Bouillon recepten

Overzicht van alle recepten

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met zonnewortel, nori en bonito

Ingrediënten:

aardpeer, bonitovlokken, citroengras, galangawortel, knoflook, lavas, nori jam, norivel, olijfolie, peper, sesamolie, tom kha kai, zonnewortel en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met griet, gember en wakame

Ingrediënten:

babykomkommer, bieslook, citroengras, daikon, fleur de sel, gemberwortel, grietfilet, kruisdisteloesterzwam, meyer citroen, olijfolie, peper, saffraandraadjes, shii-takes, visbouillon, wakame, zout en zwarte rammenas

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Recept uit Bouillon:

Detox

Ingrediënten:

bouillon umami, cederappel, citroengras, djeroek poeroet, kaffirlimoen en yuzu

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Pho met gamba's

Ingrediënten:

babypaksoi, bergamotcitroen, chinese bieslook, citroengras, daikon, djeroek poeroet, enoki, gamba's, heldere schaaldierenbouillon, koriander, kruisdisteloesterzwam, lichte sojasaus, mizunabloemen, olijfolie, rode shiso en thaise basilicum

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / pudding

Diner / nagerecht uit Bouillon:

Kastanjebouillon met in notenwijn gemarineerde dadels

Ingrediënten:

boter, confiture de lait, dulche de leche, kokosmelk, medjouldadels, melkbrood, ongezoete gecondenseerde melk, poedersuiker, vanillestokje, vin de noix en voorgekookte kastanjes

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Bouillon met wintergroenten en mierikswortel

Ingrediënten:

boter, citroen, citroengras, crosnes, gele meiraapjes, groentebouillon, grof zout, japanse knolraap, knoflook, mierikswortel, oca, olijfolie, peper, schorseneren, tom kha kai van groenten, waterkersscheuten, waterspinazie en zout

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Bouillon:

Heldere visbouillon

Ingrediënten:

citroen, citroengras, djeroek poeroet, gele currypasta, gemberwortel, kombu, shiro shoyu, steranijs, visbouillon en zoete ui

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Zee-egels, bouillon van schelpdieren en aardperen

Ingrediënten:

aardperen, citroengras, groene shisobladeren, olijfolie, peper, schelpdierenbouillon, zee-egels en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met kreeft, worteltjes en citrusvruchten

Ingrediënten:

boter, citroengras, court-bouillon, jonge wortel, knoflook, koriander, kreeft, meyer citroen, olijfolie, peper, tom kha kai van schaaldieren en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met paccheri, parmezaan, rucola en sobrasada

Ingrediënten:

boter, cannelloni, limoen, olijfolie, oregano, paccheri, parmezaanse kaas, peper, rucolablaadjes, rucolabloemen, slagroom, sobrasada en tom kha kai van gevogelte

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Runderbouillon met gevulde knolletjes

Ingrediënten:

cederappel, chinese bieslook, citroensap, doorregen spek, gember, japanse knolraap, koriander, mostarda di frutta, munt, nuoc mam, peper, runderbouillon, soepvlees, stoofvlees, thaise basilicum, yuzu kosho en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met doperwten, broccio, zuring en munt

Ingrediënten:

broccio, citroengras, daslookblad, doperwten, marjolein, mizunabloemen, munt, olijfolie, peper, rucola, tom kha kai van gevogelte, tuinbonen, venkelbloemen en zuring

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Bouillon met biet en mierikswortel

Ingrediënten:

chioggiabiet, citroensap, dille, dragon, gele biet, mierikswortel, oerbiet, olijfolie, rode biet, sesamolie, tom kha kai van groenten en witte biet

Soort:

soep/bouillon / vegan

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Garnalen met kaffirlimoen in citroengrasboullon

Ingrediënten:

cederappel, citroengras, djeroek poeroet, garnalen, gember, heldere schaaldierenbouillon, kaffirlimoen, timutpeperkorrels en yuzu

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Bouillon met venusschelpen, krieltjes en gekonfijte tomaten

Ingrediënten:

citroengras, dille, djeroek poeroet, kerstomaat, knoflook, korianderbloempjes, krieltjes, olijfolie, peper, poedersuiker, schelpdierenbouillon, tapijtschelpen, thaise basilicum, venusschelpen, witte wijn en zout

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Cappucino van paddenstoelen, verse kruiden in tempura

Ingrediënten:

champignons, chinese bieslook, citroengras, frituurolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde shiitake, olijfolie, peper, pistacheolie, salieblaadjes, satépoeder, tempurameel, tom kha kai van gevogelte, water en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Zwarte rijst met krab in tempura

Ingrediënten:

boter, cederappel, citroengras, daslookblad, frituurolie, heldere schaaldierenbouillon, ijswater, koriander, norivel, olijfolie, peper, softshell krab, tempurameel, thaise basilicum, vietnamese koriander, witte knoflookbloemen, zoete ui, zout en zwarte rijst

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Recept uit Bouillon:

Bouillon met morieljes en slakken

Ingrediënten:

babypaksoi, boter, citroengras, citroensap, enoki, galangawortel, groene asperge, groene currypasta, groene spaanse peper, knoflook, olijfolie, peper, sjalot, slakken uit blik, thaise basilicum, tom kha kai van groenten, verse morieljes, voorgekookte bietjes en zout

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Basisrecept uit Bouillon:

Visbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, citroengras, djeroek poeroet, kafferlimoenen, knoflook, korianderzaad, olijfolie, pastis, rawit, saffraan, sjalot, steranijs, szechuanpeper, timutpeperkorrels, tomaten, ui, venkelknol, vis en water

Soort:

bouillon

Recept uit Bouillon:

Bouillon met langoustines en gebakken citroen

Ingrediënten:

ananassaliebloemen, artisjok, bernagiebloemen, citroengras, citroensap, djeroek poeroet, heldere schaaldierenbouillon, knoflook, langoustines, meyer citroen, olijfolie, peper, pimpernel en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Runderbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, champignons, citroengras, djeroek poeroet, doorregen runderlappen, galangawortel, klapstuk, knoflook, mergpijp, olijfolie, prei, rawitpeper, rijstzazijn, runderbilstuk, runderstaart, runderwang, szechuanpeper, timutpeperkorrels, water en wortels

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Ravioli met gamba's, Thaise basilicum en tamarinde

Ingrediënten:

cederappel, chinese bieslook, citroengras, djeroek poeroet, eidooier, gamba's, gember, gyozavellen, heldere schaaldierenbouillon, olijfolie, radijs, rijstazijn, shii-takes, suiker, tamarindepasta, thaise basilicum, vietnamese koriander en water

Soort:

soep/bouillon / pasta/noodles

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Tom kha kai met kalfszwezerik

Ingrediënten:

boter, citroengras, djeroek poeroet, gevogeltebouillon, kalfszwezerik, kippenbouillon, kokosmelk, lente-uien, olijfolie, peper, thaise sjalotjes, tom kha kai, witte balsamicoazijn, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / orgaanvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Minestronesoep van groenten met Thaise basilicum

Ingrediënten:

ananassaliebloemen, baby-courgettes, babyvenkels, boter, citroengras, djeroek poeroet, doperwten, gele minicourgettes, gevogeltebouillon, groene asperges, groenekoolbladeren, japanse knolraap, knoflook, koolrabi, koriander, lichte sojasaus, lotuswortel, olijfolie, thaise basilicum, tuinbonen, voorjaarspronkridders en wortel

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Paddenstoelenbouillon

Ingrediënten:

boleten, cantharellen, champignons, citroengras, eekhoorntjesbrood, galangawortel, gedroogde hibiscusbloem, gember, knoflook, koriander, mirin, rijstazijn, sjalot, umami bouillon en weidekringzwammen

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met gebakken inktvis, pomelo en papaja

Ingrediënten:

atchara, bleekselderij, champignons, heldere visbouillon, inktvis, olijfolie, peper, pomelo, prei, thaise basilicum en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Bouillon met schelvis, krieltjes en citrusvruchten

Ingrediënten:

bieslook, boter, citroengras, djeroek poeroet, knoflook, krieltjes, limequat, melk, olijfolie, peper, schelvis, tom kha kai van groenten, witte knoflookbloemen en zout

Soort:

soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met kokos. kwarteleitjes en chorizo

Ingrediënten:

beukenzwam, borlottibonen, chinese bieslook, chorizo, citroengras, galangawortel, gevogeltebouillon, groene shisobladeren, kippenbouillon, knoflook, kwartelei, olijfolie, peper, salie, tom kha kai en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Udonnoodles met runderlapjes en kimchi

Ingrediënten:

arachideolie, bieslook, bieslookbloemen, citroensap, doorregen runderlappen, kimchi, mostarda di frutta, paarse ui, ponzusaus, radijsbloemetjes, rammenasbloemen, runderbouillon, satépoeder, sesamolie, teriyakisaus, udonnoedels en zoute pinda’s

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Kippenbouillon (gevogeltebouillon)

Ingrediënten:

bleekselderij, champignons, chilipeper, citroengras, eend, galangawortel, grof zout, kip, knoflook, olijfolie, peperkorrels, prei, ui, water en wortel

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met gamba's, kaffirlimoen en citroengras

Ingrediënten:

babypaksoi, beukenzwam, chinese kool, citroengras, djeroek poeroet, enoki, gamba's, kaffirlimoen, koriander, olijfolie, thaise basilicum, timutpeperkorrels en tom kha kai van schaaldieren

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Bouillon met groene groenten en verse kruiden

Ingrediënten:

babycourgette, boter, choy sum, citroengras, doperwten, erwtenscheuten, groene asperges, kaffirlimoen, knoflook, lente-ui, mizunabloemen, olijfolie, peper, thaise basilicum, tom kha kai van groenten, tuinbonen, tuinkersbloemen en zout

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met cantharellen, weidekringzwammen en wilde asperges

Ingrediënten:

boter, cantharellen, citroengras, knoflook, olijfolie, peper, sjalot, thaise basilicum, tom kha kai van gevogelte, tuinbonen, voorjaarspronkridders, weidekringzwammen, wilde asperges en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met saucijs, truffel en witlof

Ingrediënten:

boter, citroengras, gevogeltebouillon, kippenbouillon, peper, sabodet, siroop van mostarda di fruta, tom kha kai, truffel, varkenssaucijs, witlof en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Gelei van runderbouillon met kruiden

Ingrediënten:

appelazijn, bieslookbloemen, doperwten, groene asperges, lente-ui, lichte sojasaus, mayonaise, olijfolie, peper, radijs, rode ui, rozemarijnbloemen, runderbouillongelei, tuinbonen, wasabipoeder, wortel, yuzu kosho en zout

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Tom kha van schelpdieren

Ingrediënten:

citroengras, citroensap, djeroek poeroet, groene currypasta, kokosmelk, palmsuiker en schelpdierenbouillon

Soort:

bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Bouillon 'umami'

Ingrediënten:

bonitovlokken, champignons, citroengras, gedroogde beukenzwam, gember, knoflook, kombu, olijfolie, rawit, shii-takes, shiro shoyu, steranijs, timutpeperkorrels, tosazusaus, venkelzaad, water en zwarte peperkorrels

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Ravioli met varkensvlees

Ingrediënten:

chinese bieslook, citroengras, djeroek poeroet, doorregen spek, druivenpitolie, eidooier, gyozavellen, ijsblokjes, japanse ingelegde gember, kerrieblad, kimchi, koriander, nuoc mam, peper, runderbouillon, savora mosterd, thaise basilicum, varkensschenkel, yuzu kosho en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met ganzenlever en umeboshi

Ingrediënten:

amarantblad, chinese bieslook, citroengras, daikon, fleur de sel, ganzenlever, heldere eendenbouillon, kimchi, mizunabloemen, olijfolie, peper, piment d'espelette-pasta, shii-takes, szechuanpeper, timutpeperkorrels, tosazusaus, umeboshi, vietnamese koriander, witte balsamicoazijn en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Visbouillon met fregola, pijlinkvis en asperges

Ingrediënten:

citroengras, dille, fregola sarda, groene asperges, limequat, olijfolie, peper, pijlinktvissen, shisoblaadjes, thaise basilicum, tom kha kai van vis en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Tom kha kai van gevogelte

Ingrediënten:

citroengras, citroensap, djeroek poeroet, galangawortel, gevogeltebouillon, groene currypasta, kerrieblad, kippenbouillon, kokosmelk, nuoc mam, palmsuiker en pandanblad

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Koude mossel-tomatensoep met verse kruiden

Ingrediënten:

babykomkommer, citroengras, djeroek poeroet, fijne kristalsuiker, kerstomaat, knoflook, korianderbloempjes, mango, mosselen, olijfolie, oost-indische kers blad, peper, postelein, radijsbloemetjes, rammenasbloemen, rijstazijn, tom kha kai van schelpdieren, witte balsamicoazijn en zeeasterbladen

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Basisrecept uit Bouillon:

Tom kha kai van groenten

Ingrediënten:

citroengras, djeroek poeroet, groene rawitpeper, groentebouillon, kokosmelk, krachai, mierikswortel en thaise basilicum

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met doperwten, galanga en sesam

Ingrediënten:

citroengras, doperwten, erwtenscheuten, galangawortel, olijfolie, oregano, peper, sesamolie, sobrasada, sojamelk en tom kha kai van groenten

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met verse kruiden, zuring en pecorino

Ingrediënten:

chinese bieslook, citroengras, dragon, fruitige olijfolie, knoflook, mosterdspinazie, pecorino, peper, rucola, spinazie, thaise basilicum, tom kha kai van groenten, witte knoflookbloemen, zout en zuring

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met weidekringzwammen en gevulde courgettebloemen

Ingrediënten:

bieslook, boter, citroengras, courgettebloemen, daslookblad, doperwten, gevogeltefilet, kipfilet, olijfolie, peper, satépoeder, shii-take, slagroom, thaise basilicum, thaise koriander, tom kha kai van gevogelte, weidekringzwammen, witte erwtenbloemen, zeeasterbladen en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met krieltjes, asperges en gerookte paling

Ingrediënten:

boter, citroengras, dille, gerookte palingfilet, gevogeltebouillon, groene asperges, in rijstazijn ingemaakte rode ui, kippenbouillon, krieltjes, lente-ui, nieuwe aardappeltjes, peper en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Linguine met zeewierboter, yuzu en bottarga

Ingrediënten:

bonitovlokken, bottarga, chinese bieslook, djeroek poeroet, kervel, limoen, linguine, olijfolie, peper, tom kha kai van vis, waterkers, witte knoflookbloemen, yuzu en zeewierboter

Soort:

soep/bouillon / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met pompoen en notenkaramel

Ingrediënten:

arachideolie, cashewnoten, citroengras, fleur de sel, hazelnoten, pandanblad, patidou-meloen, peper, satépoeder, suiker en tom kha kai

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Thaise vissoep

Ingrediënten:

aardappel, citroengras, dille, frituurolie, kabeljauwfilet, kaffirlimoen, knoflook, koriander, lotuswortel, olijfolie, peper, slagroom, tom kha kai van vis, venkelknol en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met gevulde spitskoolbladeren

Ingrediënten:

citroengras, djeroek poeroet, gember, jonge wortel, kalfsstaart, kalfswang, kimchi, knolraap, koriander, lente-ui, peper, runderbouillon, savora-mosterd, spek, spitskool, thaise basilicum, thaise koriander, vietnamese koriander en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Bouillon:

Mango-passievrucht-kokossap met pomelo en citroengras

Ingrediënten:

citroengras, kokosmelk, kokoswater, passievruchten, pomelo en thaise mango

Soort:

smoothie/milkshake / vegan

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Krokante vleesballetjes in runderbouillon

Ingrediënten:

bloem, chinese bieslook, citroengras, druivenpitolie, eiwit, enoki, gele japanse mosterd, koriander, kruisdisteloesterzwam, lente-ui, mizunabloemen, nuoc mam, olijfolie, paneermeel, piment d'espelette-pasta, runderbouillon, satépoeder, savora-mosterd, shii-take, soepvlees, stoofvocht en thaise basilicum

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Schelpdierenbouillon

Ingrediënten:

citroengras, djeroek poeroet, knoflook, kokkels, mosselen, olijfolie, sjalot, thaise basilicum, water, witte wijn en zwarte peper

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Groentebouillon met kruiden en groentechips

Ingrediënten:

aardpeer, appelazijn, beukenzwam, bieslook, champignons, citroengras, djeroek poeroet, druivenpitolie, fijn zout, groentebouillon, knoflookstengels, roseval aardappel, sjalot, zoete aardappel en zonnewortel

Soort:

soep/bouillon / veganistisch

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met kokosworteltjes, pomerans en koriander

Ingrediënten:

boter, citroengras, djeroek poeroet, groentebouillon, ijskegelradijs, jonge wortel, knoflook, korianderbloempjes, lente-ui, pomerans en venkelgroen

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Currybouillon met groenten

Ingrediënten:

bernagiebloemen, boter, citroengras, djeroek poeroet, gele babybieten, gele babycourgettes, gele currypasta, groentebouillon, jonge wortel, knoflook, mizunabloemen, olijfolie, peper, radijsbloemetjes, rammenasbloemen en zout

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Bouillon:

Groentebouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, champignons, citroengras, djeroek poeroet, gember, grof zout, knoflook, knolselderij, koriander, olijfolie, prei, rawit, sjalot, steranijs, thaise basilicum, timutpeperkorrels, ui, venkelknol, water, wortel en zwarte peperkorrels

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Gelakt spek in kruidenbouillon

Ingrediënten:

arachideolie, atchara, bieslookbloemen, cederappel, dragon, varkensbuik, heldere runderbouillon, korianderbloempjes, lavas, mostarda di frutta, teriyakisaus en thaise basilicum

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Bouillon:

Warme chocomel-de-luxe

Ingrediënten:

gianduja chocolade, hazelnootpasta, kardemompeul, kokosmelk, nutella, pralinépasta, sojamelk, timutpeperkorrels, vanillestokjes en zoete gecondenseerde melk

Soort:

vegan / drank

Basisrecept uit Bouillon:

Heldere runder- of eendenbouillon

Ingrediënten:

bergamotcitroen, citroengras, djeroek poeroet, eendenbouillon, galangawortel, knoflook, mirin, rijstazijn, rode currypasta, runderbouillon, szechuanpeper, timutpeperkorrels, yuzu kosho en zoete ui

Soort:

bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Tom kha kai van vis (Tom yam pla)

Ingrediënten:

citroengras, citroensap, djeroek poeroet, kerrieblad, kokosmelk, kurkuma, nuoc mam, palmsuiker, rode currypasta, saffraandraadjes en visbouillon

Soort:

bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Tom kha van schaaldieren

Ingrediënten:

citroengras, citroensap, djeroek poeroet, kokosmelk, nuoc mam, palmsuiker, pandanblad, rode currypasta en schaaldierenbouillon

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met parmezaan, conchiglie met spinazie en mostarda

Ingrediënten:

boter, champignons, chinese bieslook, citroengras, conchiglie, daslookbloemen, gevogeltebouillon, kippenbouillon, mostarda di frutta, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, shii-take, spinazie, thaise basilicum, volle melk en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met schelpdieren en saffraan

Ingrediënten:

citroengras, kokkels, kumquats, olijfolie, peper, postelein, saffraandraadjes, scheermessen, spinazie, tom kha kai van schelpdieren, venusschelpen, zout en zuring

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met messchelpen en salsa van cederappel

Ingrediënten:

babykomkommer, cederappel, citroengras, olijfolie, peper, pruimtomaat, rucolabloemen, scheermessen, tom kha kai van schelpdieren, zeeasterbladen, zout en zuring

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met krabvlees-radijspakketjes

Ingrediënten:

bonitovlokken, china rose radijs, enoki, heldere schaaldierenbouillon, korianderbloempjes, krabvlees, lime, mizunabloemen, olijfolie, peper, pomelo, shisoblaadjes, thaise basilicum en umeboshi

Soort:

soep/bouillon

Dranken / drinken uit Bouillon:

Exotische thee

Ingrediënten:

citroengras, citroenverbena, gember, kumquats, munt, suiker, vlierbloesems en water

Soort:

vegan

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met oesters, gember en calamondin

Ingrediënten:

babypreitjes, bouillon umami, calamondinsap, daikon, gember, kaffirlimoensap, koriander, limequat, mizunabloemen, oesters, olijfolie, rijstazijn, sesamolie, shisoblaadjes, suiker en tosazusaus

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met in zeewierboter bereide groenten en een vleugje bergamot

Ingrediënten:

amarantblad, babypreitjes, bergamotcitroen, bloedzuringblad, bouillon umami, china rose radijs, citroengras, japanse knolraap, knoflook, kruisdisteloesterzwam, olijfolie, peper, snijbiet, zeewierboter en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met coquilles, kool en kaffirlimoen

Ingrediënten:

babypaksoi, boter, bimi, citroengras, coquilles, kaffirlimoen, limequat, limonella, mosterdspinazie, olijfolie, peper, radicchio, spruitjes, tom kha kai van schelpdieren, waterkers en zout

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Gekonfijte zalm in visbouillon

Ingrediënten:

citroengras, daikon, dille, djeroek poeroet, gember, knoflook, olijfolie, peper, spitskoolbaderen, tom kha kai van vis, yuzu, zalmfilet en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met kippenvleugeltjes, miso en morieltjes

Ingrediënten:

appelazijn, bloedzuringblad, boter, citroengras, groene asperges, kippenvleugels, knoflook, morieljes, olijfolie, peper, sjalot, spinazie, tom kha kai, witte miso en zout

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Bouillon:

Court-bouillon

Ingrediënten:

cederappelschil, citroengras, gember, peperkorrels, thaise basilicum, water en zout

Soort:

bouillon

Basisrecept uit Bouillon:

Heldere schaaldierenbouillon

Ingrediënten:

bonitovlokken, citroengras, djeroek poeroet, rode currypasta, schaaldierenbouillon en tosazusaus

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met paddenstoelen, paling en zoete ui

Ingrediënten:

balsamicoazijn, beukenzwam, boter, bouillon umami, citroengras, daslookblad, dille, enoki, gerookte palingfilet, kruisdisteloesterzwam, olijfolie, peper, radijsbloemetjes, rammenasbloemen, saffraandraadjes, zoete ui en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met gestoofd rundvlees en papaja

Ingrediënten:

atchara, bleekselderij, citroengras, gele wortel, japanse knolraap, olijfolie, oranje wortel, peper, runderbouillon, sjalot, teriyakisaus, thaise basilicum, witte balsamicoazijn en zout

Soort:

soep/bouillon / rundvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Bouillon:

Bouillon met venusschelpen, zee-egels en asperges

Ingrediënten:

beukenzwam, bouillon umami, bruine venusschelpen, citroengras, groene asperges, limequat, olijfolie, paarse rammenas, peper, rijstazijn, spitskoolhart, suiker, thaise basilicum, yuzu, zee-egels en zout

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Bouillon:

Gekarameliseerde rabarber in aardbeiensaus

Ingrediënten:

aardbei, aardbeien, citroengras, citroenverbena, munt, rabarber, suiker en vlierbloesem

Soort:

vegan

Diner uit Bouillon:

Tagliatelle van zeekat in bouillon met zoete ui

Ingrediënten:

bieslookbloemen, bloem, boter, chinese bieslook, citroengras, citroensap, druivenpitolie, frituurolie, groentebouillon, knoflook, melk, norivellen, rode ui, saffraandraadjes, thaise basilicum, vietnamese koriander, zeekat en zoete ui

Soort:

soep/bouillon / vis

Basisrecept uit Bouillon:

Schaaldierenbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, citroengras, djeroek poeroet, garnalenkoppen, knoflook, kreeftenkoppen, kurkuma, langoustinekoppen, olijfolie, pomerans, rawit, sjalot, steranijs, steurgarnalenkoppen, szechuanpeper, timutpeperkorrels, venkelknol, water en wortel

Soort:

bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Bouillon met wortel, citroengras, amandelen en saffraan

Ingrediënten:

amandelmelk, amandelolie, bieslookbloemen, citroengras, galangawortel, jonge wortel, olijfolie, peper, saffraandraadjes, sojamelk en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Bouillon:

Shabu shabu

Ingrediënten:

atchara, balsamicoazijn, chinese bieslook, citroengras, djeroek poeroet, japanse knolraap, kruisdisteloesterzwam, mango, olijfolie, runderbouillon, runderlende, sake, sojasaus, thaise basilicum en yuzu

Soort:

soep/bouillon