Overzicht recepten uit Turquoise

Recept uit Turquoise:

Pide (Turks platbrood)

Ingrediënten:: durum tarwemeel, gedroogde gist, ijswater, kristalsuiker, melk, nigellazaad, olijfolie en sesamzaad
Keuken:: Turks / Maleisisch
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Turquoise:

Walnotensaus

Ingrediënten:: boter, citroensap, kippenbouillon, mild paprikapoeder, oud zuurdesembrood, rode ui, scherp paprikapoeder en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Baharat

Ingrediënten:: gemalen komijn, gemalen koriander, kaneel, mild paprikapoeder, nootmuskaat en scherp paprikapoeder
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Cacik

Ingrediënten:: citroensap, dille, griekse yoghurt, knoflook, komkommer en munt

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Verse tomatensoep met orzo en gruyerecroutons

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, citroensap, gruyère, honing, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, mild paprikapoeder, olijfolie, orzo, oud stokbrood, sjalot, tomatenpuree en trostomaten
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

Turkse koffie

Ingrediënten:: koffiebonen, suiker en water
Keuken:: Turks

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Terrine van kwartel, kippenlever en pastrima met pitige amandelboter

Ingrediënten:: kippenlevers, miniprei, olijfolie, ontbeende kwartel, pastirma en pittige amandelboter
Keuken:: Turks
Soort:: paté/terrine

Recept uit Turquoise:

Ingelgde groene punpaprika's

Ingrediënten:: groene puntpaprika, knoflook, korianderzaad, milde rode chilipepers, munt, water en witte wijnazijn
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Recept uit Turquoise:

Pizza met kip en pistachenoten

Ingrediënten:: dragon, kippendijen, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pistachenoten, sjalot, specerijenmix voor gevogelte en turks pizzadeeg
Keuken:: Turks
Soort:: quiche

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Snijbietsoep met kikkererwten en parelgort

Ingrediënten:: bleekselderij, citroensap, gedroogde kikkererwten, kaneel, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, milde olijfolie, parelgort, piment, rode chilipeper, snijbietblad, tijm, trostomaat, ui en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Gevulde mosselen op Istanbulse wijze

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, dille, kaneel, knoflook, kortkorrelige rijst, krenten, mosselen, nootmuskaat, olijfolie, pijnboompitten, trostomaat, ui en water
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Gesmoorde tuinbonen met artisjokken en pastirma

Ingrediënten:: artisjokharten, citroensap, dille, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, pastirma, sjalot, tijm, tuinbonen en water

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Turquoise:

Garnalen en haloumi in een kleipot

Ingrediënten:: basilicum, boter, citroenschil, haloumi, karwijzaad, knoflook, korianderzaad, olijfolie, pekmez, rode chilipeper, rode puntpaprika, rode ui, saffraandraadjes, tijgertomaten en trostomaten
Keuken:: Turks

Snack of tussendoortje uit Turquoise:

Gözleme met gruyère en spinazie

Ingrediënten:: boter, gruyère, knoflook, sjalot, spinazie, witte peper en yufkavellen
Keuken:: Turks

Drinken / cocktails uit Turquoise:

Mandarijndroom

Ingrediënten:: ijsblokjes, mandarijnsap, munt, oranjebloesemwater en tanqueray london droge gin
Keuken:: Turks

Ontbijt / diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Beyransoep getrokke van lamsvlees met knoflook en groene chilipeper

Ingrediënten:: chilivlokken, citroen, groene chilipeper, knoflook, kortkorrelige rijst, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, ui en winterwortel
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Lunch / lunchgerecht uit Turquoise:

Rode paprikasoep met bulgur, kikkererwten, munt en chilipeper

Ingrediënten:: bliktomaten, citroensap, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, groentebouillon, grove bulgur, munt, olijfolie, pekmez, pikant paprikapoeder, rode chilipeper, rode puntpaprika en ui
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Turquoise:

Tomaten-chilipeperdressing

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, rode chilipeper, trostomaten en walnootolie
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Tomaat-granaatappeldressing

Ingrediënten:: granaatappelsiroop, knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, sjalot, tijm en trostomaat
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Börek met lamsvlees

Ingrediënten:: bladpeterselie, eidooier, knoflook, lamsgehakt, melk, olijfolie, rode ui, specerijen voor lamsvlees en yoghurtdeeg
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Bulgurpilav met artisjokken, zuurbessen en gefrituurde mosselen

Ingrediënten:: artisjokken, bier, dille, gedroogde munt, grove bulgur, ijsklontjes, kippenbouillon, knoflook, mosselen, olijfolie, paprikapoeder, plantaardige olie, rode chilipeper, sjalotje, tarwebloem, trostomaat, zelfrijzend bakmeel, zuiverginszout en zuurbessen
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Zachte kaasdipsaus met walnoten

Ingrediënten:: bladpeterselieblaadjes, feta, olijfolie, yoghurt en walnoten
Soort:: saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Börek-sigaren met hersenen

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, citroen, citroenrasp, ei, eidooier, frituurolie, gedroogde munt, haloumi, kaneelstokje, knoflook, kruidnagel, lamshersenen, melk, mozzarella, nootmuskaat, olijfolie, sjalot, ui, water en yufkavellen
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Gerilde lamskoteletjes met bergkruiden

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde oregano, knoflook, lamskotelet, olijfolie, rozemarijn, sjalot, sumak en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Konijnkebabs in slabladeren

Ingrediënten:: botersla, gemalen komijn, gemalen korianderzaad, gemalen piment, kaneel, konijnenpoot, luchtige fetadipsaus, olijfolie, scherp paprikapoeder, trostomaat en ui
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Granaatappel-wodkasorbet

Ingrediënten:: granaatappelsap, kristalsuiker, limoensap, vloeibare glucose, water en wodka
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Turquoise:

Gemarineerde wijting met minivenkel

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Turquoise:

Kleine köfteballetjes in yoghurtsaus met munt

Ingrediënten:: chilipoeder, fijne bulgur, gemalen piment, kaneel, mager lamsvlees, pekmez, ui en yoghurtsaus met munt
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Krabbouillon

Ingrediënten:: bleekselderij, bliktomaten, knoflook, krab, laurierblad, olijfolie, saffraandraadjes, sherry, sinaasappelschil, tijm, ui en venkelzaad
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

Dressing à la Turque

Ingrediënten:: citroensap, dille, gedroogde munt, granaatappelsiroop, groene chilipeper, honing, knoflook, olijfolie, scherp paprikapoeder, sjalot, trostomaat, water en witte wijnazijn
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Gerookte auberginepuree

Ingrediënten:: aubergine, bladpeterselie, citroensap, griekse yoghurt, knoflook, munt en olijfolie

Recept uit Turquoise:

Sprookjesschoorstenen

Ingrediënten:: eiwit, kristalsuiker, maïzena, poedersuiker, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Turquoise:

Dikke vijgenroom

Ingrediënten:: eidooier, gedroogde vijgen, kaneelstokje, kristalwater, sherry pedro ximenez, slagroom en vanillestokje
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Zurekersen en rozensherbet

Ingrediënten:: ijsblokjes, krieken, kristalsuiker en rozenwater
Keuken:: Turks
Soort:: niet-alcoholische drank

Recept uit Turquoise:

Sinaasappelsiroop

Ingrediënten:: kristalsuiker, maisstroop, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en water
Keuken:: Turks
Soort:: siroop

Recept uit Turquoise:

Pittige amandelboter

Ingrediënten:: amandelen, boter, gemalen komijn, gemalen koriander, scherp paprikapoeder, sesamzaad en tijm
Keuken:: Turks
Soort:: samengestelde boter

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Knolselderij, aardappelen en bittere groenten in olie

Ingrediënten:: aardappel, citroensap, dille, groenlof, knolselderij, korianderzaad, laurier, olijfolie, raapstelen, rode ui, tijm, venkelzaad, witte wijn en zwarte peperkorrels

Recept uit Turquoise:

Pistachenoten-halva-ijs

Ingrediënten:: citroenschil, eidooier, kristalsuiker, pistachehalva, pistachenoten, slagroom, vanillestokje en volle melk
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Turquoise:

Mantideeg

Ingrediënten:: durum tarwemeel, ei en zout
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Gepaneerde lamstong met amandeltarator

Ingrediënten:: amandeltarator, bleekselderij, broodkruim, citroen, knoflook, lamstong, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, pekelzout, prei, sesamzaad, tarwebloem, tijm, ui, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Walmoten-semolinataart met honing en kaneel met frangelico-siroop

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, frangelico-siroop, griekse yoghurt, honing, kaneel, kristalsuiker, semolina en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Turquoise:

Zoete ingelegde knoflook

Ingrediënten:: honing, knoflook, korianderzaad, krenten, water, witte peperkorrels en witte wijnazijn
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Recept uit Turquoise:

Lavoshcrackers

Ingrediënten:: boter, dillezaad, ei, karwijzaad, kristalsuiker, maanzaad, melk, sesamzaad en tarwebloem
Keuken:: Turks
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Turquoise:

Pittige auberginepilav

Ingrediënten:: aubergines, bladpeterselie, dille, gemalen piment, knoflook, kortkorrelige rijst, milde rode chilipeper, olijfolie, rozijnen, trostomaat, ui en water
Soort:: pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Turquoise:

Gedroogdevruchtencompote

Ingrediënten:: citroenschil, gedroogde abrikozen, gedroogde wilde vijgen, kaneelstokje, kardemompeul, krenten, kristalsuiker, kruidnoten, sinaasappelschil, water en zuurbessen
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Döner kebab van eend

Ingrediënten:: eendenpoot, kaneel, knoflook, kruidensalade, mild paprikapoeder, nootmuskaat, olijfolie, piment, platbrood, rode chilipeper, scherp paprikapoeder en trostomaten
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Recept uit Turquoise:

Rode taratorsaus

Ingrediënten:: champagneazijn, knoflook, olijfolie, oud witbrood, scherpe turkse rode chilipeperpasta en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Pittige çig köfte

Ingrediënten:: bindsla, bladpeterselie, citroen, gedroogde munt, gerookt paprikapoeder, ijsblokjes, mager lamsvlees, mild paprikapoeder, munt, olijfolie, rode chilipeper, sjalot en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: carpaccio/tartaar

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Börek met pompoen en feta

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, eidooier, feta, knoflook, melk, muskaatpompoen, nootmuskaat, scherp paprikapoeder, ui en yoghurtdeeg
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Pittige tomatensaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroenrasp, dragon, milde turkse rode chilipeperpasta, mild paprikapoeder, olijfolie, pekmez, trostomaten, ui, water en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Yoghurtsaus met munt

Ingrediënten:: boter, citroensap, ei, gedroogde munt, gemalen piment, griekse yoghurt, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olijfolie, paprikapoeder, rode chilipeper, snijbietblad, ui en water
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Turlu groentepotje

Ingrediënten:: aardappel, appelazijn, artisjokharten, aubergine, bladpeterselie, citroenrasp, citroensap, courgette, ingemaakte groene pepers, kaneel, kikkererwten, knoflook, korianderzaad, olijfolie, piment, rode puntpaprika, rode ui, suiker, trostomaten en wortel
Soort:: vegetarisch

Recept uit Turquoise:

Kleverige gedroogde vijgenpuddinkjes met butterscotchsaus

Ingrediënten:: boter, butterschotchsaus, ei, gedroogde vijgen, gemberpoeder, kristalsuiker, water, zelfrijzend bakmeel en zuiverginszout
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Pittige lamssoep met citroenschil en rijst

Ingrediënten:: citroenschil, gemalen komijn, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, kortkorrelige rijst, lamsstoofvlees, laurierblad, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode chilipeper, rode puntpaprika, tijm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Kleipotkip met dadels, sucuk en bulgur

Ingrediënten:: boter, bulgur, gemalen komijn, groene chilipepers, groene puntpaprika, kaneel, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, ontpitte medjoul dadels, piepkuiken, rode puntpaprika’s, sherry, steranijs, sucuk pittig turks worstje, tijmchips en trostomaten
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht / vlees

Recept uit Turquoise:

Yoghurtkoekjes met sesamzaad en pistachenoten

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, ei, eidooier, griekse yoghurt, melk, pistachenoten, poedersuiker, sesamzaad, vanillestokje en zelfrijzend bakmeel
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Turquoise:

Pizza met haloumi, crème fraiche en spinazie

Ingrediënten:: citroenschil, crème fraîche, gedroogde munt, haloumi, sjalot, spinazie, turks pizzadeeg en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: quiche

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Zoetzure lamsyanhi met zwartoogbonen en amandelen

Ingrediënten:: amandelen, appelazijn, bladpeterselie, boter, gedroogde zure kersen, gemalen koriander, gemalen piment, honing, kippenbouillon, knoflook, lamsvlees, milde rode chilipeper, olijfolie, plantaardige olie, sjalot, tijm, trostomaten en zwartoogbonen
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht

Recept uit Turquoise:

Sumakdressing

Ingrediënten:: citroensap, granaatappelsiroop, knoflook, kristalsuiker, olijfolie, sumakbessen, tijm en water
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Auberginepuree met kaas

Ingrediënten:: aubergines, citroensap, gruyère, nootmuskaat en slagroom
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Börek met spinazie en kaas

Ingrediënten:: eidooier, kashkavalkaas, knoflook, melk, sjalot, spinazie, witte peper en yoghurtdeeg
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Groene olijven, walnoten en granaatappelsalade

Ingrediënten:: bladselderij, citroensap, granaatappelpitten, granaatappelsiroop, groene olijven zonder pit, olijfolie, pistachenoten, rode chilipeper, sjalot, walnoten en walnotenolie
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Recept uit Turquoise:

Kippenbouillon

Ingrediënten:: bleekselderij, kipkarkassen, knoflook, laurierblad, prei, tijm, ui en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Turquoise:

Pittige pompoenköfte gevuld met walnoten en feta

Ingrediënten:: bladpeterselie, ei, feta, fijne bulgur, gemalen komijn, muskuspompoen, olijfolie, paprikapoeder, plantaardige olie, rode ui, scherpe turkse rode chilipeperpasta en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Lamszwezerik met komijn, chilipeper en sumak

Ingrediënten:: bleekselderij, gemalen komijn, gemalen sumak, griekse yoghurt, kaneelstokje, knoflook, kruidnagel, lamszwezerik, melk, olijfolie, scherpe turkse rode chilipeperpasta, scherp paprikapoeder, ui en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Circassiaanse kip met walnotensaus

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, kipfilet, korianderblaadjes, laurier, milde rode chilipeper, tijm, ui, walnotenolie, walnotensaus, witte peperkorrels en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Met feta en dille gevulde sardines gebakken in chilibloem

Ingrediënten:: citroenrasp, dille, feta, gedroogde munt, milde rode chilipeper, mild paprikapoeder, olijfolie, rode puntpaprika, sardines, scherp paprikapoeder en tarwebloem
Keuken:: Turks
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Gouden avgolemono met garnalen , groenlof en rijst

Ingrediënten:: boter, citroensap, dille, eidooier, garnalen, gedroogde munt, groenlof, kortkorrelige rijst, krabbouillon en mild paprikapoeder
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

Abrikozenijs

Ingrediënten:: amardinevellen, ei, honing, kardemompeul, kristalsuiker, praliné van walnoten, sherry, slagroom, vanille-extract en water
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Turquoise:

Lahmacun met lamsgehakt en gerookte chilipeper

Ingrediënten:: bladpeterselie, gerookt paprikapoeder, lamsgehakt, olijfolie, rode chilipepers, rode ui, trostomaat en turks pizzadeeg
Keuken:: Turks
Soort:: quiche

Recept uit Turquoise:

Gedeeltelijk gedroogde tomaten met granaatappel

Ingrediënten:: granaatappelsiroop, minipruimtomaatjes en olijfolie
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Börek-sigaren met kaas

Ingrediënten:: dragon, ei, frituurolie, olijfolie, ui, yufkavellen en zachte geitenkaas
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Specerijenmix voor köfte

Ingrediënten:: gedroogde munt, gedroogde oregano, gemalen komijn, gemalen zwarte peper, mild paprikapoeder en scherp paprikapoeder
Keuken:: Turks
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Turquoise:

Knoflookpasta

Ingrediënten:: gemalen korianderzaad, knoflook, olijfolie en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Praliné van walnoten

Ingrediënten:: kristalsuiker, walnoten en water
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Drinken / cocktails uit Turquoise:

Turkish delight martini

Ingrediënten:: cacaopoeder, citroen, rozenblaadjes, rozensiroop, rozenwater, witte crème de cacao en wodka
Keuken:: Turks

Lunch / lunchgerecht uit Turquoise:

Pide broodjes met kaas, ei en ui

Ingrediënten:: ei, eidooier, gedroogde munt, gemalen sumak, haloumi, melk, mozzarella, olijfolie, pidedeeg en sjalot
Keuken:: Turks
Soort:: brood en broodgerecht

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Haydari

Ingrediënten:: dille, groene chilipeper, knoflook, mild paprikapoeder, olijfolie, yoghurt en zout

Bijgerecht uit Turquoise:

Pistachepilav met spinazie en kruiden

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, dille, kippenbouillon, langkorrelrijst, munt, pistachenoten, spinazie en ui
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Turquoise:

Pittige rode chilipeperpasta

Ingrediënten:: bosui, citroensap, gedroogde munt, granaatappelsiroop, komkommer, munt, olijfolie, rode chilipeper en rode puntpaprika

Recept uit Turquoise:

Haremnavels met sinaasappelsiroop

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, gedroogde gist, gekonfijte sinaasappelschil, hazelnoot, kristalsuiker, melk, plantaardige olie, sinaasappelsiroop en tarwebloem
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Turquoise:

Geraspte knolselderijsalade

Ingrediënten:: bladpeterselie, champagneazijn, feta, gedroogde munt, gele puntpaprika, knoflook, knolselderij, munt, olijfolie, rode chilipeper, rode ui en witlof
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Recept uit Turquoise:

Buttersscotchsaus

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, slagroom en turks brood
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Schaapherdersspinazie

Ingrediënten:: boter, gedroogde munt, knoflook, kortkorrelige rijst, mager lamsvlees, mild paprikapoeder, scherp paprikapoeder, spinazie, tomatenpuree, ui en water
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Gestoofd lamsvlees met kweeperen

Ingrediënten:: bladpeterselie, gemalen piment, granaatappelsiroop, kaneel, kruidnagel, kweeperen, lamsschouderkarbonade, milde turkse rode chilipeperpasta, olijfolie, tomatenpuree en ui
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Filodeegblaadjes

Ingrediënten:: filodeeg, geklaarde boter, honing en poedersuiker
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Boeren rode-linzensoep met schuimende muntboter

Ingrediënten:: boter, citroen, fijne bulgur, gedroogde munt, gemalen komijn, kippenbouillon, knoflook, mild paprikapoeder, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode linzen, tomatenpuree, trostomaat, ui en winterwortel
Keuken:: Turks

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Schaaldierenmanti - Turkse ravioli in krabbouillon met saffraan

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroenrasp, dille, ei, garnalen, gedroogde munt, groene chilipeper, honing, krabbouillon, krabvlees, mantideeg, mild paprikapoeder, munt, olijfolie, scherp paprikapoeder, turks brood en wontonvelletjes
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

Yoghurtdeeg

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, olijfolie, yoghurt en zelfrijzend bakmeel
Keuken:: Turks
Soort:: beslag/deeg

Bijgerecht uit Turquoise:

Kruidensalade

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, munt, olijfolie, rode ui en sumak
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Lunch / lunchgerecht uit Turquoise:

Pidebroodjes met kaas, sucuk en olijven

Ingrediënten:: eidooier, groene puntpaprika, haloumi, kalamataolijven, melk, mozzarella, olijfolie, pidedeeg en sucuk pittig turks worstje
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Warme yoghurtsoep met kipdraden en maïskorrels

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, citroen, ei, gedroogde munt, kaneelstokje, kipfilet, kippenbouillon, kortkorrelige rijst, laurier, maïskorrels, maïzena, rode chilivlokken, tijm, turkse yoghurt, ui en witte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

In rozenwater ingelegde uiringen

Ingrediënten:: honing, pistachenoten, rode ui, rode wijnazijn en rozenwater
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Recept uit Turquoise:

Citroendressing met dille

Ingrediënten:: champagneazijn, dille, gedroogde munt, olijfolie en water
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Zwarte zeemaïsbrood

Ingrediënten:: durum tarwemeel, gedroogde gist, groene olijfolie, polenta, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: brood en broodgerecht

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Fluweelzachte knolselderijdipsaus

Ingrediënten:: knoflook, knolselderij, limoensap, melk, olijfolie en witte peper
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Imam Bayildi

Ingrediënten:: aubergines, knoflookpasta, olijfolie, pittige tomatensaus, zachte geitenkaas en zeezout
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Minibietjes in kruidige dressing

Ingrediënten:: feta, knoflook, kruidendressing, minibietjes, olijfolie en sjalot
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Gestoofde kip met groene chilipeper, sucuk, koolraap en prei-"spaghetti"

Ingrediënten:: citroensap, citroenschil, groene chilipeper, kippenbouillon, kippendij, knoflook, koolraap, laurier, mild paprikapoeder, olijfolie, prei, preikookvocht, rode ui, sucuk pittig turks worstje en trostomaat
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Inktvis gevuld met pittige auberginepilav

Ingrediënten:: auberginepilav, citroen, knoflook, olijfolie en pijlinktvis
Keuken:: Turks
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Zoetgekruide eend aan een spies

Ingrediënten:: eendenborst, platbrood en specerijenmengsel voor gevogelte
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Sis Kebab

Ingrediënten:: cacik, lamsvlees, nootmuskaat, olijfolie, piment, platbrood en scherp paprikapoeder
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Ingelegde komkommers met venkel

Ingrediënten:: babykomkommer, kaneelstokje, knoflook, korianderzaad, kristalsuiker, milde rode chilipepers, minivenkelknollen, venkelzaad, water en witte wijnazijn
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Gebraden kip met een pilavvulling met pijnboompitten en zuurbessen

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, citroensap, kaneel, kip, kippenbouillon, knoflook, kortkorrelige rijst, olijfolie, pijnboompitten, piment, pistachenoten, rode ui, waterkers en zuurbessen
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Pompoensoep met yoghurtkrul

Ingrediënten:: boter, gemalen kardemom, kaneel, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, muskaatpompoen, olijfolie, pekmez, prei, rode chilipeper en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

Turkse koffiepuddinkjes

Ingrediënten:: eidooier, gemalen koffiebonen, kaneelstokje, kardemompeul, kristalsuiker, pure chocolade en slagroom
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Turquoise:

Sultana-yoghurttaart

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, eidooier, eiwit, griekse yoghurt, honing, kristalsuiker, muskaatwijn, olijfolie, sultana's en tarwebloem
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Gouden zeevruchtenpilav

Ingrediënten:: boter, dille, gemalen venkelzaad, kippenbouillon, langkorrelrijst, mosselen, munt, olijfolie, rode mul, saffraan, sjalot, tijgergarnalen en trostomaat
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Freekenpilav met lamsvlees, groene groenten, kikkererwten en zoete specerijen

Ingrediënten:: andijvie, bladpeterselie, bliktomaten, citroensap, citroenschil, freekeh, gemalen komijn, granaatappelsiroop, groene chilipepers, kikkererwten, kippenbouillon, knoflook, lamsbout, olijfolie, rode ui, scherp paprikapoeder en tijm
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

De verrukking van de sultan - lamsragout met auberginepuree met kaas

Ingrediënten:: auberginepuree met kaas, bladpeterselie, boter, honing, kippenbouillon, knoflook, lamsvlees, oregano, rode ui, scherpe turkse rode chilipeperpasta en trostomaten
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Babysnapper met een amandel-sumakkorstje uit de oven

Ingrediënten:: amandelen, gedroogd broodkruim, gedroogde oregano, gele puntpaprika, gemalen sumak, knoflook, olijfolie, rode ui, sesamzaad, sinaasappelrasp, snapper, tijm en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Kippensoep met vermicelli, ei en citoen

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, citroensap, eidooier, groene chilipeper, kipfilet, kippenbouillon, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode ui, vermicelli en witte peper
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

Zwarte olijvendressing met peterselie

Ingrediënten:: appelazijn, bladpeterselie, ei, kalamata-olijven, knoflook, olijfolie en sjalot
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Lunch / lunchgerecht uit Turquoise:

Gebakken vissandwich

Ingrediënten:: bindsla, citroen, citroensap, ingemaakte groene pepers, mayonaise, mild paprikapoeder, munt, olijfolie, rode ui, stokbrood, trostomaten en witvisfilet
Keuken:: Turks

Diner / nagerecht uit Turquoise:

Gekarameliseerde rijstpudding

Ingrediënten:: boter, eidooier, kaneelstokje, kortkorrelige rijst, kristalsuiker, rozijnen, sherry, slagroom, vanillestokje, volle melk en water
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Ayran

Ingrediënten:: gedroogde munt, ijsblokjes, volle yoghurt, water en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: niet-alcoholische drank

Recept uit Turquoise:

Witlof-radicchiosalade met ceasardressing, pastrami en zachtgekookte eieren

Ingrediënten:: bladpeterselie, caesardressing, ei, pastirma, radicchio, sjalot en witlof
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Gemarineerde wijting met minivenkel

Ingrediënten:: citroenrasp, gemalen komijn, kalamataolijven, knoflook, minivenkelknollen, olijfolie, scherp paprikapoeder, trostomaat, venkelgroen, water, wijtingfilet en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Circassiaanse luchtige börek met kaas en dille

Ingrediënten:: citroenrasp, dille, ei, feta, olijfolie, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui en yoghurtdeeg
Keuken:: Turks

Diner / nagerecht uit Turquoise:

Bloem van Malatya

Ingrediënten:: abrikozenijs, citrusbloemen, filodeegblaadjes, gedroogde abrikozen, pekmez, pistaches en poedersuiker
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Turquoise:

Zurekersensorbet

Ingrediënten:: bloedsinaasappelsap, citroensap, gedroogde zure kersen, kristalsuiker, vloeibare glucose en water
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Turquoise:

Specerijenmix voor zeevruchten

Ingrediënten:: gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen venkelzaad, gemalen zwarte peper en mild paprikapoeder
Keuken:: Turks
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Drinken / cocktails uit Turquoise:

Hazelnootmartini

Ingrediënten:: frangelico-likeur, geconfijte chilipepers, kaneelsiroop, limoensap en peperwodka
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Pilavtaart

Ingrediënten:: amandelen, bladerdeeg, bleekselderij, boter, citroen, eidooier, kaneel, kaneelstokje, kip, kippenbouillon, langkorrelrijst, laurier, olijfolie, pistachenoten, sjalot, tijm, ui, witte peperkorrels en zuurbessen
Keuken:: Turks
Soort:: quiche

Recept uit Turquoise:

Schaapsherdersalade

Ingrediënten:: bindsla, bladselderij, citroensap, dille, gele puntpaprika, groene chilipeper, komkommer, olijfolie, radijs, rode ui en trostomaat
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Stoofpotje van de visdokter - met zwarte peper, citroenschil en munt

Ingrediënten:: bieslook, chilipepervlokken, citroenschil, gedroogde munt, gedroogde oregano, gemalen zwarte peper, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, snapper, tijm, ui en wijting
Keuken:: Turks
Soort:: stoofgerecht / vis

Bijgerecht uit Turquoise:

Romige gesmoorde paprika met pastirma

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, citroenrasp, groene puntpaprika, knoflook, korianderzaad, pastirma, rode ui, slagroom, trostomaat en witte peper

Recept uit Turquoise:

Zachte simit

Ingrediënten:: boter, durum tarwemeel, ei, gedroogde gist, gemalen mahleb, kristalsuiker, sesamzaad en water
Keuken:: Turks
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Pittig gebakken inktvis met luchtige avocado-yoghurtsaus met kruiden

Ingrediënten:: avocado-yoghurtsaus met kruiden, chilipoeder, fijne polenta, geelwortelpoeder, gemalen komijn, gemalen koriander, gemberpoeder, maïzena, olijfolie, pijlinktvis en semolina
Keuken:: Turks
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Turquoise:

Tomatensalade met dragon, gerijpte feta en sumaldressing

Ingrediënten:: dragon, feta, sjalot, sumakdressing en tomaten
Soort:: salade

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Turquoise:

Mosselen in een dilledeegjasje met rode taratorsaus

Ingrediënten:: bier, bleekselderij, citroen, dille, ijsblokjes, knoflook, laurier, milde rode chilipeper, mosselen, olijfolie, plantaardige olie, rode taratorsaus, tarwebloem, tijm, ui, witte wijn, zelfrijzend bakmeel en zuiverginszout
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Melkpudding met labne, abrikozen en Turkse elfjeszijde

Ingrediënten:: amardinevellen, citroensap, citroenschil, kristalsuiker, maïzena, mastiekgom, oranjebloesemwater, sinaasappelschil, turkse elfjeszijde suikerspin met sinaasappelsmaak, volle melk, water en yoghurt
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Kip met een korstje van pistachenoten, sumak en sesanzaad

Ingrediënten:: citroenrasp, ei, kipfilet, olijfolie, parmezaanse kaas, pistachenoten, sesamzaad, sumak, tarwebloem en vers broodkruim
Keuken:: Turks
Soort:: gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Mosselpilaki

Ingrediënten:: aardappel, bladpeterselie, bleekselderij, citroen, citroensap, dille, knoflook, krabbouillon, mosselen, olijfolie, suiker, tijm, tomatenpuree, trostomaat, ui en wortel
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Taai Turks ijs

Ingrediënten:: citroenschil, kristalsuiker, mastiekgom, salep, sinaasappelschil, slagroom en volle melk
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Brunch / diner / bijgerecht / voorgerecht uit Turquoise:

Gevulde wijnbladeren op Istanbulse manier

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, citroensap, dille, gedroogde munt, ingemaakte wijnbladeren, kaneel, kippenbouillon, kortkorrelige rijst, krenten, olijfolie, pijnboompitten, piment, trostomaat en ui

Drinken / cocktails uit Turquoise:

Granaatappelcaprioska

Ingrediënten:: granaatappelsap, ijsblokjes, kristalsuiker, limoen en wodka
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Turks pizzadeeg

Ingrediënten:: durum tarwemeel, gedroogde gist, griekse yoghurt, olijfolie en water
Keuken:: Turks
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Turquoise:

Gehakte bindsla met groene kruiden

Ingrediënten:: bindsla, bladpeterselie, bosuien, citroensap, dille, gedroogde munt, knoflook, munt, olijfolie en rucola
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Amandeltarator

Ingrediënten:: amandelen, champagneazijn, citroensap, eidooier, honing, knoflook, olijfolie en water
Soort:: saus/dressing/jus

Snack of tussendoortje uit Turquoise:

Gözleme met pastirma en geitenkaas

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, gedroogde munt, olijfolie, pastirma, yufkavellen en zachte geitenkaas
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Nachtegaalnestjes met suikersiroop

Ingrediënten:: boter, filodeeg, kaneel, kristalsuiker, pistachenoten, suikersiroop en walnoten
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Turquoise:

Geroosterde amandelmousse

Ingrediënten:: eidooier, eiwit, gelatine, amandel, kaneelstokje, kristalsuiker, melk en slagroom
Keuken:: Turks

Snack of tussendoortje uit Turquoise:

Gözleme met feta en dille

Ingrediënten:: boter, dille, ei, feta, knoflook, sjalot, witte peper en yufkavellen
Keuken:: Turks

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Turquoise:

Ovenschotel van grote champignons, tomaten en chilipepers

Ingrediënten:: boter, champignonhoeden, gerookt paprikapoeder, knoflook, komijn, mild paprikapoeder, olijfolie, rode chilipeper, rode puntpaprika, rode ui, sherryazijn, tijm en trostomaat
Soort:: vegetarisch

Recept uit Turquoise:

Suikersiroop

Ingrediënten:: citroensap, citroenschil, kaneelstokje, kristalsuiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: siroop

Bijgerecht uit Turquoise:

Allerdaagse orzopilav

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, langkorrelige rijst, olijfolie, orzo en turks brood
Soort:: pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Taramasalata

Ingrediënten:: citroensap, harderkuit, kabeljauwkuit, knoflook, olijfolie, water en witbrood

Diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Turquoise:

Courgettebeignets met dille

Ingrediënten:: bladpeterselie, courgette, dille, ei, feta, knoflook, olijfolie, rijstbloem, tarwebloem en ui
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Turquoise:

Salade van ui en sumak

Ingrediënten:: bindsla, bladpeterselie, citroensap, gemalen sumak en rode ui
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Içli köfte

Ingrediënten:: bladpeterselie, fijne bulgur, ijsblokjes, kaneel, lamsbout, lamsschouder, mager lamsvlees, mild paprikapoeder, olijfolie, pijnboompitten, piment, pistachenoten, plantaardige olie, platbrood, rode ui, scherp paprikapoeder, specerijenmix voor lamsvlees en ui
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Specerijenmix voor gevogelte

Ingrediënten:: gemalen piment, gemalen zwarte peper, kaneel, scherp paprikapoeder en sumak
Keuken:: Turks
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Miniwortels en -prei in olijfolie met sinaasappelschil en specerijen

Ingrediënten:: citroensap, cointreau, gedroogde munt, kardemompeul, knoflook, korianderzaad, laurier, miniprei, miniwortel, olijfolie, sinaasappelschil, tijm, witte wijn en zwarte peperkorrels
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Romige favabonenpaté met geraspte eidressing

Ingrediënten:: chilivlokken, citroenparten, citroensap, dille, ei, favabonen, honing, knoflook, mild paprikapoeder, olijfolie, ui, water en witte peper

Recept uit Turquoise:

Caesardressing

Ingrediënten:: ansjovisfilet, citroensap, dijonmosterd, ei, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, plantaardige olie en witte wijnazijn
Soort:: saus/dressing/jus

Lunch / lunchgerecht uit Turquoise:

Pidebroodjes met spinazie, rozijnen en feta

Ingrediënten:: citroenschil, ei, feta, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, pidedeeg, rozijnen, sjalot en spinazie
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Zigeunersalade

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde abrikozen, gele puntpaprika, gemalen komijn, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie, rode chilipeper, rode ui, trostomaat, witte peper en wortel
Soort:: salade

Recept uit Turquoise:

Specerijenmix voor zeevruchten

Ingrediënten:: gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen venkelzaad, gemalen zwarte peper en mild paprikapoeder
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Turquoise:

Turks pizzadeeg

Ingrediënten:: durum tarwemeel, gedroogde gist, griekse yoghurt, kristalsuiker, olijfolie en water
Keuken:: Turks
Soort:: quiche

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Slagers köftekebabs met kruidensalade

Ingrediënten:: granaatappelsiroop, knoflook, kruidensalade, lamsvlees, platbrood, specerijenmix voor köfte en trostomaat
Keuken:: Turks

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Vissoep met venkel en raki

Ingrediënten:: bladpeterselie, garnalen, kikkererwten, knoflook, krabbouillon, mosselen, olijfolie, pijlinktvis, prei, raki, rode chilipepers, rode mul, specerijenmix voor zeevruchten, tomaten, ui en venkel
Keuken:: Turks
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Recept uit Turquoise:

Frangelico-siroop

Ingrediënten:: citroensap, frangelico-likeur, honing, kaneelstokje, kardemonpeulen, kristalsuiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Turquoise:

Knapperige courgettebloemen gevuld met haloumi, munt en gember

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, chilipoeder, courgette met bloem, gedroogde munt, gemalen kardemom, gember, haloumi, knoflook, limoenrasp, mozzarella, munt, olijfolie, paneermeel, plantaardige olie, sumak en venkelzaad
Keuken:: Maleisisch
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Turquoise:

Tomatenpilav

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, kippenbouillon, langkorrelrijst, sjalot, tijm, tomatenpuree en trostomaten
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Pittige kisirsalade

Ingrediënten:: bindsla, bladpeterselie, bosuien, citroensap, fijne bulgur, granaatappelsiroop, groene chilipeper, munt, olijfolie, scherpe turkse rode chilipeperpasta, tomatenpuree, trostomaten en water
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Turquoise:

Luchtige avocado-yoghurtsaus met kruiden

Ingrediënten:: avocado, bladpeterselie, gemalen komijn, griekse yoghurt, knoflook, limoensap, munt, olijfolie, prei, scherpe turkse rode chilipeperpasta, trostomaat, ui en water
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Turquoise:

Abrikozen met dikke roomvulling

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde abrikozen, kaneelstokje, kardemompeul, kaymak, kristalsuiker, pekmez, pistaches en water
Keuken:: Turks
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Turquoise:

Specerijenmix voor lamsvlees

Ingrediënten:: gemalen komijn, gemalen zwarte peper, mild paprikapoeder, nootmuskaat en scherp paprikapoeder
Keuken:: Turks
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Turquoise:

Pittige leverkebabs met ui- en sumaksalade

Ingrediënten:: citroen, gemalen komijn, lamslever, olijfolie, platbrood, salade van ui en sumak, scherpe turkse rode chilipeperpasta, scherp paprikapoeder en sumak
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Citrussherbet

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, ijsblokjes, kristalsuiker, munt, sinaasappelrasp, sinaasappels en water
Keuken:: Turks
Soort:: niet-alcoholische drank

Recept uit Turquoise:

Pittige auberginerelish

Ingrediënten:: aubergine, citroensap, gemalen komijn, knoflook, kristalsuiker, mild paprikapoeder, olijfolie, rode chilipepers, trostomaten en ui
Keuken:: Turks
Soort:: inmaak

Recept uit Turquoise:

Salade van hersenen met een dressing van peterselie en zwarte olijven

Ingrediënten:: citroen, kaneelstokje, kruidnagel, lamshersenen, melk, ui, water en zwarte olijvendressing met peterselie
Keuken:: Turks
Soort:: salade

Diner / voorgerecht uit Turquoise:

Manti (kleine ravioli) in yoghurt met schuimende paprikaboter

Ingrediënten:: boter, gedroogde munt, griekse yoghurt, knoflook, lamsgehakt, mantideeg, scherp paprikapoeder en ui
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Turquoise:

Yoghurt-honingijs

Ingrediënten:: crème fraîche, glucose, griekse yoghurt, honing, kristalsuiker, limoensap, slagroom en water
Keuken:: Turks
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Turquoise:

Bittere groenten, artisjokken en sjaloten met maanzaad

Ingrediënten:: artisjokharten, citroensap, groenlof, kippenbouillon, maanzaad, olijfolie, pikant paprikapoeder, prei, sjalot, snijbiet, sumak en water
Soort:: boter en olie

Recept uit Turquoise:

Circassiaanse yoghurtdressing

Ingrediënten:: griekse yoghurt, groene chilipeper, kardamompeul, karwijzaad, knoflook, korianderblaadjes en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Turquoise:

Kleverige dadelpilav met pijnboompitten en amandelen

Ingrediënten:: amandelen, bladpeterselie, boter, gemalen piment, kaneel, kippenbouillon, langkorrelrijst, medjooldadels, olijfolie, pijnboompitten, scherp paprikapoeder en sinaasappelschil
Keuken:: Turks
Soort:: pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Turkse lepelsalade

Ingrediënten:: bladpeterselie, gedroogde munt, granaatappelpitten, granaatappelsiroop, komkommer, olijfolie, rode chilipeper, rode puntpaprika, rode wijnazijn, sjalot, trostomaat en turkse chilipeperpasta
Keuken:: Turks

Recept uit Turquoise:

Tamarindesherbet

Ingrediënten:: kristalsuiker, tamarindepulp en water
Soort:: niet-alcoholische drank

Recept uit Turquoise:

Kruidendressing

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, gedroogde oregano, knoflookolie, olijfolie, tuinkers en walnotenolie
Soort:: saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Turquoise:

Luchtige fetadipsaus

Ingrediënten:: dijonmosterd, feta en yoghurt
Soort:: saus/dressing/jus

Turquoise recepten

een culinaire reis door Turkije

G. Malouf en L. Malouf

Overzicht van alle recepten