Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Sformato di arancia (sinaasappelsoufflé)

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, citroen, ei, gemalen amandelen, rum, sinaasappel en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Coniglio alla cacciatora siciliana (konijn op jagerswijze)

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, groentebouillon, honing, kappertjes, konijn, olijfolie, peper, tomaat, ui, witte wijnazijn, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Brutti ma buoni (lelijk maar lekker)

Ingrediënten:

amandel, amandelextract, bakpoeder, citroenzest, ei, eiwit, poedersuiker en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta melanzane, pesce spada e menta (pasta met aubergine, zwaardvis en munt)

Ingrediënten:

aubergine, chilipeper, droge witte wijn, knoflook, korte pasta, munt, peper, suiker, tomatensaus, zonnebloemolie, zout en zwaardvis

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pesce all'aqua pazza (vis in gek water)

Ingrediënten:

basilicum, citroen, brood, grof zeezout, kerstomaat, knoflook, olijfolie, oregano, pepertjes, peterselie, sjalot, vis en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pachheri cozze e vongole (paccheri met mosselen en venusschelpen)

Ingrediënten:

chilipeper, knoflook, mosselen, olijfolie, paccheri, peper, peterselie, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Maccheroni con sugo napoletano (maccheroni uit Napels)

Ingrediënten:

droge pasta en parmigiano reggiano

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata di arancia sanguigna (salade van bloedsinaasappel)

Ingrediënten:

kaneel en siciliaanse bloedsinaasappel

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Palamito marinato (gemarineerde palamito)

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, grof zeezout, palamito, peper en sinaasappelsap

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crema di piselli (doperwtensoep)

Ingrediënten:

bleekselderij, doperwten, extra vierge olijfolie, gekookte ham, knoflook, room, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Melanzane stufate (gestoofde aubergines)

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, munt, olie, oude caciocavallo, peper, tomatensaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cannoli (cannoli)

Ingrediënten:

bittere cacao, bloem, ei, eiwit, fijne suiker, gekonfijt fruit, pistaches, kaneel, marsala fine, reuzel, ricotta, vanillemerg, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crostata di pere alla mandorla (peren-amandeltaart)

Ingrediënten:

amandel, bloem, boter, citroen, citroenzest, ei, eigeel, peer, pistachenoten, poedersuiker, rum, suiker, vanillepeul en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zucchini all'aceto (courgettes in het zuur)

Ingrediënten:

courgette, knoflook, munt, olijfolie, oregano, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fegato 'Sette Cannoli' (gebakken pompoen, lever op de wijze van Sette Cannoli)

Ingrediënten:

kaneel, knoflook, munt, olijfolie, peper, pompoen, suiker, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta Paolina (pasta Paolina)

Ingrediënten:

ansjovisfilet, caciocavallo, droge spaghetti, gemalen kruidnagel, tomaat, kaneel, knoflook, munt, olijfolie, verse pasta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Scapece di alici (ansjovis escabeche)

Ingrediënten:

ansjovis, bleekselderij, bloem, knoflook, laurierblad, olijfolie, oregano, peper, ui, water, witte wijnazijn, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cavolfiore saltato (gesauteerde bloemkool)

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloemkool, extra vierge olijfolie, gedroogd chilipepertje, knoflook, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa di borlotti (borlottibonensoep)

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, borlottibonen, chilipeper, gemalen chilipeper, kerstomaat, olijfolie, peper, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Melanzane sott'oloi (aubergines sott'olio)

Ingrediënten:

aubergine, gedroogd pepertje, knoflook, olijfolie, oregano, rode wijnazijn, water en zout

Keuken:

Italiaans