Overzicht recepten uit Jeruzalem

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Maqluba

Ingrediënten:: aubergine, baharat, basmatirijst, bloemkool, boter, geelwortelpoeder, gemalen piment, kaneel, kippendijen, knoflook, laurier, pijnboompitten, tomaat, ui, zonnebloemolie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Soep van waterkers & kikkererwten met rozenwater & ras-el-hanout

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, gember, griekse yoghurt, groentebouillon, kaneel, kikkererwten, olijfolie, ras-el-hanout, rozenwater, spinazie, ui, waterkers, wortel en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Jeruzalem:

Baharat

Ingrediënten:: gemalen piment, kaneelstokje, kardemompeulen, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, muskaatnoot en zwarte peperkorrels
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Kweeperen met lamsgehakt & koriander

Ingrediënten:: broodkruim, citroen, ei, gemalen piment, gember, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, kardemompeulen, kippenbouillon, knoflook, koriander, kweeperen, lamsgehakt, olijfolie, rode chilipeper, suiker, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Kip sofrito

Ingrediënten:: citroen, geelwortelpoeder, kip, knoflook, mild paprikapoeder, nicola aardappel, suiker, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Recept uit Jeruzalem:

Tahinsaus

Ingrediënten:: citroen, knoflook, tahinpasta en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Open kibbeh

Ingrediënten:: bladpeterselie, bulgur, citroensap, gemalen korianderzaad, gemalen piment, groene chilipeper, kaneel, knoflook, koriander, lamsgehakt, olijfolie, pijnboompitten, sumak, tahinpasta, ui, zelfrijzend bakmeel, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Spread van flespompoen & tahin

Ingrediënten:: dadelsiroop, flespompoen, griekse yoghurt, kaneel, knoflook, koriander, olijfolie, sesamzaad, tahinpasta en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Ruths gevulde puntpaprika's

Ingrediënten:: baharat, basmatirijst, bladpeterselie, dille, gedroogde munt, gemalen kardemomzaad, groentebouillon, lamsgehakt, olijfolie, puntpaprika, suiker, tomaat, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Viskebabs met kappertjes, geblakerde aubergine & ingemaakte citroen

Ingrediënten:: aubergine, bosui, broodkruim, citroen, dille, ei, geelwortelpoeder, gemalen komijn, griekse yoghurt, ingemaakte citroen, kappertjes, knoflook, peterselie, schelvisfilet, witte peper, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Basmati & wilde rijst met kikkererwten, krenten & kruiden

Ingrediënten:: basmatirijst, bladpeterselie, bloem, dille, kerriepoeder, kikkererwten, komijnzaad, koriander, krenten, olijfolie, ui, wilde rijst, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Jeruzalem:

Basis-hummus

Ingrediënten:: citroen, kikkererwten, knoflook, tahinpasta en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Hete yoghurtsoep met gort

Ingrediënten:: bladpeterselie, bosui, ei, gedroogde munt, griekse yoghurt, munt, parelgort, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Helbeh (fenegriekcake)

Ingrediënten:: amandelen, bakpoeder, bloem, boter, citroensap, fenegriekzaad, fijne kristalsuiker, instantgist, olijfolie, oranjebloesemwater, pijnboompitten, rozenwater, semolina, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Jeruzalem:

Zalmsteaks in chraimeh saus

Ingrediënten:: bloem, cayennepeper, citroen, fijne kristalsuiker, gemalen komijn, groene chilipeper, kaneel, karwijzaad, knoflook, koriander, mild paprikapoeder, tomatenpuree, zalmsteak, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Geblakerde aubergine met knoflook, citroen & granaatappelpitten

Ingrediënten:: aubergine, bladpeterselie, citroen, granaatappelpitten, knoflook, munt, olijfolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Heldere kippensoep met knaidlach

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, dille, droge witte wijn, ei, gember, koriander, laurier, margarine, matzemeel, pimentkorrels, raap, rozemarijn, scharrelkip, sodawater, tijm, ui, wortel, zonnebloemolie, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gemarineerde zoetzure vis

Ingrediënten:: appelazijn, bloem, heilbot, kabeljauw, kerriepoeder, knoflook, koolvisfilet, korianderzaad, laurier, olijfolie, paprika, schelvis, suiker, tomaat, ui, witvis, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Kruidkoekjes

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, citroen, cognac, ei, fijne kristalsuiker, gekonfijte citroenschil, gemalen piment, gemberpoeder, kaneel, krenten, nootmuskaat, poedersuiker, pure chocolade, sinaasappel, vanille-extract, zout en zuiveringszout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Ka'ach bilmalch

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, citroen, ei, gemalen komijn, griekse yoghurt, instantgist, knoflook, peterselie, sesamzaad, suiker, tahinpasta, venkelzaad, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Aardappelen met karamel & gedroogde pruimen uit de oven

Ingrediënten:: bloemige aardappel, fijne kristalsuiker, ganzenvet, gedroogde pruimen en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Gestoofde kwartel met abrikozen, krenten & tamarinde

Ingrediënten:: chilivlokken, citroen, fijne kristalsuiker, gedroogde abrikozen, gemalen komijn, koriander, krenten, kwartels, olijfolie, tamarindepasta, tijm, venkelzaad, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gevogelte

Lunch / snack of tussendoortje uit Jeruzalem:

Lams shawarma

Ingrediënten:: anijsster, arachideolie, citroensap, fenegriekzaad, gemberpoeder, kaneelstokje, kardemompeulen, knoflook, koriander, kruidnagel, lamsbout, komijnzaad, maldon zeezout, mild paprikapoeder, muskaatnoot, sumak, venkelzaad en zwarte peperkorrels
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Lunch / bijgerecht uit Jeruzalem:

Couscous met tomaten & ui

Ingrediënten:: boter, bouillon, couscous, olijfolie, suiker, tomaten, tomatenpuree, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: couscous/bulgur/quinoa

Diner / nagerecht uit Jeruzalem:

Yoghurtpudding met gepocheerde perziken

Ingrediënten:: arak, citroen, fijne kristalsuiker, gelatine, griekse yoghurt, ouzo, pernod, perziken, pistachenootjes, sinaasappel, slagroom, vanillestokje en volle melk
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Cannellinibonensoep met lamsvlees

Ingrediënten:: brood, cannellinibonen, citroen, fijne kristalsuiker, geelwortelpoeder, gemalen komijn, kardemompeulen, knoflook, koriander, lamsstoofvlees, pintobonen, selderijknol, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappelen, zhoug, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon

Picknick / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Kalkoen&courgetteburgers met bosui & komijn

Ingrediënten:: bosui, cayennepeper, citroen, courgette, ei, gemalen komijn, griekse yoghurt, kalkoengehakt, knoflook, koriander, munt, olijfolie, sumak, zonnebloemolie, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Koolrabisalade

Ingrediënten:: citroen, gedroogde munt, griekse yoghurt, knoflook, koolrabi, miniwaterkers, munt, olijfolie, slagroom, sumak, witte peper, zout en zure room
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Na'ama's fattoush

Ingrediënten:: appelazijn, bosui, citroen, gedroogde munt, griekse yoghurt, karnemelk, knoflook, minikomkommer, munt, olijfolie, peterselie, radijs, sumak, tomaat, turkse broden, volle melk, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Geroosterde aubergine met gefruite ui & gehakte citroen

Ingrediënten:: aubergine, citroen, feta, gemalen komijn, groene chilipeper, knoflook, olijfolie, sumak, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Jeruzalem:

Vruchtencrumble met walnoten

Ingrediënten:: anijsster, bloem, boter, bruine basterdsuiker, citroen, fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, guaves, kardemompoeder, mascarpone, pruimen, slagroom, vanille-extract, vijgen, volkorenmeel, walnoten en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Ghraybeh

Ingrediënten:: bloem, ghee, oranjebloesemwater, pistachenoten, poedersuiker, rozenwater en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Ingelegde knolletjes & rode biet

Ingrediënten:: bleekselderij, chilipeper, meiknolletjes, rode biet, witte azijn en zeezout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Jeruzalem:

Acharuli khachapuri

Ingrediënten:: citroen, ei, feta, griekse yoghurt, halloumikaas, instantgist, olijfolie, ricotta, tarwemeel, tijm, za'atar, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Chermoula aubergine met bulgur & yoghurt

Ingrediënten:: amandelen, aubergine, bosui, bulgur, chilivlokken, citroen, gemalen komijn, gemalen koriander, griekse yoghurt, groene olijven, ingemaakte citroenschil, knoflook, koriander, mild paprikapoeder, munt, olijfolie en sultanarozijnen
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

2 notities

Lunch / avondmaal uit Jeruzalem:

Gespleten tarwe & snijbiet met granaatappelmelasse

Ingrediënten:: boter, granaatappelmelasse, griekse yoghurt, kippenbouillon, lichtbruine basterdsuiker, olijfolie, prei, snijbiet, tarwekorrels, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Tomatensoep & zuurdesmbrood

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, groentebouillon, knoflook, komijnzaad, koriander, olijfolie, tomaat, tomaat uit blik, ui, zout, zuurdesembrood en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Salade van peterselie & parelgort

Ingrediënten:: bladpeterselie, bosui, cashewnoten, citroen, feta, gemalen komijn, gemalen piment, groene paprika, knoflook, korianderzaad, olijfolie, parelgort, za'atar, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gebakken zeebrasem met harissa & rozen

Ingrediënten:: bloem, gemalen komijn, harissapasta, honing, kaneel, koriander, krenten, olijfolie, rodewijnazijn, rozenblaadjes, rozenwater, ui, zeebaarsfilet, zeebrasemfilet, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Kofta b'siniyah

Ingrediënten:: boter, citroen, gemalen piment, kalfsgehakt, kaneel, knoflook, lamsgehakt, mild paprikapoeder, nootmuskaat, peterselie, pijnboompitten, rode chilipeper, rundergehakt, tahinpasta, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Recept uit Jeruzalem:

Snel ingemaakte citroenen

Ingrediënten:: citroen, fijne kristalsuiker, geelwortelpoeder, gemalen komijn, grof zeezout, knoflook, mild paprikapoeder en rode chilipeper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Jeruzalem:

Gepocheerde peren in witte wijn met kardemom

Ingrediënten:: citroen, crème fraîche, droge witte wijn, fijne kristalsuiker, handperen, kardemompeulen, saffraan en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Basmatirijst & orzo

Ingrediënten:: basmatirijst, ghee, kippenbouillon, orzo, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Salade van rauwe artisjokken & kruiden

Ingrediënten:: artisjokken, citroen, koriander, maldon zeezout, munt, olijfolie, pecorino romano, pecorino toscano, rucola en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Langzaam gestoofd kalfsvlees met pruimen & prei

Ingrediënten:: anijsster, bouillon, citroen, droge witte wijn, gedroogde pruimen, gemalen piment, griekse yoghurt, kalfsschenkel, kaneelstokje, knoflook, laurier, peterselie, prei, sinaasappel, tijm, tomaat in blik, ui, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gebraden kip met aardperen & citroen

Ingrediënten:: aardpeer, banaansjalot, citroen, dragon, kippendijen, knoflook, olijfolie, roze peperkorrels, saffraandraadjes, tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gevogelte

Lunch / bijgerecht uit Jeruzalem:

Snijbiet met tahin, yoghurt & in boter gebakken pijnboompitten

Ingrediënten:: boter, citroen, droge witte wijn, griekse yoghurt, knoflook, mild paprikapoeder, olijfolie, pijnboompitten, snijbiet, tahinpasta, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Grove courgette-tomatensalade

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, courgette, dadelsiroop, extra vierge olijfolie, griekse yoghurt, knoflook, munt, rode chilipeper, tomaat, walnoten, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Ingelegde gemengde groenten met kerrie

Ingrediënten:: bleekselderij, bloemkool, ciderazijn, gemalen piment, kerriepoeder, knoflook, minikomkommer, rode chilipeper, witte kool, wortel en zeezout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Jeruzalem:

Balilah

Ingrediënten:: bladpeterselie, bosui, citroen, gemalen komijn, kikkererwten, natriumbicarbonaat, olijfolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Gevulde uien

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, gedroogde munt, gemalen piment, granaatappelmelasse, groentebouillon, komijn, kruidnagelpoeder, munt, olijfolie, pijnboompitten, rondkorrelrijst, sjalot, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Bietenpuree met yoghurt & za'atar

Ingrediënten:: bosui, dadelsiroop, geitenkaas, griekse yoghurt, hazelnoten, knoflook, olijfolie, rode biet, rode chilipeper, za'atar en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Artisjokken gevuld met doperwten & dille

Ingrediënten:: artisjokken, bloem, bouillon, citroen, dille, doperwten, gedroogde munt, gemalen piment, kaneel, olijfolie, prei, rundergehakt, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Mejadra

Ingrediënten:: basmatirijst, bloem, geelwortelpoeder, gemalen piment, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, linzen, olijfolie, suiker, ui, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Jeruzalem:

Kubbeh hamusta

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, citroen, courgette, gemalen piment, kippenbouillon, knoflook, rundergehakt, semolina, snijbiet, ui, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees / soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Risotto van gort met gemarineerde feta

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, chilivlokken, citroen, feta, gerookt paprikapoeder, groentenbouillon, karwijzaad, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, parelgort, passata, sjalot, tijm, tomaat in blik en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: risotto / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Chocolade krantzcakes

Ingrediënten:: bloem, boter, cacao, citroen, ei, fijne kristalsuiker, instantgist, pecannoten, poedersuiker, pure chocolade, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Conchiglie met yoghurt, doperwten &chilipeper

Ingrediënten:: basilicum, chilivlokken, conchiglie, doperwten, feta, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, witte peper en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Ontbijt / brunch uit Jeruzalem:

Musabaha (warme kikkererwten met hummus) & geroosterde pita

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, gemalen komijn, groene chilipeper, kikkererwten, knoflook, mild paprikapoeder, natriumbicarbonaat, olijfolie, pitabroodjes, tahinpasta, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Latkes

Ingrediënten:: aardappel, bieslook, boter, ei, maïzena, pastinaak, zonnebloemolie, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Salade van jonge spinazie met dadels * amandelen

Ingrediënten:: amandelen, boter, citroen, gedroogde chilivlokken, jonge spinazie, medjooldadels, olijfolie, pitabroodjes, rode ui, sumak, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Geroosterde flespompoen & rode ui met tahin & za'atar

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, flespompoen, knoflook, maldon zeezout, olijfolie, pijnboompitten, rode ui, tahinpasta, za'atar en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Labneh

Ingrediënten:: geitenyoghurt, grof zeezout en yoghurt
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Rundergehaktballetjes met tuinbonen & citroen

Ingrediënten:: baharat, bosui, broodkruim, citroen, dille, ei, gemalen komijn, kappertjes, kippenbouillon, knoflook, koriander, lamsgehakt, munt, olijfolie, peterselie, rundergehakt, tijm, tuinbonen, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Gehakte lever

Ingrediënten:: bieslook, bosui, dessertwijn, eendenvet, ei, ganzenvet, kippenlevertjes, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Pistachenotensoep

Ingrediënten:: boter, citroensap, gemalen komijn, gember, kippenbouillon, pistachenoten, prei, saffraandraadjes, sinaasappelsap, sjalot, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Sfiha of lahm Bi'ajeen

Ingrediënten:: bakpoeder, cayennepeper, citroen, ei, gemalen piment, granaatappelmelasse, instantgist, kaneel, lamsgehakt, melkpoeder, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, suiker, sumak, tahinpasta, tarwemeel, tomaat, ui, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Recept uit Jeruzalem:

Dukkah

Ingrediënten:: groene peperkorrels, hazelnoten, komijnzaad, korianderzaad, maldon zeezout, mild paprikapoeder, nigellazaad, sesamzaad, venkelzaad en zonnebloempitten
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Jeruzalem:

Polpettone

Ingrediënten:: augurk, bleekselderij, broodkruim, citroen, ei, gekookte ham, kappertjes, kippenbouillonpoeder, knoflook, laurier, olijfolie, ossentong, peterselie, pistachenoten, rundergehakt, tijm, ui, wittewijnazijn, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gepocheerde kip met zout gekruide freekeh

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, freekeh, gemalen koriander, gemalen piment, amandel, kaneelstokje, kip, laurier, olijfolie, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Salade van wortelgroenten met labneh

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, fijne kristalsuiker, koolrabi, koriander, labneh, munt, olijfolie, rode biet, selderijknol, sherryazijn, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Pittige Wortelsalade

Ingrediënten:: appelazijn, gemalen komijn, harissa, karwijzaad, pilpelchuma, rucola, suiker, ui, wortel, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Ingelegde komkommer met dille

Ingrediënten:: dille, gedroogde chilipeper, grof zeezout, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, minikomkommer, pimentkorrels, selderijzaad, venkelzaad, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gebraden kip met clementines & arak

Ingrediënten:: arak, bladpeterselie, citroensap, clementines, grove mosterd, kip, lichtbruine basterdsuiker, olijfolie, pernod, sinaasappelsap, tijm, venkel, venkelzaad, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gegrilde visspiezen met hawayej & peterselie

Ingrediënten:: chilivlokken, citroen, geelwortelpoeder, gemalen kardemom, heilbot, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, olijfolie, peterselie, witte vis, zeeduivel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Recept uit Jeruzalem:

Fricasseesalade

Ingrediënten:: ansjovis, citroen, desiree aardappel, ei, extra vierge olijfolie, geelwortelpoeder, harissapasta, ingemaakte citroenschil, kappertjes, laurier, little gemsla, nicola aardappel, peterselie, piquillopaprika, rozemarijn, tonijn, zout, zwarte olijven en zwarte peperkorrels
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Jeruzalem:

Harissa

Ingrediënten:: citroensap, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, rode chilipeper, rode paprika, rode ui, tomatenpuree en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

A'ja (broodbeignets)

Ingrediënten:: bieslook, bladpeterselie, cayennepeper, dragon, feta, gemalen komijn, mild paprikapoeder, scharrelei, witbrood, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Jeruzalem:

Saffraanrijst met berberisbessen, pistachenoten & gemengde kruiden

Ingrediënten:: basmatirijst, berberisbessen, boter, dille, dragon, kervel, pistachenoten, saffraandraadjes, witte peper en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch / Iraans
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Tuinbonenkuku

Ingrediënten:: bakpoeder, berberisbessen, bloem, dille, ei, fijne kristalsuiker, knoflook, munt, olijfolie, saffraandraadjes, slagroom, tuinbonen, ui, zout, zuurbessen en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Salade van geroosterde bloemkool & hazelnoten

Ingrediënten:: ahornsiroop, bladpeterselie, bleekselderij, bloemkool, gemalen piment, granaatappelpitten, hazelnoten, kaneel, olijfolie, sherryazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Citroenige rundvleesburgers met prei

Ingrediënten:: bladpeterselie, broodkruim, citroen, griekse yoghurt, kippenbouillon, klei, prei, rundergehakt, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Yoghurt met komkommersaus

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, gedroogde munt, griekse yoghurt, knoflook, minikomkommers, witte peper en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / buffet / bijgerecht uit Jeruzalem:

Gemengde bonensalade

Ingrediënten:: bosui, boterbonen, citroen, dille, dragon, haricots verts, kappertjes, kervel, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, peterselie, rode paprika, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gevulde aardappelen

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, charlotte aardappels, ei, fijne kristalsuiker, gemalen komijn, gemalen piment, gerookt paprikapoeder, kaneel, karwijzaad, knoflook, koriander, mild paprikapoeder, nicola aardappel, olijfolie, rode chilipeper, rundergehakt, tamarindepasta, tijm, tomaat in blik, ui, wittebroodkruim, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Lamsgehaktballetjes met berberisbessen, yoghurt & kruiden

Ingrediënten:: banaansjalotten, berberisbessen, dille, dragon, ei, gedroogde vijgen, gemalen piment, griekse yoghurt, kaneel, kippenbouillon, knoflook, koriander, lamsgehakt, laurier, munt, peterselie, suiker, tijm, ui, witte wijn, zonnebloemolie, zout, zuurbessen en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Shakshuka

Ingrediënten:: ei, gemalen komijn, harissa, knoflook, labneh, olijfolie, pilpelchuma, rode paprika, tomaat, tomatenpuree en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch / Tunesisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gevulde aubergine met lamsgehakt * pijnboompitten

Ingrediënten:: aubergine, bladpeterselie, citroen, fijne kristalsuiker, gemalen komijn, kaneel, kaneelstokjes, lamsgehakt, mild paprikapoeder, olijfolie, pijnboompitten, tamarindepasta, tomatenpuree, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Gebakken makreel met salsa van gele biet & sinaasappel

Ingrediënten:: chilivlokken, citroen, gele biet, gemalen komijn, harissapasta, hazelnotenolie, kalamataolijven, komijnzaad, korianderzaad, makreelfilet, mild paprikapoeder, olijfolie, peterselie, rode ui, sinaasappel, walnotenolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Jeruzalem:

Ingemaakte citroenen

Ingrediënten:: citroen, grof zeezout, olijfolie, rode chilipeper en rozemarijn
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Pittige salade van biet, prei & walnoten

Ingrediënten:: appelazijn, arachideolie, chilivlokken, granaatappelpitten, knoflook, koriander, prei, rode biet, rucola, tamarindewater, walnoten, walnotenolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Jeruzalem mixed grill

Ingrediënten:: baharat, geelwortelpoeder, kipfilet, kippenhartjes, kippenlevertjes, olijfolie, ui en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Burekas

Ingrediënten:: boter, cheddar, chilivlokken, cottage cheese, ei, feta, geel mosterdzaad, goudse kaas, karwijzaad, kwark, nigellazaad, pecorino, peterselie, prei, ricotta, roomboterbladerdeeg, sesamzaad en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Jeruzalem:

Kardemomrijstpudding met pistachenoten & rozenwater

Ingrediënten:: acaciahoning, boter, gecondenseerde melk, kardemompeulen, paprijst, pistachenoten, rozenblaadjes, rozenwater, slagroom, vanillestokje, volle melk en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: rijst / vegetarisch

Recept uit Jeruzalem:

Pilpelchuma

Ingrediënten:: anchopeper, cayennepeper, gemalen karwijzaad, gemalen komijn, knoflook, mild paprikapoeder, pasilla chilipeper, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Raapjestaart met kalfsvlees

Ingrediënten:: baharat, basmatirijst, bladpeterselie, chilivlokken, fijne kristalsuiker, gehakt, kaneel, kippenbouillon, olijfolie, raapjes, tamarindepasta, tijm, tomaat, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Garnalen, jakobsschelpen & venusschelpen met tomaten & feta

Ingrediënten:: bosui, citroen, feta, fijne kristalsuiker, jakobsschelpen, knoflook, olijfolie, oregano, romatomaten, tijgergarnalen, venusschelpen, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Zoete filosigaren

Ingrediënten:: arachideolie, citroen, ei, filodeeg, amandel, honing, pistachenoten en vanillesuiker
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Ma'amul

Ingrediënten:: boter, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, medjooldadels, oranjebloesemwater, patentbloem, poedersuiker, rozenwater, semolina, walnoten en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Jeruzalem:

Kruidentaart

Ingrediënten:: anarikaas, bleekselderij, bosui, cheddar, citroen, dille, ei, feta, fijne kristalsuiker, filodeeg, goudse kaas, munt, olijfolie, peterselie, ricottakaas, rucola, snijbiet, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: quiche / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Bladerdeeggebak met rode paprika & ovengebakken ui

Ingrediënten:: ei, feta, gemalen komijn, gemalen koriander, koriander, olijfolie, peterselie, rode paprika, roomboterbladerdeeg, tijm, ui, zout, zure room en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Jeruzalem:

Sabin

Ingrediënten:: aubergine, bladpeterselie, bosui, citroen, ei, ingemaakte mango, minikomkommer, olijfolie, tahinsaus, tomaat, witbrood, zhoug, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Hummus kawarma (lamsvlees) met citroensaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, chilipeper, citroen, gemalen piment, hummus, kaneel, knoflook, lamshalsfilet, munt, nootmuskaat, olijfolie, oregano, pijnboompitten, witte peper, wittewijnazijn, za'atar, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Clementinetaart met amandelsiroop

Ingrediënten:: amandelen, bloem, boter, citroen, clementines, cognac, ei, fijne kristalsuiker, honing, pure chocolade, sinaasappel en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Gebakken tomaten met knoflook

Ingrediënten:: bladpeterselie, boerenbrood, chilipeper, knoflook, maldon zeezout, olijfolie, tomaat en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Tahinkoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, slagroom, tahinpasta en vanille-extract
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Geroosterde okra met tomaten, konflook & ingemaakte groenten

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, ingemaakte citroenschil, knoflook, koriander, maldon zeezout, mini-okra, olijfolie, tomaat en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / avondmaal uit Jeruzalem:

Gebakken bloemkool met tahin

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloemkool, bosui, citroen, granaatappelmelasse, griekse yoghurt, knoflook, maldon zeezout, munt, tahinpasta, zonnebloemolie en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Jeruzalem:

Semolinacake met kokos & mamelade

Ingrediënten:: amandelen, bakpoeder, bloem, ei, fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, kokos, oranjebloesemwater, oranjemarmelade, semolina, sinaasappel, sinaasappelsap en zonnebloemolie
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Jeruzalem:

Snijbietbeignets

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, citroen, dille, ei, feta, knoflook, koriander, nootmuskaat, olijfolie, snijbiet, suiker, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Jeruzalem:

Muhallabieh

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, kokos, laurier, maïzena, pistachenoten, vanillestokje en volle melk
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Pittige soep van freekeh met gehaktballetjes

Ingrediënten:: baharat, bladpeterselie, bleekselderij, bloem, citroen, fijne kristalsuiker, freekeh, gemalen korianderzaad, gemalen piment, kaneel, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, koriander, lamsgehakt, olijfolie, runderbouillon, rundergehakt, tomaat, tomatenpuree, ui, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees / soep/bouillon / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Gestoofd ei met lamsvlees, tahin & sumak

Ingrediënten:: cherrytomaatjes, citroen, ei, gemalen komijn, griekse yoghurt, harissa, ingemaakte citroenschil, kippenbouillon, knoflook, koriander, lamsgehakt, olijfolie, pijnboompitten, pistachenoten, sumak, tahinpasta, ui, zhoug, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vlees

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Salade van saffraankip & kruiden

Ingrediënten:: basilicum, citroensap, honing, kipfilet, knoflook, koriander, munt, olijfolie, rode chilipeper, saffraan, sinaasappel, venkel, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / gevogelte

Diner / nagerecht uit Jeruzalem:

Mutabbaq

Ingrediënten:: boter, citroensap, fijne kristalsuiker, filodeeg, geitenkaas, pistachenoten en ricotta
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Soep van zeebanket & venkel

Ingrediënten:: arak, bladpeterselie, dragon, ingemaakte citroen, knoflook, mild paprikapoeder, mosselen, olijfolie, ouzo, pernod, rode chilipeper, saffraan, tapijtschelpen, tijgergarnalen, tomaat, vastkokende aardappel, venkel, visbouillon, zeebaarsfilet, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Kip met gekaramelliseerde ui & kardemomrijst

Ingrediënten:: basmatirijst, berberisbessen, dille, griekse yoghurt, kaneelstokje, kardemompeulen, kippendijen, koriander, kruidnagel, olijfolie, peterselie, suiker, zout, zuurbessen en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht uit Jeruzalem:

Taboulé

Ingrediënten:: baharat, bladpeterselie, bulgur, citroen, gemalen piment, granaatappelpitten, munt, olijfolie, sjalot, tomaat, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch / Libanees / Syrisch
Soort:: vegetarisch

Recept uit Jeruzalem:

Zhoug

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, gemalen kardemom, gemalen komijnzaad, groene chilipeper, knoflook, koriander, kruidnagelpoeder, olijfolie, peterselie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Salade van pittige kikkererwten & verse groenten

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, fijne kristalsuiker, gemalen komijn, gemalen piment, griekse yoghurt, kardemomzaad, kikkererwten, knoflook, komkommer, koriander, natriumbicarbonaat, olijfolie, radijs, rode paprika, rode ui, sherryazijn, tomaat, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Jeruzalem:

Geroosterde zoete aardappelen & verse vijgen

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bosuien, fijne kristalsuiker, maldon zeezout, olijfolie, rode chilipeper, vijgen, zachte geitenkaas, zoete aardappel en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Viskoekjes in tomatensaus

Ingrediënten:: ei, fijne kristalsuiker, gemalen komijn, gemalen koriander, heilbotfilet, kabeljauwfilet, knoflook, koolvisfilet, koriander, mild paprikapoeder, munt, olijfolie, peterselie, rode chilipeper, tomaat in blik, ui, witbrood, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit Jeruzalem:

Soep van geblakerde aubergine & mograbieh

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, bouillon, citroen, dille, knoflook, komijnzaad, mograbieh, suiker, tomaat, tomatenpuree, ui, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: soep/bouillon

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Jeruzalem:

Brik

Ingrediënten:: bosui, brikdeeg, ei, peterselie, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch / Tunesisch
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Jeruzalem:

Falafel

Ingrediënten:: bakpoeder, bladpeterselie, bloem, cayennepeper, gemalen kardemom, gemalen komijn, gemalen korianderzaad, kikkererwten, knoflook, koriander, sesamzaad, ui, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Israëlisch
Soort:: vegetarisch

Jeruzalem recepten

Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi

Overzicht van alle recepten