Recept uit Een dag bij elBulli:
Ananas/venkel
- Ingrediënten:
- ananas, steranijs en venkel
- Soort:
- vegetarisch
Ferran Adrià
We hebben 3 boeken van Ferran Adrià waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Ferran Adrià? Registreren is gratis!
Boeken van Ferran Adrià
Recepten van Ferran Adrià
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:
Pompoenoliesnoepje
- Ingrediënten:
- goud, isomalt, pompoenzaadolie en zout
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / cocktails uit Een dag bij elBulli:
Margarita
- Ingrediënten:
- citroen, cointreau, Himalayazout, lecite, suiker, tequila en zout
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:
Sferische mozzarella
- Ingrediënten:
- algin, buffelmozzarella, slagroom en zout
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:
3D's met ras el hanout en citroenbasilicumscheuten
- Ingrediënten:
- citroenbasilicumscheuten, olijfolie, ras el hanout, slagroom en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Een dag bij elBulli:
Coulant/soufflé van granadilla's met toffe en kardemom
- Ingrediënten:
- gelatine, granadilla, kardemom, metil, passievrucht, slagroom en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
Aards
- Ingrediënten:
- aardappels, agaragar, arachideolie, ascorbinezuur, bietenscheuten, eekhoorntjesbrood, gelatine, melk, metil, pinda’s, rodekoolscheuten, slagroom, venusrijst, vloeibare stikstof, witte misopasta, wittetruffelolie, zoethout, zoethoutpasta, zomertruffel, zonnebloemolie, zout en zwart sesamzaad
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
Mosselen met zeewier en verse kruiden
- Ingrediënten:
- basilicum, bessenwier, dragon, dulse, mosselen, munt, nori, peterselie, rijstazijn, rode tosaka, shiraita-kombu, suiker, wakame, xanthaangom, zeekraal en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
Dooi
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, basilicum, bernagiebloemen, bernagiescheuten, eiwitpoeder, fondant, gelatine, glucose, groene dennenappels, groene shiso, isomalt, koffie, olijfolie, pijnpitten, rode shiso, suiker, vloeibare stikstof, zoethoutpasta en zout
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:
Zeekraaltempura met saffraan en oestercrème
- Ingrediënten:
- gerookte spaanse bacon, kleefrijstmeel, oesters, olijfolie, saffraan en zeekraal
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
Makreelbuik in een kipescabeche met uien en azijnkaviaar
- Ingrediënten:
- basilicumzaad, bieslook, dragonscheuten, extra vierge-olijfolie, figueres-ui, kervel, kip, knoflook, laurier, lecite, makreel, sherryazijn, tijm, ui en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Een dag bij elBulli:
Vruchten-LYO in chocolade
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroenzuur, rozenolie, witte chocolade en yoghurtpoeder
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
Wortelschuim-LYO met hazelnoten-aire en specerijen ui Córdoba
- Ingrediënten:
- gefermenteerde melk, gelatine, hazelnoten, hazelnotenpasta, korianderscheuten, kruiden, lecite, mató, melk, olijfolie, roze grapefruit, saffraan, slagroom, venkel, venkelzaadolie, wortel en zout
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
Kippenvleugels tandoori met bernagiescheuten, oestercrème en schuimige mató
- Ingrediënten:
- amandelolie, bernagiescheuten, gefermenteerde melk, gerookte spaanse bacon, groene amandelen, kippenvleugels, kruiden, melk, oesters, olijfolie, sucro, tandooripasta, tandooripoeder, ui, zout en zwarte peper
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Een dag bij elBulli:
IJskoude perzik
- Ingrediënten:
- perzikenlikeur, rood perziksap, slagroom en vloeibare stikstof
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
Slakjes in court-bouillon met krabescabeche, amarant en venkel
- Ingrediënten:
- amarant, basilicum, dragon, knoflook, krab, laurier, lecite, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, sherryazijn, slakjes, tijm, tomaat, ui, venkelbloempjes, zout en zwarte peper
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:
Meloen Cru/Meloen Lyo Met Verse Kruiden, Groene Amandelen En Vijf Pepers
- Ingrediënten:
- basilicum, groene amandelen, kanteloepmeloen, munt, peper, piel de sapomeloen en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Een dag bij elBulli:
Gestoomde brioche met rozengeur en mozzarella
- Ingrediënten:
- bloem, boter, buffelmozzarella, ei, gist, lecite, melk, rozenessence, suiker, zout en zuurdesem
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:
'Folie'-salade
- Ingrediënten:
- algin, artisjokken, bergamotbloemen, bliktonijn, bloem, brood, calcic, extra vergine olijfolie, gefermenteerde melk, geitenmelkyoghurt, gist, harde bloem, hazelnoten, ijsplantjes, kattenklauw, knoflook, komkommerbloemen, laurier, lecite, macadamianoten, mató, melk, pa-ha, postelein, rozemarijn, sherryazijn, tonijnkuit, xanthaangom, zout en zwarte olijven
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Een dag bij elBulli:
Aire-LYO van chocolade met knapperige frambozensorbet en eucaliptusgranité
- Ingrediënten:
- cacaoboter, chocolade, eucalyptusblaadjes, frambozen, glucose, hazelnotenpraline, kaneel, kataifi, lecite, sorbetstabilisator en suiker
- Soort:
- vegetarisch