Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.

Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Coniglio alla cacciatore - Konijn van de jager in rode wijn en knoflook

Ingrediënten:: amandel, kippenbouillon, knoflook, konijn, olijfolie, oregano, rode wijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild

Recept uit Made in Sicily :

Sinaasappelhoningglazuur

Ingrediënten:: citroensap, citroenzest, sinaasappelbloesemhoning, sinaasappelsap en sinaasappelzest
Keuken:: Italiaans
Soort:: glazuur / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Peperoni in agrodolce - Zoetzure gevulde paprika

Ingrediënten:: aceto balsamico, broodkruim, gele rozijnen, gezouten kappertjes, knoflook, olijfolie, oud brood, bladpeterselie, puntpaprika, vincotto en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Cannoli con marmellata d'arance e gelato al pistacchio - Cannoli met sinaasappelmarmelade, pistachecake en -ijs

Ingrediënten:: bloem, boter, eendenvet, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, hazelnoten, muskaatwijn, pistache-ijs, pistache sponscake, plantaardige olie, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, sinaasappelmarmelade, slagroom en spekvet
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Spaghetti met kuit van zonnevis

Ingrediënten:: kerstomaat, knoflookolie, olijfolie, prezzemoli e aglio, rode spaanse peper, spaghetti, witte wijn, zeezout en zonneviskuit
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Snack of tussendoortje uit Made in Sicily :

Panelle di fave - Tuinbonen, gefrituurd

Ingrediënten:: gedroogde chilivlokken, gedroogde tuinbonen, olijfolie, plantaardige olie, ui, venkelzaad, wilde venkel en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Zwaardvis-carpaccio

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, pistache en zwaardvis
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Made in Sicily :

Olio all'aglio - Knoflookolie

Ingrediënten:: knoflook en olijfolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / boter en olie

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Gelato al limoncello - Limoncello-ijs

Ingrediënten:: citroensap, dextrose, eidooier, fijne suiker, invertsuiker, limoncello-likeur, melkpoeder, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / roomijs

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pasta al bero di seppia - Spaghetti met inktvisinkt

Ingrediënten:: inktvisinkt, knoflookolie, olijfolie, spaghetti, tomaat uit blik, zeekat, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata di Natale - Kerstsalade

Ingrediënten:: bleekselderij, citroensap, gezouten kappertjes, granaatappelpitten, groene olijven, krulandijvie, olijfolie, pijnboompitten, sinaasappel, venkel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Sciusceddu - Gehaktballen met kaassoufflé in bouillon

Ingrediënten:: brood, ei, kaassoufflée, kalfsgehakt, melk, pecorino, prezzemoli e aglio, runderbouillon, rundergehakt en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Made in Sicily :

Arancini di carne - Vulling van vlees en erwtjes

Ingrediënten:: bleekselderij, doperwten, olijfolie, rode wijn, rundergehakt, tomaat uit blik, tuma, ui, wortel en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: rundvleesragout

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Ricottamousse

Ingrediënten:: eidooier, fijne tafelsuiker, gelatine, ricotta, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Zuppa di ceci e calamari - Kikkererwtensoep met inktvis

Ingrediënten:: bleekselderij, gedroogde kikkererwten, groentebouillon, inktvis, knoflookolie, laurier, olijfolie, prezzemoli e aglio, rozemarijn, salie, ui, wortel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Tonno con piselli e menta - Tonijn met erwten en munt

Ingrediënten:: amandel, bonitosteak, doperwten, knoflook, munt, olijfolie, sjalot, suiker, witte wijn, witte wijnazijn en yellowfintonijnsteak
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Capretto delle madonie - Lam (geit of schaap), gestoofd met paddestoelen

Ingrediënten:: bloem, gedroogde funghi porcini, geitenlamsvlees, kippenbouillon, lamsvlees, laurier, olijfolie, prezzemoli e aglio, rode wijn, rozemarijn, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Agneddu alla Messinese - Lamskarbonade "Messina"

Ingrediënten:: gezouten kappertjes, knoflook, lamskarbonade, rode wijn, rozemarijn, tomaat, ui, wortel, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Spaghetti marinara alla Vittorio - Vittorio's seafood spaghetti

Ingrediënten:: garnalen, inktvis, knoflookolie, linguine, mosselen, olijfolie, prezzemoli e aglio, rode spaanse peper, spaghetti, tomaat uit blik, venusschelpen, witte wijn, zeezout, zwaardvis en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Made in Sicily :

Amandelpastakoekjes

Ingrediënten:: amandelpasta, gekonfijte kers, gekonfijte sinaasappelschil, koffie en pijnboompitten
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pesce salsito - Zeebaars in olijf-kappertjesaus

Ingrediënten:: bleekselderij, gezouten kappertjes, groene olijven, olijfolie, prezzemoli e aglio, suiker, tomatenpuree, ui, visbouillon, witte wijnazijn en zeebaarsfilet
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Salsa di pomodoro - Tomatensaus

Ingrediënten:: olijfolie, suiker, tomaat, tomaat uit blik, witte ui, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Peperoni con aglio e basilico - Paprika met knoflook en basilicum

Ingrediënten:: basilicum, gele paprika, knoflookolie, olijfolie, rode paprika, witte ui, witte wijnazijn en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Snack of tussendoortje uit Made in Sicily :

Panelle di ceci - Siciliaanse gefrituurde kikkererwtenhapjes

Ingrediënten:: kikkererwtenbloem, olijfolie, plantaardige olie, bladpeterselie, zeezout en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Recept uit Made in Sicily :

Pizzadeeg

Ingrediënten:: 00-bloem, gist, melk, olijfolie, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg

Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten