Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Romige vissoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
- Soort:
- soep/bouillon / rookmot
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Een verfijnde carpaccio van gerookte zalm, een heerlijke salade met gerookte kip … wat een lekkers kun je toch uit de rookoven tevoorschijn toveren! Werd rook in vroeger tijden toegepast voor het conserveren van voedsel, tegenwoordig heeft men het roken ontdekt voor het bereiden van een keur aan lekkernijen. Vlees, kip, vis, kaas, groenten … met de rookoven verandert u deze ingrediënten in (gezonde) delicatessen.
Dit boek leert u de eenvoudige techniek van het roken - binnens- en buitenshuis - en laat u kennismaken met de vele mogelijkheden die de rookoven biedt. De lekkere, gevarieerde recepten brengen u wellicht in de stemming voor het organiseren van een bijzondere lunch, exclusief diner of ‘aangeklede’borrel. Uw gasten zullen aangenaam verrast zijn!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Driedubele ei-tomaat-kaasandwich
- Ingrediënten:
- ansjovisboter, bieslook, casinobrood, gerookte kaas, ei, peper, peterselie, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Roerei met garnalen of gerookte vis
- Ingrediënten:
- bamboescheuten uit blik, boter, gerookte garnalen, gerookte vis, lente-ui, melk, peper en zout
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kip met rijst
- Ingrediënten:
- dragon, gerookte kip, kippenbouillon, pijnappelpitten, rijst en rozijnen
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Marinade voor asperges
- Ingrediënten:
- aspergekookvocht, dragon, kruidenazijn en zout
- Soort:
- marinade
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Supersandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, gerookte kipfilet, komkommer, kruidenboter, melk, mini maïskolf uit blik, peper, peterselie en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte garnalenbitterballen
- Ingrediënten:
- bloemen, boter, citroensap, ei, frituurvet, gerookte garnalen, melk, paneermeel, peper, visbouillon, witte wijn en zout
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Garnalencocktail
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroen, dille, gerookte garnalen, madeira, mayonaise, peterselie, sla, tomatenketchup en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Pittige ei-sneetjes
- Ingrediënten:
- boterhammen, cayennepeper, ei, gerookte kaas, kruidenboter, peper, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kleine kippasteitjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gerookte kipfilet, kippenbouillon, koffieroom, minipasteibakjes, peper, shii-take, ui, witte wijn en zout
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Veldslasoep met gerookte amandelen
- Ingrediënten:
- boter, gerookte amandelen, amandel, groentebouillon, peper, room, veldsla, waterkers en zout
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte zalmpâté
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, gerookte vis, gerookte zalm, olijfolie, peper, witte wijn en zout
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kip
- Ingrediënten:
- barbecuesaus, braadkuiken, knoflook, olijfolie, peper en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Carpaccio van gerookte kalkoen
- Ingrediënten:
- gerookte kalkoen, grof gemalen peper, lente-ui, met paprika gevulde olijven, olijfolie, sla, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte lamsfilet met sinaasappelsaus
- Ingrediënten:
- crème fraîche, honing, knoflook, lamsfilet, mosterd, olie, peper, perssinaasappel, rozemarijn, tijm, ui en zout
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Courgette-tomatensoep met gerookte forel
- Ingrediënten:
- courgette, crème fraîche, gerookte forel, knoflook, olijfolie, peper, tomaten, ui, verse italiaanse kruiden, visbouillon en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte forelverrassing
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, ei, gerookte forel, met paprika gevulde olijven, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kleurige gerookte vissalade
- Ingrediënten:
- bieslook, crème fraîche, ei, gerookte vis, mosterd, peper, sla, tomaten, witte wijn en zout
- Soort:
- salade
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Toast of sdoesjes met gerookte heilbotcrème
- Ingrediënten:
- boursin met peper, gerookte heilbot, kappertjes, mierikswortel, peper, soesjes, toastjes en witte wijn
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Zeepalingsoep met Aïoli
- Ingrediënten:
- eidooier, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, prei, sinaasappelschil, stokbrood, tomaat, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gekruide en gerookte varkensfricandeau of -braadstuk
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, peterselie, rozemarijn, varkensbraadstuk, varkensfricandeau, witte wijn en zout
- Soort:
- varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kipsoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gerookte kip, kerrie, kippenbouillon, sjalot en witte wijn
- Soort:
- soufflé
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte forelsoep
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, gerookte forel, laurier, peper, peterselie, ui, visbouillon, winterwortel, witte wijn en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Carpaccio van vlees
- Ingrediënten:
- citroensap, gerookte ossenhaas, gorgonzola, olijfolie, peper, peterselie, roquefort, sjalotje en zout
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Biefstuk met pepersaus
- Ingrediënten:
- biefstuk, gembersiroop, olie, peper, verse roomkaas met peper en zout
- Soort:
- rundvlees / bouillon