Paul Child

We hebben 2 boeken van Paul Child waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Paul Child? Registreren is gratis!

Boeken van Paul Child

Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken — Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child **De kunst van het koken**

Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, J. Child, S. Coryn, P. Child, Sidonie Coryn, Paul Child en L. Bertholle - De kunst van het koken — Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, J. Child, S. Coryn, P. Child, Sidonie Coryn, Paul Child en L. Bertholle **De kunst van het koken**

Recepten van Paul Child

Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:

Bisque de homard à l'Américaine - Bisque van kreeft

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, cayennepeper, cognac, croutons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kervel, knoflook, kreeftenborststuk, kreeftenboter, kreeftenpoten, kreeftenschalen, laurier, melbatoast, olijfolie, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, schelpdiervocht, slagroom, stokbrood, tomaten, ui, visbouillon, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Clafoutis aux mûres ou myrtilles à la liqueur - bramen- of bosbessenflan met likeur

Ingrediënten:: bloem, bosbessen, boter, bramen, cognac, ei, kirsch, melk, poedersuiker, suiker, vanille-essence en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Tranches de jambon Morvandelle - Gebakken plakken ham met madeira-roomsaus

Ingrediënten:: blanke fond, bloem, boter, bruine fond, cognac, gekookte ham, hamfond, lente-ui, madeira, olie, peper, port, runderbouillon, sjalot, slagroom, spinazie en tomatenpuree
Keuken:: Frans
Soort:: varkensvlees

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce vin blanc - Hollandaisesaus met visfumet op basis van witte wijn

Ingrediënten:: boter, eidooier, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Basisrecept uit De kunst van het koken:

Donkere en blanke kippenbouillon

Ingrediënten:: blanke fond, bruine fond, kipafsnijsel, kippenbouillon, kippenhart, kippenmaagjes, kippennekken, laurier, olie, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De kunst van het koken:

Coquilles St.-Jacques à la Parisienne - Sint-Jakobsschelpen en champignons in witte wijnsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, champignons, citroensap, droge witte wijn, eidooier, gruyère, laurier, lente-ui, melk, peper, sint-jakobsschelpen, sjalot, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit De kunst van het koken:

Fondue de crustacés - Crèmevulling met schaaldieren

Ingrediënten:: bloem, boter, champignonvocht, dragon, droge witte wijn, eidooier, gedroogde dragon, gedroogde oregano, gruyère, kervel, lente-ui, madeira, melk, peper, schaaldieren, sherry, sjalot, slagroom, visfond en zout
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit De kunst van het koken:

Salade de riz - Rijstsalade

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, broccoliroosjes, citroensap, dragon, rijst, ham, kervel, kropsla, olie, peper, sjalot, sperziebonen, wijnazijn, wortel, zout en zwarte olijven
Keuken:: Frans
Soort:: salade / rijst

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce mousseline / Sauce chantilly - Hollandaisesaus met geslagen room

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, slagroom, water, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus / vegetarisch

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Brocoli étuvés à la crème - Fijngehakte broccoli in roomsaus

Ingrediënten:: geblancheerde brocoli, maïzena en slagroom
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Pommes calvados - Gevulde appels

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, abrikozenjam, appelafsnijsel, appelsaus, arrowroot, boter, broodkruim, calvados, cognac, eiwit, fruit, geklaarde boter, amandel, gestoofde appel, meringue, rum, suiker, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soufflé

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Moules à la Béarnaise - Mosselen Béarnaise

Ingrediënten:: béarnaisesaus, bloem, citroensap, droge witte wijn, laurier, lente-ui, mosselen, peper, peterselie, sjalot, slagroom en tijm
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce Robert - Bruine mosterdsaus

Ingrediënten:: boter, bruine saus, dijonmosterd, droge witte wijn, olie, peterselie, suiker, ui, vet en vleesnat
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Mousse aux pêche, glacée - Perziksorbet

Ingrediënten:: citroensap, eiwit, kirsch, perzik en poedersuiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / sorbet

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème au beurre à la meringue Italienne - Meringue-botercrème met koffie

Ingrediënten:: boter, chocoladefondant, génoise, italiaans schuim, kirsch, oploskoffie en rum
Keuken:: Frans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Courgettes gratinées à la Milanaise - Gegratineerde courgetteblokjes met kaas

Ingrediënten:: boter, courgette, gruyère, olijfolie en parmezaanse kaas
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Boeuf à la mode - In rode wijn gesmoord rundvlees

Ingrediënten:: arrowroot, bacon, fond, kalfspoot, kleine witte uitjes, madeira, maïzena, marinade voor boeuf à la mode, olie, peterselie, port, reuzel, runderbouillon, rundvlees, varkensspek en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Blaquette de veau à l'ancienne - Kalfsstoofschotel met uien en champignons

Ingrediënten:: blanke fond, bleekselderij, boter, kalfsstoofvlees, kippenbouillon, kruidnagel, laurier, peterselie, peterselietakjes, sjalot, stoofvocht, tijm, ui, veloutésaus, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Bourride - Provençaalse vissoep met aïoli

Ingrediënten:: aïoli, gebonden bouillon, vis, stokbrood en visbouillon
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / vis

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce Hollandaise - Hollandaisesaus van eidooier en boter met citroensap

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, water, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus / vegetarisch

Alle recepten van Paul Child

Paul Child

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Paul Child

Recepten van Paul Child

Doorzoek de recepten