Recept uit Smokey goodness:
Zalmzijde op cederhout gerookt
- Ingrediënten:
- fruit-peper-citroen mix en zalmzijde
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
We hebben 58 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Smokey goodness, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Nederlands
Over Smokey Goodness
Smokey Goodness is het BBQ-kookboek van wereldkampioen Barbecue, Jord Althuizen. Met Smokey Goodness haal je het beste uit je BBQ. Met alles over (voor)bereidingen en temperatuurbeheersing, gouden tips en inspirerende recepten: van whole hog tot pulled pork en van sushi roll tot kip op een bierblikje. Voor je het weet ben je net zo verslingerd aan de grill, het vuur en de rook als Jord. Get your grill on!
boekrecensie
Kookboek van het jaar 2016 ‘Smokey Goodness’ geïndexeerd.
Als je dacht dat barbecuen betekent dat je stokjes met eerder in de pan gegaarde stukjes kip boven een houtskoolvuurtje warm maakt dan móet je dit boek lezen voordat de zomer begint. Maar niet alleen de camping-barbecueërs onder ons hebben dit boek nodig. Ook als je al aardig goed bent met vleesvork en grill gaat er een wereld voor je open en dat is de wereld van Jord Althuizen.
Lees meer…
Video’s
Aantekeningen bij dit boek
Supergaaf barbecueboek. Niet voor niets kookboek van het jaar geworden. Brengt je op ideeën en geeft enorm veel zin in mooi weer en buiten koken.
Advertentie
Recepten uit Smokey goodness
Een greep uit de 58 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Smokey goodness:
Dry aged ribstuk met gerookte knoflookjus
- Ingrediënten:
- boter, demi glace, gerookt zout, knoflook, olijfolie, ribstuk, rode wijn, rozemarijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Smokey goodness:
BBQ breakfast brioche
- Ingrediënten:
- avocado, briocheburgerbroodjes, cayennepeper, ei, gemalen komijn, gerookt ontbijtspek, jalapeñopeper, ketchup, limoen, olijfolie, peterselie, rode ui, rucola, tomaat, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / nagerecht uit Smokey goodness:
S'mores skillet met salted caramel
- Ingrediënten:
- boter, bourbon, donkere chocolade callets, gerookt zout, hazelnoten, kookroom, kristalsuiker, marshmallows en volkorenkoekjes
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Smokey goodness:
Gegrilde ananas
- Ingrediënten:
- ananas, bastognekoeken, bourbon, bruine basterdsuiker, honing, kaneelstokje, kokosroom, maltose, mascarponeroom, mirin fu, munt, rijstazijn, sechuanpeper, steranijs, vanillestokje, witte rum, zout en zwarte peper
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Smokey goodness:
Gegrilde sardines 'porto style'
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chorizo, citroen, grof zeezout, mayonaise, mosterd, olijfolie, peterselie, rode peper, rode ui, rosevalaardappels, sardines, tijm, wittewijnazijn en zwarte peper
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Pig on a spit
- Ingrediënten:
- appelcider azijn, appelsap, basilicum, gerookte-paprikapoeder, grof zeezout, knoflook, olijfolie, oregano, rozemarijn, salie, varken, witte ui, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Ribs
- Ingrediënten:
- agavesiroop, appelsap, blues hog original, butt rub, chilisaus, margarine, peterselie, piggy mix bbq-kruiden, rietsuiker, smokey's original bbq-saus, smokey's pig spray, spareribs, srirachasaus, st. louis style ribs en tabasco
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Bijgerecht uit Smokey goodness:
Bourbon-bacon-chili-jam
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, balsamicoazijn, bourbon, bruine basterdsuiker, chilipoeder, gerookte-paprikapoeder, gerookt ontbijtspek, rode peper, sjalot en zoete witte ui
- Soort:
- vlees / barbecue/grill / chutney/pickle/jam/compote
Recept uit Smokey goodness:
Hillbilly hog roast
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, appelsap, piggy mix bbq-kruiden, smokey's original bbq-saus, varken, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Kentucky bourbon bbq-saus
- Ingrediënten:
- bourbon, honing en smokey's original bbq-saus
- Soort:
- saus/dressing/jus / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Pulled beef à la bordelaise
- Ingrediënten:
- bold & beefy bbq-saus, demi glace, margarine, rode wijn, runderfond, rundermerg, rundernek, smokey's beef rub, zeezout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Bijgerecht uit Smokey goodness:
Ingelegde rode ui
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, jeneverbessen, knoflook, rode peper, rode ui, suiker, tijm, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch
Bijgerecht uit Smokey goodness:
Gegrilde-maissalsa
- Ingrediënten:
- koriander, limoen, maiskolven, olijfolie, rettich, rode peper, rode ui, tomaat, zout, zwarte bonen en zwarte peper
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Smokey goodness:
Carolina vinegar sauce
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, bruine basterdsuiker, chipotle flakes, ketchup, tabasco, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Tomahawk steaks cavemen style
- Ingrediënten:
- boter, grof zeezout, ribeye en tomahawk steak
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Lunch / avondmaal uit Smokey goodness:
Smokey's chicken sandwich
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chick mix bbq-kruiden, ciabatta, citroen, gedroogd bieslook, gedroogde dille, gedroogde peterselie, kaiserbroodjes, karnemelk, kippendijen, knoflookgranulaat, komkommer, limoen, mayonaise, rode ui, tomaat, uiengranulaat, veldsla, zout, zure room en zwarte peper
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Smokey goodness:
Buffalo chicken wings met blue cheese dip
- Ingrediënten:
- bieslook, blauwe kaas, bleekselderij, boter, cayennepeper, gerookte-paprikapoeder, karnemelk, kippenvleugels, knoflookpoeder, mayonaise, tabasco, wittewijnazijn, worcestersaus, wortel, zout, zure room en zwarte peper
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / nagerecht uit Smokey goodness:
Gegrilde donuts
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, bloem, bruine rum, donuts, eidooier, espresso, gecondenseerde melk, gerookt ontbijtspek, kaneelstokje, kardemompeul, kruidnagel, kruidnagels, maïzena, melk, pecannoten, pimentkorrels, slagroom, steranijs, suiker, vanillestokje en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Lunch / avondmaal uit Smokey goodness:
Cuban sandwich smokey style
- Ingrediënten:
- augurk, cubaanse broodjes, dijonmosterd, emmentaler, ham, olijfolie, piggy mix bbq-kruiden, procureur, smokey's original bbq-saus, smokey's pig spray en surinaamse puntjes
- Soort:
- vlees / barbecue/grill / brood/sandwiches/crostini/bruschetta