verkruimelde bitterkoekjes

Basisrecept uit De kunst van het koken:

Crème pâtissière - Vanillecrème

Ingrediënten:: amandelessence, bittere chocolade, bloem, boter, cognac, eidooier, gemalen amandelen, kirsch, melk, oploskoffie, pudding, rum, sinaasappellikeur, suiker, vanille-essence en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit De kunst van het koken:

Frangipane - Amandel-vanillecrème

Ingrediënten:: amandelessence, bloem, boter, ei, eidooier, gemalen amandelen, kirsch, melk, pudding, suiker, vanille-essence en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit De kunst van het koken:

Peer voor gevulde flensjes

Ingrediënten:: crème pâtissière, rodewijnsiroop en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Soufflé panaché - Half om half soufflé

Ingrediënten:: amandelsoufflé, bitterkoekjessoufflé, koffiesouflé, sinaasappellikeur, sinaasappelsoufflé, vanillesoufflé en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: soufflé / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Poires au gratin - Gegratineerde peren met bitterkoekjes

Ingrediënten:: abrikozen, boter, droge vermout, droge witte wijn, peren, perensap uit blik, peren uit blik en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crêpes fourrées et flambées - Geflambeerde flensjes met sinaasappel-amandelboter

Ingrediënten:: amandelen, amandelessence, boter, cognac, crêpebeslag, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suikerklontjes en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crêpes gevuld met jam of gelei

Ingrediënten:: aardbeienjam, abrikozenjam, boter, cognac, crèpe, frambozenjam, kersenjam, kirsch, likeur, poedersuiker, rodebessengelei, sinaasappellikeur en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Gâteau de crêpes à la Normande - Geflambeerde flensjestaart met appel

Ingrediënten:: amandelessence, amandelschaafsel, appel, boter, bruine rum, calvados, cognac, flensjes, gemalen amandelen, slagroom, suiker en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Bavarois praliné - Amandelbavarois

Ingrediënten:: amandelessence, bruine rum, crème anglaise, crème chantilly, eidooier, eiwit, gelatinepoeder, maïzena, melk, praliné, slagroom, sterke koffie, suiker, suikerklontjes, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème sainte-Anne au caramel - Bitterkoekjespudding in vormpjes

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, karamel, melk, suiker, vanille-essence, vanillestokje en verkruimelde bitterkoekjes
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Soufflé démoulé aux macarons - Bitterkoekjessoufflé met rum

Ingrediënten:: boter, bruine rum, crème anglaise met koffiesmaak, eidooier, eiwit, karamel, melk, suiker, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soufflé / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Soufflé praliné - Soufflé met gekarameliseerde amandelen of bitterkoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, eidooier, eiwit, melk, poedersuiker, praliné, suiker, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soufflé / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème plombière à l'ananas- Plombière met ananas

Ingrediënten:: ananas uit blik, bloem, boter, cake, cognac, eidooier, eiwit, inmaakvocht van ananas, kirsch, koffie, lange vingers, melk, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème plombière pralinée - Karamelcrème met amandelen

Ingrediënten:: bloem, boter, cake, eidooier, eiwit, koffie, lange vingers, melk, praliné, rum, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème plombière au chocolat - KChocoladecrème

Ingrediënten:: bittere chocolade, bloem, boter, cake, eidooier, eiwit, koffie, lange vingers, melk, pudding, rum, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème plombière aux fruits - Plombière met verse aardbeien of frambozen

Ingrediënten:: aardbeien, bloem, boter, cake, cognac, eidooier, eiwit, frambozen, kirsch, koffie, lange vingers, melk, pudding, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Pommes calvados - Gevulde appels

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, abrikozenjam, appelafsnijsel, appelsaus, arrowroot, boter, broodkruim, calvados, cognac, eiwit, fruit, geklaarde boter, amandel, gestoofde appel, meringue, rum, suiker, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soufflé

Recept uit delicious. magazine - 2010-13: