Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.

Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Torta ai pistacchi - Pistachetaart

Ingrediënten:: citroenzest, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte pistache, pistache, pistachedeeg, pure chocolade en ricotta
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pasta al polpo - Spaghetti met octopus

Ingrediënten:: knoflook, octopus, olijfolie, bladpeterselie, prezzemoli e aglio, pruimtomaat, rode spaanse peper, spaghetti, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Vanillesiroop

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker en vanillepeul
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Palline di bucce de cedro - Sukadeschilballetjes

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder en sukadeschil
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / bonbons

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Ditalini con broccoli, acciughe, olive e pangrattato - Ditalini met broccoli, ansjovis, olijven en paneermeel

Ingrediënten:: broccoli, broodkruim, ditalini rigati, gedroogde chilivlokken, gezouten ansjovisfilet, knoflookolie, olijfolie, prezzemoli e aglio, witte wijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Cavatelli - Ricotta pasta

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, bloem, ei, olijfolie, ricotta, rode wijn, suiker, tomatenpuree, tomatensaus, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Sorbetto alla pesca - Perziksorbet

Ingrediënten:: dextrose, fijne tafelsuiker, perzikpuree en sorbetstabilisator
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / sorbet

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Involtini di melanzane - Auberginerolletjes

Ingrediënten:: aubergine, broodkruim, citroensap, gele rozijnen, knoflook, laurier, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Torta all'arancia - Sinaasappelcake

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei, eidooier, fijne tafelsuiker, sinaasappelsap, sinaasappelzest, triple-sec en vanillemerg
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Orara a scapece - Escabeche van zeebaars

Ingrediënten:: bloem, gele rozijnen, knoflookolie, olijfolie, pijnboompitten, prezzemoli e aglio, tomatenpuree, ui, visbouillon, witte wijnazijn, zeebaarsfilet, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Granita al caffè - Koffie-granita

Ingrediënten:: espresso en fijne tafelsuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / granita

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Peterselie en knoflookdressing

Ingrediënten:: knoflookolie en prezzemoli e aglio
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata di olive verdi schiacciate - Salade van gekneusde olijven

Ingrediënten:: bleekselderij, giorgio's dressing, groene olijven, munt, selderijblad, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Ganeffe alla zafferano - Runderbouillon met kaas en saffraanrijst ballen

Ingrediënten:: arboriorijst, bloem, caciocavallo, ei, pecorino, plantaardige olie, runderbouillon, saffraan en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Spaghetti con gamberi e pistacchio - Spaghetti met garnalen en pistache

Ingrediënten:: garnalen, garnalenbouillon, knoflookolie, olijfolie, pistache, prezzemoli e aglio, rode spaanse peper, spaghetti, witte wijn, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Spaghetti met kuit van zonnevis

Ingrediënten:: kerstomaat, knoflookolie, olijfolie, prezzemoli e aglio, rode spaanse peper, spaghetti, witte wijn, zeezout en zonneviskuit
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Zeppole di San Guiseppe - St. Joseph's Day Doughnuts

Ingrediënten:: amandelmeel, amandelschaafsel, bakpoeder, bloem, ei, fijne tafelsuiker, honing, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Ricottaroom vulling

Ingrediënten:: ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte vruchten, honing, kaneel, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappelrasp, vanillemerg en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Biscotti di pasta frolla - Versierde koekjes

Ingrediënten:: aardbeienjam, bakpoeder, bloem, boter, eidooier, fijne tafelsuiker, gekonfijte citroenschil en gekonfijte sinaasappelschil
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pasta con broccoli soffritti - Spaghetti met gesauteerde broccoli

Ingrediënten:: broccoli, kerstomaat, knoflook, olijfolie, pachino-tomaat, pecorino, spaghetti, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Besciamella - Béchamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Fritto misto alla piazzese - Gefrituurde gemengde groente met ansjovis en sardines

Ingrediënten:: ansjovis, appel, artisjok, bloem, bloemkool, citroensap, ei, frituurolie, gist, kardoen, sardine, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata di broccoli, mandorle e peperoncino - Broccoli, amandel en chilisalade

Ingrediënten:: amandel, broccoli, chili-olie, giorgios dressing, groene spaanse zwarte peper, knoflookolie, rode spaanse zwarte peper en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Insalata di mare - Salade van zeevruchten

Ingrediënten:: bleekselderij, citroenolie, garnalen, inktvis, knoflook, kokkels, mosselen, octopus, peterselie, selderijblad, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Squadro alla matalotta - Zeeduivel met olijven

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, gezouten kappertjes, groene olijven, kerstomaat, olijfolie, pachino-tomaat, bladpeterselie, rode ui, saffraan, witte wijn en zeeduivel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten