Terug naar Stomen.

Stomen recepten

mandjes vol smaak

Sandra Mahut en Nathalie Carnet

Overzicht van alle recepten

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Kabeljauw met Boleten en romige champignonsaus

Ingrediënten:

boleten, champignon, griesmeel, kabeljauwfilet, kervelblad, roodlof, sjalot en truffelolie

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Tong-Chorizo-Bonen

Ingrediënten:

chorizo, pompoen, tomatencoulis, tongfilet, verse koriander en witte bonen

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Stomen:

Gestoomde Foie gras (klassieke versie en variaties)

Ingrediënten:

armagnac, cognac, foie gras, kardemom, madeira, port, speculaas en steranijs

Soort:

stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Vis in bananenblad met kokossaus

Ingrediënten:

bananenblad, garnalen, gemberwortel, kokosmelk, krab, limoen, peultjes, sjalot, verse koriander, witvisfilet en wortel

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Recept uit Stomen:

Varkenshaasjes met kastanjes met sojasaus en suiker

Ingrediënten:

appel, bacon, gedroogde abrikoos, gedroogde dadel, gedroogde vijgen, kastanje, maïskolf, pancetta, pruimedanten en varkenshaas

Soort:

vlees / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Koolvis op een bedje waterkers

Ingrediënten:

courgette, kokosmelk, koolvis, paprika, verse koriander en waterkers

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Konijnrolletjes met salie en mosterdsaus

Ingrediënten:

konijn, salieblaadjes, saucijs, sperziebonen en wortel

Soort:

vlees / stomen

Recept uit Stomen:

Mini groenten om te delen met Balsamicovinaigrette

Ingrediënten:

babymais, balsamicoazijn, bieslook, bietjes, bloemkool, broccoli, courgette, gember, groene asperge, honing, komijn, mini groenten, mini wortels, prei, snoeppaprika, sojasaus en witlof

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Kalfsrolletjes met boleten

Ingrediënten:

boleten, cantharel, champignon, kaas, kalfsschnitzel, kwark, linzen en meiraap

Soort:

vlees / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Tongrolletjes met kool en bloemkool en pimentboter met limoen, mangosalsa

Ingrediënten:

ananas, dille, korianderblaadjes, mango, romanesco, tongfilet, ui en wortel

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Kip gemarineerd in kokos en limoen met fromage-blancsaus met wasabi

Ingrediënten:

kipfilet, kwark, limoen, mini mais en peultjes

Soort:

vlees / stomen

Recept uit Stomen:

Haloumi, mini courgettes en tomaten met Tahinsaus

Ingrediënten:

haloumi, kerstomaat, knoflook, minicourgette, sesamzaad, sperziebonen, tahin en verse munt

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / stomen

Bijgerecht uit Stomen:

Voorjaarsgroenten

Ingrediënten:

broccoli, doperwt, groene asperge, meiraap, sperziebonen en spinazieblaadjes

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / stomen

Recept uit Stomen:

Chocopudding

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, ei, hazelnoot, melk en melkchocolade

Soort:

zoet / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Zeebaars met wintergroenten en citroensaus

Ingrediënten:

biet, citroen, djeroek poeroet, knolraap, spruitjes, wintergroente en zeebaarsfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Coquilles, Kerstomaatjes en Venkelknol met Chinese dillesaus

Ingrediënten:

coquille, kerstomaat en venkelknol

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Recept uit Stomen:

Herfstgroenten

Ingrediënten:

bonenkruid, cantharel, bladpeterselie, pompoen en vijg

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / stomen

Recept uit Stomen:

Wintergroenten

Ingrediënten:

crosne, groene kool, japanse andoorn, meiraap, paarse wortel, prei, rozemarijn, spruitjes, tijm, witte kool en wortel

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / stomen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Stomen:

Gestoomde balletjes met oosterse saus (garnaal/eend/kip/varken)

Ingrediënten:

bieslook, eendenborst, garnalen, kipfilet, rijstazijn, sojasaus en varkenshaas

Soort:

stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Stomen mandjes vol smaak

Ingrediënten:

courgette, gember, romanesco, sperziebonen en zalmfilet

Keuken:

Japans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Dorade, Wortel-courgetterolletjes met romige limoensaus

Ingrediënten:

courgette, djeroek poeroet, doradefilet, limoen en wortel

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Poon, Bulghur en zuidvruchten met saffraansaus

Ingrediënten:

abrikozen, bulghur, rode mulfilets, rozijnen en vijgen

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Kabeljauw-Groenten met koriander-rode-uiensaus

Ingrediënten:

kabeljauw, krulandijvie, snijbonen, taugé en waspeentjes

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Stomen:

Gestoomde wontons met zoetzure saus (eend/kip/garnaal/ricotta)

Ingrediënten:

champignons, chilipeper, djeroek poeroet, garnalen, gekonfijte eendenborstfilet, gevogeltebouillon, huttenkase, kipfilet, ricotta, tomatencoulis, tomatensap en wortel

Soort:

stomen

Bijgerecht uit Stomen:

Zomergroenten

Ingrediënten:

courgette, courgettebloemen, doperwtjes, groene asperge, kerstomaat, paprika en verse basilicum

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Gevogelterolletjes met bacon en ricotta met yoghurtsaus tuinkruiden

Ingrediënten:

bacon, huttenkase, kalkoenfilet, kipfilet, pancetta, ricotta, spinazie, verse basilicum en yoghurt

Soort:

vlees / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Zalmrolletjes met aardappel en citroensaus

Ingrediënten:

aardappel, gerookte zalm, rivierkreeftstaartjes, roomkaas en verse bieslook

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Diner / hoofdgerecht uit Stomen:

Koolrolletjes met gerookte schelvis met rode-bessensaus

Ingrediënten:

aardappel, groene kool, melk, pompoen, rode bessen, schelvisfilet, sinaasappel en verse bieslook

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / stomen

Recept uit Stomen:

Kokos-groene-theepuddinkjes

Ingrediënten:

djeroek poeroet, kokosmelk, kokosrasp, maïzena, matchapoeder, poedersuiker en rijstmeel

Soort:

zoet / stomen