- HeerlijkZoeken Nederland

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Crudite di zucchini e salsa allo yogurt e erbe

Ingrediënten:: amandel, citroensap, courgette, extra vergine olijfolie en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch / groente

Ontbijt uit Vegeterranean:

Crespelle farcite con frutta e miele

Ingrediënten:: 00-meel, appel, bakpoeder, banaan, boter, cognac, honing, maple syrup, melk, mosto cotto, peer, poedersuiker en vanille-extract
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Basis bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, nootmuskaat en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Spaghetti alla chitarra con salsa ai quattro formaggi e tartufo

Ingrediënten:: 00-meel, biet, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, saffraanpoeder en spinazie
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Tomatenmengsel

Ingrediënten:: basilicum, cherrytomaten, extra vergine olijfolie, knoflook en oregano
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Crudite di pere e melone

Ingrediënten:: balsamicoazijn, balsamicocreme, belegen schapenkaas, bieslook, cantaloupemeloen, castelmango-kaas, citroensap, extra vergine olijfolie, fossa kaas, honing en peer
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Vegeterranean:

Torta di mais

Ingrediënten:: anijszaad, bakpoeder, bloem, boter, maïsmeel, melk, plantaardige olie, poedersuiker, suiker en vanille-extract
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Involtini di melanzane

Ingrediënten:: 00-meel, aubergine, basilicum, cherrytomaten, extra vergine olijfolie, knoflook, mozzarella en zonnebloemolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: hartige hapjes / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Gelati

Ingrediënten:: basilicum, ei, fijne tafelsuiker, kokosmelk, mango, melk, munt, room, rozijn, rum, vanillestokje en zoete gecondenseerde melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Gelati

Ingrediënten:: abrikoos, abrikozenpuree, amarettikoekjes, avocado, citroensap, fijne tafelsuiker, grand marnier, limoncello, melk, room en zoete gecondenseerde melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Basisrecept uit Vegeterranean:

Paneer

Ingrediënten:: citroensap, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Fragole allo zabaione e panna

Ingrediënten:: aardbei, cassislikeur, citroensap, eidooier, fijne tafelsuiker, grand marnier, marsala, poedersuiker, room en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Gnocchi alla romana

Ingrediënten:: boter, ei, groentebouillon, jeneverbes, maïsgriesmeel, maïzena, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pecorino en room
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Biscotti alla panna

Ingrediënten:: boter, cacao, ei, fijne tafelsuiker, poedersuiker, room en vanille extract
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Cannoli di radicchio e pere

Ingrediënten:: bladerdeeg, ei, extra vergine olijfolie, gerookte scamorza, knoflook, peer, radicchio, rode wijnazijn, sjalot, taleggio, walnoten en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Karameldraden

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Caffé brulée

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, oploskoffie, poedersuiker, rietsuiker, room en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Stroganoff

Ingrediënten:: boter, brandy, champignon, cognac, extra vergine olijfolie, groentebouillon, knoflook, porcini, rijst, room, seitan, sjalot en tomatensaus
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / rijst / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Crostatine di mandorle

Ingrediënten:: 00-meel, amandel, bakpoeder, boter, citroenschil, ei, fijne tafelsuiker en limoncello
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Groentebouillon

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, bladpeterselie, bleekselderij, courgette, knoflook en wortelui
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Pizza ai pomodoro

Ingrediënten:: basilicum, extra vergine olijfolie, gist, grano duro meel, manitoba-meel, mozzarella, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, suiker en tomatensaus
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Peterseliesaus met kappertjes

Ingrediënten:: bladpeterselie, extra vergine olijfolie en kappertje
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Spiedini primavera

Ingrediënten:: ananas, aubergine, basilicum, bladpeterselie, bleekselderij, bloem, broodkruim, courgette, extra vergine olijfolie, knoflook, rode paprika, roodlof, seitan, selderijblad, sinaasappel, sjalot, voorjaarsgroenten, witlof, witte wijn, witte wijnazijn en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Vulcano di cioccolatoi

Ingrediënten:: bloem, boter, chilipoeder, citroenrasp, ei, fijne tafelsuiker, kiwi, poedersuiker en pure chocolade
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Gnocchetti sardi

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, bladpeterselie, buffelmozzarella, cherrytomaten, chiliolie, courgette, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, groene olijven, kappers, knoflook, oregano, pecorino, sojasaus en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Sinaasappelsaus

Ingrediënten:: boter, citroensap, maïzena, navelsinaasappel en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Pizza di patate

Ingrediënten:: aardappel, gist, grano duro meel, knoflook, manitoba-meel, olijfolie, rozemarijn, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Fichi Ripieni Caramellati

Ingrediënten:: boter, brie, gorgonzola, mascarpone, suiker, tomino di mucca, vijgen en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Gelati

Ingrediënten:: aardbei, citroensap, drop, eidooier, fijne tafelsuiker, gemberwortel, melk, melkchocolade, room, suiker en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Risotto allo zenzero e limone

Ingrediënten:: arboriorijst, bladpeterselie, boter, carnarolirijst, citroensap, extra vergine olijfolie, gemberwortel, groentebouillon, knoflook, parmigiano, pompoen, risottorijst, salie, sjalot, ui en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Radicchiomengsel

Ingrediënten:: balsamicoazijn, citroensap, extra vergine olijfolie, radicchio en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Vier-kazensaus

Ingrediënten:: boter, emmentaler, melk, pecorino, provolone, room en taleggio
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Gazpacho

Ingrediënten:: balsamicoazijn, brood, citroensap, extra vergine olijfolie, ijsblokjes, knoflook, komkommer, rode paprika, rode wijnazijn, tabasco, tomaat en ui
Keuken:: Spaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Soezenbeslag

Ingrediënten:: boter, manitoba-meel en tarwemeel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Budino al cocco con salsa di prugne

Ingrediënten:: citroen, fijne tafelsuiker, gedroogde pruim, kokosmelk, kokosrasp, maïzena, room, sojamelk, sojaroom en vanillestokje
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Paddenstoelenmengsel

Ingrediënten:: bladpeterselie, extra vergine olijfolie, knoflook, paddenstoel en rozemarijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Pasta e fagioli

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, bladpeterselie, bleekselderij, borlottibonen, durum tarwemeel, extra vergine olijfolie, grano duro meel, groene paprika, knoflook, tomaat, tuinkruiden en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Sformatini di zucchine

Ingrediënten:: boter, courgette, ei, extra vergine olijfolie, majoraan, parmezaanse kaas, ricotta en sjalot
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / hartige hapjes / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Carpaccio di rapa rossa

Ingrediënten:: belegen geitenkaas, biet, bladpeterselie, citroensap, extra vergine olijfolie, rucola, walnoten en zachte geitenkaas
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Empadinhas

Ingrediënten:: bechamelsaus, bladpeterselie, bloem, boter, ei, extra vergine olijfolie, groene olijven, palmhart en sjalot
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / beslag/deeg / vegetarisch

Bijgerecht uit Vegeterranean:

Tuinbonenpuree

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, tahin, tuinboon, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Panini

Ingrediënten:: bieslook, gist, kappers, knoflook, majoraan, manitoba-meel, oregano, pecorino, pijnboompitjes, pompoenpitten, rozemarijn, salie, tijm, tomatenpuree, walnoten, zongedroogde tomaat, zonnebloempitten en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Bladerdeeg

Ingrediënten:: bloem, boter en margarine
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Rustici alla ricotta

Ingrediënten:: 00-meel, boter, citroenrasp, eidooier, parmezaanse kaas, ricotta, scarmoza, soezenbeslag en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Bruschetta mista

Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Docinhos di coco

Ingrediënten:: boter, cacao, chocoladehagelslag, ei, kokosnoot, kokosrasp, kruidnagel, pruimen, vanillestokje en zoete gecondenseerde melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Bijgerecht uit Vegeterranean:

Bietensalade

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, extra vergine olijfolie, feta, rode biet, romige geitenkaas en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Torri di zucchine ripiene con crema di piselli

Ingrediënten:: amandel, citroensap, courgette, doperwt, extra vergine olijfolie, mascarpone, poedersuiker, romige geitenkaas en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Guacamole alla montali

Ingrediënten:: avocado, balsamicoazijn, bieslook, bladpeterselie, cannellinibonen, citroensap, dijonmosterd, extra vergine olijfolie, knoflook, maïskorrels, rode paprika, sjalot, tabasco en tomaat
Keuken:: Mexicaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Ontbijt uit Vegeterranean:

Ciambella

Ingrediënten:: 00-meel, bakpoeder, bloem, boter, cacao, chocolade, citroenrasp, ei, suiker, yoghurt en zonnebloemolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Stuzzichini al formaggio e mele verdi

Ingrediënten:: 00-meel, bieslook, boter, crescenza, eidooier, extra vergine olijfolie, granny smith appel, mascarpone, paprikapoeder, parmezaanse kaas, ricotta, walnoten en zachte geitenkaas
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Pizza e minestra

Ingrediënten:: broodkruim, extra vergine olijfolie, fijne polenta, groentebouillon, knoflook, melk, paardenbloemblad en rode peper
Soort:: soep/bouillon / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Zuppa reale

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boter, courgette, ei, escarole, extra vergine olijfolie, knoflook, krulandijvie, maïsgriesmeel, parmezaanse kaas, peterselie, scamorza, spinazie, tomaat, wortel en zachte kaas
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Yoghurt-kruidenssaus

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, room, rozemarijn, tijm en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Fagottini di pasta sfoglia farcite con couscous

Ingrediënten:: bladerdeeg, bleekselderij, bloemkool, boter, courgette, couscous, ei, erwten, gemberwortel, groentebouillon, kerrie, knoflook, komijn, olijfolie, pecorino, pijnboompitjes, rozijn, sjalot en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: couscous/bulgur/quinoa / beslag/deeg / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Sformatini mediterraneo

Ingrediënten:: biet, bladpeterselie, citroensap, courgette, ei, extra vergine olijfolie, groentebouillon, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino, plantaardige olie, ricotta, wortel en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Gnocchi di patate

Ingrediënten:: 00-meel, aardappel, boter, druiven, durum tarwemeel, ei, grano duro meel, nootmuskaat, poedersuiker en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Fritto misto

Ingrediënten:: 00-meel, aubergine, bier, boter, broodkruim, citroenrasp, citroenschil, courgette, ei, maïsmeel, melk, perzik, plantaardige olie, suiker, ui, wortel en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Basisrecept uit Vegeterranean:

Olijvensaus

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, tabasco en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Parmezaanse kaassaus met saffraan

Ingrediënten:: boter, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, room en saffraandraadjes
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Mousse di cioccolato

Ingrediënten:: aardbei, bloem, boter, cassislikeur, eidooier, eiwit, fijne tafelsuiker, poedersuiker, pure chocolade, room en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / zoet / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Gateau di patate

Ingrediënten:: aardappel, boter, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino en provolone
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Veganistische sacher

Ingrediënten:: 00-meel, abrikozenjam, azijn, bakpoeder, cacao, espresso, fijne tafelsuiker, margarine, poedersuiker, sojamelk, vanille extract en zonnebloemolie
Keuken:: Oostenrijks / Italiaans

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Cannelloni di ricotta con sugo di pomodoro

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, bladpeterselie, citroenrasp, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, knoflook, mozzarella, nootmuskaat, parmigiano, pecorino, ricotta en tomatensaus
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Biparmentier

Ingrediënten:: aardappel, bladpeterselie, boter, brood, extra vergine olijfolie, groene olijven, groentebouillon, nootmuskaat, pompoen, prei, room, salie, sjalot en tuinkruiden
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Tomatensaus

Ingrediënten:: basilicum, bladpeterselie, bleekselderij, bliktomaat, extra vergine olijfolie, knoflook, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Seitan

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, knoflook, manitoba-meel, rozemarijn, sojasaus, tarwemeel, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Torta di cioccolato e noci

Ingrediënten:: amandel, bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, poedersuiker, pure chocolade, room, vanille extract en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Torta al testo

Ingrediënten:: durum tarwemeel, gist, grano duro meel, manitoba-meel, olijfolie en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Walnoot-knoflookmengsel

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, knoflook en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Ontbijt uit Vegeterranean:

Alua

Ingrediënten:: amandel, appel, banaan, boter, druivensiroop, fruit, kardemompeul, kokosrasp, kokossiroop, maanzaad, maïsgriesmeel, melk, mosto cotto, peer, perzik en rozijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Risotto allo zafferano

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, fontina, groentebouillon, knoflook, parmigiano, risottorijst, saffraan, taleggio, ui en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Ravioli sud tirolesi

Ingrediënten:: aardappel, bladpeterselie, boter, champignon, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, groentebouillon, jeneverbes, knoflook, maïzena, nootmuskaat, parmezaanse kaas, porcini, room, sjalot en spinazie
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Delizia al limone

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, citroenrasp, citroenschil, ei, fijne tafelsuiker, limoncello, melk, poedersuiker, room, vanille extract en vanillestokje
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Coxinhas encantadas

Ingrediënten:: aardappel, aubergine, bloem, boter, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, groentebouillon, knoflook, melk, parmezaanse kaas, pecorino, plantaardige olie, tijm en ui
Keuken:: Braziliaans / Italiaans
Soort:: hartige hapjes / beslag/deeg

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Tiramisu

Ingrediënten:: brosse amandelbiscuits, cacao, ei, espresso, grand marnier, kristalsuiker, lange vingers, marasquin, marsala, mascarpone, pavesini biscuit, poedersuiker, pure chocolade en room
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Pizzoccheri

Ingrediënten:: aardappel, bier, boekweitmeel, boter, palmkool, durum tarwemeel, ei, fontina, grano duro meel, grappa, jong belegen kaas, knoflook, parmezaanse kaas, salie, savooiekool, spinazie en zachte kaas
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Parmigiana alla casertana

Ingrediënten:: 00-meel, aubergine, basilicum, extra vergine olijfolie, groene olijven, kappers, pijnboompitjes, plantaardige olie, rode wijnazijn, rozijn, tomaat, ui en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Kaneelsuiker

Ingrediënten:: kaneelpoeder en poedersuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Soufflé di ricotta

Ingrediënten:: basilicum, boter, citroen, ei, fijne tafelsuiker, grand marnier, honing, maïzena, ricotta, room en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch / chocolade

Recept uit Vegeterranean:

Timballo alla teramana

Ingrediënten:: bloem, boter, courgette, doperwt, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, melk, mozzarella, paddenstoel, parmezaanse kaas, pecorino, rozemarijn, sjalot en spinazie
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Tartaarsaus

Ingrediënten:: augurk, azijn, bladpeterselie, bleekselderijblad, citroensap, groene olijven, kappers, knoflook, mayonaise, mosterd, sjalot, wortel en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Gereduceerde balsamicosaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, laurierblad, rode port, rode wijn, sinaasappelschil, sjalot en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Porri al montasio

Ingrediënten:: 00-meel, bloem, boter, cheddar, extra vergine olijfolie, gist, melk, montasio-kaas, plantaardige olie en prei
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Ghee

Ingrediënten:: boter
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Tortino di scarola e porri

Ingrediënten:: 00-meel, andijvie, boter, extra vergine olijfolie, knoflook, port, prei, rozijn, zachte schapenkaas en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Calzoni

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, cherrytomaten, extra vergine olijfolie, gist, knoflook, mozzarella, oregano en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Mayonaise

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, mosterd en olie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Panzanella

Ingrediënten:: basilicum, bleekselderij, brood, buffelmozzarella, cherrytomaten, citroensap, courgette, extra vergine olijfolie, knoflook, komkommer, oregano, pecorino, radicchio, rode wijnazijn, romeinse sla, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Rotolo di crespelle

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, boter, broodkruim, courgette, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, kool, melk, munt, parmezaanse kaas, ricotta, salie, ui, wortel en zongedroogde tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Francobolli di gorgonzola al pesto

Ingrediënten:: 00-meel, boter, crescenza, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, gorgonzola, grano duro meel, parmezaanse kaas, pesto en romige geitenkaas
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Quiche di porri

Ingrediënten:: 00-meel, boter, ei, melk, prei en room
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Bigne con crema di funghi

Ingrediënten:: bladpeterselie, extra vergine olijfolie, knoflook, paddenstoel, robiola kaas en soezenbeslag
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Melanzane ripiene

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, bladpeterselie, brood, cherrytomaten, extra vergine olijfolie, fontina, knoflook, majoraan, mozzarella, parmezaanse kaas, pecorino, sjalot en tijm
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Semifreddo di mele

Ingrediënten:: bloem, citroenschil, eidooier, fijne tafelsuiker, granny smith, kaneelstokje, maïzena, melk, saffraan, sojamelk en vanillestokje
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Torta sacher

Ingrediënten:: abrikozenjam, amandelpoeder, bakpoeder, bloem, cacao, ei, fijne tafelsuiker, pure chocolade, room, vanillemerg en zonnebloemolie
Keuken:: Oostenrijks / Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Chocoladesaus

Ingrediënten:: pure chocolade en room
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Ciabatta

Ingrediënten:: gist, hazelnoot, kikkererwtenmeel, maïsmeel, manitoba-meel, rijstebloem, rijstemeel, rozijn en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Bruschetta

Ingrediënten:: knoflook
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Croccante al pistacchio

Ingrediënten:: amandel, bloem, boter, bramen, bruine basterdsuiker, citroensap, ei, kristalsuiker, melk, munt, pistache, poedersuiker, rood fruit en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Strudel di mele

Ingrediënten:: 00-meel, abrikoos, abrikozenjam, amandel, appel, boter, broodkruim, bruine suiker, citroen, kaneelpoeder, marmelade, pijnboompitjes, room, rozijn en sinaasappelrasp
Keuken:: Oostenrijks / Italiaans
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Focaccia alle olive

Ingrediënten:: durum tarwemeel, extra vergine olijfolie, gist, grano duro meel, manitoba-meel, olijf en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Truffelsaus

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie en zwarte truffel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Parmezaanse kaas-rucolamengsel

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas en rucola
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Ontbijt uit Vegeterranean:

Muesli

Ingrediënten:: amandel, appel, banaan, druivensiroop, havermoutvlokken, honing, kokosrasp, kokossiroop, maanzaad, maple syrup, mosto cotto, peer, rozijn en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Maccheroni ladus

Ingrediënten:: 00-meel, aubergine, bladpeterselie, courgette, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, groentebouillon, knoflook, pecorino, plantaardige olie, rode paprika en tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Pesche ripiene

Ingrediënten:: amarettikoekjes, amaretto, bruine basterdsuiker, bruine suiker, citroensap, hazelnoot, perzik en pure chocolade
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit / zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Cappucino di asparagi

Ingrediënten:: boter, groene asperge, nootmuskaat, room en sjalot
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Asparagi con salsa all' arancia

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, groene asperge, radicchio, sinaasappel en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Rullo di spinaci e ricotta

Ingrediënten:: 00-meel, boter, ei, parmezaanse kaas, ricotta, room en spinazie
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Bijgerecht uit Vegeterranean:

Aubergine 'alla Siciliana'

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, bleekselderij, boter, extra vergine olijfolie, pijnboompitjes, plantaardige olie, rode wijnazijn, rozijn, suiker en tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Crudite di spinaci e rucola

Ingrediënten:: kappers, knoflook, olijfolie, parmigiano, rodewijnazijn, rucola, spinazie, zongedroogde tomaat en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Montali avocado surprise

Ingrediënten:: avocado, banaan, boter, bruine basterdsuiker, citroensap, kaneelpoeder, kiwi en kristalsuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Ganache

Ingrediënten:: pure chocolade, room en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Salieboter

Ingrediënten:: boter en salieblaadjes
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Vegeterranean:

Gefrituurde courgettebloemen

Ingrediënten:: bier, bloem, courgettebloemen, maïsmeel, pecorino en plantaardige olie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Gelati

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, citroen, fijne tafelsuiker, hazelnoot, hazelnootpasta, limoncello, pure chocolade, sinaasappelsap, sojamelk, sojaroom en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Vegeterranean:

Wortelpuree

Ingrediënten:: bieslook, bladpeterselie, boter, parmezaanse kaas, sjalot en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Pasticcio di melanzane

Ingrediënten:: aubergine, ei, extra vergine olijfolie, kappers, knoflook, oregano, parmezaanse kaas, peterselie en scamorza
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Torta di limone

Ingrediënten:: 00-meel, bakpoeder, boter, citroen, citroensap, ei, fijne tafelsuiker, maïsmeel en marsala
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Umbricelli con salsa di pomodoro, olive e capperi

Ingrediënten:: 00-meel, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, kappers, knoflook, parmezaanse kaas, tomatensaus en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Insalata del bosco

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, parmigiano, porcini, rucola en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Ontbijt uit Vegeterranean:

Frutta fritta

Ingrediënten:: 00-meel, appel, bakpoeder, banaan, cognac, ei, kaneelsuiker, maïsmeel, melk, peer, perzik, plantaardige olie en vanille-extract
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Crespelle fantasia

Ingrediënten:: aubergine, bieslook, bladpeterselie, bloem, boter, extra vergine olijfolie, fontina, knoflook, maïzena, melk, romige geitenkaas, sjalot en tijm
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Paprikasaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, extra vergine olijfolie, knoflook en rode paprika
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Pizza rustica al formaggio

Ingrediënten:: 00-meel, boter, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, gist, margarine, parmezaanse kaas, scamorza, sojamelk, suiker en tofu
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Rullo di scarola

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, bieslook, boter, broodkruim, crescenza, escarole, extra vergine olijfolie, knoflook, krulandijvie, pijnboompitjes, room, roomkaas, rozijn, salie en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Gekonfijte citroenschilletjes om te garneren

Ingrediënten:: citroenschil en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Pere cotte al vino bianco

Ingrediënten:: boter, chocoladesaus, citroenschil, doyenne du comice peer, ei, fijne tafelsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, kruidnagel, sinaasappelschil en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit / zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Riso alla orientale

Ingrediënten:: basmatirijst, bladpeterselie, boter, bruine basterdsuiker, doperwt, extra vergine olijfolie, gemberwortel, ghee, groene paprika, groentebouillon, kerrie, knoflook, komijnzaad, koriander, langkorrelrijst, munt, olijfolie, paneer, sesamzaad, sjalot, tomaat, ui, venkelpoeder en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / rijst / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Polenta taragna

Ingrediënten:: balsamicoglaze, boter, citroensap, extra vergine olijfolie, ghee, knoflook, melk, paddenstoel, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, polenta, tahin, tuinboon, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Vegeterranean:

Salade met maïs en appel

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bladpeterselie, citroensap, extra vergine olijfolie, granny smith, maïskolf, rode wijnazijn, sjalot en tabasco
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Parmigiana di zucchine

Ingrediënten:: bechamelsaus, bier, bloem, courgette, maïzena, mozzarella, parmezaanse kaas, pecorino, plantaardige olie en tomatensaus
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Vegeterranean:

Tartine degustazione

Ingrediënten:: 00-meel, aardappel, augurk, bieslook, biet, bladpeterselie, boter, citroensap, extra vergine olijfolie, groene olijven, mayonaise, rode ui, romige geitenkaas, tabasco en yoghurt
Keuken:: Italiaans
Soort:: hartige hapjes / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Vegeterranean:

Charlotte dell' abate

Ingrediënten:: amarettikoekjes, espresso, lange vingers, masala, pure chocolade, room en vanillesuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoet / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Lasagne alla montali

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, bladpeterselie, bloem, boter, broodkruim, cherrytomaten, durum tarwemeel, ei, emmentaler, extra vergine olijfolie, grano duro meel, groentebouillon, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino, pesto, pijnboompitjes, room, rucola en zwarte olijf
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Basisrecept uit Vegeterranean:

Pesto

Ingrediënten:: basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino en pijnboompitten
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Vegeterranean:

Cappelletti al pomodoro

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, bleekselderij, brie, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, knoflook, parmigiano reggiano, pecorino, rode paprika, spinazie, tomatenpuree en tomatensaus
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Vegeterranean:

Strudel di zucchine

Ingrediënten:: 00-meel, basilicum, courgette, durum tarwemeel, ei, extra vergine olijfolie, grano duro meel, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pijnboompitjes, ricotta, room en taleggio
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Recept uit Vegeterranean:

Polpettone di seitan vestito

Ingrediënten:: bladerdeeg, bladpeterselie, bleekselderij, bloem, boter, brood, citroenrasp, extra vergine olijfolie, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pecorino, pompoen, seitan, sesamzaad, sjalot, witte wijn en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Recepten van Alberto Musacchio

Overzicht van de recepten