Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Je komt hem steeds vaker tegen in kookwinkels: de rookoven. Hoe werkt die nu eigenlijk? Was het roken van eten vroeger een manier om eten langer houdbaar te maken, tegenwoordig is het een hobby die steeds populairder wordt. Naast uiteraard vis en vlees kunnen ook groente, kaas, fruit, schaaldieren en noten uitstekend worden gerookt. In deze geheel herziene uitgave zijn de indeling en de receptuur gemoderniseerd. Het resultaat is een fris en verrassend kookboek met heldere en toegankelijke informatie en met circa 60 duidelijke recepten.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Lintmacaroni met gerookte vis

Ingrediënten:: citroensap, gerookte garnalen, gerookte vis, knoflook, lintmacaroni, olijfolie, paprika, peper, rozemarijn, tijm, ui, vleestomaten en zout
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gevulde eieren

Ingrediënten:: dille, ei, gerookte garnalen, gerookte vis, peper, room, sla, witte wijn en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Wildbiefstukjes met gembersaus

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, gemberpoeder, hertenbiefstuk, olie, peper, reebiefstuk, rode wijn, sinaasappelmarmelade, stemgember, tijm, wildfond en zout
Soort:: wild

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Tosti met zilveruitjes en doperwten

Ingrediënten:: boter, boterhammen, doperwten, gerookte kaas, mosterd en zilveruitjes
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte makreel met kruisbessensaus

Ingrediënten:: kruisbessen, maïzena, makreel, olie, suiker, witte wijn en zout
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gevulde avocado

Ingrediënten:: avocado, bieslook, citroensap, gerookte garnalen, gerookte zalm, mayonaise, peper, slagroom, tabasco, ui en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren / vis

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Garnalensoufflé

Ingrediënten:: bloem, boter, droge sherry, ei, gerookte garnalen, paprikapoeder, peper, room, visbouillon, witte wijn en zout
Soort:: soufflé

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Komkommer met gerookte kaascrème

Ingrediënten:: droge sherry, gerookte kaas, komkommer, mascarpone, peper, sla, walnoten en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Romige vissoep

Ingrediënten:: bloem, boter, cayennepeper, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
Soort:: soep/bouillon / rookmot

Recept uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte hamburgers

Ingrediënten:: boter, ei, half-om-halfgehakt, olie, peper, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kleine kippasteitjes

Ingrediënten:: bloem, boter, gerookte kipfilet, kippenbouillon, koffieroom, minipasteibakjes, peper, shii-take, ui, witte wijn en zout

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Ansjovisboter

Ingrediënten:: ansjovispasta, boter, citroensap en grof gemalen peper
Soort:: samengestelde boter

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gemarineerde asperges met varkensfricandeau

Ingrediënten:: asperges, gerookte kalfsfricandeau, gerookte varkensfricandeau, grof gemalen peper, marinade voor asperges en sla
Soort:: kalfsvlees / varkensvlees

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Toast met camembert

Ingrediënten:: boter, camembert, gerookte kalkoenfilet, peper en perzik uit blik
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Rijst met gerookte garnalen

Ingrediënten:: cayennepeper, gerookte garnalen, olijfolie, peterselie, rijst, sjalotjes, visbouillon en witte wijn
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gemarineerde gerookte haring of sardines

Ingrediënten:: citroenen, grof gemalen peper, haring, knoflook, olijfolie, sardines, sjalot, witte wijn en zout
Soort:: vis

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sneetje rosbief

Ingrediënten:: bruinbrood, casinobrood, citroenboter, gerookte rosbief, papaja, roggebrood, sla en toast
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich kaas met fruit

Ingrediënten:: ananas, appel, boter, casinobrood, gerookte kaas, meloen, noten en peer
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Zoetzure gerookte kip

Ingrediënten:: citroensap, dragon, honing, kippenpoten, peper, slaolie, ui, witte wijn en zout
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte zalmpâté

Ingrediënten:: bieslook, boter, gerookte vis, gerookte zalm, olijfolie, peper, witte wijn en zout

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Garnalencocktail

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, dille, gerookte garnalen, madeira, mayonaise, peterselie, sla, tomatenketchup en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sneetje kip en meloen

Ingrediënten:: bruinbrood, casinobrood, gerookte kip, kruidenboter, meloen, peper, roggebrood, sla en toast
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Geurige reuzenchampignons met pasta

Ingrediënten:: basilicum, gezeefde tomaten uit pak, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, reuzenchampignon, sjalot en zout
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte rode poon

Ingrediënten:: boter, olie, peper, peterselie, rode poon, sjalot, witte wijn en zout
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Kip met kersen- of abrikozensaus

Ingrediënten:: abrikozen uit blik, chilipoeder, gemberpoeder, kersen op siroop, kippendrumsticks, maïzena, olie, peper en zout
Soort:: gevogelte

Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten