![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Dry Brittle Papers
- Soort:
- hydrocolloïden
hydrocolloïden
Zoek naar hydrocolloïden in jouw eigen kookboeken
Hydrocolloïden koken? De lekkerste recepten:
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Corn Foam
- Ingrediënten:
- maissap, maisschuim, room en xanthaangom
- Soort:
- hydrocolloïden