Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Sojasaus met citroengras en spaanse peper

Ingrediënten:

citroengras, sojasaus, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes paddenstoel

Ingrediënten:

champignon, gremolata en koningsoesterzwam

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Knoflook gepoft

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie en smaakmakers

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pommes BBQ

Ingrediënten:

aardappel, laurier, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Tamarind glaze

Ingrediënten:

arachideolie, honing, limoensap, sojasaus en tamarindepasta

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Nuoc mam cham

Ingrediënten:

knoflook, natuurazijn en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zoutrub

Ingrediënten:

cayennepeper, knoflookpoeder, peper en zeezout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Dashi

Ingrediënten:

bonitovlokken en kombu

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm, koud en kort gerookt

Ingrediënten:

citroen, sinaasappel, suiker en zalmfilet

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Thaise kip

Ingrediënten:

citroenblad, gember, kippenbouten, knoflook, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bosui, boter, citroenrasp en knoflook

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tapenade van kruiden

Ingrediënten:

ansjovis, basilicum, dille, dragon en taggiasche olijf

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Basilicum pesto

Ingrediënten:

basilicum, parmezaanse kaas en pijnboompitten

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkooksteak

Ingrediënten:

bloemkool, spek en taggiasche olijf

Soort:

barbecue/grill / groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Mosselen Mahonesa

Ingrediënten:

eidooier, mosselen, mosterd, olijfolie, peper, peterselie, witte wijn, witte wijnazijn en zout

Recept uit Smart BBQ:

Fazant

Ingrediënten:

boter, fazant en kippenbouillon

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Borst van het varken

Ingrediënten:

amandelolie, balsamicoazijn, procureur, tijm, varkensborst, varkensprocureur en zoutdeeg

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm met antiboise

Ingrediënten:

basilicum, pruimtomaat, sjalot en zalmfilet

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ossenhaas met tosazu

Ingrediënten:

bonitovlokken, bosui, ossenhaas, rijstazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer kimscee

Ingrediënten:

bospeen, bosui, gember, komkommer, rode ui, sojasaus, suiker en thaise vissaus

Soort:

salade / barbecue/grill