Basisrecept uit De kunst van het koken:
Hersenen blancheren
- Ingrediënten:
- citroensap, hersenen, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Julia Child
We hebben 7 boeken van Julia Child waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Julia Child? Registreren is gratis!
Boeken van Julia Child
Julia Child en Lincoln Child
Kunst van het koken
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Julia Child
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit De kunst van het koken:
Gemarineerde perzik
- Ingrediënten:
- citroensap, fruit, kirsch, perzik, rum en suiker
- Keuken:
- Frans
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Crêpes à la levure - Gistbeslag voor gevulde flensjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brandy, eidooier, gedroogde gist, melk, rum, sinaasappellikeur, suiker, gist en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Vruchtensaus met jam of gelei: aardbei-bessen
- Ingrediënten:
- aardbeienjam, bessengelei, cognac, fruit en kirsch
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit De kunst van het koken:
Fondue de volaille - Crèmevulling met gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignonvocht, dragon, droge witte wijn, eend, eidooier, gedroogde dragon, gedroogde oregano, gruyère, kalkoen, kervel, kip, lente-ui, madeira, melk, peper, sherry, sjalot, slagroom, visfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Soufflébasis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Veau poêlé à la matignon- In de pan gebraden kalfsvlees met dobbelsteentjes groente
- Ingrediënten:
- arrowroot, boter, bruine fond, kalfsvlees, laurier, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, tijm, truffel, ui, vet spek, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Bouquet garni voor bouillabaise met sint-jakobsschelpen
- Ingrediënten:
- gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, laurier, peterselie en tijm
- Soort:
- kruiden
Recept uit De kunst van het koken:
Quiche à la tomate Niçoise - Quiche met verse tomaten, ansjovis en olijven
- Ingrediënten:
- ansjovis uit blik, basilicum, cayennepeper, ei, eidooier, gruyère, knoflook, olijfolie, oregano, paprikapoeder, parmezaanse kaas, peper, peterselie, taartbodem, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
Diner / lunch / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Quenelles de poisson - Visquenelles
- Ingrediënten:
- heilbotfilet, koolvisfilet, nootmuskaat, pollakfilet, slagroom, soezendeeg, truffel, visfond, wijtingfilet, witte peper, zeeduivelfilet, zeepalingfilet en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit De kunst van het koken:
Potage aux courgettes - Courgettesoep
- Ingrediënten:
- boter, courgette, dille, dragon, gedroogde dragon, griesmeel, kippenbouillon, lente-ui, peterselie, sjalot, ui, water, wijnazijn, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De kunst van het koken:
Biscuit au beurre - Biscuitgebak
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, bloem, boter, chocoladeglazuur, eidooier, eiwit, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Lapin de saupiquet - Opdienen
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, bouillon, cognac, croutons, fleurons, fond, gebakken lever, gedroogde pruimen, geklaarde boter, gestoofd konijn en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit De kunst van het koken:
Vol-au-vent en bouchées - Grote en kleine pasteibakjes
- Ingrediënten:
- klassiek bladerdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Sauté de brocoli - Fijngehakte broccoli in boter gebakken
- Ingrediënten:
- boter, geblancheerde broccoli, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Riz duxelles - Rijst met champignons en boter
- Ingrediënten:
- boter, champignons, lente-ui, olie, peper, peterselie, riz à la vapeur, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Zoet pasteideeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De kunst van het koken:
Couques - Kattentongen van bladerdeeg
- Ingrediënten:
- bladerdeeg en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Sinaasappel- of citroenboter
- Ingrediënten:
- boter, citroenlikeur, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Mousse aux fruit, glacée - Sorbet van diepvriesfruit
- Ingrediënten:
- citroensap, diepvriesfruit, eiwit en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet