Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Aubergine

Ingrediënten:

aubergine, honing, miso, rijstwijnazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Saffraanwentelteefjes met zalm

Ingrediënten:

boter, brood, demi creme fraiche, ei, gerookte zalm, melk, olijfolie, saffraan, vis en zalmeitjes

Recept uit Smart BBQ:

spiesjes grote garnaal met pikante ketchup

Ingrediënten:

garnaal en pikante ketchup

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer zoetzuur

Ingrediënten:

ahornstroop, bosui, dille, kardemom, komkommer, korianderzaad, kruidnagel, natuurazijn, spaanse peper en witte wijn

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Coca- cola barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, coca cola, ketchup, nescafé, srirachasaus en sushi azijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuesaus uit Korea

Ingrediënten:

gember, granny smith, mirin, shaoxing wijn, sojasaus en ui

Soort:

barbecue/grill

Lunch uit Smart BBQ:

Little gem Caesar salade

Ingrediënten:

ansjovis op olie, dijonmosterd, eidooier, little gem, parmezaanse kaas, worcestersaus en zuurdesembrood

Soort:

salade / barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kokosgarnalen met limoendip

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, citroen, ei, garnalen, kokos, limoen, mayonaise en melk

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Risotto met pompoen

Ingrediënten:

arboriorijst, parmezaanse kaas, pompoen, saffraan en sjalot

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Haloumi met raz el hanout

Ingrediënten:

haloumi, komkommersla en raz el hanout

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer kimscee

Ingrediënten:

bospeen, bosui, gember, komkommer, rode ui, sojasaus, suiker en thaise vissaus

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Dressing van yoghurt en curry

Ingrediënten:

boter, currypoeder, gember, griekse yoghurt, komijnpoeder, munt en ui

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Parmezaanse kaaskoeken

Ingrediënten:

parmezaanse kaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Smart BBQ:

Limoendressing

Ingrediënten:

knoflook, koriander, limoensap, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pilav rijst

Ingrediënten:

basmatirijst, kippenbouillon en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm, koud en kort gerookt

Ingrediënten:

citroen, sinaasappel, suiker en zalmfilet

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Vietnamese drumsticks

Ingrediënten:

drumsticks, koriander, munt, poedersuiker, spaanse peper en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs USA

Ingrediënten:

appelciderazijn, gerookt paprikapoeder, ketchup, mosterdpoeder colmans, spareribs en tomatensap

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm op de plank

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker en zalm

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Chocoladepotjes

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocolade, eierdooier, poedersuiker, roomboter en slagroom