Recept uit Made in Italy:
Visbouillon
- Ingrediënten:
- basilicum, mul en tomatenpassata
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- bouillon
Made in Italy
recepten & verhalen
Een boek van Giorgio Locatelli, Sheila Keating, D. Lepard, S. Keating en Stephanie Keating
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Made in Italy, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Met dit schitterend vormgegeven en gefotografeerde boek presenteert Engelands meest favoriete Italiaanse chef zijn levenswerk: Giorgio Locatelli combineert in Made in Italy oude familieverhalen en -recepten met de eigentijdse, onmisbare gerechten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant.
Locatelli’s passie voor eten straalt van elke pagina van dit verrassende boek. Of hij nu herinneringen aan de gerechten uit zijn geboortestreek Lombardije ophaalt, een voorgerecht presenteert waarvoor hij de meest eenvoudige en verse ingrediënten gebruikt of uitlegt hoe je de ultieme risotto moet maken: Locatelli verplaatst de lezer naar zijn eigen keuken, en laat hem de echte smaken van Italië proeven.
Het boek staat bol van de inzichten en historische details die je van een bedreven kookboekenschrijver mag verwachten. De praktische expertise van een topkok wordt op smaak gebracht met uitnodigende verhalen, geestige en uitgesproken observaties over de stand van zaken in de hedendaagse gastronomie. Dit alles maakt Made in Italy dé nieuwe Italiaanse kookbijbel, van de erkende meester van de moderne Italiaanse keuken.
“Made in Italy is eenvoudigweg het perfecte boek. Koop dit boek en je zult nooit meer naar een ander Italiaanse kookboek willen omkijken.”
Gordon Ramsay, Times
“Made in Italy is mijn Boek van het Jaar en plaatst al het andere op mijn Italiaanse boekenplank in de schaduw.”
Nigel Slater, Observer Food Monthly
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Risotto alle ortiche - Brandnetelrisotto
- Ingrediënten:
- boter, brandnetel, groentebouillon, boter, parmezaanse kaas, peper, ui, vialone nano-rijst, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Sgombro alla griglia con crosta de erbe - Gegrilde makreel in een kruidenkorst
- Ingrediënten:
- sla, gezouten kappertjes, giorgios vinaigrette, knoflook, kruidenkorst, makreel, olijfolie, peper, rozemarijn, tomaat, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Gelato al tartuffo e miele - Truffelroomhoningijs
- Ingrediënten:
- dextrose, eidooier, fijne tafelsuiker, ijs, melkpoeder, slagroom, vloeibare honing, volle melk en zwarte truffelhoning
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Italy:
Lenticche - Linzen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, groene linzen, groentebouillon, laurier, olijfolie, pancetta, peterselie, prei, rozemarijn, salie, witte ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
Diner / voorgerecht uit Made in Italy:
Insalata di polpo e patate novelle - Octopussalade met nieuwe aardappel
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, chilipeper, citroensap, gemengde groene slabladeren, giorgios vinaigrette, knoflook, nieuwe aardappel, octopus, olijfolie, peper, peterselie, ui, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis
Recept uit Made in Italy:
Schaaldierenbouillon
- Ingrediënten:
- amerikaanse venusschelp, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, tomatenpasta en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Made in Italy:
Focaccia alle melanzane - Focaccia met aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, focacciadeeg, knoflook, olijfolie, oregano, peterselie, rozemarijn en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Sorbetto di basilico - Basilicumsorbet
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, dextrose, fijne tafelsuiker, glucosepoeder, ijs, sorbetstabilisator en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Made in Italy:
Bouillon voor rode mul
- Ingrediënten:
- bleekselderij, laurier, olijfolie, tomatenpuree, ui, witte wijn, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Insalata di seppia alla griglia - Salade van gegrilde zeekat
- Ingrediënten:
- knoflook, mizuna, olie en citroendressing, olijfolie, peper, peterselie, saus van inktvisinkt, zeekat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis
Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Sorbetto di melone, fragole selvatiche, salsa all' aranccio - Wilde aardbeien met meloensorbet en sinaasappelsaus
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, meloensorbet, sinaasappelsap en wilde aardbeien
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / fruit / ijs
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Filetti di passera al basilico con patate e olive - Schol met basilicum, aardappel en olijven
- Ingrediënten:
- basilicum, broodkruim, ciabatta, knoflook, nieuwe aardappel, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, plantaardige olie, scholfilet, tomatenpassata, zonnebloemolie, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Torta di ricotta - Ricottataart
- Ingrediënten:
- ei, eidooier, eiwit, fijne kristalsuiker, gekonfijte citroenschil, honing, kaneel, marsala, sukade, verse ricotta en zoet gebakdeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Garganelli in salsa noci - Garganelli met walnootsaus
- Ingrediënten:
- garganelli, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rozemarijn, salie, tomaten, walnootpasta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Insalata di asparagi e Parmigiano - Aspergesalade met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- bieslook, ei, giorgios vinaigrette, groene asperges, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, sjalottenvinaigrette, slabladeren en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Made in Italy:
VOV
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne tafelsuiker en marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / drank
Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Zuppa al cioccolate e yogurt - Witte chocolade en yoghurtsoep
- Ingrediënten:
- appelchips, dulche de leche, melk, pistacheroomijs, sinaasappel en passiefruitgelei, slagroom, witte chocolade, yoghurt en zandkoekjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Insalata di radicchio, prataioli e gorgonzola piccante/dolce - Radicchio salade met champignons en pikante of milde gorgonzola
- Ingrediënten:
- champignons, gorgonzola, knoflook, mayonaise, olijfolie, peper, peterselie, radicchio, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Gelato di crema catalana - Roomijs van crema Catalana
- Ingrediënten:
- citroenschil, dextrose, eidooier, fijne tafelsuiker, ijs, invertsuiker, kaneelstokje, melkpoeder, sinaasappelschil, slagroom, vanillepeul en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Made in Italy:
Finferli - Cantharellen
- Ingrediënten:
- cantharellen, knoflook, laurier, olijfolie, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / inmaak / paddenstoelen
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Tordelli di zucca agli amaretti - Pastapakketjes met pompoen en amaretti
- Ingrediënten:
- amarettikoekjes, amaretto, boter, broodkruim, butternutsquash, ei, eierpastadeeg, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, pompoen, salie, witte ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Made in Italy:
Calamari ripieni alla griglia - Gegrilde gevulde inktvis met tomaten
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, broodkruim, ciabatta, inktvis, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Made in Italy:
Cipolline all' aceto balsamico - Baby-ui in balsamico-azijn
- Ingrediënten:
- baby-ui, balsamicoazijn, bruine basterdsuiker, vincotto, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / inmaak / groente
Diner / voorgerecht uit Made in Italy:
Insalata di piedino di vitello - Kalfspootsalade
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, citroen, ei, sla, kalfspootjes, mostarda di cremona, olijfolie, peper, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade