Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Capretto lento al forno (langzame geit uit de oven)

Ingrediënten:

geit, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Stufato di coda di bue (gestoofde ossestaart)

Ingrediënten:

bleekselderij, citroenzest, droge witte wijn, groentebouillon, kaneel, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, ossenstaart, peper, peterseliestelen, rozemarijn, salieblaadjes, sinaasappelzest, tijm, tomaat, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zucchini stufati (gestoofde courgettes, cucurumma uit Pantelleria)

Ingrediënten:

courgette, knoflook, olie, peper, ui, vleestomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata di arancia sanguigna (bloedsinaasappelsalade)

Ingrediënten:

bloedsinaasappel, extra vierge olijfolie en grof zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Salsiccia ai semi di finocchio (worstjes met venkelzaad)

Ingrediënten:

chilipeper, knoflook, pecorino, reuzel, rode wijn, rugspek, suiker, varkensdarm, varkensnek, varkensschouder, venkelzaad en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spigola alla griglia con salmoriglio (gegrilde zeebaars met salmoriglio)

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, oregano, peterselie, water, zeebaars en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Broccoli strascinati (gesauteerde broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, chilipeper, extra vierge olijfolie, knoflook, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Maccheroni con sugo napoletano (maccheroni uit Napels)

Ingrediënten:

droge pasta en parmigiano reggiano

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta al limone e menta (pasta met citroen en munt)

Ingrediënten:

citroen, extra vierge olijfolie, femminello di siracusa, gedraaide pasta, munt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cotognata (kweeperenmostarda)

Ingrediënten:

citroen, kaneelpijpje, kruidnagel, kweeperen en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti aglio olio alloro (spaghetti met knoflook, olie en laurier, de anti kater pasta)

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, knoflook, laurierblad, parmigiano reggiano, spaghetti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pachheri cozze e vongole (paccheri met mosselen en venusschelpen)

Ingrediënten:

chilipeper, knoflook, mosselen, olijfolie, paccheri, peper, peterselie, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ragù Bolognese (tomaten vleessaus)

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, knoflook, olijfolie, oregano, pancetta, peper, rode wijn, rundergehakt, suiker, tomatensaus, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pomodori ripieni (gevulde tomaten)

Ingrediënten:

ansjovis, geroosterd broodkruim, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, provolone, tomaat, ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Totano alla liparota (Liparische pijlinktvis)

Ingrediënten:

basilicum, broodkruim, kappertjes, knoflook, pecorino, peper, peterselie, pijlinktvis, tomatenpulp, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Lasagna di verza e ricotta (lasagna van groene kool en ricotta)

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, gepelde amandelen, groene kool, peper, provolone, ricotta, tomatensaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Alici dorate (goudgeel gebakken ansjovis)

Ingrediënten:

ansjovis, bloem, citroen, ei, olijfolie, peper, peterselie, sla en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baccalà alla siciliana (siciliaanse zoute vis)

Ingrediënten:

aardappel, baccala, chilipepertje, droge witte wijn, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, knoflook, olijfolie, rozijnen, tomaat, ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cavolfiore gratinato (gegratineerde bloemkool)

Ingrediënten:

bloemkool, caciocavallo, gedroogd chilipepertje, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, provolone semipicante en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Carbonada (runderstoof)

Ingrediënten:

bloem, boter, bouillon, kaneel, laurierblad, nootmuskaat, peper, rode wijn, rundertartaarstuk, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees