Rivierkreeft, gegratineerd

Een recept van Eugénie Brazier.

Keuken:

Frans

Gang:

hoofdgerecht

Soort:

schaal- en schelpdieren

Ingrediënten

• bechamelsaus
• boter
• champignons
• court-bouillon
• kreeftboter
• rivierkreeft
• room
• truffel

Bereidingswijze

Zie bladzijde 255 voor de bereiding van “béchamelsaus, blz 255”. Zie bladzijde 253 voor de bereiding van “kreeftboter, blz 253”.

Advertentie

Misschien vind je dit (ook) lekker?

Zalmboter

Nantuasaus

Turkse sigaren

Andijviepuree