 2 boeken van Louisette Bertholle waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Louisette Bertholle? Registreren is gratis!
Boeken van Louisette Bertholle
Recepten van Louisette Bertholle
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Artichauts braisés à la Provençal - Artisjokken gesmoord in wijn, knoflook en Prvencaalse kruiden
- Ingrediënten:
- artisjokken, droge witte wijn, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, runderbouillon, tijm, ui, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Pommes Normande en belle vue - Appel-karamelpudding
- Ingrediënten:
- boter, brandy, cakvados, citroenrasp, cognac, crème anglaise, ei, eiwit, golden delicious, kaneel, karamel, poedersuiker, rum, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / pudding
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Tournedos sautés chasseur - Haasbiefstuk met champignons en madeirasaus
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, champignons, dragon, fond, geklaarde boter, haasbiefstuk, kervel, lente-ui, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, spek, tomatenpuree, witbrood zonder korst en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Biefstuk tartaar in roomsaus met samengestelde boter
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, citroensap, dragon, ei, fond, kervel, knoflookboter, kruidenboter, mager rundvlees, merg, mosterdboter, niervet, nootmuskaat, olie, peper, peterselie, peterselieboter, runderbouillon, sjalottenboter, slagroom, slakkenboter, spek, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
La paupiette de gargantua - Gigantische gevulde vleesrol
- Ingrediënten:
- bacon, boter, broodkruim, dijonmosterd, droge witte wijn, ei, épice fines, fond, ham, knoflook, kool, laurier, maïzena, niervet, olie, peper, peterselie, reuzel, rosbief, runderbouillon, runderkogel, snijbiet, spinazie, tijm, ui, varkensnet, vet varkensspek, waterkers, worstvlees, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Clafoutis aux poires - Perenflan
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, ei, kirsch, melk, peren, poedersuiker, suiker, vanille-essence, zoete witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Escalopes de veau à la crème - Gebakken kalfsoesters met champignons en room
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine fond, champignons, droge witte vermouth, droge witte wijn, kalfsoester, lente-ui, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Soufflé à la vanille - Vanillesoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Roti de porc poêlé - In de pan gebraden varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, fond, knoflook, laurier, marinade, olie, peterselie, reuzel, sauce diable, sauce piquante, sauce poivrade, sauce robert, sauce tomate, tijm, ui, varkensbraadvlees en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Gekookte mosselen
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, lente-ui, mosselen, peper, peterselie en sjalot
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit De kunst van het koken:
Tomatensaus bij gevulde kool
- Ingrediënten:
- bouillon, ganzenvet, knoflook, maïzena, olie, peper, reuzel, salie, tomaten, tomatensap, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Tomatensaus voor auberginegratin met tomaat en kaas
- Ingrediënten:
- gedroogde sinaasappelschil, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, saffraandraadjes, tijm, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit De kunst van het koken:
Visbouillon voor bourride
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, gedroogde sinaasappelschil, gemengde stevige vis, knoflook, laurier, olijfolie, preiwit, saffraan, tijm, tomaten, venkelzaad, verse vis, visafval, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vis
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Le vrai gratin Dauphinois - Authentieke gratin Dauphinois
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, knoflook, melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Rijst met uien
- Ingrediënten:
- boter, ui, water, witte rijst en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Tarte à l'ananas - Ananastaart
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, ananas in blik, ananassap, cognac, crème patissière, groene bagirreaus, kirsch, rode bagirreaus, rodebessengelei, taart en zanddeegbodem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Potage crème d'asperges vertes - Crèmesoep van groene asperges
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, groene asperges, melk, peper, slagroom, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Concombres à la mornay - Komkommer in kaassaus
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dille, gruyère, komkommer, lente-ui, peper, sauce mornay, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Caneton rôti à l'Alsacienne - Geroosterde eend met een vulling van worst en appel
- Ingrediënten:
- appel, boter, bruine eendenbouillon, cognac, eend, kaneel, peper, port, runderbouillon, salie, suiker, varkensworstjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte