Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:
Seelachs auf Frisée / Koolvis op frisée (25 min op 54°C)
- Ingrediënten:
- appelazijn, citroen, dille, ffriséesla, honing, koolvisfilet, middelscherpe mosterd, olijfolie, papaya, peper, tomaten en zout
- Soort:
- sous-vide / vis