Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Avocadowhip met kiwi en gerookte zalm
- Ingrediënten:
- avocado, citroenmayonaise, citroensap, gerookte zalm, kiwi en olijfolie
Jean Bono
We hebben 4 boeken van Jean Bono waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean Bono? Registreren is gratis!
Boeken van Jean Bono
Recepten van Jean Bono
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Cappuccino van pistache met amaretto
- Ingrediënten:
- amaretto, pistachenoten, poedersuiker, slagroom en vanillesuiker
- Soort:
- vegetarisch
Amuse / diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Rodekoolmousse met citrusvinaigrette
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappelsap, citroensap, eiwit, olijfolie, rode kool, roze grapefruitsap, sesamolie en venkelknol
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Moussemix van groene groenten met parmezaan
- Ingrediënten:
- basilicum, eiwit, erwtjes, groene asperges, kervel, milde olijfolie, parmezaanse kaas en tuinbonen
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Garnalenwhip met schuim van piment d'Espelette
- Ingrediënten:
- citroen, citroenmayonaise, eiwit, piment d'espelette, roze garnalen en roomkaas
Recept uit Espumas & Mousses:
Smoothie van tomaat en watermeloen met selderij-espuma
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gelatine, limoensap, olijfolie, selderijzout, vleestomaten, watermeloen, wodka en worcestershiresaus
- Soort:
- smoothie/milkshake / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Stiltonmousse met noten
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, ei, muskaatdruiven, slagroom, stilton en walnoten
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Spuma van meloen
- Ingrediënten:
- citroen, kookroom, kristalsuiker, meloen en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Coulis van bosvruchten met mascarpone
- Ingrediënten:
- aalbessen, blauwe bosbessen, bosaardbeien, eidooier, frambozen, frambozenlikeur, kristalsuiker, mascarpone, sinaasappelsap en vanille-extract
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Artisjokkenmousse met pijnboompitten
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, basilicum, gevogeltebouillon, melk, munt, pijnboompitten, ricotta en slagroom
Recept uit Espumas & Mousses:
Vanilleschuim met groene peper
- Ingrediënten:
- chardonnay, ingemaakte groene pepers, slagroom, vanillestokje en visfumet
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Espumas & Mousses:
Rapenemulsie met truffelaroma
- Ingrediënten:
- bouquet garni, gevogeltebouillon, meirapen, melk, slagroom, truffelolie en zwarte truffel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Roomijs van geitenkaas met een emulsie van knoflook en tijm
- Ingrediënten:
- boter, gelatine, groentebouillon, knoflook, melk, sjalot, slagroom, tijm en verse geitenkaas
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Espumas & Mousses:
Guacamole-emulsie met spaanse peper en koriander
- Ingrediënten:
- avocado, gedroogd cayennepepertje, groentebouillon, knoflook, koriander, limoenen, tabasco, ui en vleestomaten
- Soort:
- smoothie/milkshake / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Aardbeienschuim met rabarber
- Ingrediënten:
- aardbeien, eiwit, frambozen, gemberpoeder, kristalsuiker, rabarber en sinaasappel
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Tomatensalsa met basilicummousse
- Ingrediënten:
- basilicum, bladpeterselie, eiwit, knoflooksaus, mascarpone, olijfolie, slagroom en vleestomaten
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Espumas & Mousses:
Romige pompoenspuma met een wolkje paprika
- Ingrediënten:
- eiwit, gevogeltebouillon, kookroom, mild paprikapoeder, olijfolie, pompoen en ui
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Appelmousseline met rum
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, poedersuiker, rietsuiker, rum en slagroom
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Eendenlevermousse met zoetzure uienchutney
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, foie gras van eend, gemberpoeder, gevogeltebouillon, honing, kookroom, maïsolie, mosterd, rode ui en sjalot
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Mousse van gerookte ham met vijgenvelouté en honing
- Ingrediënten:
- gerookte gekookte ham, honing, kwark, vijgen, worcestershiresaus en yoghurt