Recepten van Johan Lafer

Overzicht van de recepten

Bij de koffie uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mokka-Cassis-Konfekt / Mokka-cassissnoepgoed

Ingrediënten:

cacaopoeder, instant espresso-koffiepoeder, room, suiker, volle melkchocolade en zwarte bessen

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

bonbons

Bij de koffie uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Truffes d'or mit verschiedenen Füllungen und Schokoladen / Gouden truffels met verschillende vulingen en chocolades

Ingrediënten:

bladgoud, boter, bruine holle truffelhulzen, grand marnier, kokosvet, room, sinaasappelrasp, vanillemerg, volle melkcouverture, witte couverture en witte lege truffelhulzen

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch / bonbons

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Gebackene Mozartknödel mit Mokkasauce und Heidelbeeren / Gebakken Mozartnoedels met mokkasaus en bosbessen

Ingrediënten:

arachideolie, bakpoeder, bosbessen, boter, chocoladebisquit, ei, eidooier, mokkasaus, notennougat, pistachemeel, pistaches, pistachesiroop, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp en tarwebloem

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Fruchthippen / Vruchtentuiles

Ingrediënten:

bessen, bloem, boter, steenfruit en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

garnituur / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Zure room-ijs

Ingrediënten:

citroensap, crème double, suiker en zure room

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Taartbodem

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, gemalen kruidnagel, hazelnootmeel, kaneel en poedersuiker

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Ananas-Süppchen mit Fenchel und Geiester "Kokosnuss" / Ananassoepje met venkel en koude "kokosnoot:"

Ingrediënten:

ananas, boter, bruine suiker, ijsblokjes, kokosnoot, limoenrasp, limoensap, poedersuiker, venkelgroen en venkelknol

Keuken:

Duits

Soort:

fruit / vegetarisch / ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Knusperblätter mit Macadamianuss und Curry / Krokante blaadjes met macadamia en kerrie

Ingrediënten:

bloem, boter, cacao, eiwit, macadamianoten, madraskerrie en poedersuiker

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Schokokroketten mit Passionsfruchtsauce / Chocoladekroketten met passievruchtsaus

Ingrediënten:

arachideolie, bakpoeder, bloem, cacao, chocoladebiscuitjes, ei, melkchocolade, passievruchtsaus, poedersuiker, pure chocolade, room rum en water

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Tiramisu

Ingrediënten:

bisquitgebak en mascarponecrème

Keuken:

Duits / Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mango

Ingrediënten:

limoensap, mango en poedersuiker

Keuken:

Duits

Soort:

fruit

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Frambozenpuree

Ingrediënten:

frambozen en poedersuiker

Keuken:

Duits

Soort:

saus

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladecrème

Ingrediënten:

boter, pure chocolade en room

Keuken:

Duits

Soort:

saus

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kaiserschmarren rot-weiß mit Himbeeren und Vanille / Kaiserschmarren rood-wit met frambozen en vanille

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, eiwit, frambozen, geklaarde boter, magere kwark, melk, poedersuiker, suiker, vanillemerg en zout

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Soufflécrème

Ingrediënten:

bloem, eidooier, eiwit, magere kwark, poedersuiker, rozemarijn, suiker en zout

Keuken:

Duits

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Süsse mini-Burger / Zoete miniburgers

Ingrediënten:

brioches, chocoladecrème en fruit

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Pflaumenwein-Cremetörtchen mit Mango-Rose / Pruimenwijncrèmetaartje met mangoroos

Ingrediënten:

eidooier, gelatine, japanse pruimenwijn, limoenzest in vanillesiroop, mango, poedersuiker, room en taartbodem

Keuken:

Duits

Soort:

suikerwerk

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mascarponecrème met kokos en passievrucht

Ingrediënten:

eidooier, eiwit, gelatine, kokoslikeur, kokosrasp, koude espresso, mascarpone, passievruchtenpuree, suiker en zout

Keuken:

Duits

Soort:

pudding

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kokosschuim

Ingrediënten:

eiwit, gelatine, kokosmelk, kokospoeder, suiker en witte rum

Keuken:

Duits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Basilikum-Quark-Mousse mit Eerdbeeren / Basilicum-kwarkmousse met aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, basilicum, biscuit, gelatine, limoenrasp, limoensap, magere kwark, poedersuiker, room en witte chocolade

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladespiralem

Ingrediënten:

ijswater, kokosvet, overheadfolie, pure couverture, volle melkcouverture en witte couverture

Keuken:

Duits

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Basilikum-Zitronen-Sorbet / Basilicum-citroen sorber

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, citroensorbet, ijs, poedersuiker en water

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Sinaasappelsabayon

Ingrediënten:

eidooier, sinaasappelzest, sinaassappel, suiker en tequila

Keuken:

Duits

Soort:

pudding

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Creme Brûlée Grundrezept / Crème Brûlée basisrecept

Ingrediënten:

bruine suiker, eidooier, melk, room, suiker en vanillepeulen

Keuken:

Duits

Soort:

pudding / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Parfait

Ingrediënten:

ei, eidooier, honing, room en vanillemerg

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Schokoladen-Honig-Sauce / Chocolade-honingsaus

Ingrediënten:

honing, pure chocolade, room en vanillepeul

Keuken:

Duits

Soort:

saus / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Abrikozenpuree

Ingrediënten:

abrikozen, abrikozenbrandewijn, citroensap en poedersuiker

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Dreierlei Schokocremen im Glas mit Himbeeren und Schokospiralen / Drie soorten chocoladecrème met frambozen en chocoladespiralen

Ingrediënten:

chocoladespiralen, donkere chocoladecrème, frambozen, melkchocoladecrème, poedersuiker en witte chocoladecrème

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Couverturemantel

Ingrediënten:

cacaoboter, volle melkcouverture en witte couverture

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Knüsprige Grüntee-Reis-Ecken / Krokante groene thee-rijst driehoeken

Ingrediënten:

groene thee, kokosmelk, limoenrasp, limoensap, poedersuiker, rice krispies en witte couverture

Keuken:

Japans / Duits

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Gebackene Apfelstrudelsäckchen mit Vanilesauce / Gebakken appelstrudelzakje met vanillesaus

Ingrediënten:

amandelen, appel, appelsap, arachideolie, boter, kaneel, paneermeel, poedersuiker, rozijnen, rum, strudeldeegvellen, suiker en vanillesaus

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Vanillesaus

Ingrediënten:

eidooier, melk, room, suiker en vanillemerg

Keuken:

Duits

Soort:

saus

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kleine Beerenpizzen mit Mozzarella / Kleine bessenpizza met mozzarelle

Ingrediënten:

aalbessen, aardbeien, amandelmeel, basilicum, bloem, bosaardbeien, bosbessen, bramen, bruine suiker, frambozen, gist, kruisbessen, mozzarella, poedersuiker, suiker, water, zout en zwarte bessen

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Cachaca-Mousse

Ingrediënten:

cachaca, eiwit, gelatine en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mascarponecrème

Ingrediënten:

amaretto, cacaopoeder, eidooier, eiwit, koude espresso, mascarpone, suiker, vanillemerg en zout

Keuken:

Duits

Soort:

pudding

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Baiser

Ingrediënten:

eiwit, suiker en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Passionsfrucht Creme Brûlée mit Ingwer / Passievrucht crème brûlée met gember

Ingrediënten:

bruine suiker, eidooier, geleisuiker, gember, melk, passievruchten, passievruchtenpuree en room

Keuken:

Duits

Soort:

pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kirsch-Creme Brûlée mit Chili / Kirsch crème brûlée met chilipeper

Ingrediënten:

bruine suiker, diepvrieskersen, eidooier, geleisuiker, melk, rode chilipeper en room

Keuken:

Duits

Soort:

pudding / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Suikergebak

Ingrediënten:

bloem, boter, bruine suiker en eiwit

Keuken:

Duits

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Warme Mohnbuchteln mit Rotweinbirnen und Zimtsabayon / Gegiste noedels met maanzaad met peren in rode wijn en kaneelsabayon

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eidooier, geklaarde boter, gemalen maanzaad, gist, kaneelsabayon, melk, peren in rode wijn, poedersuiker, suiker en zout

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Brombeer-Pistazien-Tiramisu / Bramen-Pistache tiramisu

Ingrediënten:

bloem, bramen-mascarponecrème, eidooier, eiwit, pistachenoten, poedersuiker en suiker

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kaneelsabayon

Ingrediënten:

eidooier, kaneel, melk en suiker

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladeblaadjes

Ingrediënten:

boombladeren, donkere couverture, kokosvet, palmin en volle melkcouverture

Keuken:

Duits

Soort:

garnituur

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Himbeer-Soufflé / Frambozensoufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, frambozen, frambozenbrandewijn, melk, poedersuiker, suiker, vanillemerg en zout

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

soufflé / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mandelmousse mit pochiertem Pfirsich / Amandelmousse met gepocheerde perzik

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kerriebanaan

Ingrediënten:

banaan, boter, kerriepoeder en poedersuiker

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Soufflé Grundrezept / Basisrecept soufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk, poedersuiker, suiker, vanillemerg en zout

Keuken:

Frans / Duits

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Peren in rode wijn

Ingrediënten:

fruit, peren, rode wijn, suiker, vanillemerg, water, zetmeel en zwarte bessensap

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladetopping

Ingrediënten:

boter, pure chocolade, room en suiker

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Gekarameliseerde peer

Ingrediënten:

boter, bruine suiker, fleur de sel, peer en walnoten

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Orangenzesten in Grenadine - Sinaasappelzest in grenadine

Ingrediënten:

grenadine en sinaasappel

Keuken:

Duits

Soort:

garnituur / vegan

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Holunderblütenparfait mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout / Vlierbesbloesemparfait met rabarber-aardbei-Ragout

Ingrediënten:

ei, eidooier, fruit, gefrituurde vlierbloesems, rabarber-aardbeienragout, slagroom en vlierbloesemsiroop

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Abrikozen

Ingrediënten:

abrikozen, boter en limoensap

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Fruit

Ingrediënten:

aardbeien, appel, citroensap, kiwi, mango en munt

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Schokoladen-Soufflé / Chocoladesoufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, chocoladelikeur, ei, melk, pure chocolade, suiker en zout

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

soufflé / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Getrocknete Obstchips / Gedroogde fruitchips

Ingrediënten:

babyananas, citroensap, fruit en peer

Keuken:

Duits

Soort:

garnituur / aardappelgerecht / suikerwerk

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mousse von Milchschocolade und Gewürzen / Melkchocolademousse met kruiden

Ingrediënten:

chilipeper, geklopte room, gelatine, kaneelpoeder, kardemompeulen, mango-passievruchttuile, melk, melkchocolade, rode peper, sinaasappelpartjes, sinaasappelsap, steranijs, suiker, vanillemerg en zout

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Orangen-Gewürz-Soufflé / Sinaasappel-specerijensoufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk, poedersuiker, sinaasappelkruiden, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker en zout

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

soufflé / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Meloensalade

Ingrediënten:

bruine suiker, charentaismeloen, citroenverbena, honingmeloen, olijfolie, pijnappelpitten, poedersuiker, sinaasappel en watermeloen

Keuken:

Duits

Soort:

salade / fruit

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Caiparinha, Limettengelee mit Cachaca-Mousse und Zuckergeback / Limoengelei met cachacamousse en suikergebak

Ingrediënten:

agar-agar, cachacamousse, limoen, limoensiroop en suikergebak

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Pindastrooisel

Ingrediënten:

bloem en gladde pindakaas

Keuken:

Duits

Soort:

suikerwerk

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Aalbessengelei

Ingrediënten:

aalbessen, gelatine en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

fruit

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

eidooier, melk, pure chocolade, room, suiker en vanillemerg

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Brioches

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, gist, melk, sesamzaad, suiker en zout

Keuken:

Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Fruchtsaucen, Grundrezept / Vruchtensauzen, basisrecept

Ingrediënten:

aardbeien, abrikozen, bramen, citroensap, frambozen, kiwi, limoensap, mango en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

vegan / saus

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Bisquit

Ingrediënten:

bloem, ei, pijnappelpitten en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Tequila Sunrise, Granatapfel-Granité mit Orangenfilets uns Warmem Orangensabayon / Granaatappelgranité met warme sinaasappelsabayon

Ingrediënten:

citroensap, granaatappel, poedersuiker, sinaasappel, sinaasappelsabayon en tequila

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Schokoladeneis mit Karamelbirnen und Fleur de Sel / Chocoladeijs met gekarameliseerde peer en fleur de sel

Ingrediënten:

eidooier, fleur de sel, gekarameliseerde peer, karamelsaus, melk, pure chocolade, room, suiker en walnoten

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Linzertorte 2011 mit Eischneegitter / Linzertaart 2011 met ijssneeuwraster

Ingrediënten:

aalbessengelei, ijssneeuwraster, nougatcrème, taart en taartbodem

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

kersengelei

Ingrediënten:

gelatine, geleisuiker, kersensap, krieken op sap en volle melkchocolade

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Warmer Schokoladenschaum mit Curry-bananen und Erdnuss-Streuseln / Warme chocoladeschuim met kerriebanaan en pindastrooisel

Ingrediënten:

eiwit, kerriebanaan, pindastrooisel, poedersuiker, pure chocolade en room

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mokkasaus

Ingrediënten:

eidooier, instant espresso-koffiepoeder, melk, room en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

saus

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Koude "kokosnoot"

Ingrediënten:

cacaopoeder, eiwit, gelatine, kokoslikeur, kokosmelk, kokospoeder, suiker en zout

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Rabarber-Aardbeienragout

Ingrediënten:

aardbeien, grenadine, rabarber, rosé-sekt en zetmeel

Keuken:

Duits

Soort:

fruit

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

gefrituurde vlierbloesem

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, poedersuiker, vlierbloesem, water en zonnebloemolie

Keuken:

Duits

Soort:

garnituur

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Bramen-Mascarponecrème

Ingrediënten:

diepvriesbramen, eidooier, eiwit, gelatine, gemalen pistachenoten, koude espresso, mascarpone, pistachesiroop, suiker, vanillemerg en zout

Keuken:

Duits

Soort:

pudding

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Brombeer-Buttermilch Sorbet / Bramen-karnemelksorbet

Ingrediënten:

bramen, diepvriesbramen, honing, karnemelk en sinaasappelsap

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Ingelegde sinaasappel

Ingrediënten:

grenadine, kaneelstokje, kardemonkapsel, perssinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, suiker, vanillepeul en zetmeel

Keuken:

Duits

Soort:

fruit

Diner / nagerecht / basisrecept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mousse au Chocolat, Grundrezept / Chocolademousse, basisrecept

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocoladeblaadjes, chocolade-honingsaus, eidooier, eiwit, pure chocolade, room, suiker en zout

Keuken:

Frans / Duits

Soort:

vegetarisch

Bij de koffie uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Geeistes Champagne-Konfekt / Bevroren champagnesnoep

Ingrediënten:

champagne, couverture-mantel, droge sekt, eidooier, eiwit, gelatine, pure couverture en suiker

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Frambozensorbet

Ingrediënten:

citroensap, diepvriesframbozen, gelatine, suiker en water

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Gefüllte Spagatkrapfen mit Preiselbeer-Zwetchgen-eis / Gevulde hoorntjes van gistdeeg met vossenbes-kwetsenijs

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, ei, gekaarde boter, kaneel, kwetsen, pistaches, poedersuiker, vossenbesconfiture, witte chocolade, witte wijn en zout

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kastanien-Nuss-Parfait auf Cranberryragout / Kastanje-notenparfait op cranberrieragout

Ingrediënten:

cranberrieragout, ei, eidooier, kastanjepuree, notennougat, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kersenroom

Ingrediënten:

gelatine, kirsch, room en vanillesuiker

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Champagnegelei

Ingrediënten:

champagne, gelatine en munt

Keuken:

Duits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Gefrorene Kirsch-Cupcakes mit Vanilleeis / Bevroren kirschcupcakes met vanilleijs

Ingrediënten:

diepvrieskersen, ei, eidooier, ijs, kersenlikeur, poedersuiker, room en vanille-ijs

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mini-Schwarzwälder-Kirschtörtchen / Mini Schwarzwaldtaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, cacao, chocoladesplinters, duitse salami, ei, kersengelei, kersenroom, krieken op sap, poedersuiker en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

koek en gebak

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

IJssneeuwrooster

Ingrediënten:

eiwit, hazelnoten, poedersuiker, suiker en zout

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Grand-Marnier-Eis-Doughnut / Grand Marnier-ijs doughnut

Ingrediënten:

cacaoboter, eidooier, grand marnier, honing, melkchocolade, pure chocolade en room

Keuken:

Duits / Amerikaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mokka-Soufflé / Mokkasoufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, instant espresso-koffiepoeder, koffielikeur, melk, poedersuiker, suiker en zout

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

soufflé / vegetarisch

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Haselnuss-Macarons mit Birnenfüllung / Hazelnootmakronen met perenvulling

Ingrediënten:

cacaopoeder, citroensap, eiwit, gelatine, geleisuiker, hazelnootmeel, hazelnoten, peren en poedersuiker

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

koek en gebak

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Donkere chocoladecrème

Ingrediënten:

ei, pure chocolade en room

Keuken:

Duits

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Erdbeer-Kokos-Sorbet / Aardbei-kokos sorbet

Ingrediënten:

aardbeien, ijs, kokosmelk, limoensap, poedersuiker en vanillesuiker

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Knusper-Zimtstangen / Krokante kaneelstengels

Ingrediënten:

boter, kaneel, poedersuiker en strudelteig

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegan / koek en gebak

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Melkchocoladecrème

Ingrediënten:

ei, gelatine, melkchocolade en room

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Geeiste Marillenknodel mit Himbeermark und frischen Himbeeren / Koude abrikozennoedels met frambozenpuree en verse frambozen

Ingrediënten:

abrikozenpuree, boter, citroenmelisse, citroenrasp, èi, eidooier, frambozen, frambozenpuree, magere kwark, paneermeel, poedersuiker, sinaasappelrasp, slagroom, suiker en vanillemerg

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

fruit / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mousse von Weisser Schokolade und mokka / Mousse van witte chocola met mokka

Ingrediënten:

aalbessensap, bosbessen, cassistuiles, ei, gelatine, instant espresso-koffiepoeder, melk, pistaches, room, suiker, witte chocolade en zout

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mango-Joghurt-Sorbet / Mango-Yoghurt sorbet

Ingrediënten:

limoensap, mango, poedersuiker en yoghurtijs

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Schokoladen-Kastanien-Tiramisu / Chocolade-kastanjetiramisu

Ingrediënten:

bloem, cacaopoeder, eidooier, eiwit, mascarponecrème met met tamme kastanjes en chocolade, poedersuiker en suiker

Keuken:

Duits

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kokosnuss-Macarons mit Mandarinfüllung / Kokosmakronen met mandarijnvulling

Ingrediënten:

citroensap, eiwit, gelatine, geleisuiker, kokosrasp, mandarijnensap, poedersuiker en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

koek en gebak

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Taartbodem

Ingrediënten:

melkchocolade en rice krispies

Keuken:

Duits

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Vanilleparfait met zomerfruit

Ingrediënten:

ei, eidooier, zomerfruit, poedersuiker, room, vanillemerg en vruchtensaus

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Meringueblaadjes

Ingrediënten:

eiwit, poedersuiker, suiker en zout

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Cranberrieragout

Ingrediënten:

ahornsiroop, cacao, chocoladeblaadjes, cranberries, cranberrysap, kaneel, kardemonkapsel, kruidnagels, rode wijn, vanillepeul en zetmeel

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kokos-Passionfrucht-Tiramisu / Kokos-passievrucht tiramisu

Ingrediënten:

bloem, eidooier, kokosrasp, mascarponecrème met kokos en passievrucht, poedersuiker en suiker

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Grünes Apfelsüppchen mit Sauerrahmeis und Apfelchips / Groen appelsoepje met zure roomijs en appelchips

Ingrediënten:

appelchips als garnituur, citroensap, granny-smithappels, ijsblokjes, suiker en zure-roomijs

Keuken:

Duits

Soort:

fruit / ijs

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Zitronen-Ricotta-Parfait auf buntem Melonensalat / Citroen-ricottaparfait op bonte meloensalade

Ingrediënten:

citroen, ei, eidooier, meloensalade, poedersuiker, ricotta en slagroom

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladeletters

Ingrediënten:

kokosvet, overheadfolie, pure couverture en volle melkcouverture

Keuken:

Duits

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kokossorbet

Ingrediënten:

kokoslikeur, kokosmelk, kokospoeder, limoensap en poedersuiker

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mascarponecrème met tamme kastanjes en chocolade

Ingrediënten:

chocoladelikeur, eidooier, eiwit, kastanjepuree uit blik, koude espresso, mascarpone, pure chocolade, suiker en zout

Keuken:

Duits

Soort:

pudding

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Eisbombe Alaska / IJstaart Alaska

Ingrediënten:

baiser, biscuitbodem, frambozensorbet en witte parfait

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Warme Schokoladentarte mit Kokosnuss-Sorbet / Warme chocoladetaart met kokossorbet

Ingrediënten:

bloem, boter, chocoladeschilfers, ei, kokossorbet, pure chocolade, suiker en zout

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Gepocheerde perzik & pasievruchtensaus

Ingrediënten:

geroosterde amandelsnippers, munt, passievrucht, perzik, perziksap, poedersuiker en zetmeel

Keuken:

Duits

Soort:

fruit / saus

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Witte chocoladecrème

Ingrediënten:

eidooier, gelatine, room en witte chocolade

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mandelmousse mit pochiertem Pfirsich / Amandelmousse met gepocheerde perzik

Ingrediënten:

amandelmeel, amaretto, eidooier, eiwit, gelatine, gepocheerde perzik, marsepein, melk, passievruchtensaus, room, suiker en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Sacher-Biskuit-Roulade / Sachercake-rollade

Ingrediënten:

abrikozenconfiture, bloem, cacaopoeder, chocoladetopping, ei, poedersuiker, suiker, zetmeel en zout

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Limettenzesten in Vanille-Limettensirup / Limoenzest in vanille-limoensiroop

Ingrediënten:

limoen, suiker en vanillemerg

Keuken:

Duits

Soort:

garnituur / vegan

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Bellini, Sorbet von weißem Weinbergpfirsich mit geliertem Champagner / Sorbet van witte wijnbergperzik en champagnegelei

Ingrediënten:

champagnegelei, citroensap, suiker en wijnbergperzikken

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Glühweinparfait mit eingelegten Orangen und Meringueblättern / Gluhweinparfait met ingelegde siaansappel en meringueblaadjes

Ingrediënten:

ei, eidooier, gluhweinspecerijen, ingelegde sinaasappel, meringueblaadjes, poedersuiker, rode ijn, slagroom en zwarte bessensap

Keuken:

Duits

Soort:

ijs

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Nougatcrème

Ingrediënten:

amaretto, eidooier, eiwit, gelatine, notennougat, slagroom, suiker en zout

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Soufflierte Apikozen-Torteletts mit Rosmarin und Amaretti

Ingrediënten:

abrikozen, amarettikoeekjes, bloem, boter, poedersuiker, souffécrème en verse kaas

Keuken:

Duits / Oostenrijks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Biscuitgebak

Ingrediënten:

bloem, eidooier, eiwit, poedersuiker en suiker

Keuken:

Duits

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht / drinken / cocktails uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Piña Colada, Würzige Ananaschutney mit Kokosschaum / Piña Colada, kruidige ananaschutney met kokosschuim

Ingrediënten:

ananaschips, babyananas, geleisuiker, gember, geroosterde kokosschilfers, kokosschuim, limoensap en rode chilipeper

Keuken:

Duits

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Süsser Flammkuchen mit Apfeln und Birnen / Zoete flammkuchen met appel en peer

Ingrediënten:

appel, bloem, boter, bruine suiker, citroen, crème fraîche, gist, hazelnoten, peer, poedersuiker, water en zout

Keuken:

Frans / Duits

Soort:

vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Biscuitbodem

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, eiwit, suiker, zetmeel en zout

Keuken:

Duits

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Grüntee-Crème-Brûlée mit Zitronengras / Groene thee-crème brûlée met citroengras

Ingrediënten:

bruine suiker, citroengras, eidooier, matchathee, melk, room en suiker

Keuken:

Japans / Duits

Soort:

pudding / vegetarisch

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Passievruchtsaus

Ingrediënten:

maracujasap, passievrucht, water en zetmeel

Keuken:

Duits