Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte forel met dillesaus
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, dille, forel, olie, peper, visbouillon, witte wijn en zout
- Soort:
- vis
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Je komt hem steeds vaker tegen in kookwinkels: de rookoven. Hoe werkt die nu eigenlijk? Was het roken van eten vroeger een manier om eten langer houdbaar te maken, tegenwoordig is het een hobby die steeds populairder wordt. Naast uiteraard vis en vlees kunnen ook groente, kaas, fruit, schaaldieren en noten uitstekend worden gerookt. In deze geheel herziene uitgave zijn de indeling en de receptuur gemoderniseerd. Het resultaat is een fris en verrassend kookboek met heldere en toegankelijke informatie en met circa 60 duidelijke recepten.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Toast of sdoesjes met gerookte heilbotcrème
- Ingrediënten:
- boursin met peper, gerookte heilbot, kappertjes, mierikswortel, peper, soesjes, toastjes en witte wijn
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kipsoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gerookte kip, kerrie, kippenbouillon, sjalot en witte wijn
- Soort:
- soufflé
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich spek
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte speklapjes, komkommer, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde eieren
- Ingrediënten:
- dille, ei, gerookte garnalen, gerookte vis, peper, room, sla, witte wijn en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Carpaccio van gerookte kalkoen
- Ingrediënten:
- gerookte kalkoen, grof gemalen peper, lente-ui, met paprika gevulde olijven, olijfolie, sla, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich ei
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookt ei, kruidenboter, peper, peterselie, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte forelsoep
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, gerookte forel, laurier, peper, peterselie, ui, visbouillon, winterwortel, witte wijn en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Pittige ei-sneetjes
- Ingrediënten:
- boterhammen, cayennepeper, ei, gerookte kaas, kruidenboter, peper, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sneetje verse kaas en vis
- Ingrediënten:
- bruinbrood, casinobrood, dille, gerookte vis, komkommer, roggebrood, toast en verse kaas
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Supersandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, gerookte kipfilet, komkommer, kruidenboter, melk, mini maïskolf uit blik, peper, peterselie en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte peperboter
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, groene spaanse peper, peper, rode spaanse peper en zout
- Soort:
- samengestelde boter
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Kruidenboter
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, citroensap, knoflook, peper, peterselie en zout
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte visbitterballen
- Ingrediënten:
- bloemen, boter, citroensap, ei, frituurvet, gerookte vis, melk, paneermeel, peper, visbouillon, witte wijn en zout
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte schouderkarbonades
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, olijfolie, peper, schouderkarbonades en zout
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Courgette-tomatensoep met gerookte forel
- Ingrediënten:
- courgette, crème fraîche, gerookte forel, knoflook, olijfolie, peper, tomaten, ui, verse italiaanse kruiden, visbouillon en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte pâté
- Ingrediënten:
- boter, cognac, groene peperkorrels, knoflook, peper, rookmeel, sjalot, slagroom, speklappen, varkenslever, vet spek en zout
- Soort:
- paté/terrine
Diner / lunch / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte vistartaar
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, dille, gerookte forel, gerookte zalm, gerookte zalmforel, limoen, olijfolie, rode zalmkuit, sla, witte peper en zout
- Soort:
- vis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kaasknabels
- Ingrediënten:
- boter, eiwit, gerookte kaas, gerookte komijnenkaas en roomboterbladerdeeg
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kaastaart
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, knoflook, peper, roomboterbladerdeeg, slagroom, ui en zout
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Tosti met zilveruitjes en doperwten
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, doperwten, gerookte kaas, mosterd en zilveruitjes
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Marinade voor asperges
- Ingrediënten:
- aspergekookvocht, dragon, kruidenazijn en zout
- Soort:
- marinade
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kerriesoep met gerookte garnalen
- Ingrediënten:
- bieslook, eidooier, gerookte garnalen, kerrie, kippenbouillon, knoflook, peper, santen, slaolie, ui en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Zeepalingsoep met Aïoli
- Ingrediënten:
- eidooier, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, prei, sinaasappelschil, stokbrood, tomaat, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Toast met saucijsjes
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, cayennepeper, gerookte saucijsjes, kaas, margarine, tomaten en ui
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta