Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Tomaat met venkel en salie

Ingrediënten:

citroen, pruimtomaat, salie en venkelknol

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Chimichurri

Ingrediënten:

chilivlokken, knoflook, olijfolie, peterselie en rode wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kip aan het spit

Ingrediënten:

boerenkip

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aioli met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, knoflook en mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kreeft, gegrild met kreeftenboter

Ingrediënten:

kreeften en kreeftenboter

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Marrokaanse rub

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, kaneel, komijnzaad, korianderpoeder en nootmuskaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Karbonades

Ingrediënten:

karbonade, knoflook en tijm

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Smart BBQ:

Tomaat met feta op een bruschetta

Ingrediënten:

citroen, feta, kalamata olijf, kerstomaat, oregano, rode wijn azijn en zuurdesembrood

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes Pekingeend

Ingrediënten:

chinese pannekoekjes, hoisinsaus en pekingeend

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gele kip

Ingrediënten:

kippenbout, knoflook, korianderpoeder, kurkuma, limoensap en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Specerijensiroop

Ingrediënten:

kaneelstokje, kardemonpeulen, roze peper, steranijs en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spicy wedges

Ingrediënten:

aardappel, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, knoflook, steranijs en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Oesters met Parmaham, bosui en balsamico

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bosui, oesters, parmaham en parmezaanse kaas

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkooksteak

Ingrediënten:

bloemkool, spek en taggiasche olijf

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Klassieke barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ketchup, mosterdpoeder, sushi azijn, ui en worcestershiresaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs met 5 spices

Ingrediënten:

5-spice, bruine basterdsuiker, korianderzaadjes en spareribs

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Smart BBQ:

Gegrilde appels

Ingrediënten:

appel, boter, bruine basterdsuiker, kaneel, rozijn en walnoten

Soort:

barbecue/grill / fruit

Recept uit Smart BBQ:

Pestgo van rucola met pompoenpitten

Ingrediënten:

pompoenpitten en rucola

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipvleugels met honing, gember en sesam

Ingrediënten:

chilisaus, gemberwortel, hoisinsaus, honing, kipvleugels, knoflook, kokosmelk, limoen, sesamolie, sesamzaad en sojasaus

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Short ribs in rijstwijn

Ingrediënten:

dashi, gembersiroop, mirin, shaoxing wijn en short rib

Soort:

barbecue/grill