Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een boek van Ko Sliggers

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Nederlands

Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuchhine fritte con aceto e menta (courgettes met munt en azijn)

Ingrediënten:: courgette, fijne suiker, knoflook, munt, olijfolie, peper, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pomodori ripieni (gevulde tomaten)

Ingrediënten:: ansjovis, broodkruimels, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, provolone, tomaat, ui, zout en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Alkermes (alkermes)

Ingrediënten:: alcohol, anijszaad, betanine, gedroogde sinaasappelschil, kaneel, kardemomzaad, korianderzaad, kruidnagel, nootmuskaat, rozenwater, suiker, vanillepeul en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / nagerecht / drinken uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Granita al caffè (koffiegranita)

Ingrediënten:: koffie, slagroom, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Lasagna di verza e ricotta (lasagna van groene kool en ricotta)

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, amandel, groene kool, peper, provolone, ricotta, tomatensaus en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Flan al mandarino con amaretti (mandarijn-amarettiflan)

Ingrediënten:: amaretti, ei, eierdooier, mandarijnensap, pure chocolade, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa napoletana (Napoletaanse zuppa)

Ingrediënten:: alkermes, amandelmeel, banketbakkersroom, bloem, ei, eierdooier, eiwit, glucose, poedersuiker, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pane di patate (aardappelbrood)

Ingrediënten:: aardappel, bloem, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spigola alla griglia con salmoriglio (gegrilde zeebaars met salmoriglio)

Ingrediënten:: citroensap, extra vierge olijfolie, oregano, peterselie, water, zeebaars en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Torta di mandorla (amandeltaart)

Ingrediënten:: amandel, amandelextract, boter, citroenzest, ei, eigeel, room, rum en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cassata siciliana (cassata siciliana)

Ingrediënten:: boter, citroenzest, espresso, gekonfijte citrusschil, kaneelstokje, kruidnagel, maraschino, pan di spagna, pistachenoten, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappelzest, suiker, vanillepeul en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ossi dei morti (dodemansbotjes)

Ingrediënten:: bloem, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Minestra di San Giuseppe (sint Jozefsoep)

Ingrediënten:: gedroogde bonen, gedroogde pasta, knoflook, komkommerkruid, olijfolie, pancetta, peper, rozemarijn, tomaat, ui, venkelknol, wilde venkel, zout en zwoerd
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crema di melanzane (auberginecrème)

Ingrediënten:: aubergine, knoflook, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa di pesce (vissoep)

Ingrediënten:: bleekselderij, droge witte wijn, vis, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, polpo di pomodoro, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Misticanza di erbe spontanee (wilde groentenmix)

Ingrediënten:: borago officinalis, citroensap, focaccia, hyoseris radiata, knoflook, olijfolie, papaver rhoeas, peper, reichardia picroides, sanguisorba minor, sonchus oleraceus, taraxacum officinalis, urtica dioica en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Medaglione di collo di manzo stufato (medaillons voor Wim, rundernek)

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, kaneelpijpje, kerstomaat, knoflook, kruidnagel, lavendel, kalfsbouillon, nootmuskaat, olijfolie, peper, peterseliestelen, rozemarijn, sinaasappelzest, steranijs, tomaat, ui, uitgebeende rundernek en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pesce in umido (vis in umido)

Ingrediënten:: bleekselderij, droge witte wijn, groene olijven, kappertjes, knoflook, laurierblad, peper, peterselie, polpo di pomodoro, ui, witte vis, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baba napoletano (napoletaanse baba)

Ingrediënten:: bloem, boter, citroenzest, ei, melk, rum, sinaasappelzest, suiker, vanillepeul, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti al nero di seppia (spaghetti met zeekatinkt)

Ingrediënten:: olijfolie, peterselie, spaghetti, tomatensaus, ui, witte wijn en zeekat
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Toon alle 248 recepten in dit boek

Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een boek van Ko Sliggers

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen