Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuerub

Ingrediënten:

cayennepeper, knoflookpoeder, koffie en paprikapoeder

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Maïs op de kolen

Ingrediënten:

maiskolven

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Tamarind glaze

Ingrediënten:

arachideolie, honing, limoensap, sojasaus en tamarindepasta

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Thaise frikadelspiesjes

Ingrediënten:

bacon, jeruk purut, koriander, red-eye mayonaise, rode ui en varkensgehakt

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ossenhaas

Ingrediënten:

chimichurri en ossenhaas

Soort:

barbecue/grill

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Asperges uit Catalonië

Ingrediënten:

ei, groene asperge, kappertje, knoflook, peterselie, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill

Lunch uit Smart BBQ:

Little gem Caesar salade

Ingrediënten:

ansjovis op olie, dijonmosterd, eidooier, little gem, parmezaanse kaas, worcestersaus en zuurdesembrood

Soort:

salade / barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Garnalentoastjes

Ingrediënten:

arachideolie, bosui, casinobrood, chilipeper, eiwit, garnaal, jeruk purut, knoflook, komkommer, koriander, suiker, thaise chilisaus en zeezout

Recept uit Smart BBQ:

Zwezerik, Argentina (Mollejas)

Ingrediënten:

citroensap en hartzwezerik

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijenspiesjes, yakitori

Ingrediënten:

bosui, gember, kippendij, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Karbonades

Ingrediënten:

karbonade, knoflook en tijm

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kreeft, gegrild met kreeftenboter

Ingrediënten:

kreeften en kreeftenboter

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Coquilles ST.-jacques met spek

Ingrediënten:

aspergetips, crema di balsamico, olijfolie, ontbijtspek en zongedroogde tomaat

Recept uit Smart BBQ:

Komkommer met yoghurt tzatziki

Ingrediënten:

citroen, griekse yoghurt, groene kruiden en komkommer

Soort:

saus/dressing/jus / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Hasselback (aardappel met pesto)

Ingrediënten:

aardappel, knoflook en pesto

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Ribstuk oosters

Ingrediënten:

citroengras, hoisinsaus, jeruk purut, ketjap manis, runderribstuk en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Klapstuk van de grill

Ingrediënten:

runderbouillon en runderklapstuk

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Mosselen Mahonesa

Ingrediënten:

eidooier, mosselen, mosterd, olijfolie, peper, peterselie, witte wijn, witte wijnazijn en zout

Recept uit Smart BBQ:

Sukade van de BBQ

Ingrediënten:

sukade

Soort:

barbecue/grill