Recepten van Niki Segnit

Overzicht van de recepten

Recept uit De Smaakbijbel:

Artisjokkenpastei met worst

Ingrediënten:

artisjokbodems uit blik, kruimeldeeg en worstvlees

Keuken:

Frans

Soort:

pastei

Recept uit De Smaakbijbel:

Landrottenkoekjes

Ingrediënten:

bacon, broodkruim, flespompoen, limoenrasp, limoensap, mayonaise, olie en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De Smaakbijbel:

Zoete couscous met peren en kaneel

Ingrediënten:

amandelschaafsel, boter, bruine suiker, couscous, gedroogde peren, kaneel, oranjebloesemwater en water

Keuken:

Marokkaans

Soort:

couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Frambozen en abrikozentaart

Ingrediënten:

abrikozen, abrikozenjam, bladerdeeg, fijne kristalsuiker, frambozen, room en vanille-ijs

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Noedels met broccoli en knoflook

Ingrediënten:

arachideolie, broccoli, donkere sojasaus, ei, fijne eiernoedels, knoflook, lichte sojasaus, oestersaus, suiker, water en witte peper

Keuken:

Thais

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Inji jamun

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, frituurolie, gemalen kardemom, gember, melkpoeder en suiker

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Poule au comté

Ingrediënten:

bloem, boter, comté, kip, mosterd, peper, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Gestoofde patrijs met peer

Ingrediënten:

boter, gare kastanjes, kippenbouillon, knoflook, olie, patrijzen, peper, peren, rookspek, sjalotten en zout

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Bai kaprow

Ingrediënten:

arachideolie, heilig basilicum, kipfilet, knoflook, rode chilipeper, sojasaus, suiker, water, witte peper en zout

Keuken:

Thais

Soort:

gevogelte / eenpansgerecht

Recept uit De Smaakbijbel:

Chocolade met rozemarijncrème

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker, pure chocolade, rozemarijn, slagroom en witte wijn

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Bonen voor de barbecue

Ingrediënten:

donkere stroop, engelse mosterd, gedroogde bonen en gerookte bacon

Keuken:

Brits

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Saffraankennismakingscake

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, saffraandraadjes en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Saltibarsciai

Ingrediënten:

bieslook, dille, ei, aardappel, biet, karnemelk, kefirkaas, komkommer, water en zure room

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Bloemkool en komijn uit de oven

Ingrediënten:

bloemkool, gemalen komijn, olie en zout

Soort:

vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Gallina en pepitoria

Ingrediënten:

eidooier, fino sherry, kip, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, picada van hazelnoot en knoflook, ui en water

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Gebraden lamsvlees met tomaten en pasta

Ingrediënten:

knoflook, lamsvlees, laurier, oregano, orzo, peper, suiker, tomaten uit blik, water en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

pasta/noodles / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Chou farci

Ingrediënten:

bieslook, boter, bouquet garni, brood, ei, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, melk, peper, peterselie, quatre épices, rundersteak, savooiekool, sjalot, tijm, ui, varkensbuik, varkensschouder, wortel en zout

Keuken:

Frans

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Artisjokbodems met tuinbonen en doperwten

Ingrediënten:

artisjokbodems, doperwten, olijfolie, pancetta, peper, tuinbonen, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Big Mac pastei

Ingrediënten:

amerikaanse mosterd, corned beef, dillerelish, gedroogde dille, kruimeldeeg, melk, sesamzaad en tomaten

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pastei

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Kruidige varkensknoedels met pinda's

Ingrediënten:

arachideolie, chiliolie, eiernoedels, kippenbouillon, knoflook, lichtbruine suiker, rode chilipepers, sesamolie, sojasaus, varkensgehakt en zoute pinda’s

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Zalm met zure room en dille

Ingrediënten:

citroensap, crème fraîche, dille, nieuwe aardappelen, ui, zalmmoten en zure room

Keuken:

Zweeds

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Castagnaccio

Ingrediënten:

kastanjemeel, olijfolie, pijnboompitten, rozemarijn, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / gebak, koek, taart, pudding

Dranken / drinken uit De Smaakbijbel:

Lassi met kardemom en mango

Ingrediënten:

ahornsiroop, gemalen kardemom, honing, ijsblokjes, mango, melk, suiker en yoghurt

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Appelijs met koriander

Ingrediënten:

citroensap, gemalen korianderzaad, lavendelgelei, slagroom, suiker en zure appel

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Vijgengebak met sinaasappel

Ingrediënten:

boter, gedroogde vijgen, havermout, natriumbicarbonaat, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Uienchutney met rode biet

Ingrediënten:

appel, azijn, gemberpoeder, rode bieten, rode wijnazijn, suiker, ui en zout

Soort:

vegan / chutney

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Schapenvlees met kappertjes

Ingrediënten:

bloem, boter, kappertje, koolraap, meiraap, melk, prei, schapenbout, water en wortel

Soort:

schapenvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Wortelsalade met pinda's

Ingrediënten:

arachideolie, rode wijnazijn, sesamolie, wortelen en zoute pinda’s

Keuken:

Brits

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Bloedworst met prei

Ingrediënten:

aardappel, bloedworst, bloem, boter, mosterdpoeder, prei en zout

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Pasta met basilicum, munt en courgette

Ingrediënten:

basilicum, conchiglie, courgette, farfalle, knoflook, munt, olie en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Coco quemado

Ingrediënten:

bruine suiker, ei, eidooier, kaneelstokje, kokosmelk, kruidnagel, slagroom en water

Keuken:

Cubaans

Soort:

pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Kardemomgebak met koffie-ijs

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, ei, instantkoffie, kardemompoeder, koffie-ijs, melk, poedersuiker, suiker, vanille-extract, water en zelfrijzend bakmeel

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Chinese varkensknoedels met dille

Ingrediënten:

dille, knoflook, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus, varkensgehakt, water, wontonvellen en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

pasta/noodles / varkensvlees / bouillon

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Yoghurt met gebakken ei en salie

Ingrediënten:

boter, chilipeper, chilipoeder, ei, knoflook, peper, salie, yoghurt en zout

Keuken:

Turks / Australisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Lamssoep met amandelen en rijst

Ingrediënten:

amandelschaafsel, basmatirijst, boter, granaatappelsiroop, honing, kaneelstokje, kikkererwten, lamsgehakt, munt, olie, peper, peterselie, piment, saffraan, ui, water en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

eenpansgerecht

Ontbijt uit De Smaakbijbel:

Labna met walnoten en honing

Ingrediënten:

bruin brood, gedroogde vijgen, notenolie, vloeibare honing, walnoten, yoghurt en zout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Kokoscustard

Ingrediënten:

ei, kokosmelk en suiker

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Kip met paprika

Ingrediënten:

kippendijen, paprika, peper en zout

Soort:

stoofgerecht

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Paddenstoelensoep met kastanjes

Ingrediënten:

citroensap, fino sherry, gedroogd eekhoorntjesbrood, peper, rookspek, ui, voorgekookte kastanjes en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Asperges met pindasaus

Ingrediënten:

asperges, citroensap, lichte sojasaus, ongezouten pindas, peper, suiker, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Ratatouille

Ingrediënten:

aubergine, courgette, knoflook, olijfolie, peper, pruimtomaten uit blik, rode paprika, rode ui, rode wijn, tijm en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Wildepaddenstoelensoep

Ingrediënten:

aardappel, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, olijfolie, peper, ui, wilde paddestoelen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Spaghetti met citroen en kappertjes

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroensap, kappertjes, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, sjalot, spaghetti, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Lunch uit De Smaakbijbel:

Bánh mi

Ingrediënten:

komkommer, koriander, olie, rijstwijnazijn, sojasaus, stokbrood, suiker, varkenspaté, varkensvlees, vissaus, wortel en zout

Keuken:

Vietnamees

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / pickles

Recept uit De Smaakbijbel:

Broodje kip met ui en kruidnagel

Ingrediënten:

arachideolie, boter, gele ui, gemalen kruidnagel, kip, room en stokbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Noedels met korianderblaadjes en pinda's

Ingrediënten:

arachideolie, chilivlokken, eiernoedels, geroosterde pindas, koriander, limoensap en vissaus

Keuken:

Vietnamees

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De Smaakbijbel:

Avocadosaus met munt en yoghurt

Ingrediënten:

avocado, munt, olijfolie, yoghurt en zout

Soort:

saus / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Bietenrisotto met geitenkaas

Ingrediënten:

geitenkaas, biet, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, risottorijst, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Amandelkoekjes met anijs

Ingrediënten:

amandelessence, amandelpoeder, anijszaad, bloem, boter, eidooier, fijne kristalsuiker en poedersuiker

Keuken:

Siciliaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Uiensoep met tijm

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, kippenbouillon, melk, olie, peper, tijm, ui en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Schotse eieren

Ingrediënten:

bloem, ei, frituurolie, paneermeel, varkensschouder en zuurkoolspek

Keuken:

Schots

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Afelia

Ingrediënten:

bloem, boter, korianderzaad, olie, peper, rode wijn, varkenshaas en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Luie puttanesca

Ingrediënten:

ansjovisfilet, chilivlokken, kappertjes, knoflook, olijfolie, pasta, zongedroogde tomaten en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Eggnogtaart

Ingrediënten:

cognac, eidooier, eiwit, fijne kristalsuiker, gelatine, koffieroom, nootmuskaat, rum, vanille-extract en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Coeurs à la crème met vijgen

Ingrediënten:

cointreau, cottage cheese, roomkaas, sinaasappelschil, slagroom, suiker, vanille, vijgen en water

Snack of tussendoortje uit De Smaakbijbel:

Venkelcrackers voor kaas

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, karwijzaad, komijnzaad, olijfolie, selderijzaad, venkelzaad, volkorenmeel, water en zout

Soort:

vegan

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Appeltaart met hazelnoten

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cacao, ei, hazelnoten, hazelnotenolie, moesappel en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Gebraden kip uit Fitzrovia

Ingrediënten:

bloem, cayennepeper, ei, gedroogde tijm, kaneel, kippendijen, paneermeel, peper en zout

Keuken:

Brits

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Timbaal van krab, mango en avocado

Ingrediënten:

avocado, citroensap, krab, mango, mayonaise en waterkers

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit De Smaakbijbel:

Tomatensaus met gember

Ingrediënten:

azijn, cayennepeper, gemberpoeder, knoflook, tomaten en zout

Keuken:

Brits

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Cheesecake met kaneel en grapefruit

Ingrediënten:

biscuitjes, boter, gelatine, grapefruitrasp, grapefruitsap, grapefruitvruchtvlees, honing, kaneel, mascarpone en poedersuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Kokosrijst met mango

Ingrediënten:

kleefrijst, kokosmelk, mango, suiker, zout en zwart sesamzaad

Keuken:

Thais

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Geitenkaaspizza met knoflook

Ingrediënten:

geitenkaas, knoflook, pizzabodem en tomatensaus met knoflook en basilicum

Soort:

pizza / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Fabada

Ingrediënten:

bloedworst, chorizo, gele ui, grote witte bonen, knoflook, spek, varkensbuik, water en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht

Diner / bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Appelknoedels met salie

Ingrediënten:

moesappel, niervet, salie, water en zelfrijzend bakmeel

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Gevulde paddenstoelen met geitenkaas

Ingrediënten:

geitenkaas, olijfolie, peper, peterselie, portobello's en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Buffalo chicken salad

Ingrediënten:

arachideolie, bindsla, blauwschimmelkaas, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, kipfilet, knoflook, mayonaise, peper, peterselie, pikante saus, zout en zure room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Zwartebonensoep met ananas en korianderblad

Ingrediënten:

ananas, gedroogde zwarte bonen, ham, hambouillon en koriander

Keuken:

Mexicaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Vijgenmat met hazelnoten

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, hazelnootmeel, taartbodem, vanille-extract en vijgen

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Melkchocoladetaart met nootmuskaat

Ingrediënten:

boter, cacao, crème fraîche, melkchocolade, nootmuskaat, slagroom en zoete taartbodem

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Brood met korianderblad en kokos

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, gedroogde kokos, koriander, melk, suiker, water, zelfrijzend bakmeel en zout

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Poulet à la Clamart

Ingrediënten:

bindsla, boter, doperwten, dragon, kip, lente-ui, olie, peper, peterselie, rookspek, slagroom, suiker, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingrediënten:

chilivlokken, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie en spaghetti

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De Smaakbijbel:

Gebak voor noodgevallen

Ingrediënten:

amandelen, ciabatta, hazelnootolie en rozijnen

Soort:

vegan

Recept uit De Smaakbijbel:

Dhal met komijn en citroen

Ingrediënten:

arachideolie, chilipeper, citroensap, citroenschil, garam masala, gember, komijn, kurkuma, splitkikkererwten, ui en water

Soort:

stoofgerecht / veganistisch / groente

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Bananen die tot non worden gewijd

Ingrediënten:

bananen, kokosmelk, suiker en zout

Keuken:

Thais

Soort:

vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Rigatone met artisjokken en pancetta uit de oven

Ingrediënten:

artisjokbodems, broodkruim, knoflook, melk, mozzarella, pancetta, parmezaanse kaas, peper, rigatone, slagroom, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner uit De Smaakbijbel:

Mafe

Ingrediënten:

groene paprika, kip, knoflook, laurier, pinda, pindakaas, rode chilipeper, rundvlees, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, vlees en wortelgroenten

Keuken:

Afrikaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / geitenvlees / bouillon

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Caldo verde

Ingrediënten:

boerenkool, chinese broccoli, chorizo en kruimige aardappel

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Saag Gosht met veel koriander

Ingrediënten:

boter, chilipeper, diepvriesspinazie, gember, knoflook, koriander, korianderpoeder, kurkuma, lamsvlees, yoghurt en zout

Keuken:

Indiaas / Zuid-Oostazië

Soort:

lamsvlees / groente / boter en olie

Recept uit De Smaakbijbel:

Tarator

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, knoflook, notenolie, olijfolie, peper, rode wijnazijn, walnoten, witbrood en zout

Keuken:

Turks

Soort:

vegan / saus

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Limoensorbet met kaneel

Ingrediënten:

citroensap, kaneelstokje, kassie, limoenen, vanillesuiker en water

Soort:

vegan / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Amandelgebak met bramen

Ingrediënten:

bloem, boter, bramen, amandel, lichtbruine basterdsuiker en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De Smaakbijbel:

Chocoladerepen met kersen en kokos

Ingrediënten:

boter, ei, gecondenseerde melk, gedroogde kokos, gekonfijte kersen, golden syrup, melkchocolade en suiker

Soort:

vegetarisch / bonbons

Diner / bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Pikante bloemkool met zout en peper

Ingrediënten:

arachideolie, bloemkool, maïzena, zoete chilisaus, zonnebloemolie, zout en zwarte peper

Soort:

vegan / groente

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Rozemarijnijs

Ingrediënten:

eidooier, fijne kristalsuiker, glucosestroop, maïzena, rozemarijnessence en slagroom

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Bloemkoolsalade met walnoten en dadels

Ingrediënten:

bloemkool, citroensap, fijne kristalsuiker, medjouldadels, walnoten, zout, zure room en zwarte peper

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Aubergines die naar vis ruiken

Ingrediënten:

aubergine, balsamicoazijn, cayennepeper, gember, kippenbouillon, knoflook, lente-ui, olie, pikante bonenpasta, rijstwijn, sherry, sichuanpeper, suiker, varkensgehakt en zwarte rijstazijn

Keuken:

Chinees

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Chocoladetaart met kardemom

Ingrediënten:

boter, cacao, crème fraîche, kardemompeulen, pure chocolade, slagroom en zoete taartbodem

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Shogayaki

Ingrediënten:

gember, mirin, olie, sojasaus en varkensvlees

Keuken:

Japans

Soort:

varkensvlees

Recept uit De Smaakbijbel:

Sinaasappellikeur met koffie

Ingrediënten:

cognac, koffiebonen, rum, sinaasappel, suikerklontjes en wodka

Soort:

vegan / likeuren en gedestilleerd

Bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Bonen voor de barbecue met ongerookte bacon en kruidnagel

Ingrediënten:

bacon, donkere stroop, engelse mosterd, gedroogde bonen en kruidnagel

Keuken:

Brits

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Kersenclafoutis met vanille

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, kersen, melk en vanillestokje

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Bagna cauda

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bleekselderij, bloemkool, boter, brood, knoflook, olijfolie en venkel

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Armeense abrikozensoep met komijn

Ingrediënten:

gedroogde abrikozen, gemalen komijn, olijfolie, rode linzen, ui, water, wortel en zout

Soort:

soep/bouillon / vegan

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Pastinaaksoep met doperwten

Ingrediënten:

diepvriesdoperwtjes, groentebouillon, kippenbouillon, olijfolie, pastinaak, peper, ui en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Hongaarse kersensoep

Ingrediënten:

bordeauxwijn, citroensap, citroenschil, fruitige rosé, kaneelstokje, kersenpitten, maïzena, riesling, zout, zure kers en zure room

Keuken:

Hongaars

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / suikerwerk

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Selderijsoep met walnoten

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, boter, kippenbouillon, olie, ui en walnoten

Soort:

soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Oesterbrood

Ingrediënten:

boter, broodkruim, harde broodjes, nootmuskaat, oesters en room

Keuken:

Amerikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Adobo

Ingrediënten:

arachideolie, balsamicoazijn, chinese zwarte azijn, knoflook, laurier, rijstazijn, sojasaus, varkensbuik, varkensschouder, water en zwarte peper

Keuken:

Filipijns

Soort:

varkensvlees

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Zwartebessenflappen met munt

Ingrediënten:

bladerdeeg, melk, munt, suiker en zwartebessenjam

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Frambozenroom met geitenkaas

Ingrediënten:

citroensap, frambozen, poedersuiker, slagroom en verse geitenkaas

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De Smaakbijbel:

Olijven met korianderzaad

Ingrediënten:

citroen, citroensap, gedroogde oregano, groene olijven, knoflook, korianderzaad, olijfolie en peper

Keuken:

Grieks

Soort:

vegan

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Hazelnotenroulade met aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, eiwit, fijne kristalsuiker, hazelnoten en slagroom

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Perenpudding met amandelcroissants

Ingrediënten:

amandelcroissants, amandelextract, boter, ei, eiwit, peren, slagroom, suiker en water

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Ingelegde komkommer met wortel

Ingrediënten:

komkommer, rijstwijnazijn, suiker, wortel en zout

Soort:

salade / vegan

Recept uit De Smaakbijbel:

Tomatencremesoep met aardappel

Ingrediënten:

aardappel, boter, kervel, peterselie, prei, room, suiker, tomaten, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Drinken / cocktails uit De Smaakbijbel:

Eggnog

Ingrediënten:

cognac, eidooier, ijs, marsala, melk, nootmuskaat en rum

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Amandelgebak met sinaasappel

Ingrediënten:

amandelpoeder, bakpoeder, ei, sinaasappel en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Bruschetta met salie, ui en bonen

Ingrediënten:

cannellinibonen, peper, salie, stokbrood en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Artisjokkenpastei met doperwten

Ingrediënten:

artisjokbodems, bloem, boter, doperwten, eidooier, kruimeldeeg, parmezaanse kaas en pecorino

Keuken:

Italiaans

Soort:

bouillon / vegetarisch / pastei

Recept uit De Smaakbijbel:

Geitenkaastaart met rozemarijn

Ingrediënten:

eidooier, geitenkaas, koffieroom, kruimeldeeg, melk, peper, prei, rozemarijn en zout

Keuken:

Brits

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Aardappelsoep met korianderblad

Ingrediënten:

gele ui, groene chilipeper, koriander, kruimige aardappel, olie en runderbouillon

Keuken:

Zuid-Amerikaans

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De Smaakbijbel:

Gado-gadosaus

Ingrediënten:

aardappel, bruine suiker, chilipeper, gebakken uitjes, ei, knoflook, kokosmelk, komkommer, kool, kroepoek, lente-ui, limoensap, palmsuiker, pinda’s, sjalot, sojasaus, sperziebonen, taugé, tofu en wortel

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Spaghetti corfioti

Ingrediënten:

bucatini, lamsgehakt, nootmuskaat, peterselie, reuzel, suiker, tomatenpassata, ui, water en witte wijn

Keuken:

Grieks

Soort:

pasta/noodles / boter en olie

Bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Waterkerssaus voor kip

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, kippenbouillon, room, sjalot, waterkers en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Lincolnshire poacher's pot

Ingrediënten:

kruiden, knoflook, lincolnshire poacher, paprika, peper, pruimtomaat uit blik, rode wijn, suiker, ui, water en zout

Keuken:

Brits

Soort:

stoofgerecht / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Aillade

Ingrediënten:

knoflook, notenolie, olijfolie, peper, walnoten en zout

Keuken:

Frans / Italiaans

Soort:

vegan / saus

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Avocado's met aardbeienvinaigrette

Ingrediënten:

aardbeien, amandelschaafsel, avocado, olijfolie, peper, suiker, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Brits

Soort:

salade / vegan

Recept uit De Smaakbijbel:

Farinata met rozijnen en ui

Ingrediënten:

kikkererwtenmeel, olijfolie, rozemarijn, ui, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Zwartebessensorbet

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, water en zwarte bessen

Soort:

vegan / sorbet

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Erwtenquenelles met dragonsaus

Ingrediënten:

bloem, crème fraîche, doperwten, dragon, ei, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Bloedworst met tuinbonen en munt

Ingrediënten:

knoflook, morcilla, munt, olijfolie, peper, toast, tuinbonen, venkelzaad, water en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

varkensvlees

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Rabarbercranachan met amandelen

Ingrediënten:

amandelschaafsel, amaretto, boter, havermout, rabarber, slagroom, suiker en vloeibare honing

Keuken:

Schots

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Gebakken rijst met ei

Ingrediënten:

arachideolie, doperwten, ei, rookspek, sojasaus, ui en witte rijst

Keuken:

Chinees

Snack of tussendoortje uit De Smaakbijbel:

Kaasstengels met vijgen

Ingrediënten:

bloem, boter, gedroogde vijgen, melk, stilton en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Lamskhoresh met rabarber

Ingrediënten:

arachideolie, boter, granaatappelsiroop, lamsvlees, munt, peterselie, rabarber, saffraan, ui en water

Keuken:

Iraans

Soort:

lamsvlees

Bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Pestoscones

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, melk, pesto en zout

Keuken:

Brits

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Tijm-ijs

Ingrediënten:

eidooier, fijne kristalsuiker, slagroom, tijm en volle melk

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Amerikaanse bark van witte chocolade en amandelen

Ingrediënten:

amandelen, gedroogde zure kers en witte chocolade

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Vis met citroen en korianderblad

Ingrediënten:

boter, chilivlokken, citroenrasp, koriander, paneermeel, peper, witvisfilets en zout

Soort:

vis

Recept uit De Smaakbijbel:

Sinaasappeltaart met amandelen

Recept uit De Smaakbijbel:

Dahl met munt en knoflook

Ingrediënten:

cayennepeper, chilipeper, ghee, knoflook, kurkuma, munt, olie, rode linzen, water en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vegetarisch / eenpansgerecht

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Linguine met broccoli, pancetta, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten:

broccoli, gedroogde chilipeper, knoflook, linguine, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, zongedroogde tomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De Smaakbijbel:

Picada

Ingrediënten:

amandelen, hazelnoten, knoflook, olijfolie, peper, witbrood en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegan / saus

Recept uit De Smaakbijbel:

Pancettarisssoto met salie

Ingrediënten:

olijfolie, parmezaanse kaas, peper, risottorijst, salie, spek, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Brits

Soort:

risotto / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Lamsvlees met kardemom

Ingrediënten:

garam masala, gemalen kardemom, lamsschouder, olie, rode ui, tomaten, tomatenpuree, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Indiaas

Soort:

lamsvlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Bakewelltaart

Ingrediënten:

amandelextract, amandelpoeder, amandelschaafsel, boter, ei, fijne kristalsuiker, frambozenjam en zoet deeg

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt uit De Smaakbijbel:

Maïs brood met chilipeper en spek

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne polenta, gedroogde chilivlokken, jalapeños, natriumbicarbonaat, spek, spekvet, yoghurt en zout

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Zwartebessensorbet met Pernod-ijs

Ingrediënten:

eidooier, melk, pernod, ricard, slagroom, suiker en zwartebessensorbet

Soort:

vegetarisch / ijs

Recept uit De Smaakbijbel:

Quesadilla met kruidige pompoen

Ingrediënten:

cheddar, chilipeper, jalapeños en pompoenpuree

Keuken:

Mexicaans

Soort:

tortilla / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Tomatensaus met knoflook en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, peper, pruimtomaten uit blik en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegan

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Amandelgebak met zwarte bessen

Ingrediënten:

amandelextract, amandelpoeder, boter, crème fraîche, ei, fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, poedersuiker, room en zwarte bessen

Keuken:

Brits

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Cha que

Ingrediënten:

arachideolie, bakpoeder, kaneelpoeder, mager varkensvlees, maïzena, vissaus, water, witte peper en zout

Keuken:

Vietnamees

Soort:

varkensvlees

Recept uit De Smaakbijbel:

Som tam

Ingrediënten:

granny-smithappels, kerstomaat, limoensap, pinda’s en slasaus van limoen en ansjovis

Keuken:

Thais

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Herfstpanzanella

Ingrediënten:

ciabatta, cranberries, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, rode wijnazijn, rookspek, spruitjes, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

eenpansgerecht

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Mamool van abrikozen en rozemarijn

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, boter, gedroogde abrikozen, noten, melk, poedersuiker, rozemarijn, rozenwater en suiker

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit De Smaakbijbel:

Citronelle-ratafia

Ingrediënten:

citroenschil, cognac, kaneel, korianderzaad en suikerstroop

Soort:

vegan

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Spaghetti met citroen en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, boter, citroenrasp, citroensap, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, sjalot, spaghetti, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Blauwebessentaart met vanille

Ingrediënten:

blauwe bessen, boter, ei, fijne kristalsuiker, poedersuiker, roomkaas, vanille-extract en zure room

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Aloo gobi

Ingrediënten:

arachideolie, bloemkool, gember, groene chilipeper, komijnpoeder, koriander, korianderpoeder, kurkuma, tomaten, ui en water

Keuken:

Indiaas

Soort:

soep/bouillon / vegan

Bijgerecht uit De Smaakbijbel:

Aardappels met paprikapoeder

Ingrediënten:

aardappel, cayennepeper, olijfolie en paprikapoeder

Soort:

vegan / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Tonijn met veel knoflook

Ingrediënten:

arachideolie, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, tomaten, tonijn, ui, zout en zwaardvis

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Sesamgarnalen met ingelegde komkommer

Ingrediënten:

garnalen, gerookte bacon, komkommer, peper, plantaardige olie, rijstwijnazijn, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, witbrood en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Kung pao kip

Ingrediënten:

arachideolie, cashewnoten, gedroogde chilipeper, gember, kipfilet, knoflook, lente-ui, lichte sojasaus, maïzena, oestersaus, ongezouten pindas, sesamolie, shaoxingwijn, suiker, water, zout en zwarte rijstwijn

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Rozenijs met stukjes melkchocolade

Ingrediënten:

eidooier, melkchocolade, rozenwater, slagroom en suiker

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Gestoofde pompoen met bonen en rozemarijn

Ingrediënten:

broodkruim, cannellinibonen, flespompoen, kerstomaat, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rozemarijn, ui, water, witte wijn en zout

Soort:

stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Kip met dragon

Ingrediënten:

arachideolie, boter, crème fraîche, dragon, kipfilet, peper, sjalot, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Japanse aubergines met gember en sojasaus

Ingrediënten:

arachideolie, aubergine, gember, lente-ui, sesamzaad, sojasaus, suiker, water en zout

Keuken:

Japans

Soort:

vegan

Diner / voorgerecht uit De Smaakbijbel:

Salade met blauwe kaas en vijgen

Ingrediënten:

balsamicoazijn, blauwschimmelkaas, gedroogde vijgen, honing, olijfolie, peper, port, sla en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Diner uit De Smaakbijbel:

Gemarineerde vis met dille

Ingrediënten:

chilipeper, dille, kurkuma, laos gember, lente-ui, nuoc mam cham, pinda's, rijstvermicelli, rijstwijnazijn, suiker, tilapia, vissaus, water, zeebaars en zonnevis

Keuken:

Vietnamees

Soort:

vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Bigoli in salsa

Ingrediënten:

ansjovis, bigoli, broccoli, kappertjes, krenten, olijfolie, peper, rozemarijn en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Perzikcobbler met bramen

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, bramen, ei, melk, perziken, piment en suiker

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Chocoladesoep met gezouten amandelen

Ingrediënten:

boter, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, fleur de sel, amandel, pure chocolade, slagroom en water

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Lamsvlees met pernod

Ingrediënten:

bloem, courgette, knoflook, lamskotelet, olijfolie, peper, pernod, provençaalse kruiden, pruimtomaat, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Frans

Soort:

lamsvlees

Recept uit De Smaakbijbel:

Ajo blanco

Ingrediënten:

amandelen, druiven, ijswater, knoflook, melk, olijfolie, oud witbrood, peper, sherryazijn, water en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Smaakbijbel:

Florentines met gember en amandelen

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bloem, boter, ingelegde gember, kristalsuiker, pure chocolade en slagroom

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De Smaakbijbel:

Anijsbouillon of -saus

Ingrediënten:

anijssterren, bruine suiker, gember, kaneelstokjes, knoflook, shaoxingwijn, sojasaus en water

Keuken:

Chinees

Soort:

vegan / bouillon