Julius Jaspers - Smart BBQ

Smart BBQ

Een boek van Julius Jaspers

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Smart BBQ, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader.
In SMART BBQ neemt Julius Jaspers je mee naar de wortels van het koken. Vuurtje stoken, rooster erboven en vlees, vis, groente garen. Terug naar de basis, noem het 'oerkoken'.

'Mijn eerste barbecue was door mijn vader zelf gemetseld. Laarzenrooster erop en grillen maar. In mijn eigen gezin deed twintig jaar geleden de gasbarbecue zijn intrede; ideaal met jonge kinderen. Maar sinds een paar jaar ben ik terug bij houtskool en verslingerd geraakt aan mijn Big Green Eggs. De grote staat buiten in de hut, de kleine zwerft tussen keuken, tuin en vakantiehuis.

Voor dit boek heb ik gebruikgemaakt van elf verschillende barbecues. Kolen, hout en gas, met deksel zodat je een ovenfunctie kunt creëren, en gewoon open. Boven elk recept staan handige iconen, zodat in een oogopslag duidelijk is welke barbecue, bereidingswijze en -tijd nodig zijn. Het draait bij barbecueën natuurlijk niet alleen om vlees; vis en groente krijgen daarom net zoveel aandacht, en achterin staan diverse rubs, marinades en sauzen.

"Is dit boek nog wel smart?" vraagt mijn vrouw Isabel als we het over de titel hebben. Wis en waarachtig, want alles hangt af van een goede voorbereiding. Het deel à la minute duurt misschien wat langer, maar is vaak supergezellig.'

Julius Jaspers


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Dorade in zout

Ingrediënten:
dorade, eiwit, grof zeezout, remouladesaus en venkel

Soort:
barbecue/grill / vis
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Lamsburgers

Ingrediënten:
komijnzaad, korianderzaad, lamsgehakt, turks brood, tzatziki en venkelzaad

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Klassieke barbecuesaus

Ingrediënten:
bruine basterdsuiker, ketchup, mosterdpoeder, sushi azijn, ui en worcestershiresaus

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Ribstuk oosters

Ingrediënten:
citroengras, hoisinsaus, jeruk purut, ketjap manis, runderribstuk en spaanse peper

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Bruin brood uit blik

Ingrediënten:
ahornsiroop, baking soda, bakpoeder, gula djawa, karnemelk, maïsmeel, patentbloem, roggebloem en volkorenbloem

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Colakip

Ingrediënten:
boerenkip, bruine suiker, coca cola, ketchup en srirachasaus

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Aubergine met geitenkaas

Ingrediënten:
aubergine, balsamicoazijn, basilicum, bosui, citroen, geitenkaas, kerstomaat en komkommer

Soort:
salade / barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Ananas chutney

Ingrediënten:
ananas, kruidnagel, rietsuiker, rozemarijn en witte wijnazijn

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Longhaas Caveman

Ingrediënten:
chilivlokken, gerookt paprikapoeder, longhaas, saffraan en venkelzaad

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Spicy wedges

Ingrediënten:
aardappel, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, knoflook, steranijs en venkelzaad

Soort:
barbecue/grill / aardappelgerecht
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Recept uit Smart BBQ:

Thaise kip

Ingrediënten:
citroenblad, gember, kippenbouten, knoflook, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:
barbecue/grill
Een recept uit Julius Jaspers en Frederik Molenschot - Smart BBQ

Lunch uit Smart BBQ:

Little gem Caesar salade

Ingrediënten:
ansjovis op olie, dijonmosterd, eidooier, little gem, parmezaanse kaas, worcestersaus en zuurdesembrood

Soort:
salade / barbecue/grill