Bijgerecht uit Moro:
Pintobonen met dille
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, pintobonen, tomaat, ui, verse dille, verse peterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Moro is een van de meest besproken restaurants van Londen en het wordt al vergeleken met het internationaal bekende River Cafe. Moro richt zich, zoals de naam al aangeeft, op de keuken van de Moren, met de nadruk op de Spaanse en Noord-Afrikaanse keuken.
De culinaire waarde van dit gebied is lange tijd ondergewaardeerd geweest, maar gelukkig ontdekken steeds meer kookliefhebbers de intense smaken en geuren en unieke gerechten van deze Zuid-mediterrane keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Moro:
Salade van spinazie en aardpeer - ensalada de espinaca y alcachofas de Jerusalem
- Ingrediënten:
- aardpeer, citroensap, extra vergine olijfolie, jonge spinazie, knoflook, sherryazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Gemarineerde piquillopepers - pimientos de piquillo aliñados
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, olijfolie, piquillopepers, sherryazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Aardappelen voor de armen - patatas a lo pobre
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflook, laurierblad, olijfolie, spaanse ui, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Pistachesaus
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, oranjebloesemwater, pistachenoten, verse bladpeterselie, verse munt, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Moro:
Vismarinade - islamitisch-mediterrane marinade
- Ingrediënten:
- citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Lunch / lunchgerecht uit Moro:
Migas
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflook, manteca, morcilla, ñorapeper, olijfolie, oud witbrood, pancetta, saffraandraadjes, ui en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees / brood en broodgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Langzaam gestoofde varkensribbetjes met paddestoelen, fino-sherry en rozemarijn - costillas con setas
- Ingrediënten:
- fino sherry, gedroogde porcini, knoflook, olijfolie, varkensribbetjes, verse rozemarijn, water, weidechampignons, wilde paddestoelen, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Moro:
Zwarte rijst - arroz negro
- Ingrediënten:
- calasparrarijst, citroen, groene paprika, inktvisinkt, knoflook, olijfolie, pijlinktvis, spaanse ui, tomatenpuree, verse bladpeterselie, visbouillon, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst / pasta/noodles
Picknick / diner / buffet / voorgerecht uit Moro:
Mojama met tomaten, paprika, gehakt ei en olijven
- Ingrediënten:
- citroen, ei, extra vergine olijfolie, groene paprika, kerstomaat, kleine olijven, knoflook, mojama, rode ui, rode-wijnazijn, tomatensap, verse bladpeterselie, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Kleine tortilla´s met garnalen of steurgarnalen - tortillitias de camarones
- Ingrediënten:
- bakpoeder, citroen, garnalen, kikkererwtenmeel, mineraalwater, olijfolie, zeezout en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Moro:
Turlu turlu
- Ingrediënten:
- aardappel, aubergine, courgette, extra vergine olijfolie, gemalen piment, groene paprika, kikkererwten, knoflook, korianderzaad, raapje, ui, verse bladpeterselie, verse koriander, wortel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Briks met krab
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, gemalen komijn, harissa, knoflook, krab, krabvlees, rode spaanse peper, verse bladpeterselie, verse koriander, verse munt, warka, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche / frituur
Diner / nagerecht uit Moro:
Rozenwaterijs met kardemom
- Ingrediënten:
- dikke room, fijne suiker, gecondenseerde melk, groene kardemompeulen, kaneelstokje, mastiekkristallen, melk, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Gefrituurde pijlinktvis met amandelen en bulgur
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, citroen, ei, fijne bulgur, peper, pijlinktvis, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans / Libanees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Bijgerecht uit Moro:
Gekarameliseerde uiensnippers basisrecept
- Ingrediënten:
- ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Moro:
Turks brood
- Ingrediënten:
- bloem, fijn zeezout, gedroogde gist, olijfolie en water
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht / basisrecept uit Moro:
Zelfgemaakte membrillo
- Ingrediënten:
- citroensap, kweepeer, suiker en water
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- fruit / inmaak / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Bouillon van jamón met fino-sherry - sopa de picadillo
- Ingrediënten:
- ei, fino sherry, gerookte ham, kippenbouillon, serranoham, verse munt, witte rijst, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Fazant met kruidnagel, kaneel en kastanjes - faisán con canela y castañas
- Ingrediënten:
- fazant, kaneelstokje, kastanje, knoflook, kruidnagelpoeder, laurierblad, olijfolie, pruimtomaten uit blik, rookspek, ui, verse tijm, witte wijn, wortel, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Basisrecept uit Moro:
Harissa
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gemalen karwijzaad, gemalen komijnzaad, knoflook, piquillopepers, rode spaanse peper, rode-wijnazijn, tomatenpuree, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder, zwarte peper en zwart komijnzaad
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gestoofde witlof met picoskaas - endibias con Picos de Europa
- Ingrediënten:
- boter, citroen, nootmuskaat, picoskaas, verse bladpeterselie, volle room, witlof, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Baba ghanoush
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, knoflook, olijfolie, tahin, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gepocheerde eieren met yoghurt, salie en paprikavlokken
- Ingrediënten:
- azijn, boter, knoflook, melk, scharrelei, turkse paprikavlokken, salie, yoghurt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Brasem in zout uit de oven - besugo en salazón
- Ingrediënten:
- brasem, citroen, grof zeezout, peterselie, venkelknol en venkelzaad
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis