Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Een verfijnde carpaccio van gerookte zalm, een heerlijke salade met gerookte kip … wat een lekkers kun je toch uit de rookoven tevoorschijn toveren! Werd rook in vroeger tijden toegepast voor het conserveren van voedsel, tegenwoordig heeft men het roken ontdekt voor het bereiden van een keur aan lekkernijen. Vlees, kip, vis, kaas, groenten … met de rookoven verandert u deze ingrediënten in (gezonde) delicatessen.
Dit boek leert u de eenvoudige techniek van het roken - binnens- en buitenshuis - en laat u kennismaken met de vele mogelijkheden die de rookoven biedt. De lekkere, gevarieerde recepten brengen u wellicht in de stemming voor het organiseren van een bijzondere lunch, exclusief diner of ‘aangeklede’borrel. Uw gasten zullen aangenaam verrast zijn!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gemarineerde asperges met varkensfricandeau

Ingrediënten:: asperges, gerookte kalfsfricandeau, gerookte varkensfricandeau, grof gemalen peper, marinade voor asperges en sla
Soort:: kalfsvlees / varkensvlees

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Oefs en cocotte met gerookte vis

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte vis, peper, peterselie, room en zeezout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vis

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Roerei met gerookte kip, kalkoen of vis

Ingrediënten:: boter, gerookte kalkoen, gerookte kip, gerookte vis, groene paprika, lente-ui, melk, peper, rode paprika en zout
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte vis hors-d'oevre

Ingrediënten:: citroen, dille, ei, gerookte forel, gerookte zalm, gerookte zalmforel, imitatiekaviaar, peper, peterselie, sla en zout
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Salade van gerookte kalkoen

Ingrediënten:: bieslook, crème fraîche, gemengde slasoorten, gerookte kalkoenfilet, honing, kerrie, peper, tomaat en zout
Soort:: salade / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Macaroni mert gerookte kaassaus

Ingrediënten:: gerookte kaas, italiaanse kruiden, macaroni, maïzena, mexicaanse pangroente, olijfolie, peper, witte wijn en zout
Soort:: pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kaastaartjes

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte kaas, knoflook, peper, roomboterbladerdeeg, slagroom, ui en zout
Soort:: vegetarisch

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich pâté

Ingrediënten:: boter, casinobrood, druiven en gerookte paté
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte vissoufflé

Ingrediënten:: bloem, boter, cayennepeper, ei, gerookte vis, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn en zout
Soort:: soufflé

Recept uit Gerookte lekkernijen:

Roerei met gerookte vis

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte vis, lente-ui, melk, peper, tomaat en zout
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Palingcocktail

Ingrediënten:: champignons uit blik, cognac, ei, gerookte paling, kappertjes, mosterd, olie, peper, sla, ui, witte wijn en zout
Soort:: vis

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Toast met saucijsjes

Ingrediënten:: boter, boterhammen, cayennepeper, gerookte saucijsjes, kaas, margarine, tomaten en ui
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Rijst met gerookte garnalen

Ingrediënten:: cayennepeper, gerookte garnalen, olijfolie, peterselie, rijst, sjalotjes, visbouillon en witte wijn
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Koude kippensoep

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, crème fraîche, gerookte kalkoen, gerookte kip, kerrie, kippenbouillon, koriander, peper en zout
Soort:: soep/bouillon

Bijgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Salade van gerookte aardappelen met kruidenroom

Ingrediënten:: bieslook, knoflook, mosterd, peper, peterselie, selderij, vastkokende aardappel, zout en zure room
Soort:: salade / vegetarisch

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sneetje rosbief

Ingrediënten:: bruinbrood, casinobrood, citroenboter, gerookte rosbief, papaja, roggebrood, sla en toast
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte forelsoep

Ingrediënten:: aardappelen, boter, crème fraîche, gerookte forel, laurier, peper, peterselie, ui, visbouillon, winterwortel, witte wijn en zout
Soort:: soep/bouillon

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gevulde eieren

Ingrediënten:: dille, ei, gerookte garnalen, gerookte vis, peper, room, sla, witte wijn en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte tonijn

Ingrediënten:: citroensap, gember, knoflook, tonijnmoten, witte wijn en zout
Soort:: barbecue/grill / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kaasrolletjes

Ingrediënten:: crème fraîche, gerookte kaas, peper, roomboterbladerdeeg, sesamzaad en ui
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte vistartaar

Ingrediënten:: citroen, citroensap, dille, gerookte forel, gerookte zalm, gerookte zalmforel, limoen, olijfolie, rode zalmkuit, sla, witte peper en zout
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte zalm- of forelsalade

Ingrediënten:: broccoli, champignons uit blik, citroensap, gerookte forel, gerookte zalm, olie, peper, peterselie, sla, ui en zout
Soort:: salade / vis

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Fruitsalade met gerookte kaas

Ingrediënten:: ananas uit blik, appel, citroensap, droge sherry, gerookte kaas, mango, mayonaise, peper, room, sla, tabasco, walnoten en zout
Soort:: salade

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte kalkoensoep

Ingrediënten:: eidooier, gerookte kalkoen, kerrie, kippenbouillon, mosterdpoeder, olijfolie, peper, room en zout
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Gerookte lekkernijen:

Cheeseburgers

Ingrediënten:: boter, ei, half-om-halfgehakt, kaas, olie, peper, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten