Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Wortels, parardelle van oerwortels

Ingrediënten:

bosui, oerwortel en rettich

Soort:

barbecue/grill / groente

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Wortel en radijs

Ingrediënten:

bospeen, radijs, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / groente

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkoolrisotto

Ingrediënten:

arboriorijst, bladpeterselie, bloemkool, groentebouillon, parmezaanse kaas en witte wijn

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Limoendressing

Ingrediënten:

knoflook, koriander, limoensap, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

knoflook en stokbrood

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ossenhaas

Ingrediënten:

chimichurri en ossenhaas

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Gepofte ui

Ingrediënten:

rode uien en sriacha honingdressing

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Varkensbuik met mosterd en honing

Ingrediënten:

dijonmosterd, honing, kippenbouillon en varkensbuik

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tomatensaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, pelati tomaat, rode wijn, ui en zongedroogde tomaat

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Pitabroodjes met hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, komijnzaadjes, peper, peterselie, pijnboompitten, pitabroodje, tahin en zout

Recept uit Smart BBQ:

Zeeduivel kotelet

Ingrediënten:

salsa romesco en zeeduivel

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Witlof met spek en balsamicoazijn

Ingrediënten:

bacon, balsamicoazijn en witlof

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Short ribs in rijstwijn

Ingrediënten:

dashi, gembersiroop, mirin, shaoxing wijn en short rib

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Chips van groenten

Ingrediënten:

aardappel, bieten, cayennepeper, frituurolie, selderijknol, winterpeen en zout

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Bruschetta met geroosterde knoflook en doperwten

Ingrediënten:

citroensap, doperwten, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rucola, stokbrood en zout

Recept uit Smart BBQ:

spiesjes grote garnaal met pikante ketchup

Ingrediënten:

garnaal en pikante ketchup

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zeebaars met rode salade

Ingrediënten:

grapefruit, kappertjes, radicchio, rode biet en zeebaarsfilet

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Tomaat met venkel en salie

Ingrediënten:

citroen, pruimtomaat, salie en venkelknol

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Indian rub

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kardemom, komijnpoeder, korianderkorrel, mosterdpoeder en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zwaardvis met knoflook en tijm

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, tijm en zwaardvissteak

Soort:

barbecue/grill