Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Faraona con peverada - Parelhoen met peveradesaus

Ingrediënten:: kippenbouillon, kippenlevers, olijfolie, parelhoen, peterselie, rookspek, ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Brodetto di pesce

Ingrediënten:: ansjovisfilet, citroenschil, extra vergine olijfolie, grof zeezout, garnaal, knoflook, mosselen, spaanse peper, tomaat, venkel, visbouillon, zeeduivel en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con lenticchie e salamini - Risotto met linzen en worstjes

Ingrediënten:: aardappelen, bleekselderij, extra vergine olijfolie, groene linzen, kippenbouillon, laurier, luganiga, polpa de pomodoro, risottorijst, salamini, tomaten, ui, wortel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Kaneelijs

Ingrediënten:: eidooier, honing, kaneel, kruidnagels, slagroom, suiker en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Carciofini ripieni - Gevulde baby-artisjokken

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, kappertjes, kleine artisjokken, melk, oud witbrood, parmezaanse kaas, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Sinfonia del mare - Zeesymphonie

Ingrediënten:: baby-octopus, baby-zeekat, basilicum, bleekselderij, bottarga, doperwten, extra vergine olijfolie, garnalen, kappertjes, knoflook, mosselvlees, penne, pijlinktvisjes, pijnboompitten, spaanse peper, tomaten, ui, venusschelp, visbouillon, witte wijn, wortel, zalm, zeeduivel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di melone e prossciutto - Soep van meloen en Parmaham

Ingrediënten:: cantaloupe, citroensap, honingmeloen, parmaham, roze peper, sinaasappelsap, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Luganiga al vino rosso - Luganigaworst in rode wijn

Ingrediënten:: luganega-worst, olijfolie, rode wijn en rozemarijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees / bouillon

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Cavolo cappoccio allo speck - Savooiekool met spek

Ingrediënten:: kippenbouillon, knoflook, mager gerookt spek, olijfolie, savooiekool, spaanse peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di fagiolini - Bonensalade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, sperziebonen, wijnazijn en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan / groente

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pere al vino bianco - Peren in witte wijn

Ingrediënten:: citroenschil, kaneelstokje, kruidnagels, peren, perenlikeur, slagroom, suiker en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Giugiaro's marille alla wodka

Ingrediënten:: boter, cognac, marille-pasta, slagroom, spaanse peper, tomatenpuree, wodka en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marinade voor groente van de barbecue

Ingrediënten:: citroensap, gladde peterselie, knoflook en olijfolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / marinade

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con due carciofi - Risotto met artisjokken

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, artisjok, jeruzalemartisjokken, kippenbouillon, kleine artisjokken, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Peperoni al balsamico - Paprika's in balsamico

Ingrediënten:: balsamicoazijn, gele paprika's, knoflook, olijfolie, rode paprika's en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Trota in cartoccio - Forel in een mandje

Ingrediënten:: boter, citroen, forel, peterselie, venkel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Branzino alle herbe - Zeebaars met kruiden

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, bladselderij, citroen, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, munt, tijm, venkelgroen, zeebaars, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Vinaigrette bij rijstsalade

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Lavarelli in teglia - Brasemfilet uit de oven

Ingrediënten:: bloem, boter, brasemfilet, salie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Trofie al pesto

Ingrediënten:: basilicum, extra vergine olijfolie, fusilli, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten, strozzapreti, trofie en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di baccala - Stokvissalade

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, kappertjes, knoflook, stokvis, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Spaghetti alla pinuccia

Ingrediënten:: eiertaglioni, knoflook, olijfolie, peterselie, polpo di pomodoro, spaanse peper, spaghetti, steurgarnalen en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pasta all'uovo

Ingrediënten:: bloem, durumtarwe, ei en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / beslag/deeg / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Carne all'albese - Rauw rundvlees uit Alba

Ingrediënten:: aspergepunten, citroensap, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peper, runderfilet, witte truffel en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stoccafisso Badalucchese - Stokvis uit Badalucco

Ingrediënten:: ansjovisfilet, gedroogde porcini, kippenbouillon, knoflook, marjolein, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, stokvis en tomatenpuree
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten