Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Ossi dei morti (dodemansbotjes)
- Ingrediënten:
- bloem, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Nederlands
Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen
Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Spinaci con crostini (spinazie met crostini)
- Ingrediënten:
- spinazie, knoflook, olijfolie, oud brood, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Cozze Sangre Rojo (mosselen Sangre Rojo)
- Ingrediënten:
- chilipepertje, droge witte wijn, brood, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, tomatenpulp en verse tijm
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Spaghetti ai frutti di mare (spaghetti met zeevruchten)
- Ingrediënten:
- droge spaghetti, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, verse zeevruchten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sformato di arancia (sinaasappelsoufflé)
- Ingrediënten:
- amandel, bakpoeder, citroen, ei, gemalen amandelen, rum, sinaasappel en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sformato di spinaci (spinazietaart)
- Ingrediënten:
- boter, caciocavallo, ei, gedroogde tomaat, spinazie, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, peper, provolone dolce, ricotta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Bignè di borragine (komkommerkruidbeignets)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, buffelmozzarella, komkommerkruid, melk, munt, olijfolie, peper, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Scarpazza (taart van snijbiet en prei)
- Ingrediënten:
- bloem, ei, olie, olijfolie, parmigiano reggiano, pecorino sardo, prei, snijbiet, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Patate alla principessa (prinsesseaardappeltjes)
- Ingrediënten:
- aardappel, olijfolie, rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Melone marinato (gemarineerde meloen)
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde chilipeper, kaneelstokje, meloen, roze peper, steranijs, suiker, water en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Focaccia (focaccia)
- Ingrediënten:
- bloem, grof zeezout, olijfolie, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Gamberoni al cartoccio (garnalen uit de zak)
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, citroen, citroenboombladen, garnaal, marsala, peper, rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Crema pasticcera (banketbakkersroom)
- Ingrediënten:
- boter, citroenzest, eierdooier, maïzena, melk, suiker en vanillepeul
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Spaghetti con la bottarga (spaghetti met bottarga)
- Ingrediënten:
- boter, bottarga, citroensap, olijfolie, peper, peterselie en spaghetti
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pasta capuliatu (pasta met capuliatu)
- Ingrediënten:
- basilicum, chilipeper, extra vierge olijfolie, gedroogde pasta, knoflook, peterselie, zongedroogde paprika en zongedroogde tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Granita di mandorla (amandelgranita)
- Ingrediënten:
- amandel, amandelextract, amandelmelk, glucose, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sfincione (sfincione)
- Ingrediënten:
- ansjovis, ansjovisfilet, bloem, broodkruim, caciocavallo, gist, olijfolie, oregano, pecorino, primo sale, suiker, tomatensaus, ui, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Insalata di fagioli bianchi (salade van witte bonen)
- Ingrediënten:
- kappertjes, kerstomaat, komkommer, munt, olijfolie, peper, rode ui, witte bonen, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pasta Paolina (pasta Paolina)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, caciocavallo, droge spaghetti, gemalen kruidnagel, tomaat, kaneel, knoflook, munt, olijfolie, verse pasta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Baccalà mantecato (stokviscrème)
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, citroensap, extra vierge olijfolie, geweekte stokvis, knoflook, laurierblad, peper, peterselie, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren