Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Kokosbommen

Ingrediënten:

biscuit, chocolade, gecondenseerde melk, kokos, roomboter, rozijnen en walnoten

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuesaus uit Korea

Ingrediënten:

gember, granny smith, mirin, shaoxing wijn, sojasaus en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pizzadeeg

Ingrediënten:

bloem en gist

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Polenta van de BBQ

Ingrediënten:

boter, mais, parmezaanse kaas en polenta

Soort:

barbecue/grill / pasta, rijst, granen en deegwaren

Recept uit Smart BBQ:

Indian rub

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kardemom, komijnpoeder, korianderkorrel, mosterdpoeder en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Vegetarische slacups

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ijsbergsla, knoflook, koriander, maizena, oesterzwammen, shaoxing-rijstwijn, shiitake, sojasaus, spaanse peper, taugé, tofu, ui en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipfilet met een oosterse dressing

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ketjap manis, kipfilet, knoflook, limoen, peperkorrels, spaanse peper en zout

Soort:

gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Pitabroodjes met hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, komijnzaadjes, peper, peterselie, pijnboompitten, pitabroodje, tahin en zout

Recept uit Smart BBQ:

Klapstuk van de grill

Ingrediënten:

runderbouillon en runderklapstuk

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kreeft, gegrild met kreeftenboter

Ingrediënten:

kreeften en kreeftenboter

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Marinade vietnamees

Ingrediënten:

knoflook, rijstazijn, spaanse peper en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gele kip

Ingrediënten:

kippenbout, knoflook, korianderpoeder, kurkuma, limoensap en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pijlstaartinktvis met limoen en koriander

Ingrediënten:

haricots verts, munt, peultjes, pijlstaartinktvis, sojasaus en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Little gem warm met knoflook en bacon

Ingrediënten:

bacon, knoflook, little gem, sake, sesamolie en sojasaus

Soort:

barbecue/grill / groente

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Gepikkelde komkommer

Ingrediënten:

gember, komkommer, rijstwijnazijn en sesamolie

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Bun cha

Ingrediënten:

glasnoedels, komkommer, thaise vissaus en varkensbuik

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Entrecôte

Ingrediënten:

entrecote en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zeeduivel van de grill

Ingrediënten:

tartaarsaus en zeeduivel

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipkebabs met kaneel

Ingrediënten:

amandelen, couscous, drumsticks, honing, kaneel, munt, olijfolie, peper, peterselie, rozijnen, sinaasappelsap en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Coca- cola barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, coca cola, ketchup, nescafé, srirachasaus en sushi azijn

Soort:

barbecue/grill