Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.

Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Polpette al sugo - Gehaktballen met wilde venkel in tomatensaus

Ingrediënten:: bloem, broodkruim, ei, gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, pecorino, prezzemoli e aglio, tomaat uit blik, ui, varkensgehakt, venkelzaad, wilde venkel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Reginette alla Norma - Reginette met aubergine, tomaat en ricottasalade

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, knoflook, olijfolie, penne, plantaardige olie, pruimtomaat, ricotta salata, rozemarijn, tomatenpuree, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Cavatelli con ragù di tonno - Ricotta pasta met tonijn, ansjovis en tomatensaus

Ingrediënten:: bonito, citroen, knoflook, munt, yellowfintonijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Snack of tussendoortje uit Made in Sicily :

Panelle di ceci - Siciliaanse gefrituurde kikkererwtenhapjes

Ingrediënten:: kikkererwtenbloem, olijfolie, plantaardige olie, bladpeterselie, zeezout en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Spaghetti con ricci mare - Spaghetti met kuit van zee-egel

Ingrediënten:: knoflookolie, olijfolie, prezzemoli e aglio, rode spaanse peper, spaghetti, zee-egelkuit, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Ricottaroom vulling

Ingrediënten:: ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte vruchten, honing, kaneel, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappelrasp, vanillemerg en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Vanillesiroop

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker en vanillepeul
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pasta con la mollica - Spaghetti met broodkruim en ansjovis

Ingrediënten:: broodkruim, gezouten ansjovis, olijfolie, spaghetti en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

1 notitie

Recept uit Made in Sicily :

Cotognata - Kweepeerpasta

Ingrediënten:: citroen, fijne suiker en kweepeer
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Zuppa di fave e finocchio - Tuinbonen en venkelsoep

Ingrediënten:: bleekselderij, gedroogde tuinbonen, olijfolie, tuinbonen, ui, venkelzaad, wilde venkel, wortel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Torta ai pistacchi - Pistachetaart

Ingrediënten:: citroenzest, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte pistache, pistache, pistachedeeg, pure chocolade en ricotta
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Arancini al sapore di mare - Zeevruchten-rijstballetjes

Ingrediënten:: arboriorijst, broodkruim, frituurvet, pecorino, saffraan, visbouillon, vis en zeevruchtenvulling en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: zeevruchtenragout

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata di Natale - Kerstsalade

Ingrediënten:: bleekselderij, citroensap, gezouten kappertjes, granaatappelpitten, groene olijven, krulandijvie, olijfolie, pijnboompitten, sinaasappel, venkel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Pizzadeeg

Ingrediënten:: 00-bloem, gist, melk, olijfolie, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Ditalini rigati con acciughe e pomodori secchi - Ditalini met ansjovis en zon-gedroogde tomaten

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, broodkruim, ditalini rigati, gedroogde chilivlokken, knoflookolie, olijfolie, pecorino, prezzemoli e aglio, witte wijn, zeezout en zongedroogde tomaten in olie
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Caponata d'estate - Zomercaponata

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, bleekselderij, boerenbrood, courgette, fijne tafelsuiker, gele rozijnen, olijfolie, pijnboompitten, plantaardige olie, pruimtomaat, rode wijnazijn, tomatenpassata, tomatenpuree, ui, venkel, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Made in Sicily :

Panelle di fave - Tuinbonen, gefrituurd

Ingrediënten:: gedroogde chilivlokken, gedroogde tuinbonen, olijfolie, plantaardige olie, ui, venkelzaad, wilde venkel en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Gehaktballen

Ingrediënten:: broodkruim, ei, knoflookolie, olijfolie, pecorino, prezzemoli e aglio, rundergehakt, tomatensaus en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata d'acciughe, fagiolini e mandorle - Salade van ansjovis, groene bonen en amandel

Ingrediënten:: aardappel, amandel, ansjovis, chili-olie, giorgios dressing, kerstomaat, pachinotomaten, sperziebonen, ui en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Cunzate - Gekruide olijven

Ingrediënten:: knoflook, olijven, selderij, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Parmigiana di melanzane - Aubergine met kaas, gebakken

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, caciocavallo, ei, knoflookolie, mozzarella, olijfolie, pecorino, pruimtomaat, suiker, tuma, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Gelato al cioccolato - Chocolade-ijs

Ingrediënten:: cacao, dextrose, fijne suiker, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / roomijs

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

St Joseph Pastries

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte vruchten, gekonfijte kers, kaneel, pistache, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappelschil, sinaasappelzest, vanillemerg, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Palline di bucce de limetta - Limoenschilballetjes

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder en limoenschil
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / bonbons

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Cicoria e aglio - Krulandijvie en knoflook

Ingrediënten:: groene spaanse zwarte peper, knoflookolie, krulandijvie, rode spaanse zwarte peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten