Recepten van Mathijs Kok

Overzicht van de recepten

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nootje:

Een pittig notenjasje

Ingrediënten:

blanke amandelen, chilipoeder, ei, olijfolie, ras el hanout, speltbloem en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Drinken uit Nootje:

Braziliaanse paranotenlimonade

Ingrediënten:

bloemenhoning, kokoswater, limoenen, limoensap en paranotenmelk

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Notencrunchballetjes met aardbeien en chocolade

Ingrediënten:

aardbeien, blanke amandelen, paranoten en pure chocolade

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Pecannotentarte-tatin

Ingrediënten:

amandelmeel, citroenzeste, ei, kokosbloesemsuiker, kokosolie, pecannoten, peren en speltbloem

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Drinken uit Nootje:

Hazelnoot-chocolademelk

Ingrediënten:

bloemenhoning, cacao, hazelnootmelk, kokosmelk en vanille-extract

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Hazelnoot-bosbessensmoothie

Ingrediënten:

banaan, bosbessen, hazelnootmelk, kiwi en gember

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Kastanjenootpuree met spruitjes

Ingrediënten:

gedroogde dille, gedroogde tijm, hazelnoten, kokosmelk, kokosolie, olijfolie, spruitjes, tamme kastanjes, zeezout en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Nootje:

Kokosnootmakronen

Ingrediënten:

amandelextract, bloemenhoning, eiwit, gedroogd kokosschaafsel, gember en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Pistachenotenpesto

Ingrediënten:

basilicumbladeren, bladpeterselie, pistaches, knoflookteen, limoensap, olijfolie, peper en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Walnoot-pompoenbroodje

Ingrediënten:

eieren, havermeel, kaneel, olijfolie, pompoen, walnootmeel, walnoten, wijnsteenbakpoeder en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Amandel-kokosnootmelk

Ingrediënten:

blanke amandelen, kokosolie, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Nootje:

Blauwe bessen-hazelnootmuffins

Ingrediënten:

baksoda, blauwe bessen, bloemenhoning, ei, havergrutten, haverzemelen, hazelnootolie, hazelnoten, kaneel, kokospalmsuiker, olie, sojamelk, speltmeel, vanillemerg en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Drinken uit Nootje:

Kokosnootwater-gemberbier

Ingrediënten:

bloemenhoning, citroen, droge gist, kokoswater, limoen en gember

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nootje:

Zoete pecannootjes

Ingrediënten:

bloemenhoning, cacaopoeder, gember, kaneel, kardemompoeder, pecannoten, peper en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Kokosnoothavermoutje

Ingrediënten:

aardbeien, havermout en kokosnoot

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Nootje:

Citroen-notenblokjes

Ingrediënten:

cashewnoten, citroensap, citroenzeste, havermout, honing, kokosolie, kurkuma, medjooldadels en walnoten

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Kokosnootblini's

Ingrediënten:

bananen, eieren, havermout, kokosmeel, kokosmelk en kokosolie

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner uit Nootje:

Currypasta (van de cashewnotencurry met zoete aardappelpuree)

Ingrediënten:

groene peper, kerriepoeder, kokosolie, komijn, korianderzaad, kurkuma, mosterdzaad, ras el hanout, rode uien, knoflook en gember

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nootje:

Geitenkaas in een notenjasje

Ingrediënten:

pistaches, havermeel, hazelnoten, walnoten, zachte geitenkaas en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Hazelnootpasta

Ingrediënten:

hazelnoot en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Friszure paranootroom

Ingrediënten:

amandelmelk, appelciderazijn, citroensap, gewelde paranoten en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / bijgerecht / avondmaal uit Nootje:

Zoete aardapelpuree (van de cashewnotencurry met zoete aardappelpuree)

Ingrediënten:

kokosolie, peper, zoete aardappel en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Amandelnootamaretto met koffie

Ingrediënten:

amandelextract, palmsuiker, espresso, kokosbloesemsuiker, vanille-extract, water en wodka

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Hazelnootpofjes

Ingrediënten:

baksoda, eieren, havermout, haverzemelen, hazelnoten, kokosbloesemsuiker, kokosolie, speltbloem en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Kastanjenotenpannenkoek met falafel

Ingrediënten:

aubergine, baksoda, eieren, hummus, kastanjemeel, kikkererwten, knoflook, kokosolie, komijnpoeder, koriander, kurkuma, olijfolie, peterselie, pistacheolie, rode paprika, sojamelk, speltbloem, ui, veldsla, zeezout en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Curry (van de cashewnotencurry met zoete aardappelpuree)

Ingrediënten:

cashewnoten, citroengras, doperwten, kokosmelk, kokosolie, limoen, peultjes, rode ui en gember

Soort:

saus/dressing/jus / noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Amandelnotenburger

Ingrediënten:

amandelmeel, aubergine, courgette, gele paprika, kokosolie, kurkuma, maïskorrels, mozzarella, peper, zout en zwarte bonen

Soort:

noten en zaden / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Nootje:

Macadamianoten-havermoutflapjacks

Ingrediënten:

macadamianoten, grasboter, blauwe rozijnen, havermout, havermoutvlokken en honing

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Nootje:

Noten-vruchtencakejes

Ingrediënten:

amandelen, baksoda, dadels, eieren, gedroogde abrikozen, haverzemelen, kokospalmsuiker, pecannoten, speltbloem, speltmeel, vanillemerg, walnoten en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Notensandwich met gegrilde groente

Ingrediënten:

aubergine, courgette, gedroogde rozemarijn, gerookte amandelen, hummus, mozzarella, olijfolie, panbrood, paprika, peper, tomaat en zout

Soort:

noten en zaden / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Walnoten-auberginehummus

Ingrediënten:

aubergine, bladpeterselie, citroensap, gedroogde kikkererwten, walnoten, knoflook, komijnpoeder, koriander en tahin

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Amandelnotenclafoutis

Ingrediënten:

amandelmeel, eieren, frambozen, kokosolie, kokospalmsuiker, limoensap, sojamelk, speltbloem en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nootje:

Wasabinootjes

Ingrediënten:

bloemenhoning, ei, gerookt paprikapoeder, peper, pinda's, speltbloem, wasabipoeder en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Krokante cashewnotencruesli

Ingrediënten:

blauwe rozijnen, bloemenhoning, cashewnoten, geblancheerde amandelen, havergrutten, havermoutvlokken, kokospoeder, walnootolie en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Walnootpopcorn

Ingrediënten:

gerookte walnoten, pofmaïs en walnootolie

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Drinken uit Nootje:

Pistachenotenmelk

Ingrediënten:

agavesiroop, pistaches, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Walnoten-chocolade-brownie met zwarte bonen

Ingrediënten:

amandelmeel, baksoda, bloemenhoning, eieren, kokosolie, pure chocolade, rauwe cacaopoeder, walnoten, zout en zwarte bonen

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nootje:

Chocolade-notenkuipjes

Ingrediënten:

amandelen, hazelnoten, honing, pure chocolade, cranberry's en walnoten

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Pecannoten-pepertapenade

Ingrediënten:

basilicumbladeren, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, kappertjes, olijfolie, pecannoten, puntpaprika's, water, zeezout en zongedroogde tomaten

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Walnootknotjes

Ingrediënten:

bloemenhoning, bloemkool, sinaasappelzest, speltbloem, speltmeel, gist, walnootolie, walnoten, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Cranberry-paranotenpanbrood

Ingrediënten:

bloemenhoning, boekweitmeel, cranberry's, haverzemelen, lauwwarm water, paranoten, speltbloem en zout

Soort:

noten en zaden / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Hazelnootparfait

Ingrediënten:

chocoladehazelnootpasta, eidooier, hazelnootpasta, hazelnoten, kokosbloesempoedersuiker, kokosroom, poedersuiker en vanillemerg

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Choco-hazelnootpasta

Ingrediënten:

bloemenhoning, cacaopoeder, hazelnoot, hazelnootolie en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Drinken uit Nootje:

Paranotenmelk

Ingrediënten:

gewelde paranoten, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Kemirinoten-rijstrolletjes

Ingrediënten:

avocado, boekweitnoedels, chinese garnalen, groen zeewier, kemirinootjes, kokosolie, komkommer, korianderblaadjes, rijstbladeren en wortelen

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Amandelnoot-maanzaadsupercake

Ingrediënten:

amandelmeel, citroensap, citroenzeste, eieren, kokosolie, kokospalmsuiker, maanzaad, olie, sojamelk, vanillemerg en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Dorge amandelnoot-dressing

Ingrediënten:

amandel, grof zeezout, knoflookpoeder en peper

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Walnotenpesto

Ingrediënten:

basilicumbladeren, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, walnoten en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Kokosnootpasta met pistachepesto

Ingrediënten:

eieren, groene asperges, italiaanse bloem, kokosmeel, olijfolie, pistachenotenpesto en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Amandelnotensalade

Ingrediënten:

amandelmelk, avocado, blanke amandelen, gedroogde babyvijgen, linzen, pistaches, kokoswater, limoensap, taugé, gember, waterkers, wortelen en zeewier

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Avocado-pistachenotenijs

Ingrediënten:

avocado, banaan, bloemenhoning, pistaches, kokosmelk, vanillemerg en verse muntblaadjes

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Amandelnootmelk-avocadosmoothie

Ingrediënten:

amandelmelk, avocado en banaan

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nootje:

Macadamianoten met rozemarijn

Ingrediënten:

knoflook, macadamianoten, olijfolie, rozemarijn en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Pecannotentwisters

Ingrediënten:

blauwe rozijnen, gedroogde gist, haverzemelen, lauwwarm water, pecannoten, speltmeel en zout

Soort:

noten en zaden / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Walnoot-linzensalade met blauwe kaas

Ingrediënten:

blauwschimmelkaas, cherrytomaatjes, citroensap, dijonmosterd, gerookte walnoten, koriander, lente-uitjes, linzen, olijfolie, pompoen, rucola, sojayoghurt, veldsla, water en zoete aardappel

Soort:

salade / noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Geroosterde cashewnootcrème

Ingrediënten:

citroensap, cashewnoten, olijfolie, peper, knoflook, verse peterselie, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Drinken uit Nootje:

Hazelnootkoffie

Ingrediënten:

hazelnoten, hennepzaad, koffiebonen, kokosolie, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Kastanjenotenknäckerbrödjes

Ingrediënten:

gedroogde gist, havermeel, karwijzaad, kastanjemeel, lauwwarm water, speltbloem, yoghurt en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Amandelnootpasta

Ingrediënten:

amandel, hazelnootolie en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Drinken uit Nootje:

Pecannoten-kardemommelk

Ingrediënten:

gemalen kardemom, pecannoot, vanillestokje, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Pistachenotenpanbrood met olijven en kappertjes

Ingrediënten:

boekweitmeel, pistaches, gist, kappertjes, lauwwarm water, olijfolie, olijven, speltbloem en zout

Soort:

noten en zaden / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Rauwe cashewnotentaart met bramen

Ingrediënten:

bramen, dadels, gember, cashewnoten, havergrutten, honing, kokosolie, pistachenoten, quinoapuffs en rozijnen

Soort:

noten en zaden / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Noten-bietensalade

Ingrediënten:

appels, blauwe rozijnen, cranberry's, biet, macadamianoten en pecannoten

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Recept uit Nootje:

Pistachenotenaioli

Ingrediënten:

amandelen, pistaches, kappertjes, knoflook, limoensap, peper, pistacheolie, rozemarijn, water en zeezout

Soort:

saus/dressing/jus / noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Tamme kastanjenotenravioli met spinaziesaus

Ingrediënten:

champignons, cherrytomaatjes, havermeel, kastanjemeel, kokosolie, oesterzwammen, peper, rozemarijn, sjalotje, sojameel, spinazie, walnoten, water, witte bonen, zachte geitenkaas en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner uit Nootje:

Hollandse pistachenotensoep

Ingrediënten:

basilicum, bloemkool, boerenkool, courgette, pistaches, knoflookteen, kokosroom, kruidenbouillon, limoensap, olijfolie, peper, rode ui en zeezout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / avondmaal uit Nootje:

Met noten gevulde groente uit de oven

Ingrediënten:

aubergines, gedroogde abrikozen, gedroogde dille, gedroogde tijm, gele courgette, groene courgette, paprika, paranoten, peper, quinoa, walnootolie, water en zout

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nootje:

Met noten gevulde appels uit de oven

Ingrediënten:

amandelen, elstar, hazelnoten, honing, kaneel, pistachenoten en walnoten

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Nootje:

Appel-peer-hazelnootcrumbles

Ingrediënten:

appels, ei, blauwe rozijnen, havermout, hazelnootmeel, hazelnoten, honing, kaneel, kokosolie en peren

Soort:

noten en zaden / crumble/gratin / vegetarisch

Ontbijt uit Nootje:

Hazelnootsmoothie met sinaasappel en limoen

Ingrediënten:

banaan, hazelnootmelk, limoen en sinaasappels

Soort:

noten en zaden / vegetarisch

Lunch uit Nootje:

Bulgur met pistachenoot en granaatappel

Ingrediënten:

bulgur, citroensap, feta, gerookte pistachenoten, granaatappelpitjes, honing, olijfolie, tuinerwten en water

Soort:

salade / noten en zaden / vegetarisch