Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di baccala - Stokvissalade

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, kappertjes, knoflook, stokvis, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Mosciame con le uova - Luchtgedroogde tonijnfilet met roereieren

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte paling, gerookte zalm, mosciame, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Fegato al balsamico - Kalfslever met balsamicosaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bloem, extra vergine olijfolie, kalfslever, kervel, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Faraona con peverada - Parelhoen met peveradesaus

Ingrediënten:: kippenbouillon, kippenlevers, olijfolie, parelhoen, peterselie, rookspek, ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tiramisù di Alesandro

Ingrediënten:: cacaopoeder, ei, espressokoffie, lange vingers, marsala, mascarpone, melk, suiker en vanille-essence
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pesche ubriache - Dronken perziken

Ingrediënten:: chianti, dolcetto, kaneel, perzik en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Saus voor ontsnapte mussen

Ingrediënten:: gladde peterselie, knoflook, oesterzwammen, passata di pommedori, rode wijn, shii-take, sjalot, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / saus

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di melone e prossciutto - Soep van meloen en Parmaham

Ingrediënten:: cantaloupe, citroensap, honingmeloen, parmaham, roze peper, sinaasappelsap, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Scaloppine di pollo con erbe - Kipfilet met kruiden

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, bloem, boter, dille, extra vergine olijfolie, kervel, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, limoenrasp, limoensap, munt, peterselie, rozemarijn, spaanse peper en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Kaneelijs

Ingrediënten:: eidooier, honing, kaneel, kruidnagels, slagroom, suiker en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Lavarelli in carpione - Vis in marinade voor karper

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, forel, jeneverbessen, karper, laurier, olijfolie, paling, peperkorrels, rode ui, rode wijn, witte wijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans

Picknick / buffet uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Crostata di pasqua - Paastaart

Ingrediënten:: artisjokken, ei, kappers, knoflook, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, spinazie, water, witte bloem en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Costoline di agnello ripiene - Gevulde lamskoteletjes

Ingrediënten:: ei, fontina, gruyère, lamskoteletjes, olijfolie, paneermeel, parmaham, salie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tigelle di Robertino con lardo - Pannenkoekjes van Robertino met ham

Ingrediënten:: bloem, boter, knoflook, melk, proscuitto crudo, reuzel, rozemarijn, gist, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di fagiolini - Bonensalade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, sperziebonen, wijnazijn en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stinco al forno - Gegrilde kalfsschenkel

Ingrediënten:: kalfsschenkel, knoflook, olijfolie, rozemarijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / bouillon

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Polenta di Nina - Nina's polenta Nina's Polenta

Ingrediënten:: boter, fontinakaas, parmezaanse kaas, polenta, water en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Patate brasate al forno - Gebakken aardappelen uit de oven

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, olijfolie, peterselie, salie, tomaten, ui, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto all'acetosa - Risotto van Sofie

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto di zucca - Risotto met pompoen

Ingrediënten:: boter, carnarolirijst, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pompoen, rozemarijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Basisrecept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Salsa di funghi bianco - Witte paddenstoelensaus

Ingrediënten:: boter, cantharellen, champignons, extra vergine olijfolie, gedroogde morieljes, gedroogde porcini, knoflook, oesterzwammen, rozemarijn, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marille in insalata

Ingrediënten:: basilicum, kappertjes, kerstomaat, marille-pasta, olijfolie, parmezaanse kaas en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di funghi - Salade van wilde paddenstoelen

Ingrediënten:: citroenen, knoflook, olijfolie, peterselie, spaanse peper, wilde paddenstoelen en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ravioli aperto con funghi - Open ravioli met paddestoelen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, champignons, eekhoorntjesbrood, gedroogde porcini, gemalen amandelen, melk, pastadeeg, peterselie, shii-take, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con due carciofi - Risotto met artisjokken (vegetarisch)

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, groentebouillon, artisjok, jeruzalemartisjokken, kleine artisjokken, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto / vegetarisch

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten