Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Bierkip

Ingrediënten:

bier, boerenkip, kaneelstokje, laurier, munt en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill / mosterd

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Chips van groenten

Ingrediënten:

aardappel, bieten, cayennepeper, frituurolie, selderijknol, winterpeen en zout

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes Vietnamees buikspek

Ingrediënten:

buikspek, nuoc mam cham, red-eye mayonaise en vietnamese marinade

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zoutrub

Ingrediënten:

cayennepeper, knoflookpoeder, peper en zeezout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bosui, boter, citroenrasp en knoflook

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Grote garnalen, Oosters gemarineerd

Ingrediënten:

bosui, citroengras, reuzengarnaal, sojasaus, spaanse peper en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Venkel in zoutdeeg

Ingrediënten:

citroen, eiwit, grof zeezout en venkelknol

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Gremolata

Ingrediënten:

citroenrasp, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Coca- cola barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, coca cola, ketchup, nescafé, srirachasaus en sushi azijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pommes BBQ

Ingrediënten:

aardappel, laurier, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Entrecôte

Ingrediënten:

entrecote en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Coquilles ST.-jacques met spek

Ingrediënten:

aspergetips, crema di balsamico, olijfolie, ontbijtspek en zongedroogde tomaat

Recept uit Smart BBQ:

Scheermessen van de grill

Ingrediënten:

amandelpoeder, champignons, gerookt spek, scheermessen en sjalotten

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lahmajo, Armeense pizza

Ingrediënten:

broodmeel, gist, oude geraspte kaas en zwart maanzaad

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Smart BBQ:

Gegrilde appels

Ingrediënten:

appel, boter, bruine basterdsuiker, kaneel, rozijn en walnoten

Soort:

barbecue/grill / fruit

Recept uit Smart BBQ:

Paprika spread

Ingrediënten:

geitenkaas, griekse yoghurt en rode paprika

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer zoetzuur

Ingrediënten:

ahornstroop, bosui, dille, kardemom, komkommer, korianderzaad, kruidnagel, natuurazijn, spaanse peper en witte wijn

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Sojasaus met citroengras en spaanse peper

Ingrediënten:

citroengras, sojasaus, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijspiesjes met laurier

Ingrediënten:

kippendijen, knoflook en laurierblad

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Wortel en radijs

Ingrediënten:

bospeen, radijs, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / groente