Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Rib glaze

Ingrediënten:

barbecuesaus, bruine basterdsuiker, honing, ketjap manis en sambal badjak

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kip aan het spit

Ingrediënten:

boerenkip

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijenspiesjes, yakitori

Ingrediënten:

bosui, gember, kippendij, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kabeljauw warm gerookt

Ingrediënten:

kabeljauwrug en mosterdzaad

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuerub

Ingrediënten:

cayennepeper, knoflookpoeder, koffie en paprikapoeder

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Chocoladepotjes

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocolade, eierdooier, poedersuiker, roomboter en slagroom

Recept uit Smart BBQ:

Colakip

Ingrediënten:

boerenkip, bruine suiker, coca cola, ketchup en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Tomaat met venkel en salie

Ingrediënten:

citroen, pruimtomaat, salie en venkelknol

Soort:

barbecue/grill / groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Crostini met bloemkool en kaviaar

Ingrediënten:

bloemkool, boter, brood, kaviaar, olijfolie, slagroom en zeezout

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ossenhaas met tosazu

Ingrediënten:

bonitovlokken, bosui, ossenhaas, rijstazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Paprika gegrild

Ingrediënten:

olijfolie en rode paprika

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lamsbiefstukjes, gemarineerd

Ingrediënten:

chilivlokken, currypoeder, karnemelk, knoflook, korianderpoeder en lamsbout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Coulis van rode paprika

Ingrediënten:

gember, rode paprika en room

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdfruit

Ingrediënten:

dijonmosterd, gedroogde abrikoos, gedroogde kersen en granny smith

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Viskoekjes

Ingrediënten:

bosui, chilisaus, currypasta, haricots verts, komkommer, koriander, limoen, suiker, visfilet en vissaus

Soort:

vis

Recept uit Smart BBQ:

Dashi

Ingrediënten:

bonitovlokken en kombu

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ossenhaas

Ingrediënten:

chimichurri en ossenhaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Vietnamese drumsticks

Ingrediënten:

drumsticks, koriander, munt, poedersuiker, spaanse peper en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Thaise frikadelspiesjes

Ingrediënten:

bacon, jeruk purut, koriander, red-eye mayonaise, rode ui en varkensgehakt

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ranch dressing

Ingrediënten:

bieslook, crème fraîche, dijonmosterd, dille, karnemelk, mayonaise en peterselie

Soort:

barbecue/grill