Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kokosgarnalen met limoendip

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, citroen, ei, garnalen, kokos, limoen, mayonaise en melk

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Pommes BBQ

Ingrediënten:

aardappel, laurier, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Dashi

Ingrediënten:

bonitovlokken en kombu

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Dressing van yoghurt en curry

Ingrediënten:

boter, currypoeder, gember, griekse yoghurt, komijnpoeder, munt en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pestgo van rucola met pompoenpitten

Ingrediënten:

pompoenpitten en rucola

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Koriander pesto

Ingrediënten:

koriander, limoenrasp en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Dorade in zout

Ingrediënten:

dorade, eiwit, grof zeezout, remouladesaus en venkel

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes little gem met kruiden en citroen

Ingrediënten:

knoflook, little gem en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kip aan het spit

Ingrediënten:

boerenkip

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Wortels, parardelle van oerwortels

Ingrediënten:

bosui, oerwortel en rettich

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Varkensrib Porchetta- style

Ingrediënten:

dijonmosterd, parmaham, rozemarijn, salie en varkensrib

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipfilet met een oosterse dressing

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ketjap manis, kipfilet, knoflook, limoen, peperkorrels, spaanse peper en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Bierkip

Ingrediënten:

bier, boerenkip, kaneelstokje, laurier, munt en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill / mosterd

Recept uit Smart BBQ:

Ranch dressing

Ingrediënten:

bieslook, crème fraîche, dijonmosterd, dille, karnemelk, mayonaise en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Hummus van rode paprika

Ingrediënten:

komijnzaad, rode paprika, sesamzaad en tahini

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Garnalentoastjes

Ingrediënten:

arachideolie, bosui, casinobrood, chilipeper, eiwit, garnaal, jeruk purut, knoflook, komkommer, koriander, suiker, thaise chilisaus en zeezout

Recept uit Smart BBQ:

Gele kip

Ingrediënten:

kippenbout, knoflook, korianderpoeder, kurkuma, limoensap en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Small bites - Smart food:

Guacamole

Ingrediënten:

avocado, bosui, knoflook, koriander, limoensap, peper, tabasco, tomaat en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Smart BBQ:

Pizzadeeg

Ingrediënten:

bloem en gist

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ananas chutney

Ingrediënten:

ananas, kruidnagel, rietsuiker, rozemarijn en witte wijnazijn

Soort:

barbecue/grill