Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Groene saus
- Ingrediënten:
- basilicum, bladpeterselie, kappertjes, knoflook, olijfolie, pijnappelpitten, witte balsamicoazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegan / saus
Dieter Müller
We hebben één boek van Dieter Müller waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Dieter Müller? Registreren is gratis!
Dieter Müller
Boeken van Dieter Müller
Recepten van Dieter Müller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Geflügel-Wachtel-Terrine mit Shii-takepilzen, Rotkohl-Apfel-Salat und Chili-Papaya-Vinaigrette / Gevogelte-kwartelterrine met shii-take, rode kool-appelsalade en chili-papayavinaigrette
- Ingrediënten:
- bloem, chili-papayavinaigrette, gevogeltefarce, kippenborstfilet, kwartelborst, olijfolie, peperkorrels, pimentkorrels, pistaches, rode kool-appelsalade, rozemarijn, shii-takes, spinazie, tijm, vet spek, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- paté/terrine
Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Bladsalade-saus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, romanasla, room, sherry, visfond, waterkers, witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- saus
Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Rundvleessaus
- Ingrediënten:
- knoflook, lavas, maïzena, olijfolie, rode wijn, rundergehakt, runderhaas, tabasco, tijm, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- saus / rundvlees
Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
leeg veld
- Keuken:
- Duits
Diner / nagerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Gazpacho von Himbeeren und Paprika mit Basilicumsorbet / Gazpacho van frambozen en paprika met baslicumsorbet
- Ingrediënten:
- brioche, chilipeper, frambozen, gelatine, rode puntpaprika, suiker, zoete witte wijn en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / voorgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Carpaccio vom Rind mit Salat und Wintertrüffel / Rundercarpaccio met salade en wintertruffel
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, dragonmosterd, eekhoorntjesbrood, groentebouillon, kastanjechampignons, kervel, limoenolijfolie, lollo bianco, lollo rosso, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, radijsjes, runderfilet, walnootolie, witte balsamicoazijn, zout, zwarte peper en zwarte wintertruffel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- rundvlees
Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Kwarknoedels
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, gemalen hazelnoot, kaneel, kruim van oud witbrood, magere kwark, paneermeel, poedersuiker, sinaasappelrasp, suiker en vanillemerg
- Keuken:
- Duits
Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Wildentenbrust mit Kardamomsauce auf Rotkohl mit Kartoffelkloss und Leber-Croustillant / Wilde eendenborst met kardamomsaus op rode kool met aardappelknoedel en leverkrokant
- Ingrediënten:
- aardappelknoedel, boter, druivenpitolie, fleur de sel, kardamomsaus, leverkrokant, rode kool, rozemarijn, tijm, wilde eend en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Leverkrokant
- Ingrediënten:
- appel, bakvet, boter, brikdeeg, dragon, eendenborst, eendenjus, eidooier, gevogeltelever, hart van wilde eend, lever van wilde eend, peper, peterselie, pompoenpitten, sjalot, tijm, wildjus en zout
- Keuken:
- Duits
Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Wiener Schnitzel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, casinobrood, ei, geklaarde boter, kalfsschnitzel, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Hirschkalbrücken mit schwarzen Nüssen, Spitzkohlbällchen und Rore-Bete-Püree / Hertenkalffilet met zwarte noten, spitskoolballetjes en rode bietenpuree
- Ingrediënten:
- cantharel, enoki, gevogeltefarce, gin, hertenkalfsrug, jeneverbessen, kruisdisteloesterzwam, laurier, maïzena, polenta, reerug, rode bietenpuree, rode wijn, shii-take, spitskoolballetjes, tijm, wildfond, zout, zwarte peper en zwarte walnoten
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- wild / boter en olie
Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Eendenleverbolognese
- Ingrediënten:
- basilicum, eendenlever, gevogeltejus, kastanjechampignons, kervel, maïzena, olijfolie, peterselie, rode witlof, sjalotten en water
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte / orgaanvlees
Recept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Estragonnudeln / Dragonpasta
- Ingrediënten:
- bloem, distelolie, dragon, ei, eidooier en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Seezungenroulade mit Lachs im Strudelteig auf orientalischem couscous mit Basilikum-Olivenöl-Emulsion / Zeetongroulade met zalm in strudeldeeg op orientaalse couscous met basilicum-olijfolie-emulsie
- Ingrediënten:
- bailicum-olijfolie-emulsie, basilicum, boter, cocktailtomaten, eiwit, filodeegvellen, orientaalse couscous, saffraanpoeder, strudeldeeg, visfarce, witte peper, zalmfilet, zeetongfilets en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- couscous / vis
Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Aardappelknoedels
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eidooier, kokosvet, maïzena, paneermeel, vastkokende aardappelen, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch / noedels
Basisrecept uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Focaccia
- Ingrediënten:
- bloem, gist, olijfolie, vegannaise en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Aardappelpuree met pijnappelpitten
- Ingrediënten:
- boter, kervel, melk, pijnappelpitten, pijnboompittenolie, vastkokende aardappelen, witte peper en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Polenta
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, gevogeltefond, knoflook, laurier, melk, nootmuskaat, polentagriesmeel, raapolie, sjalot, tijm, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- pasta, rijst, granen en deegwaren
Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:
Zickleinkeule im Salzteig mit Schmorgemüse / Geitenlamsbout in zoutkorst met gesmoorde groente
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroen, geitenlamsbout, gele paprika, nieuwe aardappelen, olijfolie, parelui, pimientos de padrón, rode paprika, rozemarijn, sjalot, tijm, tuinbonen, witte peper, wortel, zout en zoutdeeg
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- geitenvlees