Mieke van Laarhoven en Rianne Buis - Spanje

Spanje

De streekkeukens van Europa

Een boek van Mieke van Laarhoven en Rianne Buis

We hebben 34 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken online doorzoekbaar. Zodat jouw kookboeken niet langer hoeven te verstoffen omdat ze zo lastig doorzoekbaar zijn. Leer er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij bezit.

Hoofdredactie Mieke van Laarhoven

fotografie Carel Verduin e.a.

Receptuur Rianne Buis e.a.

jaar 2001


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Recepten uit Spanje

Een greep uit de 34 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Serveersuggestie Koude groentesoep gazpacho

Voorgerecht uit Spanje:

Koude groentesoep gazpacho

Ingrediënten:
azijn, groene paprika, knoflook, komkommer, medium sherry, olijfolie, vleestomaat, witbrood en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
vegetarisch / soep/bouillon
Serveersuggestie Geroosterd tomatenbrood

Bijgerecht / voorgerecht uit Spanje:

Geroosterd tomatenbrood

Ingrediënten:
extra vergine olijfolie, landbrood, tasty tom tomaat en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
vegetarisch / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Serveersuggestie Chorizo in rode wijn

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Chorizo in rode wijn

Ingrediënten:
chorizo, rode wijn en stokbrood

Keuken:
Spaans

Soort:
vlees
Serveersuggestie Kip met garnalen - Pollo con gambas

Hoofdgerecht uit Spanje:

Kip met garnalen - Pollo con gambas

Ingrediënten:
blanke amandelen, cognac, droge witte wijn, extra pure chocolade, garnalen, kipdrumsticks, kippenbouillontablet, knoflook, kurkuma, olijfolie, tomatenblokjes uit blik, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte
Serveersuggestie Tortilla met gegrilde paprika

Bijgerecht / hoofdgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Tortilla met gegrilde paprika

Ingrediënten:
ei, olijfolie, peper, rode paprika, ui, vastkokende aardappel en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
tortilla / vegetarisch
Serveersuggestie Gemarineerde olijven met ui

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Gemarineerde olijven met ui

Ingrediënten:
boter, citroen, groene olijven, knoflook, olijfolie, tijm en ui

Keuken:
Spaans

Soort:
vegetarisch
Serveersuggestie Castiliaanse stoofpot van vlees en groenten

Hoofdgerecht uit Spanje:

Castiliaanse stoofpot van vlees en groenten

Ingrediënten:
aardappel, chorizo, groene kool, kikkererwten, knoflook, kruidnagelpoeder, laurierblad, peper, ui, varkenslap, verse peterselie, winterwortel en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Serveersuggestie Knoflooksoep met ei

Voorgerecht uit Spanje:

Knoflooksoep met ei

Ingrediënten:
ei, kippenbouillontablet, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, wit boerenbrood en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
soep/bouillon / gevogelte
Serveersuggestie Gebakken room-karamelpuddinkjes

Nagerecht uit Spanje:

Gebakken room-karamelpuddinkjes

Ingrediënten:
citroenrasp, crème fraîche, ei, eierdooier, suiker, vanillesuiker en volle melk

Keuken:
Spaans

Soort:
gebak/koek/taart/pudding / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel
Serveersuggestie Groenteschotel met uitsmijter  -  huevos a la flamenca

Hoofdgerecht uit Spanje:

Groenteschotel met uitsmijter - huevos a la flamenca

Ingrediënten:
cherrytomaten, chorizo, ei, geroosterde paprika uit pot, groene asperge, haricots verts, mild paprikapoeder, serranoham en verse peterselie

Keuken:
Spaans

Soort:
vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eiergerecht
Serveersuggestie Moors konijn  -  conejo moruno

Hoofdgerecht uit Spanje:

Moors konijn - conejo moruno

Ingrediënten:
blanke amandelen, gemalen komijn, kaneelpoeder, knoflook, konijn, kruidnagelpoeder, olijfolie, peper, piment, rozijnen, saffraandraadjes, sherry fino, ui, verse peterselie en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
stoofgerecht / wild
Serveersuggestie Doperwten op z´n Catalaans

Bijgerecht uit Spanje:

Doperwten op z´n Catalaans

Ingrediënten:
anisette, doperwten, gerookt spek, knoflook, olijfolie, peper, ui, verse munt en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
vlees / groentegerecht
Serveersuggestie Honingijs met verse vijgen

Nagerecht uit Spanje:

Honingijs met verse vijgen

Ingrediënten:
eierdooier, slagroom, vanillestokje, vijgen, vloeibare bloemenhoning, volle melk en witte basterdsuiker

Keuken:
Spaans

Soort:
ijs/sorbet/granita/pannacotta
Serveersuggestie Manchego met peren-appelgelei

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spanje:

Manchego met peren-appelgelei

Ingrediënten:
appel, appel-peer-diksap, citroenrasp, geleisuiker, kruidnagel, manchego en stoofpeer

Keuken:
Spaans

Soort:
vegetarisch / schuim/mousse/gelei
Serveersuggestie Catalaanse paella  catalana

Hoofdgerecht uit Spanje:

Catalaanse paella catalana

Ingrediënten:
cherrytomaten, doperwten, gedroogde chilipeper, kipfilet, kippenbouillontablet, knoflook, marinade, mosselen, olijfolie, peper, risottorijst, saffraandraadjes, surimi, ui en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / paella / gevogelte / rijstgerecht
Serveersuggestie Sinaasappelcrème   -  crema de naranjas

Nagerecht uit Spanje:

Sinaasappelcrème - crema de naranjas

Ingrediënten:
amandelschaafsel, eierdooier, handsinaasappel, melk, slagroom, vanillesuiker en witte basterdsuiker

Keuken:
Spaans

Soort:
schuim/mousse/gelei
Serveersuggestie Geroosterde lamsrack met aardappel

Hoofdgerecht uit Spanje:

Geroosterde lamsrack met aardappel

Ingrediënten:
aardappel, knoflook, lamsrack, olijfolie, rode ui, verse peterselie, verse tijm, zout en zwarte peper

Keuken:
Spaans

Soort:
vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Serveersuggestie Sinaasappelsalade

Bijgerecht / voorgerecht uit Spanje:

Sinaasappelsalade

Ingrediënten:
avocado, blanke amandelen, extra vergine olijfolie, handsinaasappel, peper, rode ui, rode-wijnazijn, suiker, verse munt, zout en zwarte olijven zonder pit

Keuken:
Spaans

Soort:
salade / vegetarisch / fruit
Serveersuggestie Kip in sherry  -  pollo al jerez

Hoofdgerecht uit Spanje:

Kip in sherry - pollo al jerez

Ingrediënten:
boter, grof zeezout, knoflook, maïskip, marjolein, medium sherry, olijfolie, rode peper, rozemarijn en verse tijm

Keuken:
Spaans

Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Serveersuggestie Schotel van vis en zeevruchten Zarzuela

Hoofdgerecht uit Spanje:

Schotel van vis en zeevruchten Zarzuela

Ingrediënten:
cayennepeper, cognac, droge witte wijn, kabeljauwfilet, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, rivierkreeftjes, roodbaarsfilet, tomatenblokjes uit blik, ui, verse peterselie, visbouillontablet en zout

Keuken:
Spaans

Soort:
stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Toon alle 34 recepten in dit boek