Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Makreel met sojasaus en citroengras

Ingrediënten:

citroengras, makreelfilets en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Asperges uit Catalonië

Ingrediënten:

ei, groene asperge, kappertje, knoflook, peterselie, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Haloumi met raz el hanout

Ingrediënten:

haloumi, komkommersla en raz el hanout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pekel

Ingrediënten:

chilivlokken, citroen, laurier, suiker, tijm en zout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm op de plank

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker en zalm

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Bedruip vinaigrette

Ingrediënten:

cayennepeper, olijfolie, rode ui, sojasaus en witte wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Diner / voorgerecht uit Smart BBQ:

Portobello alla caprese

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, mozzarella, portobello, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kip onder een steen (butterflied)

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boerenkip, chilivlokken, dijonmosterd, gerookt paprikapoeder, honing en komijn

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkooksteak

Ingrediënten:

bloemkool, spek en taggiasche olijf

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Aioli met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, knoflook en mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

spiesjes grote garnaal met pikante ketchup

Ingrediënten:

garnaal en pikante ketchup

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ananas met vanille

Ingrediënten:

ananas, appelsap, kaneel, nootmuskaat, rum, steranijs en vanillestokje

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Teriyakisaus

Ingrediënten:

gember, japanse sojasaus, kippenbouillon en mirin

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Coquilles ST.-jacques met spek

Ingrediënten:

aspergetips, crema di balsamico, olijfolie, ontbijtspek en zongedroogde tomaat

Recept uit Smart BBQ:

Olijvenboter

Ingrediënten:

kappertje, oregano, salie, taggiasche olijf en taggiasca-olijven

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Thaise kip

Ingrediënten:

citroenblad, gember, kippenbouten, knoflook, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Dressing van yoghurt en curry

Ingrediënten:

boter, currypoeder, gember, griekse yoghurt, komijnpoeder, munt en ui

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer kimscee

Ingrediënten:

bospeen, bosui, gember, komkommer, rode ui, sojasaus, suiker en thaise vissaus

Soort:

salade / barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Kokosbommen

Ingrediënten:

biscuit, chocolade, gecondenseerde melk, kokos, roomboter, rozijnen en walnoten