Dieter Müller

We hebben één boek van Dieter Müller waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Dieter Müller? Registreren is gratis!

Dieter Müller

Boeken van Dieter Müller

Recepten van Dieter Müller

Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Hirschkalbrücken mit schwarzen Nüssen, Spitzkohlbällchen und Rore-Bete-Püree / Hertenkalffilet met zwarte noten, spitskoolballetjes en rode bietenpuree

Ingrediënten:: cantharel, enoki, gevogeltefarce, gin, hertenkalfsrug, jeneverbessen, kruisdisteloesterzwam, laurier, maïzena, polenta, reerug, rode bietenpuree, rode wijn, shii-take, spitskoolballetjes, tijm, wildfond, zout, zwarte peper en zwarte walnoten
Keuken:: Duits
Soort:: wild / boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Mosselen

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, knoflook, maïzena, mosselen, olijfolie, pernod, room, saffraandraadjes, sjalot, tijm, visfond, witte peper, zeekraal en zout
Keuken:: Duits
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Focaccia mit Aubergine und Räucheraal / Focaccia met aubergine en gerookte paling

Ingrediënten:: aubergine, balsamicoazijn, basilicum, bloem, citroensap, focacia, gerookte palingfilet, olijfolie, tabasco en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Sinaasappelbloesemsiroop

Ingrediënten:: sinaasappelbloesemsiroop, suiker en water
Keuken:: Duits
Soort:: vegan / siroop

Diner / voorgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Carpaccio vom Rind mit Salat und Wintertrüffel / Rundercarpaccio met salade en wintertruffel

Ingrediënten:: bieslook, dragon, dragonmosterd, eekhoorntjesbrood, groentebouillon, kastanjechampignons, kervel, limoenolijfolie, lollo bianco, lollo rosso, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, radijsjes, runderfilet, walnootolie, witte balsamicoazijn, zout, zwarte peper en zwarte wintertruffel
Keuken:: Duits
Soort:: rundvlees

Basisrecept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Bruine kalfsfond

Ingrediënten:: arachideolie, kalfsbotten, kalfsstaart, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, olijfolie, pimentkorrels, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Duits
Soort:: bouillon

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Polenta

Ingrediënten:: boter, eidooier, gevogeltefond, knoflook, laurier, melk, nootmuskaat, polentagriesmeel, raapolie, sjalot, tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: pasta, rijst, granen en deegwaren

Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Barolo-Sauce, Stielmus und eingelegten Perlzwiebeln / Gesmoorde kalfswang met Barolosaus, raapstelen en ingelegde pareluien

Ingrediënten:: barolosaus, bleekselderij, geklaarde boter, ingelegde pareluitjes, kalfsfond, kalfswang, knoflook, korianderkorrels, laurier, maïzena, oude balsamicoazijn, peper, peperkorrels, pimentkorrels, raapstelen, rode wijn, rozemarijn, snijbiet, steranijs, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: kalfsvlees

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Wildfond

Ingrediënten:: jeneverbessen, knolselderij, kruidnagel, laurier, raapolie, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, wildbotten, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: bouillon

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Pijnappelpittenvinaigrette

Ingrediënten:: groentebouillon, kervel, limoensap, mierikswortelmosterd, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, pijnboompittenolie, rundvleesbouillon, walnootolie, witte balsamicoazijn, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: vinaigrette

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Nudelteig / Pastadeeg

Ingrediënten:: bloem, distelolie, ei, eidooier en zout
Keuken:: Duits
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Kwarknoedels

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, gemalen hazelnoot, kaneel, kruim van oud witbrood, magere kwark, paneermeel, poedersuiker, sinaasappelrasp, suiker en vanillemerg
Keuken:: Duits

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Amandelcrème

Ingrediënten:: amandelmeel, boter, bruine rum en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Gewürzsalz / Kruidenzout

Ingrediënten:: bruine suiker, grof zeezout, jeneverbessen, korianderzaad, kruidnagel, laurier, mosterdzaad, pimentkorrels, steranijs, tijm, venkelzaad en zwarte peperkorrels
Keuken:: Duits
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Rode wijn-sjalotboter

Ingrediënten:: banyuls, boter, ei, eidooier, paneermeel, rode wijn, sjalot, tijm, witte peper, zoete rode wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: samengestelde boter

Diner / voorgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Risotto mit Entenleber-Bolognese und rotem Chicorée / Risotto met eendenleverbolognese en rode witlof

Ingrediënten:: boter, eendenleverbolognese, gevogeltefond, kippenbouillon, olijfolie, risottorijst, rode witlof, sjalot, witte peper en witte wijn
Keuken:: Duits
Soort:: risotto

Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Zickleinkeule im Salzteig mit Schmorgemüse / Geitenlamsbout in zoutkorst met gesmoorde groente

Ingrediënten:: artisjokken, citroen, geitenlamsbout, gele paprika, nieuwe aardappelen, olijfolie, parelui, pimientos de padrón, rode paprika, rozemarijn, sjalot, tijm, tuinbonen, witte peper, wortel, zout en zoutdeeg
Keuken:: Duits
Soort:: geitenvlees

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Schwarze Nudeln / Zwarte pasta

Ingrediënten:: bloem, distelolie, ei, eidooier, inktvisinkt en zout
Keuken:: Duits
Soort:: pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Sushi mit Langoustinen / Sushi met langoustine

Ingrediënten:: gember, grof gemalen witte peper, koriander, langoustinestaart, mirin, norivellen, olijfolie, sushirijst en zout
Keuken:: Duits
Soort:: rijst / schaal- en schelpdieren

Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Basilikum-Olivenöl-Emulsion / Basilicum-Olijfolie-Emulsie

Ingrediënten:: basilicum, boter, droge witte wijn, groene olijven, olijfolie, peterselie, sinaasappelsap, visfond, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Alle recepten van Dieter Müller

Dieter Müller

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Dieter Müller

Recepten van Dieter Müller

Doorzoek de recepten