Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Carciofi alla villanella (artisjokken villanella)
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, olijfolie, paarse artisjok, peper, peterselie, water, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Nederlands
Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen
Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Polpette di cavolfiore (bloemkoolballetjes)
- Ingrediënten:
- bloem, bloemkool, ei, knoflook, oud broodkruim, pecorino romano, peper, peterselie, venkelzaad, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sformato di pecorino sciliano (soufflé van Siciliaanse pecorino)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gorgonzola, nootmuskaat, pecorino siciliano, peper en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Chiacchiere (kletskoppen)
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, eierdooier, grappa, poedersuiker, suiker, vanillepeul, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Spaghetti San Bernardo (spaghetti tegen de honger)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, droge spaghetti, broodkruimels, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Radicchio saltato (gesauteerde radicchio)
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, radicchio, rode wijn, truffelolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Parmigiana di melanzane leggera (parmigiana van aubergine, licht)
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, ricotta, ui, vleestomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Coniglio alla cacciatora siciliana (konijn op jagerswijze)
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, groentebouillon, honing, kappertjes, konijn, olijfolie, peper, tomaat, ui, witte wijnazijn, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Nfigghiulati nipitedda e sasizza (broodjes met wilde munt en worst)
- Ingrediënten:
- bloem, gist, melk, olijfolie, oregano, reuzel, suiker, water, wilde munt, worstvlees en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Finocchio all'arancia (venkel met sinaasappel)
- Ingrediënten:
- boter, peper, sinaasappel, venkel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Delizia di frutti di bosco al limoncello (bosvruchtenmousse limoncello)
- Ingrediënten:
- amandel, gelatine, bloem, bosvruchten, boter, citroenzest, ei, eigeel, eiwit, italiaanse meringa, limoncello, poedersuiker, slagroom, suiker, water en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Involtini di melanzane (auberginerolletjes)
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, gekookte ham, olie, olijfolie, olijven, peper, provolone dolce, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Cozze Sangre Rojo (mosselen Sangre Rojo)
- Ingrediënten:
- chilipepertje, droge witte wijn, brood, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, tomatenpulp en verse tijm
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Biscotti all'anice (anijsbiscuits)
- Ingrediënten:
- anijszaad, bakpoeder, bloem, ei, suiker en vanillepeul
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Baba napoletano (napoletaanse baba)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenzest, ei, melk, rum, sinaasappelzest, suiker, vanillepeul, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Baci di mandorla (amandelkusjes)
- Ingrediënten:
- amandel, eiwit, kaneel, poedersuiker, pompoen, suiker, vanillepeul en zuccata
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Flan al mandarino (mandarijnflan)
- Ingrediënten:
- ei, eierdooier, mandarijnensap, pure chocolade, suiker, suikermais en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Ossi dei morti (dodemansbotjes)
- Ingrediënten:
- bloem, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Crostini all'eoleana (eoleanaanse crostini)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, brood, amandel, kapper-appeltjes, kappers, kerstomaat, knoflook, munt, olijfolie, peper, siciliaanse pecorino en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pasta Norma (pasta Norma)
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, extra vierge olijfolie, kerstomaat, knoflook, pasta, peper, ricotta infornata, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch