Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gekonfijte eend
- Ingrediënten:
- eend, eendenvet, kippenvet, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, tijm, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Terug naar Samin Nosrat.
Recepten van Samin Nosrat
Overzicht van de recepten
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Wortelsalade met gember en limoen
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, gele rozijnen, gemberwortel, jalapeñopeper, knoflook, komijnzaad, koriander, limoensap, rozijnen, wortel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Basis-salsa verde
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, peterselie, rodewijnsaus, sjalot en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pittige gepekelde kalkoenfilet
- Ingrediënten:
- cayennepeper, chilivlokken, citroen, extra vierge-olijfolie, kalkoenborst, knoflook, laurierblad, suiker, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vruchtenvlaai
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boysenbes, bramen, citroenrasp, citroensap, framboos, karnemelk, kersen, maïzena, nectarine, ongezouten roomboter, perzik, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- koek en gebak
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Frisse koolsla
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, groene kool, peterselie, rode kool, rode ui, rode wijnazijn en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade
Diner / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pittige gepekelde gelardeerde kalkoenfilet
- Ingrediënten:
- cayennepeper, chilivlokken, citroen, extra vierge-olijfolie, kalkoenborst, knoflook, laurierblad, pancetta, spek, suiker, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Perzische shirazisalade
- Ingrediënten:
- dille, extra vierge-olijfolie, kerstomaat, knoflook, koriander, limoensap, munt, peper, perzische komkommer, peterselie, rode ui, rodewijnazijn en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- salade
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Tomaat: Pasta alla puttanesca
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, bruine ui, bucatini, chilivlokken, extra vierge-olijfolie, kappertjes, knoflook, oregano, parmezaanse kaas, pecorino romano, penne, peterselie, ricotta salata, rigatoni, rode ui, spaghetti, tomaat, tomaten uit blik, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gekonfijte artisjokken
- Ingrediënten:
- artisjok, babyartisjok, basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kip met azijn
- Ingrediënten:
- bloem, crème fraîche, dikke room, dragonblad, droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, gele ui, kip, ongezouten roomboter, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Caesardressing
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, wittewijnazijn, worcestersaus en zwarte peper
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kruidenrijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, boter, dille, koriander, neutrale olie, peterselie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- rijst
Diner / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pittige gepekelde varkenslende zonder bot
- Ingrediënten:
- cayennepeper, chilivlokken, citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, laurierblad, suiker, varkenslende, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gezouten-karamelsaus
- Ingrediënten:
- ongezouten roomboter, slagroom, suiker, vanille-extract en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus/dressing/jus / zoet
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vinaigrette met rodewijnazijn
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, rodewijnazijn, sjalot, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Miso-mosterddressing
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, gele misopasta, gemberwortel, honing, rijstazijn en witte misopasta
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Tartaarsaus
- Ingrediënten:
- augurk, bieslook, citroensap, dragon, ei, eidooier, kappertjes, kervel, olie, peterselie, sjalot en wittewijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Shortcake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, karnemelk, ongezouten roomboter, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- koek en gebak
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Winterpanzanella: geroosterde radicchio en roquefort
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, croutons, extra vierge-olijfolie, peper, peterselie, radicchio, rodewijnazijn, roquefort, sjalot, ui, walnoten, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Citroenvinaigrette
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vinaigrette
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gember-melassetaart
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gemberpoeder, gemberwortel, kaneel, kruidnagelpoeder, melasse, natriumbicarbonaat, neutrale olie, suiker, vanilleroom, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Blancheren: bladgroenten
- Ingrediënten:
- bietenloof, bladgroente, bladkool, boerenkool, bruine ui, cavolo nero, groente, krenten, paksoi, pijnboompitjes, saffraan en snijbiet
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente
Amuse / diner / lunch / voorgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Glad: Zijdezachte maissoep
- Ingrediënten:
- boter, maiskolven, ui en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pompoenpitsalsa
- Ingrediënten:
- bosui, jalapeñopeper, koriander, limoensap, neutrale olie, pompoenpitten, sjalot en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Bitterzoete-chocoladepudding
- Ingrediënten:
- bitterzoete chocolade, cacaopoeder, ei, room, maïzena, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kuku sabzi, autentiek Perzische groente-kruidenfrittata
- Ingrediënten:
- berberis, dille, ei, koriander, ongezouten roomboter, prei, snijbiet, walnoten en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke croutons
- Ingrediënten:
- brood, chilivlokken, extra vierge-olijfolie, knoflook, oregano en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Argentijnse chimichurrie
- Ingrediënten:
- chilivlokken, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, marjolein, oregano, peterselie, rodewijnazijn en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner uit Zout, vet, zuur, hitte:
Varkensschouder met chilipepers
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper, gele ui, gerookt-paprikapoeder, knoflook, komijnzaad, koriander, neutrale olie, pils, tomaten, tomaten uit blik, varkensschouder en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pittige gefrituurde kip
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, cayennepeper, donkerbruine rietsuiker, druivenpitolie, ei, gerookt-paprikapoeder, hete saus, karnemelk, kip, kippendij, knoflook, komijn, koolzaadolie en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Chocoladepuddingtaart
- Ingrediënten:
- bitterzoete chocolade, bloem, cacaopoeder, ei, room, ijswater, maïzena, ongezouten roomboter, suiker, taart, witte azijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke broodjesmayo
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, citroensap, eidooier, geel mosterdpoeder, olie, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gekonfijte tonijn
- Ingrediënten:
- albacoretonijn, citroenschil, geelvintonijn, knoflook, laurierblad, rode peper, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Mast-o-Laboo, Perzische bietenyoghurt
- Ingrediënten:
- dragon, extra vierge-olijfolie, gele biet, munt, nigellazaad, rode biet, rodewijnazijn, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Geglaceerde vijfkruidenkip
- Ingrediënten:
- bosui, cayennepeper, chinees vijfkruidenpoeder, donkere rietsuiker, gember, geroosterde sesamolie, kip, kippendij, knoflook, korianderblaadjes, mirin, sojasaus en zout
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- vlees
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gekonfijte kip
- Ingrediënten:
- eendenvet, kippenpoot, kippenvet, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, tijm, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Lenteknoflooksoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vierge-olijfolie, gele ui, kaaskorst van parmezaanse kaas, kip, kippenbouillon, kippendij, kippenpoten, knoflookstengels, laurierblad, peper, wortel en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pho ga (Vietnamese kippensoep)
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, gemberwortel, kaaskorst van parmezaanse kaas, kip, kippenbouillon, kippendij, kippenpoten, rietsuiker, rijstnoedels, steranijs, taugé, vissaus en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Herfstpanzanella: geroosterde pompoen, salie en hazelnoten
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, butternutpompoen, cavolo nero, croutons, extra vierge-olijfolie, hazelnoten, lacinato, neutrale olie, rode ui, rodewijnazijn, salieblaadjes, sjalot, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Croutonkruimels
- Ingrediënten:
- brood, extra vierge-olijfolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Tomaat: Pasta alla pomarola
- Ingrediënten:
- basilicum, bruine ui, bucatini, extra vierge-olijfolie, knoflook, oregano, parmezaanse kaas, pecorino romano, penne, ricotta salata, rigatoni, rode ui, spaghetti, tomaat, tomaten uit blik en zout
- Keuken:
- Mexicaans / Provençaals / Marokkaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Harissa, Noord-Afrikaanse pepersaus
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, gedroogde chilipeper, gedroogde tomaat, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, water en zout
- Keuken:
- Noord-Afrikaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vietnamese komkommersalade
- Ingrediënten:
- bosui, jalapeñopeper, japanse komkommer, knoflook, koriander, limoensap, munt, neutrale olie, perzische komkommer, pinda, suiker, sushirijstazijn, vissaus en zout
- Keuken:
- Vietnamees
- Soort:
- salade
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
'Marshmallow'-meringues
- Ingrediënten:
- eiwit, maïzena, suiker, vanille-extract, wijnsteenbakpoeder en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- zoet / zoete hapjes
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Tomatenvinaigrette
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook, rodewijnazijn, sjalot, tomaten en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vinaigrette
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kuku sabzi, Perzische groente-kruidenfrittata
- Ingrediënten:
- dille, ei, koriander, ongezouten roomboter, prei, snijbiet en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Groente: Pasta met broccoli en tomatensaus
- Ingrediënten:
- broccoli, bucatini, chilivlokken, croutons, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, orecchiette, parmezaanse kaas, penne, spaghetti, tomatensaus, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / groente
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Balsamicovinaigrette
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, rodewijnazijn, sjalot, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vinaigrette
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Koffiegranita
- Ingrediënten:
- koffie, suiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Griekse salade
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, feta, kerstomaat, knoflook, peper, perzische komkommer, rode ui, rodewijnazijn, sjalot, zout, zwarte olijf en zwarte peper
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Sauteren en stomen: Sperziebonen met knoflook
- Ingrediënten:
- boterbonen, extra vierge-olijfolie, haricots verts, knoflook, snijbonen, sperziebonen en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Adas Polo o Morgh, kip met linzenrijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, bruine linzen, extra vierge-olijfolie, gele ui, groene linzen, kip, kippenbouillon, kippendij, komijn, laurierblad, medjooldadels, ongezouten roomboter, rozijnen, saffraandraadjes en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees / eenpansgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vis en zeebanket: Pasta alle vongole met groente
- Ingrediënten:
- bimi, boerenkool, boter, cavolo nero, chilivlokken, citroen, droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, parmezaanse kaas, peterselie, spaghetti, broccoli, tapijtschelpen, ui, venusschelp en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gekonfijte kersttomaatjes
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, kerstomaat, knoflook en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Blauwekaasdressing
- Ingrediënten:
- blauwe kaas, bleu d‘auvergne, crème fraîche, extra vierge-olijfolie, knoflook, maytag blue, rodewijnazijn, roquefort, slagroom, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Groente: Pasta met broccoli en saucijzenvlees
- Ingrediënten:
- broccoli, bucatini, chilivlokken, croutons, extra vierge-olijfolie, italiaanse saucijsen, knoflook, linguine, orecchiette, parmezaanse kaas, penne, spaghetti, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / groente
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pavlova
- Ingrediënten:
- compote, eiwit, maïzena, slagroom, suiker, vanille-extract, wijnsteenbakpoeder en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- zoet / zoete hapjes
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Stevige kip-knoflooksoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bonen, extra vierge-olijfolie, farro, gele ui, gerst, kaaskorst van parmezaanse kaas, kip, kippenbouillon, kippendij, kippenpoten, knoflook, laurierblad, pasta, peper, rijst, rijstnoedels, wortel en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Fritto misto
- Ingrediënten:
- artisjok, aubergine, bloem, boter, broodkruim, citroen, courgette, ei, olijven, paddenstoel, panko en venkel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees / groente / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vis en zeebanket: Romige pasta alle vongole
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken, citroen, droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, parmezaanse kaas, peterselie, room, spaghetti, tapijtschelpen, ui, venusschelp en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Siciliaanse kipsalade
- Ingrediënten:
- aioli, bleekselderij, citroenschil, kip, krenten, peterselie, pijnboompitjes, rode ui, rodewijnazijn, venkelknol, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- salade
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Zomerpanzanella: tomaten, basilicum en komkommer
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, croutons, extra vierge-olijfolie, kerstomaat, knoflook, perzische komkommer, rode ui, rodewijnazijn, sjalot, tomaten, zeezoutvlokken en zout
- Keuken:
- Toscaans
- Soort:
- salade
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Limoenvinaigrette
- Ingrediënten:
- knoflook, limoensap, olijfolie en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vinaigrette
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Grote gekonfijte tomaten
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook, tomaten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Groente: Pasta met broccoli en olijven
- Ingrediënten:
- broccoli, bucatini, chilivlokken, croutons, extra vierge-olijfolie, groene olijf, knoflook, linguine, orecchiette, parmezaanse kaas, penne, spaghetti, ui, zout en zwarte olijf
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / groente
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Herfst kuku sabzi, Perzische groente-kruidenfrittata
- Ingrediënten:
- dille, ei, koriander, ongezouten roomboter, prei, ricotta, snijbiet, spekjes, spruiten en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vis en zeebanket: Pasta met mosselen
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken, citroen, droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, mosselen, peterselie, saffraan, spaghetti, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Sesamdressing
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, komijnzaad, tahin en water
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- saus/dressing/jus
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Zomerse tomatensalade met kruiden
- Ingrediënten:
- anijshyssop, balsamicoazijn, basilicum, bieslook, dragon, extra vierge-olijfolie, kerstomaat, kervel, knoflook, peterselie, rodewijnazijn, sjalot, tomaten, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Zalm met sojaglazuur
- Ingrediënten:
- bruine basterdsuiker, cayennepeper, dille, extra vierge-olijfolie, gemberwortel, knoflook, koriander, peterselie, sesamzaad, sojasaus, venkelgroen, vijgenbladeren, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje uit Zout, vet, zuur, hitte:
Marokkaanse kofta
- Ingrediënten:
- chilipeper, gele ui, gember, kaneel, knoflook, komijn, koriander, kurkuma, lamsgehakt, saffraan, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Zomer kuku sabzi, Perzische groente-kruidenfrittata
- Ingrediënten:
- basilicum, bimi, dille, ei, feta, gegrilde paprika, kerstomaat, koriander, ongezouten roomboter, prei, saucijzenvlees, broccoli en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kruidenmayonaise
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, citroensap, dragon, eidooier, kervel, knoflook, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kip-knoflooksoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vierge-olijfolie, gele ui, kaaskorst van parmezaanse kaas, kip, kippenbouillon, kippendij, kippenpoten, knoflook, laurierblad, peper, wortel en zout
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kuku sabzi, Perzische groente-kruidenfrittata met restjes
- Ingrediënten:
- andijvie, bietenloof, brandneteltoppen, dille, ei, groente, koriander, kropsla, ongezouten roomboter, prei, rucola en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Salsa verde van gebakken salie
- Ingrediënten:
- neutrale olie, peterselie, rodewijnazijn, salie, sjalot en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Aromatische room
- Ingrediënten:
- abrikozenpitten, amandelextract, amaretto, bitterzoete chocolade, citroenschil, cognac, crème fraîche, earl grey thee, frambozenliqueur, grand marnier, instant espresso-koffiepoeder, kahlua, kardemom, kokos, kristalsuiker, laurierblad, limoncello, mandarijnschil, perzikblad, rozenwater, rum, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelschil, slagroom, vanillestokje, whisky, yoghurt, zout en zure room
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- zoet
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke pompoentaart
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gemberpoeder, ijswater, kaneel, kruidnagel, ongezouten roomboter, pompoenpuree, slagroom, suiker, taart, witte azijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Grove croutons
- Ingrediënten:
- brood, extra vierge-olijfolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Seizoenspanzanella met granen- of bonen
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, bonen, extra vierge-olijfolie, farro, kerstomaat, knoflook, perzische komkommer, rode ui, rodewijnazijn, sjalot, tarwekorrels, tomaten, zeezoutvlokken en zout
- Keuken:
- Toscaans
- Soort:
- salade
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kaascroutons
- Ingrediënten:
- brood, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Lentepanzanella: asperges, feta en munt
- Ingrediënten:
- croutons, feta, groene asperge, munt, rode ui, rodewijnazijn, sjalot en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Aarons taartdeeg
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, crème fraîche, ijswater, ongezouten roomboter, slagroom, suiker, taart en zout
- Keuken:
- Internationaal
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke appeltaart
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, bloem, ijswater, kaneel, ongezouten roomboter, piment, slagroom, suiker, witte azijn, zout en zure appel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
'Zuidoost-Aziatische' kruidensalsa
- Ingrediënten:
- bosui, gember, jalapeños, koriander, limoensap, neutrale olie, sjalot en zout
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Grillen: artisjokken
- Ingrediënten:
- artisjok, babyartisjok, extra vierge-olijfolie, rodewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pasta Alfredo
- Ingrediënten:
- boter, fettucini, knoflook, parmezaanse kaas, slagroom en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Goma-ae-dressing, Japanse sesamdressing
- Ingrediënten:
- knoflook, mirin, sesamolie, sojasaus, sushirijstazijn, tahin en water
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vlees: Pasta al kippenragù
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroenschil, droge rode wijn, eekhoorntjesbrood, eend, extra vierge-olijfolie, jeneverbes, kaaskorst van parmezaanse kaas, kalkoen, kippenbouillon, kippenbout, laurierblad, parmezaanse kaas, penne, rigatoni, rozemarijn, runderbouillon, tagliatelle, tomatenpuree, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles / boter en olie
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Lichte brosse karnemelkkoekjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, karnemelk, ongezouten roomboter, slagroom en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- koek en gebak
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Indiase gefrituurde kip
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, cayennepeper, donkerbruine rietsuiker, druivenpitolie, ei, gerookt-paprikapoeder, karnemelk, kerriepoeder, kip, kippendij, knoflook, komijn, koolzaadolie, mangochutney, paprikapoeder en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Brood-tahdig
- Ingrediënten:
- basmatirijst, bloemtortilla, boter, lavashbrood, neutrale olie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- rijst
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Groente: Pasta met broccoli en broodkruim
- Ingrediënten:
- broccoli, bucatini, chilivlokken, croutons, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, orecchiette, parmezaanse kaas, penne, spaghetti, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / groente
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kuku sabzi, Perzische groente-kruidenfrittata met knoflookaccent
- Ingrediënten:
- chinese bieslook, dille, ei, koriander, ongezouten roomboter, prei, snijbiet en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Helder: Stracciatella Romeinse eiersoep
- Ingrediënten:
- ei, kippenbouillon, parmezaanse kaas, peterselie en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Chocolade-kardemompudding
- Ingrediënten:
- bitterzoete chocolade, cacaopoeder, ei, room, kardemom, maïzena, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Visfrituur met glutenvrij beslag
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, arachideolie, bakpoeder, bier, cayennepeper, druivenpitolie, heilbot, kabeljauw, koolzaadolie, koolzuurhoudend water, maïzena, rijstebloem, tong, witvis, wodka en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Honing-mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, honing, rodewijnazijn, sjalot, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Basis-peperpasta
- Ingrediënten:
- chilipeper, extra vierge-olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Romige kruidendressing
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bosui, crème fraîche, dille, dragon, extra vierge-olijfolie, kervel, knoflook, koriander, peterselie, rodewijnazijn, sjalot, slagroom, suiker, yoghurt, zout en zure room
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Citruspannacotta
- Ingrediënten:
- citroenrasp, gelatinepoeder, karnemelk, neutrale olie, sinaasappelrasp, slagroom, suiker, vanillestokje en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Tomaat: Pasta all'amatriciana
- Ingrediënten:
- bacon, basilicum, bruine ui, bucatini, chilivlokken, extra vierge-olijfolie, kinnebakspek, knoflook, oregano, pancetta, parmezaanse kaas, pecorino romano, penne, ricotta salata, rigatoni, rode ui, spaghetti, tomaat, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Saffraan rijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, boter, neutrale olie, saffraan, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- rijst
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Citrusvinaigrette
- Ingrediënten:
- citrusrasp, citrussap, extra vergine olijfolie, sjalot, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vinaigrette
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vis en zeebanket: Pasta alle vongole met tomaten-wijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken, citroen, droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, parmezaanse kaas, peterselie, spaghetti, tapijtschelpen, tomatenblokjes, tomatenblokjes uit blik, ui, venusschelp en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Citruszalm
- Ingrediënten:
- citrusschil, dille, extra vierge-olijfolie, koriander, olijfolie, peterselie, venkelgroen, vijgenbladeren, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gepaneerde vis of garnalen
- Ingrediënten:
- bloem, bot, boter, broodkruim, ei, heilbot, kabeljauw, kipfilet, panko, parmezaanse kaas en witvis
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Fattoush
- Ingrediënten:
- croutons, extra vierge-olijfolie, kerstomaat, knoflook, perzische komkommer, peterselie, pitabroodje, rode ui, rodewijnazijn, sjalot, tomaten, zeezoutvlokken en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- salade
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Sinaasappelgranita
- Ingrediënten:
- citroensap, sinaasappel, suiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Munt salsa verde
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, munt, peterselie, rodewijnsaus, sjalot en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gevlinderde Thanksgiving-kalkoen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chilivlokken, citroen, extra vierge-olijfolie, gele ui, kalkoen, knoflook, laurierblad, rozemarijn, salie, suiker, tijm, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Roombotertaartdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, ijswater, ongezouten roomboter, suiker, witte azijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Salsa verde met extra textuur
- Ingrediënten:
- amandelen, extra vierge-olijfolie, hazelnoot, peterselie, rodewijnsaus, sjalot, walnoten en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kardemompannacotta
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, kardemom, karnemelk, neutrale olie, slagroom, suiker, vanillestokje en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Winter kuku sabzi, Perzische groente-kruidenfrittata
- Ingrediënten:
- aardappel, dille, ei, fontina, koriander, ongezouten roomboter, parmezaanse kaas, peterselie, prei, radicchio, ui en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Varkensschnitzel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, ei, panko, parmezaanse kaas en varkenslap
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Salmoriglio, Siciliaanse oreganosaus
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, marjolein, oregano, peterselie en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Je allerkrokantste gevlinderde kip
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, kip en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Appel-frangipanetaart
- Ingrediënten:
- amandel, amandelextract, amandelpasta, appel, bloem, ei, ongezouten roomboter, slagroom, suiker, vanille-extract en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Groente: Umami pasta met broccoli en broodkruim
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broccoli, bucatini, chilivlokken, croutons, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, orecchiette, parmezaanse kaas, penne, spaghetti, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / groente
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Broodkruimsalsa
- Ingrediënten:
- croutons, extra vierge-olijfolie, peterselie, rodewijnsaus, sjalot en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Insalata caprese
- Ingrediënten:
- basilicum, brood, burrata, kerstomaat, mozzarella, peper, tomaten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vinaigrette
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Alterna-koolsla
- Ingrediënten:
- boerenkool, citroensap, extra vierge-olijfolie, koolrabi, peterselie, rode ui, rode wijnazijn en spruitjes
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Muhammara, Libanese peper-walnootpasta
- Ingrediënten:
- citroensap, croutons, extra vierge-olijfolie, gedroogde chilipeper, granaatappelsiroop, knoflook, komijnzaad, walnoten, water en zout
- Keuken:
- Libanees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Groente: Pasta met broccoli en bonen
- Ingrediënten:
- bonen, broccoli, bucatini, chilivlokken, croutons, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, orecchiette, parmezaanse kaas, penne, spaghetti, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / groente
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke Franse kruidensalsa
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, dragon, extra vierge-olijfolie, kervel, peterselie, sjalot, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Tuinbonen-dillerijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, boter, dille, limabonen, neutrale olie, tuinbonen, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- rijst
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Green goddes-dressing
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, avocado, bieslook, citroensap, dragon, eidooier, extra vierge-olijfolie, kervel, knoflook, koriander, peterselie, rodewijnazijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
'Japanse' kruidensalsa
- Ingrediënten:
- bosui, koriander, neutrale olie, peterselie, rijstwijnazijn, sojasaus en zout
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Citroen-ansjovisvinaigrette
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vinaigrette
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Aziatische koolsla
- Ingrediënten:
- bosui, gemberwortel, groene kool, knoflook, limoensap, neutrale olie, pinda, rijstazijn, rode kool, rode ui en sojasaus
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- salade
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gekonfijte kalkoen
- Ingrediënten:
- eendenvet, kalkoen, kippenvet, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, tijm, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Mexicaanse chocoladepudding
- Ingrediënten:
- bitterzoete chocolade, cacaopoeder, ei, room, kaneelpoeder, maïzena, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Perziche pavlova's
- Ingrediënten:
- bessen, eiwit, maïzena, rozenessence, slagroom, suiker, vanille-extract, wijnsteenbakpoeder en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- zoet / zoete hapjes
Amuse / diner / voorgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Runderbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, laurierblad, peterselie, runderbotten, tijm, tomatenpuree, ui, water, wittewijnazijn, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kaas: Pasta cacio e pepe
- Ingrediënten:
- bucatini, extra vierge-olijfolie, pecorino romano, spaghetti, tonnarelli en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Stevig: Toscaanse bonensoep met kool
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boerenkool, bonen, cannellinibonen, cavolo nero, coronabonen, extra vierge-olijfolie, groene kool, kievitsbonen, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, pancetta, parmezaanse kaas, savooiekool, spek, tomaten, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner uit Zout, vet, zuur, hitte:
Perzische gebraden kip
- Ingrediënten:
- citroenschil, kip, saffraan, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Perzisch kruiden-komkommeryoghurt
- Ingrediënten:
- dille, extra vierge-olijfolie, knoflook, koriander, munt, perzische komkommer, peterselie, rozenblaadjes, rozijnen, walnoten, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Rouille, pepermayonaise
- Ingrediënten:
- eidooier, extra vierge-olijfolie, gedroogde chilipeper, knoflook, rodewijnazijn, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Lori's nachtelijke chocoladetaart
- Ingrediënten:
- bloem, cacaopoeder, ei, koffie, natriumbicarbonaat, neutrale olie, suiker, vanille-extract, vanilleroom en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
1 notitie
Diner uit Zout, vet, zuur, hitte:
In karnemelk gemarineerde gebraden kip
- Ingrediënten:
- karnemelk, kip en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gekonfijt varkensvlees
- Ingrediënten:
- eendenvet, kippenvet, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, tijm, varkensschouder, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gebruindebotervinaigrette
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, rodewijnazijn, sjalot, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vinaigrette
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pasta e fagioli
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boerenkool, bonen, cannellinibonen, cavolo nero, coronabonen, ditalini, extra vierge-olijfolie, groene kool, kievitsbonen, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, pancetta, parmezaanse kaas, savooiekool, spek, tomaten, tubetti, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Tomaat: Romige pasta alla pomarola
- Ingrediënten:
- basilicum, bruine ui, bucatini, crème fraîche, extra vierge-olijfolie, knoflook, oregano, parmezaanse kaas, pecorino romano, penne, ricotta, ricotta salata, rigatoni, rode ui, spaghetti, tomaat, tomaten uit blik en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vis en zeebanket: Pasta alle vongole
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken, citroen, droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, parmezaanse kaas, peterselie, spaghetti, tapijtschelpen, ui, venusschelp en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kippastei in korstdeeg
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bleekselderij, boter, cantharellen, champignon, droge sherry, droge witte wijn, ei, extra vierge-olijfolie, gele ui, kip, kippendij, laurierblad, room, taartdeeg, tijm, wortels, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Rijstazijnvinaigrette
- Ingrediënten:
- knoflook, neutrale olie, sushirijstazijn en zout
- Keuken:
- Aziatisch / Japans
- Soort:
- vinaigrette
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Basilicumpesto
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Sauteren: Peultjes met Spaanse peper en munt
- Ingrediënten:
- chilivlokken, citroenrasp, extra vierge olijfolie, munt, peultjes en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Parmazaanse vinaigrette
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, rodewijnazijn, sjalot, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vinaigrette
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gebakken kip om je vingers bij af te likken
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, ei, kipfilet, panko en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Roosteren: Butternutpompoen en spruitjes in agrodolce
- Ingrediënten:
- butternutpompoen, chilivlokken, extra vierge-olijfolie, knoflook, munt, rode ui, rodewijnazijn, spruitjes, suiker, zoetzuur en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke Southern-slaw
- Ingrediënten:
- appel, appelciderazijn, citroensap, eidooier, geel mosterdpoeder, groene kool, neutrale olie, peterselie, rode kool, rode ui, suiker en wortel
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
'Perzische rijst'
- Ingrediënten:
- basmatirijst, boter, neutrale olie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- rijst
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Sauteren en stomen: Sperziebonen Indiase stijl
- Ingrediënten:
- boterbonen, gemberwortel, ghee, haricots verts, knoflook, snijbonen, sperziebonen en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
'Mexicaanse' kruidensalsa
- Ingrediënten:
- bosui, jalapeñopeper, koriander, limoensap, neutrale olie, sjalot en zout
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Gerookte kip met salie en honing
- Ingrediënten:
- appelhoutsnippers, honing, kip, knoflook, salie, vlees, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Zalm met Indiase specerijen
- Ingrediënten:
- cayennepeper, dille, extra vierge-olijfolie, ghee, komijnzaad, koriander, korianderzaad, kruidnagels, kurkuma, peterselie, venkelgroen, venkelzaad, vijgenbladeren, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Groente: Pasta met kool en broodkruim
- Ingrediënten:
- artisjok, bloemkool, boerenkool, broccoli, bucatini, cavolo nero, chilivlokken, courgette, croutons, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, orecchiette, parmezaanse kaas, penne, romanesco, spaghetti, broccoli, ui, venkel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / groente
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zout, vet, zuur, hitte:
Lente kuku sabzi, Perzische groente-kruidenfrittata
- Ingrediënten:
- artisjokken op olie, asperge, bieslook, bosui, dille, ei, koriander, munt, ongezouten roomboter, prei en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ei/omelet/frittata / groente
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Meringuemousse met chocolade en karamel
- Ingrediënten:
- eiwit, karamelsaus, maïzena, slagroom, suiker, vanille-extract, wijnsteenbakpoeder en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- zoet / zoete hapjes
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Mexi-koolsla
- Ingrediënten:
- groene kool, jalapeñopeper, koriander, limoensap, neutrale olie, rode kool, rode ui en rode wijnazijn
- Keuken:
- Mexicaans
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vis en zeebanket: Pasta met schelpen en saucijzenvlees
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken, citroen, droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, italiaanse saucijsen, knoflook, linguine, parmezaanse kaas, peterselie, spaghetti, tapijtschelpen, ui, venusschelp en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Zalm uit de lauwe oven
- Ingrediënten:
- dille, extra vierge-olijfolie, koriander, peterselie, venkelgroen, vijgenbladeren, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Smoren: Pittige stengelbroccoli met andere kaas
- Ingrediënten:
- asiago, bimi, chilivlokken, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, manchego, parmezaanse kaas, pecorino romano, ricotta, broccoli, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Meyer-citroensalsa
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, meyer citroen, peterselie, sjalot, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Romige pasta met asperges en munt
- Ingrediënten:
- bosui, fettuccine, groene asperge, knoflook, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, penne, room, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Ontbijt uit Zout, vet, zuur, hitte:
Nekisia granola met olijfolie en zeezout
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, extra vierge-olijfolie, gedroogde abrikoos, havermout, kokosrasp, maldon zeezout, pecannoten, pompoenpitten, rietsuiker, sel gris, zonnebloempitten en zure kersen
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Noord-Afrikaanse Charmoula
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, gemberwortel, jalapeñopeper, knoflook, komijnzaad, koriander, limoensap en zout
- Keuken:
- Noord-Afrikaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Amandel-kardemomtaart
- Ingrediënten:
- amandel, amandelboter, bakpoeder, boter, cakemeel, ei, kardemom, suiker, vanille-extract, zout en zoutvlokken
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / lunch / voorgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke eiersoep
- Ingrediënten:
- ei, gemberwortel, kippenbouillon, knoflook, koriander, parmezaanse kaas, peperkorrel, peterselie, sojasaus en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Amuse / diner / voorgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kipkarkassen, laurierblad, peterselie, tijm, ui, water, wittewijnazijn, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- bouillon
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Visfrituur met bierbeslag
- Ingrediënten:
- arachideolie, bakpoeder, bier, bloem, cayennepeper, druivenpitolie, heilbot, kabeljauw, koolzaadolie, rijstebloem, tong, witvis, wodka en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Ribollita
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boerenkool, bonen, cannellinibonen, cavolo nero, coronabonen, croutons, extra vierge-olijfolie, groene kool, kievitsbonen, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, pancetta, parmezaanse kaas, savooiekool, spek, tomaten, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Ricotta-tomatensalade op toast
- Ingrediënten:
- anijshyssop, balsamicoazijn, basilicum, bieslook, brood, dragon, extra vierge-olijfolie, kerstomaat, kervel, knoflook, peterselie, ricotta, rodewijnazijn, sjalot, tomaten, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kumquatvinaigrette
- Ingrediënten:
- citrusrasp, citrussap, extra vergine olijfolie, sjalot, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vinaigrette
Diner / nagerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Karnemelkpannacotta
- Ingrediënten:
- gelatinepoeder, karnemelk, neutrale olie, slagroom, suiker, vanillestokje en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Smoren: Pittige stengelbroccoli met spek
- Ingrediënten:
- bacon, bimi, chilivlokken, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, pancetta, ricotta salata, broccoli, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Borani Esfenaj, Perziche spinazieyoghurt
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, koriander, spinazie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vlees: Pasta al saucijzenragù
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroenschil, droge rode wijn, extra vierge-olijfolie, italiaanse saucijsen, kaaskorst van parmezaanse kaas, kaneelstokje, kippenbouillon, laurierblad, nootmuskaat, parmezaanse kaas, penne, rigatoni, runderbouillon, rundergehakt, sinaasappelschil, tagliatelle, tomatenpuree, ui, varkensgehakt, volle melk, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles / boter en olie
Traktatie uit Zout, vet, zuur, hitte:
Meringuemousse
- Ingrediënten:
- compote, eiwit, maïzena, slagroom, suiker, vanille-extract, wijnsteenbakpoeder en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- zoet / zoete hapjes
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Basismayonaise
- Ingrediënten:
- eidooier en olie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Smoren: Pittige stengelbroccoli met ricotta salata extra umami
- Ingrediënten:
- ansjovis, bimi, chilivlokken, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, ricotta salata, broccoli, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Lunch / bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Venkelsalade met radijsjes
- Ingrediënten:
- citrussap, extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, peper, peterselie, radijs, venkelknol, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Smoren: Pittige stengelbroccoli met ricotta salata
- Ingrediënten:
- bimi, chilivlokken, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, ricotta salata, broccoli, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Bijgerecht / basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Klassieke Italiaanse salsa verde
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, extra vierge-olijfolie, kappertjes, peterselie, rodewijnsaus, sjalot en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Indiase kokos-korianderchutney
- Ingrediënten:
- jalapeños, knoflook, kokosrasp, komijnzaad, koriander, limoensap, munt, suiker en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- chutney
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Aioli, knoflookmayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, knoflook, olie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kruidenyoghurt
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, knoflook, koriander, munt, peterselie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Catalaanse pepersaus romesco
- Ingrediënten:
- amandelen, croutons, extra vierge-olijfolie, gedroogde chilipeper, gedroogde tomaat, hazelnoot, knoflook, rodewijnazijn, water en zout
- Keuken:
- Noord-Afrikaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Vlees: Pasta al ragù
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroenschil, droge rode wijn, extra vierge-olijfolie, kaaskorst van parmezaanse kaas, kaneelstokje, kippenbouillon, laurierblad, nootmuskaat, parmezaanse kaas, penne, rigatoni, runderbouillon, rundergehakt, sinaasappelschil, tagliatelle, tomatenpuree, ui, varkensgehakt, volle melk, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles / boter en olie
Basisrecept uit Zout, vet, zuur, hitte:
Pinda-limoendressing
- Ingrediënten:
- gemberwortel, jalapeñopeper, knoflook, koriander, limoensap, neutrale olie, pindakaas, rijstazijn, sojasaus en vissaus
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Indiase wortel-raita
- Ingrediënten:
- gemberwortel, ghee, knoflook, komijnzaad, koriander, korianderzaad, munt, peterselie, wortel, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / snack of tussendoortje uit Zout, vet, zuur, hitte:
Kofte-kebab
- Ingrediënten:
- gele ui, knoflook, koriander, kurkuma, lamsgehakt, munt, peterselie, saffraan, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Sauteren en stomen: Sperziebonen klassiek Franse stijl
- Ingrediënten:
- boter, boterbonen, dragon, haricots verts, snijbonen, sperziebonen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Fritto misto met bierbeslag
- Ingrediënten:
- arachideolie, asperge, bakpoeder, bier, bloem, bloemkool, boerenkool, bosui, broccoli, cayennepeper, courgettebloem, druivenpitolie, garnalen, heilbot, inktvis, kabeljauw, koolzaadolie, krab, rijstebloem, sperziebonen, tong, witvis, wodka en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje uit Zout, vet, zuur, hitte:
Turkse kofte
- Ingrediënten:
- gele ui, knoflook, koriander, lamsgehakt, munt, peterselie, turkse marash peper, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees / rundvlees