Recept uit Mavis kookt:
Gekruide ketjap
- Ingrediënten:
- ajumapeper, gemberwortel, knoflook, madame jeanette peper, selderij, zoete ketjap en zoute ketjap
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- koude sauzen en bouillons
Mavis kookt
de Surinaamse keuken volgens Mavis Hofwijk
Een boek van M. Hofwijk, K. Vaneker en Pieter Ouddeken
★
★
★
★
★
We hebben 70 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Mavis kookt, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Over Mavis Kookt
Voor de meeste Surinamers speelt eten een vitale rol in het dagelijks leven. Ook al is praten over eten een geliefde Surinaamse bezigheid, recepten en keukengeheimen worden van oudsher streng bewaakt. Traditioneel worden recepten niet opgeschreven en wordt de kunst van het koken niet overgedragen, maar afgekeken. Bovendien bereidt elke Surinamer gerechten op geheel eigen wijze.
De Surinamers die in de twintigste eeuw in Nederland arriveren brengen dan ook de eigen ingrediënten, gerechten en eetgewoonten mee. Zo ook Mavis Hofwijk, die zich in de jaren zestig in Amsterdam vestigt. Met een voorliefde voor bakken en de authentieke Surinaamse keuken, is zij sinds 1985 dagelijks in de keuken van haar cateringbedrijf Surinaams Buffet te vinden. De veelheid aan traditionele en moderne gerechten die zij in haar keuken bereidt, weerspiegelt de ontstaansgeschiedenis van de Surinaamse keuken: een langdurige en dynamische uitwisseling tussen de eetculturen van Zuid-Amerikanen, Europeanen, Afrikanen en Aziaten.
Mavis zit vol culinaire kennis, humor en verhalen. Haar jarenlange ervaring en kennis van haar keuken draagt zij met veel liefde over op geïnteresseerden en de jonge generatie. In Mavis kookt geeft zij de lezer een uniek kijkje in haar Surinaamse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Mavis kookt
Een greep uit de 70 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Mavis kookt:
Ananaswater met gember
- Ingrediënten:
- ananas, citroenzuur, gedroogde sinaasappelschil, gemberwortel, kruidnagels en suiker
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / niet-alcoholische drank
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Surinaamse zuurkool met rundergehakt en napi
- Ingrediënten:
- madame jeanette peper, napi, roomboter, rundergehakt, selderij, suiker, tomaten, tomatenpuree, ui, zout, zuurkool en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Massala aardappelen
- Ingrediënten:
- aardappels, groentebouillontablet, knoflook, massala, selderij en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Snack of tussendoortje uit Mavis kookt:
Bakabana
- Ingrediënten:
- bakbananen en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
Snack of tussendoortje uit Mavis kookt:
Roti
- Ingrediënten:
- boter, water, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Surinaams
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Paksoi met gember en knoflook
- Ingrediënten:
- gemberwortel, knoflook, oestersaus, paksoi, spaanse peper, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Minsoep
- Ingrediënten:
- azijn, bosui, chinese kool, chinese sojasaus, gemberwortel, kip, kippenbouillon, knoflook, kruidnagels, madame jeanette peper, paksoi, pimentkorrels, sinaasappelschil, soe-oen, tomaat en ui
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Surinaamse zuurkool met zoutvlees en aardappel
- Ingrediënten:
- aardappel, madame jeanette peper, roomboter, suiker, tomaten, tomatenpuree, ui, zoutvlees en zuurkool
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Surinaamse kip
- Ingrediënten:
- azijn, gemberwijn, ketjap, kipkarbonade, kippenbouillontablet, tomaten, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Pom voor een feestje
- Ingrediënten:
- aromat, azijn, bouillontablet, pomtayer, kip, nootmuskaat, piccalilly, roomboter, selderij, suiker, tomaat, tomatenpuree, ui, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Mavis kookt:
Ananasstroop
- Ingrediënten:
- ananas, citroenzuur, limoensap en suiker
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / niet-alcoholische drank
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Pastei
- Ingrediënten:
- boter, bouillontablet, doperwtjes, ei, kappertjes, kipfilet, koolzuurhoudend mineraalwater, maïskorrels, roomboter, selderij, tarwebloem, ui, winterwortel, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Peprewatra met cassavebrood - Peperwater
- Ingrediënten:
- ajumapeper, azijn, cassavebrood, groentebouillontablet, kruidnagels, kwikwi, laurierbladeren, pimentkorrels en selderij
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Papaja
- Ingrediënten:
- aromat, papaja, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Pindasoep met tomtom en zoutvlees
- Ingrediënten:
- azijn, bladselderij, bouillontablet, gele bakbanaan, groene bakbanaan, kip, kruidnagels, laurierblad, madame jeanette peper, olie, pimentkorrels, surinaamse pindakaas, ui en zoutvlees
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Recept uit Mavis kookt:
Keksi - Gele cake
- Ingrediënten:
- amandelessence, boter, ei, patentbloem, rum, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / koek en gebak
Bijgerecht uit Mavis kookt:
Amsoi
- Ingrediënten:
- amsoi, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Mavis kookt:
Knoedelsoep met tajerblad
- Ingrediënten:
- aromat, bladselderij, bloem, casinobrood, ei, gedroogde vis, laurierblad, madame jeanette peper, melk, pimentkorrels, runderschenkel, tajerbladeren, ui en zoutvlees
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Recept uit Mavis kookt:
Fiadu - Opgerolde cake van verrijkt gistdeeg
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, ananas, boter, ei, gist, kaneel, melk, rozijnen, suiker, sukade, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- zoet / koek en gebak