Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdzaad saus

Ingrediënten:

augurk, dijonmosterd, japanse mayonaise, kewpie-mayonaise en pickled mosterdzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Komkommer met yoghurt tzatziki

Ingrediënten:

citroen, griekse yoghurt, groene kruiden en komkommer

Soort:

saus/dressing/jus / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lamsrug

Ingrediënten:

balsamicoazijn, lamsrug en peterselieblad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Specerijensiroop

Ingrediënten:

kaneelstokje, kardemonpeulen, roze peper, steranijs en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Lunch uit Smart BBQ:

Little gem Caesar salade

Ingrediënten:

ansjovis op olie, dijonmosterd, eidooier, little gem, parmezaanse kaas, worcestersaus en zuurdesembrood

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zwezerik, Argentina (Mollejas)

Ingrediënten:

citroensap en hartzwezerik

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Wortel en radijs

Ingrediënten:

bospeen, radijs, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Saffraanwentelteefjes met zalm

Ingrediënten:

boter, brood, demi creme fraiche, ei, gerookte zalm, melk, olijfolie, saffraan, vis en zalmeitjes

Recept uit Smart BBQ:

Appeltaart

Ingrediënten:

appel, boter, citroen, melk en vanillestokje

Soort:

barbecue/grill / koek en gebak

Recept uit Smart BBQ:

Remouladesaus

Ingrediënten:

augurk, bieslook, dragon, ei, kappertje, mayonaise, mosterd en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gribiche

Ingrediënten:

augurk, dijonmosterd, ei, kappertjes, kervel en tijm

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipkebabs met kaneel

Ingrediënten:

amandelen, couscous, drumsticks, honing, kaneel, munt, olijfolie, peper, peterselie, rozijnen, sinaasappelsap en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Kip met olijven en citroen

Ingrediënten:

currypoeder, geitenkaas, kippenborst, korianderzaad, little gem, olijven en venkelpoeder

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Pitabroodjes met hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, komijnzaadjes, peper, peterselie, pijnboompitten, pitabroodje, tahin en zout

Recept uit Smart BBQ:

Kippenboutjes met honing en Spaanse pepers

Ingrediënten:

honing, kippenbout, knoflook, koriander, limoensap en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Dressing van yoghurt en curry

Ingrediënten:

boter, currypoeder, gember, griekse yoghurt, komijnpoeder, munt en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aioli met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, knoflook en mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkooksteak

Ingrediënten:

bloemkool, spek en taggiasche olijf

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Varkensbuik met mosterd en honing

Ingrediënten:

dijonmosterd, honing, kippenbouillon en varkensbuik

Soort:

barbecue/grill

Lunch uit Smart BBQ:

Garnalenbroodje ofwel shrimp sandwich

Ingrediënten:

augurk, chilivlokken, grove mosterd, ijsbergsla, ketchup, mayonaise, reuzengarnaal, stokbrood, ui en worcestersaus

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren