Basisrecept uit Portfolio:
Sinaasappelsapblokjes
- Ingrediënten:
- agar-agar, citras, sinaasappelsap en zout
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
R. De Boer
We hebben 3 boeken van R. De Boer waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van R. De Boer? Registreren is gratis!
Boeken van R. De Boer
Recepten van R. De Boer
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Warm taartje van pure chocolade met lopende vulling in jus van kersen met kersjes, gevuld met amandelcreme
- Ingrediënten:
- amandellikeur, bloem, boter, ei, eierdooier, gelatine, kaneelstokje, kersen, melk, port, pure chocolade, steranijs en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Klein scholletje met morieljes ui bronckhorst met dubbelgedopte tuinbonen, lichtgerookte dubbelgoud krieltjes en lichte vleesbouillon
- Ingrediënten:
- bieslook, dubbelgoud krieltjes, knoflook, morieljes, rozemarijn, schol, tijm, tuinbonen, ui en vleesbouillon
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Portfolio:
Pocheervocht ananas
- Ingrediënten:
- citroen, kruidnagel, laurier, rozemarijn, suiker, water en witte wijn
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Zwolse mosterdroom
- Ingrediënten:
- basisjus, cognac, cream sherry, crème fraîche, knoflookpuree, room, roomboter en zwolse mosterd
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Hete bliksem (schuim)
- Ingrediënten:
- aardappel, appel, basisjus, boter, crème fraîche, katenspek en room
- Keuken:
- Amerikaans
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Gevulde framboosjes met eigen jus, mousse van witte chocolade en roomijs
- Ingrediënten:
- framboos, gelatine, geslagen room, limoen, room, roomijs, spinsuiker, suiker, vanillestokje, water en witte chocolademousse
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Noordzeekrab gerold in pompoen en schaaldierengelei, kogel van gember eb geroosterd sesam, uitgehangen boerenyoghurt en citrusgelei
- Ingrediënten:
- bieslook, boeren yoghurt, citroen, citrusblokjes, crème fraîche, gember op siroop, jus d'orange, krabvlees, kruiden, mayonaise, pompoen, schaaldierengelei, suiker en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Portfolio:
Bieslookmayonaise
- Ingrediënten:
- bieslook, bieslookolie, eierdooier, kappertjesvocht, mosterd, suiker, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Jonge tamme duif met bonbons van gerookte lever, ingelegde perzik, creme van artisjokhart en knolselderijstammetjes
- Ingrediënten:
- artisjokharten, cognac, crème fraîche, duif, eendenlever, hazelnoot, knolselderij, melk, perzik, perzikensap, perzikgelei, room, roomboter, sherry, suiker, witte port en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Drentshoogveen lam met zure bom, gekonfijte aardappel en zoetzure preistammetjes, daarbij creme van het wit van citroen, citrusschilletjes en eigen jus
- Ingrediënten:
- aardappel, bonenkruid, citroen, citrusschil, knoflook, lamsrug, olijfolie, pastinaak, prei, rozemarijn, suiker, tijm, zeezout, zoetzuur en zure bom
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Portfolio:
Basisjus
- Ingrediënten:
- broeipoot, kalfsbotten, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, paddestoelen, peperkorrels, peterselie, prei, rode wijn, tomatenpuree, ui, water en winterpeen
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus
Basisrecept uit Portfolio:
Rood fruitmarinade
- Ingrediënten:
- citroenschil, dragon, geleisuiker, honing, kaneelstokje, kruidnagel, steranijs, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
In roomboter gewelde jonge kreeft, gestoofde lamsoren en creme van zacht gegaarde sjalot met dungesneden groene asperge, schuim van mosselvocht en sauce vierge
- Ingrediënten:
- groene asperge, kreeft, lamsoor, mossel-kerrieschuim, olijfolie, roomboter, sauce vierge, ui, zout en peper en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Rijkeluismossel uit zeeland met iets granite van zoetzuur en smeltend rugspek
- Ingrediënten:
- azijn, lardo, laurier, peperkorrel, suiker, venkelzaad, water en zeeuwse oesters
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Nieroogkreeftjes met gerookte en gepofte rode paprika, coulis van paprika, gekonfijte aardappel met lichte bouillon van venkel met steranijs en iets dille
- Ingrediënten:
- aardappel, citruskruim, dillebloemen, eiwit, konfijtolie, nieroogkreeft, richard pastis, rode paprika, runderbouillon, steranijs en venkel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Zacht gegaarde kabeljauw met een pakketje noordzeekrab, sojascheuten en komkommerzaad met piccalilly en bloemkool
- Ingrediënten:
- appel, basisdressing, bieslook, bloemkool, brandnetel, crème fraîche, gearomatiseerde olie, kabeljauwhaas, kerriecroutons, komkommer, limoenrasp, mayonaise, noordzeekrab, olijfolie, piccalilly, rijstpapier, roomboter, taugé, zoetzuur en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Portfolio:
Gembergelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, gembersap en water
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Gebakken sint jakobsmossel met schuim van hete bliksem, kleine paddenstoeltjes en creme van dubbelgoud met vleesjus
- Ingrediënten:
- basisjus, bieslook, dubbelgoud mousseline, gelatine, geslagen room, katenspek, schuim van hete bliksem, shimei paddenstoelen, sint-jakobsschelp, sjalot en water
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Portfolio:
Gemberkogels
- Ingrediënten:
- citroen, gelatine, gembergelei, gemberpulp, gembersap, geslagen room, melk, room, sesamzaad, suiker en zout
- Soort:
- vegetarisch