- HeerlijkZoeken Nederland

Recept uit Anatolië:

Limonata - Basilicumlimonade

Ingrediënten:: basilicumbladeren, citroenen en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / niet-alcoholische drank

Recept uit Anatolië:

Middernachtexpress

Ingrediënten:: cognac, kahlua, pashmak, raki en turkse koffie
Keuken:: Turks
Soort:: drank (alcoholisch)

Recept uit Anatolië:

Salade van witte bonen en tahin

Ingrediënten:: appelciderazijn, bladpeterselie, cherrytomaten, citroensap, gedroogde cannellinebonen, kwarteleitjes, lente-ui, olijfolie, rode ui, suiker, sumak en tahin
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Su Boregi - Waterbörek met feta en boerenkool

Ingrediënten:: bladpeterselie, boerenkoolblad, boter, durumbloem, ei, harde feta, knoflookscheuten, olijfolie en yoghurt
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Paçanga - Pastirma böreks

Ingrediënten:: broodkruim, ei, groene chilipepers, kasar semiharde turkse kaas, plantaardige olie, tomaat en yufkavellen
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Mücver - Brandnetel-fetabeignets

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, brandneteltoppen, courgette, dille, ei, gedroogde munt, harde feta, knoflook, lente-ui, olijfolie, parmezaanse kaas en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Yoghurtbouillon

Ingrediënten:: boter, knoflook, mild paprikapoeder en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Diner uit Anatolië:

Badem çorbasi - Koude amandelsoep met druiven

Ingrediënten:: amandelmelk, blanke amandelen, casinobrood, citroensap, groene amandelen, knoflook, olijfolie, suiker, witte druiven en witte wijnazijn
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Anali kizli - Moeder en dochter (lamsstoofpot met balletjes en kikkererwten)

Ingrediënten:: balletjes, bladpeterselie, boter, citroensap, gedroogde kikkererwten, komijnpoeder, lamsbout, lamsgehakt, olijfolie, paprikapuree, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Güllaç - Ramadanbaklava met rijstpapier

Ingrediënten:: eetbaar rijstpapier, granaatappelpitjes, hazelnoten, melk, pistachenoten, rozenwater en suiker
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Kadinbudu - Damesdijen (Kalfsgehaktballetjes met rijst en eieren)

Ingrediënten:: bloem, ei, kalfsgehakt, knoflook, komijnpoeder, majoraan, pimentpoeder, plantaardige olie, risottorijst en ui
Keuken:: Turks

Recept uit Anatolië:

Boza-bier met geroosterde kikkererwten

Ingrediënten:: fijne donkere bulgur, gedroogde gist, gedroogde kikkererwten, kaneelpoeder, olijfolie, rijst en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Bamyali barbunya - Gebakken rode poon met okra

Ingrediënten:: bloem, citroen, citroensap, groene tomaat, knoflook, okra, olijfolie, plantaardige olie, rode paprika, rode poon, sjalotjes, suiker, verjus, witte peper en wortels
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Ontbijt uit Anatolië:

Menemen - eieren met puntpaprika en tomaat

Ingrediënten:: bladpeterselie, ei, groene puntpaprika, olijfolie, rode ui en tomaten
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Kisir - Bulgursalade met munt en augurk

Ingrediënten:: augurk, augurkenvocht, bladpeterselie, chilivlokken, citroensap, fijne bulgur, granaatappelmelasse, groene chilipeper, lente-ui, munt, olijfolie, paprikapuree, tomaten, tomatenpuree en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Simit kebabi - lamskebabs met gegrilde salade

Ingrediënten:: chilivlokken, fijne bulgur, knoflook, komijnpoeder, lamsgehakt, munt en ui
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Elbasan tava - Geitenvlees en dadels in gebakken yoghurt

Ingrediënten:: basilicum, bloem, boter, cress, dadels, eidooier, geitenvlees, knoflook, laurier, mild paprikapoeder, runderbouillon, sjalot, yoghurt en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Ayvali kereviz - Gestoofde knolselderij met kweepeer en sinaasappel

Ingrediënten:: citroen, knolselderij, kweepeer, olijfolie, sinaasappels, suiker, ui en wortel
Keuken:: Turks

Ontbijt uit Anatolië:

Balikli ekmek - maïsbrood van de zwarte zee met prei en sprotjes

Ingrediënten:: bakpoeder, bladpeterselie, boter, dille, gedroogde munt, koud gerookte sprotjes, maïsmeel, olijfolie, prei, snijbiet en ui
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Kömürde ahtapot - Mediterraanse gegrilde octopus

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, donkere sojasaus, gedroogde oregano, knoflook, lente-ui, octopus, olijfolie en rode wijn
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Islak - Kleffe burgers met specerijenmix en burgersaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, broodkruim, burgersaus, ei, hamburgerbroodjes, kalfsgehakt, lamsgehakt, plantaardige olie, specerijenmix voor burgers, ui en witte wijnazijn
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Dil sis - Tongspiesjes met gestoofde venkel

Ingrediënten:: bloem, boter, citroen, laurier, lente-ui, olijfolie, rode ui, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker, venkelknol, witte peper en zeetongfilets
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Recept uit Anatolië:

Saladekebabs

Ingrediënten:: granaatappelmelasse, groene puntpaprika, knoflook, mild paprikapoeder, scherp paprikapoeder, sjalotten, tomaten en tomatenpuree
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Içli köfte - Gehaktballetjes met lamsvulling uit Tarsus

Ingrediënten:: boter, chilivlokken, ei, fijne bulgur, kaneelpoeder, knoflook, lamsgehakt, mager rundgehakt, maïzena, paprikapuree, pimentpoeder, plantaardige olie, sumak, tahin, ui, walnoten en yoghurt
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Topik - Gevulde Armeense kikkererwtenballetjes

Ingrediënten:: aardappel, citroensap, gedroogde kikkererwten, kaneelpoeder, krenten, olijfolie, pijnboompitten, pimentpoeder, suiker en tahin
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Kaygana - kretense eieren met wilde planten

Ingrediënten:: bietenblad, brandnetel, ei, krulandijvie, lente-ui, olijfolie, paardenbloemblad, radicchio, scherp paprikapoeder, ui, wilde cichorei en wilde rucola
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Labne - Yoghurtballetjes met munt

Ingrediënten:: chilivlokken, citroensap, dille, gedroogde munt, knoflook, munt, olijfolie, sumak en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Sigara Böregi - Deegsigaren gevuld met feta en peterselie

Ingrediënten:: bladpeterselie, ei, eiwit, frituurolie, luchtige fetadipsaus, mild paprikapoeder, munt en yufkavellen
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Ayran - Yoghurtshake met munt

Ingrediënten:: ijsblokjes, melk, munt, spuitwater en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / niet-alcoholische drank

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Baklali enginar - Gestoofde artisjokken met tuinbonen

Ingrediënten:: artisjokken, citroen, dille, lente-ui, olijfolie, suiker en tuinbonen
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Yalanci kaymak - Clotted cream met rozenjam

Ingrediënten:: boter, maïzena, rozenjam, slagroom en volle melk
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Katmer - Pistachepannenkoeken met kaymak

Ingrediënten:: double cream, filodeeg, ghee, pistachenoten en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Roomsaus

Ingrediënten:: boter, knoflook, slagroom en sojasaus
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Pilav van orzo en pruimen

Ingrediënten:: blanke amandelen, boter, feta, gedroogde pruimen, kippenbouillon, olijfolie en orzo
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Anatolië:

vTulumba - Ottomaanse donuts

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, ei, griesmeel, maïzena, plantaardige olie en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Incini

Ingrediënten:: citroensap, citroenschil, cointreau, gekonfijte vijg, hendriks gin en vijg
Keuken:: Portugees
Soort:: drank (alcoholisch)

Ontbijt uit Anatolië:

Kürt böregi - Koerdische deegpakketjes met hazelnoten

Ingrediënten:: bakpoeder, banketbakkersroom, bladerdeeg, bloem, boter, ei, kaneel, plantaardige olie, poedersuiker en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Anatolië:

Kangurmali tarak - In limon gemarineerde sint-Jakobsschelpen met kangoeroepastirma

Ingrediënten:: dragon, fenegriekpoeder, fijne kristalsuiker, grof zout, kangoeroefilet, knoflook, komijnpoeder, limoensap, mild paprikapoeder, munt, olijfolie, pekmez, raki, scherp paprikapoeder, sint jakobsschelpen, venkelpoeder en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Efendi begenov - Gestoofde runderwang met auberginepuree

Ingrediënten:: auberginepuree, groene olijven, groene puntpaprika, knoflook, komijnzaad, olijfolie, rode wijn, runderbouillon, runderwang, tomaten, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Çerzek tavugu - Circassissche kip

Ingrediënten:: bladpeterselie, casinobrood, kip, knoflook, koriander, mild paprikapoeder, ui, walnootolie, walnoten, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Firikli bildircin - Kwartels met freekeh

Ingrediënten:: boter, chilivlokken, freekeh, groene linzen, johannesbroodmelasse, kippenbouillon, kwartels, olijfolie, paprikapuree, plantaardige olie, salie, scherp paprikapoeder en ui
Keuken:: Turks

Ontbijt uit Anatolië:

Kuymak - Zwarte zeefondue

Ingrediënten:: boter, gerookt paprikapoeder, maïsmeel, mozzarella en parmezaanse kaas
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Cartlak kebabi - leverkebabs

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, chilipeper, chilivlokken, granaatappelmelasse, komijnpoeder, lamslever, melk, olijfolie, paprikapoeder, pitabroodje, rode ui en sumak
Keuken:: Turks

Recept uit Anatolië:

Lokum - Turks fruit

Ingrediënten:: amandelschaafsel, fijne kristalsuiker, maïzena, poedersuiker en rozenwater
Keuken:: Turks
Soort:: snoep / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Hindi gögsü - Kalkoenpudding

Ingrediënten:: boter, kalkoenfilet, kaneelpoeder, maïzena, mastiekgom, melk, rijstmeel, suiker en vanillestokje
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Midye tava - Mosselen à la Bosporus met tamara

Ingrediënten:: citroensap, harderkuit, knoflook, olijfolie, plantaardige olie en witbrood
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Anatolië:

Baklava - Traditionele baklava met pistachenoten

Ingrediënten:: citroensap, fijne kristalsuiker, filodeeg, ghee en pistachenoten
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Tomaat-paprikakookvocht

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, paprikapuree en tomatenpuree
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Kalamar dolma - Gevulde baby-pijlinktvis met roomsaus

Ingrediënten:: babypijlinktvis, boter, dragon, garnalen, jonge geraspte kaas, knoflook, kurkuma, munt, olijfolie, rijst, roomsaus, suiker, vis, witte azijn en witvis
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Antep Ezme - Chili-paprikasalsa

Ingrediënten:: bladpeterselie, chilivlokken, citroensap, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, groene puntpaprika, knoflook, olijfolie, paprikapuree, rode ui, tomaten en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Çig borek - Halvemaanvormige deeghapjes met rundvlees en chilipeper

Ingrediënten:: bloem, chilivlokken, citroensap, ei, ijsblokjes, plantaardige olie, rundergehakt, ui en yoghurt
Keuken:: Turks / Argentijns

Recept uit Anatolië:

Mosterddressing

Ingrediënten:: citroensap, grove mosterd, olijfolie, pekmez en rode wijnazijn
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Salik ekmek - Broodje wijting met tarator en rucolasalade

Ingrediënten:: bloem, broodkruim, citroensap, knoflook, olijfolie, plantaardige olie, rucolasalade, spuitwater, walnoten en wijting
Keuken:: Turks
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Anatolië:

Salade van rode ui en sumak

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, rode ui en sumak
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Uskumru dolmasi - vergeet-me-niet makreel met zuurbessen

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, ei, fijne polenta, gedroogde zuurbessen, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, kaneelpoeder, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, pimentpoeder en ui
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Votkali levrek - Zeebrasem in een marinade van wodka en mosterd

Ingrediënten:: citroensap, dille, fijne franse mosterd, gemberwortel, laurierblad, olijfolie, wodka, zeebrasemfilet, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Künefe - Engelenhaar met buffelmozzarella en pistache

Ingrediënten:: buffelmozzarella, citroensap, ghee, kadayifdeeg, pekmez en pistachenoten
Keuken:: Turks
Soort:: suikerwerk

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Perdeli pilav - Gesluierde rijst

Ingrediënten:: amandelschaafsel, blanke amandelen, bloem, boter, ei, kaneelpoeder, kip, olijfolie, pimentpoeder, plantaardige olie, risottorijst, ui, wijnsteenbakpoeder en wortel
Keuken:: Turks
Soort:: quiche

Recept uit Anatolië:

Yoghurtsaus

Ingrediënten:: knoflook en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Keskek - Gerstepap met lamsvlees en tomatensaus

Ingrediënten:: boter, kaneelpoeder, lamsnek, parelgort, tomatensaus, ui en zonnebloemolie
Keuken:: Turks

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Yalanci kazandibi - Bodemklever van de bedrieger (verbrande melkpudding met mastiek)

Ingrediënten:: boter, kaneel, mastiekgom, melk, pijlwortelmeel, poedersuiker, rijstmeel en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Kuyruk manti - Kleverige ossenstaartdeegkussentjes met yoghurtbouillon

Ingrediënten:: appelciderazijn, bleekselderij, droge sherry, eiwit, fenegriekpoeder, gedroogde munt, gyozavellen, kaneelpoeder, kippenbouillon, knoflook, komijnpoeder, koriander, maïzena, olijfolie, ossenstaartvlees, paprikapuree, peterselie, pimentpoeder, ui, venkelloof, venkelzaad, wortels en yoghurtsaus
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Anatolië:

Tükenmez - De oneindige vruchtendrank

Ingrediënten:: groene appel, groene druiven, kikkererwten, kweepeer, mispels, rode appel, suiker en zure kersen
Keuken:: Turks
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Midye tava - Mosselen à la Bosporus met tamara

Ingrediënten:: bier, blauwe mosselen, bloem, ei, tamarasaus, kikkererwtenmeel en plantaardige olie
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Tavul sis - Kipkebabs met pilav van orzo en pruimen

Ingrediënten:: chilivlokken, kippendijen, komijnpoeder, olijfolie, orzopilav, paprikapuree, tijm en yoghurt
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Zeebrasem in knolselderijmelknog invullen

Ingrediënten:: bieslook, bladselderij, citroensap, dragon, droge witte wijn, kapperappeltjes, knolselderij, melk, slagroom, snijbiet, witte ui en zeebrasem
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Yaprak kebab - Döner kebab van kalfsvlees

Ingrediënten:: döner kebabsaus, gedroogde oregano, kalfslende, knoflook, laurier, oud brood, paprikapuree, ui en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: boter en olie

Ontbijt uit Anatolië:

Pestil - Druivenmatten gevuld met walnoten

Ingrediënten:: gedroogde vijgen, kaneelstokje, kruidnagel, maïzena, rode druiven, steranijs en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Kayserie manti - Dubbel gekookte mini-deegkussentjes gevuld met rundvlees met yoghurtsaus en paprikaboter

Ingrediënten:: boter, eierpastadeeg, mager rundergehakt, nootmuskaat, olijfolie, paprikaboter, tomaat, tomatenpuree, ui en yoghurtsaus
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Anatolië:

kitir kabak - Krokante pompoen met tahin

Ingrediënten:: calciumhydroxide, double cream, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, kardemompeul, kruidnagel, tahin, walnoten en winterpompoen
Keuken:: Turks

Recept uit Anatolië:

Döner kebabsaus

Ingrediënten:: boter, gedroogde munt, runderbouillon, suiker en zongedroogde tomatenpuree
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Anatolië:

Çatal - Vorkkoekjes

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei, gemalen mahleb, nigellazaad, olijfolie, wit sesamzaad en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak

Recept uit Anatolië:

Specerijenmarinade

Ingrediënten:: anijszaad, citroenpeper, kaneelpoeder, knoflook, mild paprikapoeder, olijfolie en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Anatolië:

Cicek sarma - Egeïsche gevulde courgettebloemen

Ingrediënten:: bladpeterselie, courgettebloemen, dille, kortkorrelige rijst, lente-ui, munt, olijfolie, suiker, tomaat en witte peper
Keuken:: Turks / Amerikaans
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Tursu kavurna - Gebakken ingelegde sperziebonen

Ingrediënten:: grof zout, kikkererwten, knoflook, paprikapuree, plantaardige olie, rode chilipepers, sperziebonen, ui en witte azijn
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Muhammarasaus

Ingrediënten:: citroensap, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, knoflook, komijnpoeder, olijfolie, paprikapuree, rode puntpaprika’s en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Anatolië:

Kavala kurabiyesi - Kavalakoekjes

Ingrediënten:: amandelen, amandelmeel, bakpoeder, bloem, boter, ei, plantaardige olie, poedersuiker en vanillestokje
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Karides güveç - Stoofpotje met garnalen en halloumi

Ingrediënten:: boter, champignons, cherrytomaten, garnalen, groene chilipepers, groene puntpaprika, halloumi, knoflook, plantaardige olie en ui
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht / vis

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Pastirmali kuru fasulye - Gebakken witte bonen met pittig gedroogd rundvlees

Ingrediënten:: boter, gedroogde cannellinibonen, gedroogde oregano, groene chilipeper, komijnpoeder, pastirma, tomaat, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Paticlan salata - Salade van gegrilde aubergine

Ingrediënten:: appelciderazijn, aubergines, bladpeterselie, citroensap, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, lente-uien, olijfolie en rode paprika
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Zeytin piyazi - Salade van groene olijven en walnoten

Ingrediënten:: bladpeterselie, chilivlokken, citroensap, gedroogde tijm, granaatappelmelasse, groene appel, groene olijven, knoflook, lente-ui, olijfolie, rode puntpaprika en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Bici bici - Rozengranita met aardbeien

Ingrediënten:: aardbeien, citroenzuurpoeder, eiwit, grenadine, maïzena, poedersuiker en roze rozenblaadjes
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Yuvalama - Verhalenvertellerssoep (soep met lam en gehaktballetjes)

Ingrediënten:: boter, chilivlokken, ei, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, lamsbout, mager rundergehakt, plantaardige olie, rijstmeel, risottorijst, ui, witte peper en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Sucuklu humus - Granaatappelhumus met pittige worst

Ingrediënten:: casinobrood, citroensap, gedroogde kikkererwten, granaatappelmelasse, knoflook, komkommer, olijfolie, paprikapoeder, paprikapuree, rode paprika, rode ui, sucuk pittig turks worstje, tahin en zuiverginszout
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Sübye kokoreç - Gebakken inktvis met groene chilipeper

Ingrediënten:: gedroogde tijm, groene chilipeper, knoflook, komijnpoeder, lente-ui, olijfolie, oregano, paprikapuree, rode puntpaprika’s, tomaat en zeekat
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Recept uit Anatolië:

Elma çayi - Appel-kaneelthee

Ingrediënten:: appel, citroen, honing, kaneelstokje, kruidnagel, steranijs en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / niet-alcoholische drank

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Pirasa sarma - Prei gevuld met kip en kastanje met paprikasaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, dille, gedroogde cranberry's, kastanjes, kipgehakt, knoflook, kortkorrelige rijst, olijfolie, paprikapuree, paprikasaus, pimentpoeder, prei, sjalot, tomaat en tomatenpuree
Keuken:: Turks

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Keskül - PaleispuddingKuyruk manti - Kleverige ossenstaartdeegkussentjes met yoghurtbouillon

Ingrediënten:: blanke amandelen, granaatappelpitjes, maïzena, melk, pashmak, pistachenoten, slagroom en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Dondurmali helva - Griesmeelhelva met frambozensemifreddo

Ingrediënten:: boter, fijn griesmeel, melk, pijnboompitten, semifreddo en suiker
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Ezo gelin - Ezo de bruid (Rode linzensoep met bulgur)

Ingrediënten:: boter, fijne bulgur, munt, paprikapuree, rawit, risottorijst, rode linzen, runderbouillon, scherp paprikapoeder, tomatenpuree, ui en zonnebloemolie
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Anatolië:

Chili-paprikaboter

Ingrediënten:: boter, chilivlokken en rode paprika
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Midye dolma - Gevulde mosselen van de straatventer

Ingrediënten:: bladpeterselie, chilipoeder, citroen, dille, kaneelpoeder, kortkorrelige rijst, krenten, mosselen, olijfolie, paprikapuree, pijnboompitten, plantaardige olie, tomaten, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Zahter salatasi - Salade van wilde tijm met bloedsinaasappel

Ingrediënten:: bloedsinaasappels, groene chilipeper, knoflookscheuten, lente-ui, olijfolie, oregano en tijm
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Anatolië:

Bloemkoolpuree

Ingrediënten:: bloemkool, boter, nootmuskaat, parmezaanse kaas, slagroom en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

yoghurtsaus

Ingrediënten:: gerookt paprikapoeder, knoflook, olijfolie en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Anatolië:

Specerijenmix voor burgers

Ingrediënten:: chilipoeder, gedroogde oregano, komijnpoeder, korianderpoeder, laurier, mild paprikapoeder, scherp paprikapoeder en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Anatolië:

yoghurtsaus

Ingrediënten:: sumak, tahin en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Kadayif dolma - Dolma's met abrikozen en walnoot

Ingrediënten:: boter, citroen, eidooier, gedroogde abrikozen, kadayifdeeg, melk, plantaardige olie, suiker en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Yaprak sarma - Wijnbladeren gevuld met zure kersen

Ingrediënten:: citroen, dille, gedroogde zure kersen, kaneelpoeder, kortkorrelige rijst, munt, olijfolie, pijnboompitten, pimentpoeder, tomaat, ui en wijnbladeren
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Çig köfte - Tartaar van hert à la Nimrod

Ingrediënten:: bladpeterselie, chilipoeder, chilivlokken, extra fijne bulgur, hertenlende, ijsblokjes, kaneelpoeder, knoflook, komijnpoeder, lente-ui, munt, paprikapuree, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks
Soort:: wild en gevogelte

Ontbijt uit Anatolië:

Pogaça - Balkanese brioche gevuldd met aardappel en chilipeper

Ingrediënten:: bloem, boter, chilivlokken, ei, eidooier, gedroogde granaatappel, kasar semiharde turkse kaas, nigellazaad, plantaardige olie, sesamzaad, suiker, vastkokende aardappel en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Salgam - Sap van ingelegde wortel en biet

Ingrediënten:: chilipeper, citroenzuurpoeder, gedroogde kikkererwten, raap, rode biet en wortel
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / niet-alcoholische drank

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Lahmacun - Turkse pizza belegd met pittig lamsgehakt met salade van rode ui en sumak

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, chilivlokken, knoflook, lamsgehakt, paprikapuree, rode paprika, salade van rode ui en sumak, tomaten en volkorenbloem
Keuken:: Turks
Soort:: quiche

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Kaburga dolmasi - Geroosterde lamsribbenkast

Ingrediënten:: basilicum, boter, gedroogde chilivlokken, gedroogde cranberry's, grove bulgur, kaneelpoeder, lamslever, lamsribbenkast met vel, olijfolie, oregano, paprikapuree, pimentpoeder, pistachenoten, ui en yoghurt
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Borani - Worteldip met armeluissaffraan

Ingrediënten:: dille, karwijzaad, knoflook, kurkuma, olijfolie, wortel en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Türlü - stoofpot van zomergroenten

Ingrediënten:: aubergine, courgette, gemberwortel, groene puntpaprika, knoflook, okra, olijfolie, rijstpilav, rode paprika, sperziebonen, tomaten, ui, vastkokende aardappel en wortel
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht / vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Sucuklu yumurta - pittige worst met eieren

Ingrediënten:: boter, chilivlokken, ei, gedroogde oregano, gerookt paprikapoeder, kalfsgehakt, knoflook, komijnpoeder, lamsgehakt, paprikapuree en sucuk pittig turks worstje
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Papara - Runderstoofpot met brood op grootmoeders wijze

Ingrediënten:: boter, chilivlokken, gedroogde munt, rijst, knoflook, lamsgehakt, mild paprikapoeder, oud brood, plantaardige olie, runderbouillon, tomatenpuree, ui en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht

Diner uit Anatolië:

Efendy salata - Salade met vijgen en hazelnoten met mosterddressing

Ingrediënten:: feta, hazelnoten, mosterddressing, vijgen en wilde rucola
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Yaprak ciger - Gebakken kalfslever uit Thracië

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, boter, gedroogde rode chilipepers, isot, kalfslever, komijnpoeder, melk, paprikapoeder, rode ui, sumak en tijm
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Gavurdag - Lepelsalade van tomatenblokjes, walnoot en sumak

Ingrediënten:: appelazijn, bladpeterselie, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, groene chilipeper, groene puntpaprika, munt, olijfolie, rode ui, sumak, tomaten en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Sekerpare - Griesmeelcakejes

Ingrediënten:: bakpoeder, blanke amandelen, boterbloem, citroen, ei, fijn griesmeel, plantaardige olie en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Cilbir - gepocheerde eieren met knoflookyoghurt en paprika

Ingrediënten:: boter, ei, gerookt paprikapoeder, knoflook, pul biber, rode paprika, witte azijn en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Burgersaus

Ingrediënten:: boter, pruim, runderbouillon en tomatenpuree
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Astarli sütlaç - Rijstpudding met een saffraanlaagje

Ingrediënten:: geraniumolie, gesuikerde kikkererwten, granaatappelpitten, krenten, mastiekgom, melk, pijnboompitten, rijst, rijstmeel, saffraandraadjes en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Pirpirim asi - stoofschotel met postelein en oude granen

Ingrediënten:: boter, chilivlokken, citroensap, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, groene olijfolie, grove bulgur, knoflook, paprikapuree, postelein, sumak, tomaat, ui en zwartoogbonen
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Rucolasalade

Ingrediënten:: bladpeterselie, chilivlokken, citroensap, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn en rucola
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Dana pirzola - Geroosterde kalfskoteletten met bloemkoolpuree

Ingrediënten:: bloemkoolpuree, boter, dadelmelasse, droge rode wijn, kalfskoteletten, knoflook, knolselderij, komijnpoeder, olijfolie, pekmez, sjalot, tijm, ui, venkelzaad en wortels
Keuken:: Turks

Recept uit Anatolië:

Tomatensaus

Ingrediënten:: boter, gedroogde oregano en tomatenpuree
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Samsun pide - Pide met vier kazen

Ingrediënten:: bloem, durumbloem, ei, feta, gedroogde gist, gorgonzola, groene puntpaprika, kasar semiharde turkse kaas, melk, plantaardige olie, suiker, tomaten en tulum
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Hamsi kusu - Sardinevogels

Ingrediënten:: citroenschil, ei, hazelnoten, maïsmeel, olijfolie, rijst, sardines, suiker, ui, vis en wilde rucola
Keuken:: Turks

Recept uit Anatolië:

Sarigi burma - Opgerolde baklava van de Zwarte Zee

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, bakpoeder, bloem, boter, citroensap, ei, melk, plantaardige olie, suiker, walnoten, witte azijn en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Balletjes

Ingrediënten:: boter, ei, fijne bulgur, mager rundergehakt, maïzena en tomatenpuree
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Mersimek köftesi - Rode linzenballetjes

Ingrediënten:: bindsla, bladpeterselie, chilivlokken, citroen, fijne bulgur, gedroogde rode linzen, komijnpoeder, lente-ui, olijfolie, paprikapuree, plantaardige olie, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Kuru dolma - Gevulde gedroogde aubergine met tomaat-paprikakookvocht en yoghurtsaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, fijne bulgur, gedroogde aubergines, granaatappelmelasse, groene paprika, kikkererwten, knoflook, komijnpoeder, lamsgehakt, munt, olijfolie, paprikapuree, rode paprika, tomaat, tomaten-paprikakookvocht, ui, witte peper en yoghurtsaus
Keuken:: Turks

Ontbijt uit Anatolië:

Bazlama - In de pan gebakken brood

Ingrediënten:: bloem, gedroogde gist, plantaardige olie, suiker en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Cevizli Eriste - Eierpasta met walnoot en bottarga

Ingrediënten:: boter, bottarga, dragon, eierpastadeeg, gerijpte feta, kurkuma, slagroom en walnoten
Keuken:: Turks

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Ayva tatlisi - Gepocheerde kweeperen met zure kersen en room

Ingrediënten:: bevroren zure kersen, citroensap, kaneelstokje, kaymak, kruidnagel, kweeperen, pistachenoten, suiker en walnoten
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Veni dünya kebabi - Loquatkebabs

Ingrediënten:: cherrytomaten, chilivlokken, granaatappelmelasse, knoflookscheuten, lamsgehakt, lente-ui, loquats, olijfolie en sumak
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Fava - Moeders tuinbonenpaté

Ingrediënten:: dille, gedroogde tuinbonen, olijfolie, rode puntpaprika, rode ui, suiker, ui, zwarte olijven en zwarte olijventapenade
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Simit - Sesamringen

Ingrediënten:: bloem, gedroogde gist, pekmez, plantaardige olie, sesamzaad, slagroom en suiker
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Paprikasaus

Ingrediënten:: boter, granaatappelmelasse en paprikapuree
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Çikolatali hurma - Chocoladedadels

Ingrediënten:: amandelschaafsel, medjooldadels, pistachenoten en pure chocolade
Keuken:: Turks
Soort:: zoete hapjes / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Kadayif karides - Krokante garnalen met muhammarasaus

Ingrediënten:: ghee, jumbogarnalen, kadayifdeeg, muhammarasaus, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en sumak
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Ôrdek sarma - Snijbietpakketjes met eend

Ingrediënten:: amandelschaafsel, boter, chilipoeder, droge sherry, eendenbout, freekeh, gedroogde zuurbessen, kaneelpoeder, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, paprikapuree, rode paprika, snijbietblad, tomatenpuree, ui en yoghurtsaus
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Tekirdag köfte - Kalfsgehaktballetjes met een salade van witte bonen en tahin

Ingrediënten:: broodkruim, chilivlokken, ei, fijn griesmeel, gele chilipepers, kalfsgehakt, knoflook, komijnpoeder, pimentpoeder, ui, witte bonen - tahinsalade en zuiverginszout
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Kaskarikas - Courgettesalade met geitenkaas

Ingrediënten:: amandelschaafsel, courgetteschil, olijfolie, suiker, zachte geitenkaas en zure pruimen
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner uit Anatolië:

Kirlangiç çorbasi - Schorpioensoep

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, dille, droge witte wijn, eidooier, knoflook, knolselderij, olijfolie, schorpioenvis, tomaat en wortel
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Anatolië:

Eierpasta

Ingrediënten:: durumbloem, ei en melk
Keuken:: Turks
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Incir & Kayisi dolmasi - Gevulde vijgen met walnoten en gevulde abrikozen met amandelen

Ingrediënten:: amandelmeel, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, kaneelstokje, kruidnagels, melk, pekmez, pistachenoten, plantaardige olie, poedersuiker, slagroom, suiker en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: bonbons

Recept uit Anatolië:

Kelle paça - Schapenkopsoep

Ingrediënten:: bloem, citroensap, ei, knoflook, lamsschenkel, plantaardige olie, rode wijnazijn, schapenkop zonder vel en zonder schedeldak, ui en witte azijn
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Anatolië:

Asure - Pudding van Noach

Ingrediënten:: blanke amandelen, gedroogde abrikozen, gedroogde kikkererwten, gedroogde vijgen, granaatappelpitten, hazelnoten, honing, kaneel, krenten, kruidnoten, maïzena, melk, parelgort, pistachenoten, rozijnen, sesamzaad, sinaasappelschil, suiker, walnoten en witte bonen
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Tamarasaus

Ingrediënten:: citroenen, harderkuit, knoflook, olijfolie, plantaardige olie en witbrood
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Kahveli supangle - Zuppa Turca met chocoladecustard

Ingrediënten:: chocoladecustard, geroosterde koffiebonen, kahlua, kokosschaafsel, lange vingers, mastieklikeur, pistachenoten, suiker en turkse koffie
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Kuzu kapama - Pastei van lamsschouder

Ingrediënten:: aardappel, droge rode wijn, granaatappelmelasse, kaneelstokje, kardemonpeulen, knoflook, knolselderij, lamsschouder, laurier, olijfolie, runderbouillon, specerijenmarinade, steranijs, ui, wortels en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: schuim/mousse/gelei / quiche

Ontbijt uit Anatolië:

Ispanakli kol böregi - Deegrolletjes gevuld met spinazie en feta

Ingrediënten:: chilivlokken, ei, feta, gedroogde munt, lente-ui, melk, plantaardige olie, spinazie, ui, yoghurt en yufkavellen
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Talas boregi - Bladerdagpakketjes met lamsvlees en erwten

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, citroensap, doperwten, durumbloem, ei, lamslende, plantaardige olie, spuitwater, ui, wortel en zoete aardappel
Keuken:: Turks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Somon pastirma - Zalmpastirma en babycourgette

Ingrediënten:: citroensap, courgette, dille, fijne kristalsuiker, gedroogde yoghurtkaas, gemalen fenegriek, grof zout, knoflook, komijnpoeder, korianderpoeder, mild paprikapoeder, olijfolie, scherp paprikapoeder en zalmfilet
Keuken:: Turks

Recept uit Anatolië:

Paprikaboter

Ingrediënten:: boter, chilivlokken en gerookt paprikapoeder
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Sütlü nuriye - Het bevel van de generaal (Baklava met hazelnoot en melk)

Ingrediënten:: filodeeg, ghee, hazelnoot, melk en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Frambozensemifreddo

Ingrediënten:: ei, frambozen, slagroom, suiker en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Anatolië:

Marito

Ingrediënten:: granaatappellikeur, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, granaatappelsap, limoen, munt, spuitwater en witte rum
Keuken:: Turks
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Asmada zargana - Gegrilde geep in wijnbladeren

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, geep, knoflook, munt, olijfolie, pijnboompitten en wijnbladeren
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Ontbijt uit Anatolië:

Tirnakli pide - Vingerpide

Ingrediënten:: bloem, gedroogde gist, gemalen mahleb, nigellazaad, sesamzaad, volkorenbloem, yoghurt en zonnebloemolie
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:: bloem, eidooier, maïzena, melk, poedersuiker en vanillestokje
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Kul asi - Rundergoulash

Ingrediënten:: bladselderij, bloem, chilivlokken, groene puntpaprika, knoflook, komijnpoeder, laurier, mager rundvlees, paprikapuree, pastinaak, plantaardige olie, rijstpilav, tomaten, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappels en wortel
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Ördek gözleme - Gözleme met eend en zure kersen

Ingrediënten:: bladpeterselie, blanke amandelen, boter, citroensap, eendenbout, ei, halloumi, knoflook, laurier, munt, olijfolie, paprikapuree, ui, wortel, yufkavellen, zure kersen en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Ali nazik - De zachtaardige kebab (lam met gerookte aubergine)

Ingrediënten:: aubergine, boter, chili-paprikaboter, chilivlokken, citroensap, knoflook, lamsgehakt, paprikapoeder, rode paprika en yoghurt
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Imam bayildi - De priester viel flauw (gestoofde aubergine gevuld met paprika en tomaat)

Ingrediënten:: aubergines, bladpeterselie, knoflook, olijfolie, rode puntpaprika, suiker, tomaten en ui
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Karniyarik - Gespleten buik (gebakken aubergine gevuld met rundvlees)

Ingrediënten:: aubergine, kerstomaat, knoflook, milde chilipeper, paprikapuree, plantaardige olie, rijstpilav, rundergehakt, suiker, tomaat, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:

Dügün corbasi - Bruiloftsoep met kip en yoghurt

Ingrediënten:: bloem, ei, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, kip, paprikapoeder, risottorijst en yoghurt
Soort:: soep/bouillon / boter en olie

Recept uit Anatolië:

Cezerye - Wortel-kokosballetjes uit Mersin

Ingrediënten:: gemberpoeder, hazelnoten, honing, kaneelpoeder, kokosvlokken, kruidnagel, kurkuma, maïzena, pimentpoeder, suiker en wortels
Keuken:: Turks
Soort:: zoete hapjes / vegetarisch

Ontbijt uit Anatolië:

Incir uyumasi - De slapende vijgen

Ingrediënten:: gedroogde vijgen, melk, pekmez, vijgen en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:

Kavun dolmasi - Gevulde meloen met kip en cashewnoten

Ingrediënten:: amandelen, boter, cashewnoten, galiameloen, gedroogde cranberry's, kaneel, kipgehakt, munt, olijfolie, peterselie, piment, plantaardige olie en ui
Keuken:: Turks

Bijgerecht uit Anatolië:

Auberginepuree

Ingrediënten:: aubergines, boter, citroensap, kasar semiharde turkse kaas, nootmuskaat, slagroom en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Badem ezmesi - Bebekse amandeltruffels

Ingrediënten:: blanke amandelen, cacaopoeder, citroensap, frangelico-likeur, oranjebloesemwater en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: zoete hapjes / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Rozenjam

Ingrediënten:: citroenzuurpoeder, rozenblaadjes en suiker
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner uit Anatolië:

Karpuz salasati - Watermeloen-fetasalade

Ingrediënten:: balsamicoazijn, citroensap, griekse feta, mastiekgom, munt, olijfolie, postelein en watermeloen
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit Anatolië:

Eierpastadeeg 2

Ingrediënten:: bloem en ei
Keuken:: Turks
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Anatolië:

Chocoladecustard

Ingrediënten:: bloem, cacaopoeder, eidooier, maïzena, melk, pure chocolade en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:

Koç yumurtasi - Ramstestikels

Ingrediënten:: blanke amandelen, boter, casinobrood, citroensap, isot, knoflook, komijnpoeder, melk, olijfolie, ramstestikel, sumak en witte azijn
Keuken:: Turks

Recepten van David Dale

Overzicht van de recepten