Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Thaise kip

Ingrediënten:

citroenblad, gember, kippenbouten, knoflook, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gremolata

Ingrediënten:

citroenrasp, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Garnalentoastjes

Ingrediënten:

arachideolie, bosui, casinobrood, chilipeper, eiwit, garnaal, jeruk purut, knoflook, komkommer, koriander, suiker, thaise chilisaus en zeezout

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdzaad saus

Ingrediënten:

augurk, dijonmosterd, japanse mayonaise, kewpie-mayonaise en pickled mosterdzaad

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Dorade met panzanella

Ingrediënten:

ansjovis, doradefilet, gemengde tomaatjes, komkommer, rode paprika, tijm en zuurdesembrood

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Red- eye mayonaise

Ingrediënten:

mayonaise, nescafé en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Chaat masala

Ingrediënten:

ajowan, amchoor, anardana , gedroogd granaatappelzaad, chilipeper, komijnzaad en korianderzaad

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Kokosbommen

Ingrediënten:

biscuit, chocolade, gecondenseerde melk, kokos, roomboter, rozijnen en walnoten

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Parmezaanse kaaskoeken

Ingrediënten:

parmezaanse kaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Smart BBQ:

Lamskarbonades, gemarineerd

Ingrediënten:

knoflook, lamskarbonade, rode ui, rode wijn, srirachasaus, tijm en worcestershiresaus

Soort:

barbecue/grill

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Asperges uit Catalonië

Ingrediënten:

ei, groene asperge, kappertje, knoflook, peterselie, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Crème van spekbokking

Ingrediënten:

citroen, eiwit, spekbokking, sushiazijn, yoghurt en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mayonaise met heel ei

Ingrediënten:

dijonmosterd, ei, witte wijnazijn en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdboter

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroensap en dijonmosterd

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipballetjes met paddestoelen

Ingrediënten:

bieslook, champignons, kipfilet, knoflook, maïzena, olijfolie, peper, sojasaus, tijm, tomatenpuree, ui, water en zeezout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Biet, wortel en pastinaak

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bospeen, knoflook, pastinaak, rode biet en tijm

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Sukade van de BBQ

Ingrediënten:

sukade

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Rouille met aardappel

Ingrediënten:

aardappelpuree, knoflook en saffraan

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aioli met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, knoflook en mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Diner / voorgerecht uit Smart BBQ:

Portobello alla caprese

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, mozzarella, portobello, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill