Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Branzino alle herbe - Zeebaars met kruiden

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, bladselderij, citroen, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, munt, tijm, venkelgroen, zeebaars, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Basisrecept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Salsa Napoletana

Ingrediënten:: basilicum, extra vergine olijfolie, tomaten uit blik, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / saus

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Crostata di melecotogne - Kweepeertaart

Ingrediënten:: bloem, citroensap, kaneelstokje, kruidnagelen, kweeperen, olijfolie, poedersuiker, suiker, water en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegan

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Polenta di Nina - Nina's polenta Nina's Polenta

Ingrediënten:: boter, fontinakaas, parmezaanse kaas, polenta, water en zout
Keuken:: Italiaans

Bij de koffie uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ancini di Orvieto - Anijskoekjes uit Orvieto

Ingrediënten:: anijs, bakpoeder, bloem, olijfolie, suiker, venkelzaad en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegan

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di fagiolini - Bonensalade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, sperziebonen, wijnazijn en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan / groente

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Strangozzi alla Norcina

Ingrediënten:: boter, knoflook, parmezaanse kaas, strangozzi, tagliatelle, witte truffel en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con due carciofi - Risotto met artisjokken

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, artisjok, jeruzalemartisjokken, kippenbouillon, kleine artisjokken, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Fruti de mare gratinati - Gebakken schelpdieren

Ingrediënten:: citroen, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, knoflook, mosselen, oester, paneermeel, scheermessen, sint-jakobsschelp, venusschelpen, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di erbe del crest - Groene kruidensoep

Ingrediënten:: aardappel, boter, brandnetels, duizendblad, kippenbouillon, olijfolie, paardenbloemblad, ui, waterkers, wilde spinazie, witte dovenetel, wortel en zuring
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ossobuco al Barolo

Ingrediënten:: barolo, bleekselderij, extra vergine olijfolie, gekruide bloem, kalfsschenkel, rozemarijn, runderbouillon, ui, vermout, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con due carciofi - Risotto met artisjokken (vegetarisch)

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, groentebouillon, artisjok, jeruzalemartisjokken, kleine artisjokken, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stoccafisso Badalucchese - Stokvis uit Badalucco

Ingrediënten:: ansjovisfilet, gedroogde porcini, kippenbouillon, knoflook, marjolein, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, stokvis en tomatenpuree
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pomodori ripieni - Gevulde tomaten

Ingrediënten:: basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, vleestomaten, witbroodkruim en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Cavolo cappoccio allo speck - Savooiekool met spek

Ingrediënten:: kippenbouillon, knoflook, mager gerookt spek, olijfolie, savooiekool, spaanse peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Costoletta alla Milanese - Milanese kalfsschnitzel

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, gekruide bloem, kalfslappen en paneermeel
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Focaccia al formaggio - Kaasfocaccia

Ingrediënten:: certosinokaas, olijfolie, stracchino, taleggio, gist, water, witte bloem en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Finocchio gratinato - Gegratineerde venkel

Ingrediënten:: boter, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, venkelknollen, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto all'acetosa - Risotto van Sofie

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Spiedino di nocciole d'agnello - Lamsspiesjes met Jerusalem-artisjokken

Ingrediënten:: aardpeer, boter, lamsfilet en marinade
Keuken:: Italiaans
Soort:: barbecue/grill / lamsvlees

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pere al vin santo

Ingrediënten:: citroenschil, handperen, kaneelstokje, kruidnagels, suiker en vin santo
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto all'isolana

Ingrediënten:: boter, carnarolirijst, kaneel, kippenbouillon, knoflook, mager varkensgehakt, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ui, varkensworstvlees, vialone nano-rijst, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Basisrecept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Salsa di funghi bianco - Witte paddenstoelensaus

Ingrediënten:: boter, cantharellen, champignons, extra vergine olijfolie, gedroogde morieljes, gedroogde porcini, knoflook, oesterzwammen, rozemarijn, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di pesce di San Giovanni - Vissoep van San Giovanni

Ingrediënten:: garnalen, gezeefde tomaten, mosselen, mulfilet, octopus, olijfolie, peterselie, pijlinktvisjes, sint-jacobsschelpen, spaanse peper, venkelscheuten, venusschelpen, water, zeeduivel, zeekat, zonnevisfilet, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di cavolo valpellinense - Koolsoep uit Valpellina

Ingrediënten:: boter, fontinakaas, kippenbouillon, oud brood en savooiekool
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten