Bijgerecht uit Moro:
Saus van venkelzaad en peterselie
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, gemalen venkelzaad, knoflook, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Moro is een van de meest besproken restaurants van Londen en het wordt al vergeleken met het internationaal bekende River Cafe. Moro richt zich, zoals de naam al aangeeft, op de keuken van de Moren, met de nadruk op de Spaanse en Noord-Afrikaanse keuken.
De culinaire waarde van dit gebied is lange tijd ondergewaardeerd geweest, maar gelukkig ontdekken steeds meer kookliefhebbers de intense smaken en geuren en unieke gerechten van deze Zuid-mediterrane keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Gefrituurde pijlinktvis met amandelen en bulgur
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, citroen, ei, fijne bulgur, peper, pijlinktvis, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans / Libanees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Visstoofpot met paprika, amandelen en saffraan - romesco de peix
- Ingrediënten:
- amandelen, knoflook, laurierblaadje, olijfolie, pruimtomaten uit blik, rode paprika, saffraandraadjes, spaanse ui, venusschelp, verse rozemarijn, visbouillon, witte wijn, zeeduivel, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / vis
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Kip gestoofd met laurier, knoflook en witte wijn - pollo al ajillo
- Ingrediënten:
- knoflook, laurierblad, olijfolie, scharrelkip, water, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Manchego-kaas met membrillo (kweepeerpasta) - queso manchego con membrillo
- Ingrediënten:
- manchego en membrillo
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / kaas
Bijgerecht uit Moro:
Saffraanrijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, berberis, boter, gekarameliseerde uien, kaneelstokje, kardemompeul, knoflook, pistachenoten, saffraandraadjes, water, yoghurt, zeezout, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Eendenborst met granaatappelsiroop
- Ingrediënten:
- eendenborst, granaatappelsiroop, kaneelpoeder, olijfolie, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht / basisrecept uit Moro:
Zelfgemaakte membrillo
- Ingrediënten:
- citroensap, kweepeer, suiker en water
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- fruit / inmaak / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Okra met granaatappelsiroop
- Ingrediënten:
- granaatappelsiroop, kaneelpoeder, knoflook, okra, olijfolie, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Libanees
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Zoete tomatensaus
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, pruimtomaten, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Cecina met rode biet en amandelsaus - cecina con remolacha
- Ingrediënten:
- amandel, cecina, dressing, rode biet, sherry-azijn, sherry-azijndressing, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / vlees
Picknick / lunch / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Moro:
Tabbouleh
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroensap, fijne bulgur, kaneel, knoflook, lente-ui, olijfolie, piment, verse munt, zeezout, zoete tomaat en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- salade / pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Briks met krab
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, gemalen komijn, harissa, knoflook, krab, krabvlees, rode spaanse peper, verse bladpeterselie, verse koriander, verse munt, warka, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche / frituur
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro:
Courgetteomelet met pijnboompitten, kruiden en sumak
- Ingrediënten:
- boter, courgette, knoflook, melk, olijfolie, pijnboompitten, scharrelei, sumak, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Brasem in zout uit de oven - besugo en salazón
- Ingrediënten:
- brasem, citroen, grof zeezout, peterselie, venkelknol en venkelzaad
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Basisrecept uit Moro:
Vismarinade - spaanse marinade
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, oregano, verse tijm, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Cecina met artisjokken en amontillado - cecina con alcachofas y amontillado
- Ingrediënten:
- amontillado sherry, artisjok, cecina, citroensap, knoflookteen, olijfolie, verse bladpeterselie, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Gebraden kip met harissa
- Ingrediënten:
- citroensap, harissa, olijfolie, scharrelkip, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- gevogelte
Picknick / diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Gemarineerde sardientjes - sardinas en escabeche
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, knoflook, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, peper, poedersuiker, rode ui, rode-wijnazijn, saffraandraadjes, sardines, venkelzaad, zeezout, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Kikkererwtensalade
- Ingrediënten:
- citroensap, groene paprika, kerstomaat, kikkererwten, knoflook, komkommer, olijfolie, rode ui, rode-wijnazijn, verse koriander, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gebakken lever met gehakte salade en yoghurt-komijnsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, extra vergine olijfolie, griekse yoghurt, groene paprika, kalfslever, kerstomaat, knoflookteen, komijnzaad, komkommer, olijfolie, rode paprika, rode ui, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans / Turks
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Salade van gebakken biefstukreepjes met gerst, druiven en sumak
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gemengde specerijen, knoflook, korianderzaad, lendenbieflap, muskaatdruiven, olijfolie, parelgerst, rode-wijnazijn, sumak, ui, verse bladpeterselie, versgemalen zwarte peper, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Libanees
- Soort:
- salade / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro:
Vissoep met gedroogde limoen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, fijn zeezout, gedroogde limoen, knoflook, koenjit, olijfolie, poedersuiker, pruimtomaten uit blik, spaanse ui, verse bladpeterselie, visbouillon, witvisfilet en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans / Iraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Moro:
Citroencake met walnoten en kardemom
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne suiker, gemalen kardemomzaad, polenta en walnoten
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Aardappelen voor de armen - patatas a lo pobre
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflook, laurierblad, olijfolie, spaanse ui, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch