Geglaceerde varkensbuik met snijbiet, in witte wijn gepocheerde Granny Smith en groene mosterdvinaigrette
★
★
★
★
★
Een recept van Thomas Keller.
Je vindt dit recept op pagina 148 in Sous vide .
- Gang:
- hoofdgerecht
- Soort:
- vlees / sous-vide
Ingrediënten
- granny smith
- groene mosterdvinaigrette
- saus van varkensvlees
- snijbietloof
- snijbietstengels
- varkensbuik
Bereidingswijze
Zie bladzijde 260 voor de bereiding van “saus van varkensvlees, blz 260”.
Advertentie
Aantekeningen bij dit recept
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit recept door gebruikers.