Terug naar 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen.

30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen recepten

Der Feinschmecker Jubiläums-Special

Overzicht van alle recepten

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Steinbutt mit Kaisergranat im Pastilla-Teig gebacken mit Estragonsauce / Tarbot met langoustine gebakken in pastilladeeg met dragonsaus

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Jakobsmuscheln mit geschmolzenem Kalbskopf uns Spätburgunder-Nage - Coquilles met gesmolten kalfskop en een nage van pinot-noir

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Kalbsfuss mit Oliven-Birnen-Kompott / Kalfspoot met compote van peer en olijf

Keuken:

Duits

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Schweinebauch mit gebratenen Pilzen - Varkensbuik met gebakken paddelstoelen

Keuken:

Duits

Soort:

varkensvlees

Bijgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Rote Bete in Meersalz gegart, mit Kartoffelgnocchi - Rode biet gegaard in zeezout met aardappelgnocchi

Soort:

vegan / pasta/noodles / groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Aubergine mit Shitakepilzen - Aubergine met Shi-itake

Soort:

vegetarisch / groente / paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Mandelsuppe mit mariniertem Tunfisch - Amandelsoep met gemarineerde tonijn

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vis

Diner / nagerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Erdbeeren auf Bretonischem Sablé mit Sauerrahm-Rhabarber-Eis / Aardbeien op Bretonse zandkoek met zure room-rabarberijs

Keuken:

Duits

Soort:

fruit

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Kopfsalat-Risotto mit gebratenem Hummer und weisem Speckschaum - Kropsla-risotto met gebakken kreeft en witte spekschuim

Keuken:

Duits

Soort:

risotto / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Étouffé-Taube auf einer Sauce mit bitterem Kakao und Piment D'Espelette / Etouffee duif op een saus van bittere cacao en piment d'Espelette

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Stubenküken im Kartoffelmantel mit Karotten-Ingwer-Püree / Piepkuiken in een mantel van aardappel met wortel-gemberpuree

Keuken:

Duits

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Bouillabaisse von Norsdsee-Fischen - Bouillabaisse van Noordzeevis

Keuken:

Duits

Soort:

soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Gänsestopfleber mit Zartbitterschocolade und geliertem Melonen-Nektar - Foie gras d'oie met pure chocolade en meloennectar

Keuken:

Duits

Soort:

gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Königsgoldbrasse mit Curry und Rohrzucker glasiert - Goudbrasem geglaceerd met kerrie en rietsuiker

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Pata Negra mit Erbsen, Minze und Holzkohle-Öl / Pata negra met doperwten, munt en houtskoololie

Keuken:

Spaans

Soort:

varkensvlees

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Geliertes Süppchen mit Rotbarbe, Matjes und Jakobsmuschel / Gegeleerd soepje met roodbaars, haring en coquiles

Keuken:

Duits

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Loup de Mer mit Kartoffelstrudel und Kandierten Tomaten / Zeewolf met aardappelstrudel en ingelegde tomaten

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Bachforelle auf mariniertem Grünkern und karamelisiertem Blumenkohl - Beekforel op gemarineerde groene spelt en gekarameliseerde bloemkool

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Eifler Rehrücken im Spätburgunder-Sud pochiert / Gepocheerde Rehrug uit de Eiffel in Spätburgunder

Keuken:

Duits

Soort:

wild

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Seeteufel auf Kartoffel-Meeretich-Schaum mit Orangen-Gemüse-Nage / Zeeduivel op schuim van aardappel en mierikswortel met een sinaasappel-groentenage

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Pochiertes Landei auf Kalbszungenragout mit Spitzmorchel-Oliven-Tapenade / Scharrelei op ragout van kalfstong met morieljes-olijventapenade

Keuken:

Duits

Soort:

kalfsvlees

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Gemüsepflanzert in Ciabatta-Sandwiches - Groenteballen in ciabattasandwiches

Keuken:

Duits

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Schweinemedaillons mit Espresso-Chili-Würze auf Limettenrisotto / Varkensmedaillons met espresso-chilikruiden op limoenrisotto

Keuken:

Duits

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Rosa gebratene Scheiben vom Charolais-Ochsen mit Olivenjus, Perlzwiebeln und confierten Kartoffelen / Rosé gebakken plakken Charolais-stier ,et olijvenjus, parelui en aardappelconfit

Keuken:

Duits

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Taubenbrust im sud exotischer Gewürze geschmort - Gesmoorde duivenborst met exotische kruiden

Keuken:

Aziatisch / Duits

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Polenta mit Gänsestopfleber, Wachtelspeieglei und schwarzen Trüffeln - Polenta met foie gras d'oie, kwartelspiegelei en zwarte truffel

Keuken:

Duits

Soort:

gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Kabeljaufilet unter der Bärlauchkruste mit Paprikajus - Kabeljauwfilet onder een daslookkorst met paprikajus

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Zander mit Speck und Brombeeren - Snoekbaars met spek en bramen

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Seeteufel à l'Ancienne - Klassieke zeeduivel

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Kalbsfuss mit Oliven-Birnen-Kompott - Kalfspoot met compote van peer en olijf

Keuken:

Duits

Soort:

kalfsvlees

Diner / voorgerecht uit 30 rezepte von Deutschlands Spitzenköchen:

Tomatensuppe mit Flusskrebsen und Zucchiniblüte - Tomatensoep met rivierkreeftjes en courgettebloemen

Soort:

soep/bouillon / schaal- en schelpdieren