Alles over ei en eiergerechten

Een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten. Rijk geïllustreerd met kleurenfoto’s van alle bekende soorten eieren, zoals het kippen-, eenden- en kwartelei, en van exotischere soorten als het ganzen-, struisvogel- en emoe-ei. Bevat een schat aan waardevolle informatie over het kopen, bewaren en bereiden van eieren, met gedetailleerde stap-voor-stapinstructies die alle kooktechnieken demonstreren - van het eenvoudigweg koken van een ei tot het maken van meringues en soufflés.