Crepes! Quiches! - Uit de bistro keuken

Gemakkelijk, snel en geraffineerd, zo is de bistrokeuken. Als uw werk u opeist en u niet veel tijd overhoudt om te koken, als u een alleenstaande bent die toch graag lekker eet of als u onverwacht gasten uitnodigt, biedt de bistrokeuken de ideale oplossing. Dit boek biedt u een grote variatie aan recepten op basis van eieren. Geen enkel natuurlijk voedingsmiddel is zo voedzaam als een ei. Bovendien is het op culinair gebied uitermate veelzijdig: met of zonder andere ingrediënten erbij kan men met eieren heerlijke gerechten bereiden. Denk maar aan een snel roerei, een heerlijk gevulde pannenkoek, een hartige quiche, een sappige omelet of tortilla’s en frittata’s uit zuidelijke landen. Flapjes, strudels en pikant gebak horen er natuurlijk ook bij, hoewel het ei daarbij niet zo’n belangrijke rol speelt als het beleg of de vulling. Typisch voor de bistrokeuken is snel koken en serveren of goed voorbereiden en snel reserveren. De bistrokeuken is ongecompliceerd en waarschijnlijk juist daaro