Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Cáciù all'argintéra - Gebakken kaas
- Ingrediënten:
- broodkruim, caciocavallo, ei, frituurvet, knoflookolie, oregano, pecorino, suiker, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / kaas
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.
Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Cavatelli con ragù di tonno - Ricotta pasta met tonijn, ansjovis en tomatensaus
- Ingrediënten:
- bonito, citroen, knoflook, munt, yellowfintonijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Sorbetto alla pesca - Perziksorbet
- Ingrediënten:
- dextrose, fijne tafelsuiker, perzikpuree en sorbetstabilisator
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Made in Sicily :
Pignolata - Siciliaanse snoepjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, kaneelpoeder, marsala, sinaasappelbloesemhoning en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- snoep / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Salsa verde - Groene saus
- Ingrediënten:
- azijn, eidooier, gezouten ansjovis, gezouten kappertjes, groene olijven, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, bladpeterselie, witbrood, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Besciamella - Béchamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Salsa di pomodoro - Tomatensaus
- Ingrediënten:
- olijfolie, suiker, tomaat, tomaat uit blik, witte ui, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :
Palline di bucce de limetta - Limoenschilballetjes
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder en limoenschil
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Peterselie en knoflookdressing
- Ingrediënten:
- knoflookolie en prezzemoli e aglio
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pasta con le sarde - Pasta met sardine, ansjovis, venkel, rozijnen en pijnappelpitten
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, broodkruim, bucatini, gele rozijnen, gezouten ansjovisfilet, olijfolie, pijnboompitten, saffraan, sardinefilet, strattu, tomatenpuree, ui, venkelzaad, wilde venkel, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Made in Sicily :
Taralli - Koekcirkeltjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroensap, citroenzest, dubbelkoolzure soda, ei, eidooier, fijne suiker, poedersuiker en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Made in Sicily :
Breekbrooddeeg
- Ingrediënten:
- 00-bloem, ei, gist, olijfolie, semolinabloem, suiker en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Brooddressing
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, knoflookolie, olijfolie en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Ricottamousse
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne tafelsuiker, gelatine, ricotta, slagroom en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Made in Sicily :
Gelo di cocomero - Watermeloenpudding
- Ingrediënten:
- amandel, chocoladechips, fijne tafelsuiker, kaneelstokje, maïsmeel, pistache en watermeloen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Pane e cunzate - Brood met tomaat en olijven
- Ingrediënten:
- brood, olijfolie, olijven, oregano, tomaat, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Kaassoufflée
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, caciocavallo, ei, eiwit, emmentaler, pecorino, schapen-ricotta, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Giorgio's dressing
- Ingrediënten:
- olijfolie, rode wijnazijn, witte wijnazijn en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Gelato al cioccolato - Chocolade-ijs
- Ingrediënten:
- cacao, dextrose, fijne suiker, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder, slagroom en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / roomijs
Diner / nagerecht uit Made in Sicily :
Cuccia - Speltpudding
- Ingrediënten:
- anijslikeur, citroenzest, fijne tafelsuiker, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, kaneel, pure chocolade, ricotta, spelt en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pasta con la bottarga - Spaghetti met bottarga
- Ingrediënten:
- bottarga, knoflookolie, olijfolie, bladpeterselie, rode spaanse peper en spaghetti
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Frittedda - Gebakken tuinbonen, erwtjes en artisjok
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, doperwten, olijfolie, sjalot, tuinbonen, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Stufato di verdure primavera - Stoofpot van voorjaarsgroente
- Ingrediënten:
- artisjok, basilicum, citroensap, doperwten, groentebouillon, olijfolie, pancetta, prezzemoli e aglio, prosciutto, tuinbonen, ui, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Caponata d'inverno - Winter caponata
- Ingrediënten:
- artisjok, bleekselderij, bosui, citroensap, ei, gezouten kappertjes, groene olijven, olijfolie, suiker, tomatenpuree, ui, witte wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Involtini di melanzane - Auberginerolletjes
- Ingrediënten:
- aubergine, broodkruim, citroensap, gele rozijnen, knoflook, laurier, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente