Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Kip onder een steen (butterflied)

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boerenkip, chilivlokken, dijonmosterd, gerookt paprikapoeder, honing en komijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs met 5 spices

Ingrediënten:

5-spice, bruine basterdsuiker, korianderzaadjes en sparribs

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Thaise kip

Ingrediënten:

citroenblad, gember, kippenbouten, knoflook, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Procureur, pulled pork

Ingrediënten:

coco-cola bbq saus en procureur

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

spiesjes grote garnaal met pikante ketchup

Ingrediënten:

garnaal en pikante ketchup

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Fazant

Ingrediënten:

boter, fazant en kippenbouillon

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Gestoomde rijstballetjes

Ingrediënten:

bosui, gehakt, gemberwortel, koriander, peper, rijst, sojasaus en zout

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kabeljauw warm gerookt

Ingrediënten:

kabeljauwrug en mosterdzaad

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Tamarind glaze

Ingrediënten:

arachideolie, honing, limoensap, sojasaus en tamarindepasta

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lamsbout met rozemarijn en knoflook

Ingrediënten:

knoflook, lamsbout en rozemarijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Marrokaanse rub

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, kaneel, komijnzaad, korianderpoeder en nootmuskaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tomatensaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, pelati tomaat, rode wijn, ui en zongedroogde tomaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Makreel met sojasaus en citroengras

Ingrediënten:

citroengras, makreelfilets en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Vietnamese drumsticks

Ingrediënten:

drumsticks, koriander, munt, poedersuiker, spaanse peper en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lamsburgers

Ingrediënten:

komijnzaad, korianderzaad, lamsgehakt, turks brood, tzatziki en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuerub

Ingrediënten:

cayennepeper, knoflookpoeder, koffie en paprikapoeder

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Hasselback (aardappel met pesto)

Ingrediënten:

aardappel, knoflook en pesto

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Eend met appel

Ingrediënten:

dashi, eendenborst, goudrenet en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pommes BBQ

Ingrediënten:

aardappel, laurier, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Sojasaus met citroengras en spaanse peper

Ingrediënten:

citroengras, sojasaus, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill