Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Funghi sott'olio - Ingelegde wilde paddenstoelen

Ingrediënten:: cantharellen, champignons, honingzwam, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, porcini, shii-take, water, witte wijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: inmaak

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Saus voor ontsnapte mussen

Ingrediënten:: gladde peterselie, knoflook, oesterzwammen, passata di pommedori, rode wijn, shii-take, sjalot, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / saus

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marinade voor groente van de barbecue

Ingrediënten:: citroensap, gladde peterselie, knoflook en olijfolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / marinade

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Coratella di agnello - Lamsragoût

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, lamshart, lamslever, lamslongen, laurier, rozemarijn, salie, spaanse peper, tomaat, ui, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Bietole brasate - Gestoofde snijbiet

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, snijbiet, spaanse peper, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stoccafisso Badalucchese - Stokvis uit Badalucco

Ingrediënten:: ansjovisfilet, gedroogde porcini, kippenbouillon, knoflook, marjolein, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, stokvis en tomatenpuree
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Basisrecept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Salsa di funghi bianco - Witte paddenstoelensaus

Ingrediënten:: boter, cantharellen, champignons, extra vergine olijfolie, gedroogde morieljes, gedroogde porcini, knoflook, oesterzwammen, rozemarijn, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Saffraanijs

Ingrediënten:: eidooier, honing, saffraan, slagroom, suiker en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Strangozzi alla Norcina

Ingrediënten:: boter, knoflook, parmezaanse kaas, strangozzi, tagliatelle, witte truffel en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di mare della laguna - Venetiaanse salade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, garnaal, inktvissen, knoflook, lente-ui, mosselen, peterselie, pijlinktvisjes, scheermessen, sint-jacobsschelpen, venusschelpen, zeekat, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Bij de koffie uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ancini di Orvieto - Anijskoekjes uit Orvieto

Ingrediënten:: anijs, bakpoeder, bloem, olijfolie, suiker, venkelzaad en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegan

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto all'acetosa - Risotto van Sofie

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Anitra alla Verdi - Eend à la Verdi

Ingrediënten:: eend, olijfolie, parmaham, rozemarijn, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marille in insalata

Ingrediënten:: basilicum, kappertjes, kerstomaat, marille-pasta, olijfolie, parmezaanse kaas en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Fiori di zucchini ripieni - Gevulde courgettebloemen

Ingrediënten:: basilicum, courgettebloemen, ei, frituurolie, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di erbe del crest - Groene kruidensoep

Ingrediënten:: aardappel, boter, brandnetels, duizendblad, kippenbouillon, olijfolie, paardenbloemblad, ui, waterkers, wilde spinazie, witte dovenetel, wortel en zuring
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stinco al forno - Gegrilde kalfsschenkel

Ingrediënten:: kalfsschenkel, knoflook, olijfolie, rozemarijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / bouillon

Picknick / diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Funghi saltati all'aperto - Wilde paddenstoelen in de buitenlucht

Ingrediënten:: boter, brood, knoflook, olijfolie en wilde paddenstoelen
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di funghi - Salade van wilde paddenstoelen

Ingrediënten:: citroenen, knoflook, olijfolie, peterselie, spaanse peper, wilde paddenstoelen en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Cipolline al balsamico - Uitjes in balsamicosaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, extra vergine olijfolie, rode wijn, ui en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Frito misto di Burano - Gemengde gebakken vis uit Burano

Ingrediënten:: aal, bloem, citroen, garnaal, olijfolie, pijlinktvis, zeekat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tigelle di Robertino con lardo - Pannenkoekjes van Robertino met ham

Ingrediënten:: bloem, boter, knoflook, melk, proscuitto crudo, reuzel, rozemarijn, gist, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pearà - Brood- en pepersaus

Ingrediënten:: broodkruim, kippenbouillon, mergpijp, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Spaghetti alla pinuccia

Ingrediënten:: eiertaglioni, knoflook, olijfolie, peterselie, polpo di pomodoro, spaanse peper, spaghetti, steurgarnalen en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Oca arrosto - Gegrilde gans

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gans, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten