Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Lamsburgers

Ingrediënten:

komijnzaad, korianderzaad, lamsgehakt, turks brood, tzatziki en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Pitabroodjes met hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, komijnzaadjes, peper, peterselie, pijnboompitten, pitabroodje, tahin en zout

Recept uit Smart BBQ:

Varkensrib Porchetta- style

Ingrediënten:

dijonmosterd, paraham, rozemarijn, salie en varkensrib

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tonijn van de grill

Ingrediënten:

albacore-tonijn en red-eye mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes little gem met kruiden en citroen

Ingrediënten:

knoflook, little gem en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Klassieke barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ketchup, mosterdpoeder, sushi azijn, ui en worcestershiresaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijenspiesjes, yakitori

Ingrediënten:

bosui, gember, kippendij, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gribiche

Ingrediënten:

augurk, dijonmosterd, ei, kappertjes, kervel en tijm

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Smart BBQ:

Gegrilde appels

Ingrediënten:

appel, boter, bruine basterdsuiker, kaneel, rozijn en walnoten

Soort:

barbecue/grill / fruit

Recept uit Smart BBQ:

Remouladesaus

Ingrediënten:

augurk, bieslook, dragon, ei, kappertje, mayonaise, mosterd en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Makreel met soja en mirin

Ingrediënten:

makreelfilet, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Paprika gegrild

Ingrediënten:

olijfolie en rode paprika

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Karbonades

Ingrediënten:

karbonade, knoflook en tijm

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Fazant

Ingrediënten:

boter, fazant en kippenbouillon

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Parmezaanse kaaskoeken

Ingrediënten:

parmezaanse kaas

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Aubergine

Ingrediënten:

aubergine, honing, miso, rijstwijnazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Garnalentoastjes

Ingrediënten:

arachideolie, bosui, casinobrood, chilipeper, eiwit, garnaal, jeruk purut, knoflook, komkommer, koriander, suiker, thaise chilisaus en zeezout

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Thaise ballen

Ingrediënten:

bacon, gehakt, jeruk purut, knoflook, koriander, peper, spaanse peper, ui, zonnebloemolie en zout

Soort:

vlees

Recept uit Smart BBQ:

Procureur, pulled pork

Ingrediënten:

coco-cola bbq saus en procureur

Soort:

barbecue/grill