Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Coulis van rode paprika

Ingrediënten:

gember, rode paprika en room

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aardappelcake (met groene kruiden en spek)

Ingrediënten:

aardappel, bbq-saus, eidooier, gerookt spek, melk, ui en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Makreel met soja en mirin

Ingrediënten:

makreelfilet, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Konijn met tijm en knoflook

Ingrediënten:

ananaschutney, jeneverbessen, konijnenbout, korianderzaad en tijm

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Little gem warm met knoflook en bacon

Ingrediënten:

bacon, knoflook, little gem, sake, sesamolie en sojasaus

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes mosselen met Thaise curry

Ingrediënten:

kokosmelk, koriander, mosselen, rode currypasta, sjalot, thaise basilicum en witte wijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes Pekingeend

Ingrediënten:

chinese pannekoekjes, hoisinsaus en pekingeend

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spicy wedges

Ingrediënten:

aardappel, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, knoflook, steranijs en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdboter

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroensap en dijonmosterd

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ananas met vanille

Ingrediënten:

ananas, appelsap, kaneel, nootmuskaat, rum, steranijs en vanillestokje

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Mosselen Mahonesa

Ingrediënten:

eidooier, mosselen, mosterd, olijfolie, peper, peterselie, witte wijn, witte wijnazijn en zout

Recept uit Smart BBQ:

Rouille met aardappel

Ingrediënten:

aardappelpuree, knoflook en saffraan

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Chips van groenten

Ingrediënten:

aardappel, bieten, cayennepeper, frituurolie, selderijknol, winterpeen en zout

Recept uit Smart BBQ:

Rouget van de grill

Ingrediënten:

ansjovisaioli, hasselback aardappelen en rougets

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Smart BBQ:

Auberginedip (baba ghanoush)

Ingrediënten:

aubergine, citroen, komijnpoeder en tahini

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Knolselderij in zout met cashewnoten

Ingrediënten:

cashewnoten, eiwit, knolselderij en tahini

Soort:

barbecue/grill / groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipkebabs met kaneel

Ingrediënten:

amandelen, couscous, drumsticks, honing, kaneel, munt, olijfolie, peper, peterselie, rozijnen, sinaasappelsap en zout

Soort:

gevogelte

Lunch uit Smart BBQ:

Little gem Caesar salade

Ingrediënten:

ansjovis op olie, dijonmosterd, eidooier, little gem, parmezaanse kaas, worcestersaus en zuurdesembrood

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Köfte

Ingrediënten:

citroensap, ei, knoflook, komijnzaad, korianderzaad en lamsgehakt

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill