Overzicht recepten uit Mediterraneo

Ingrediënten:: azijn, brood, knoflook, koriander, korianderzaad, peper, peterselie, runderribstuk, runderschenkel, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Noord-Afrikaans

Recept uit Mediterraneo:

Tharid met lamsvlees en spinazie

Ingrediënten:: boter, kaas, karwij, korianderzaad, lamsvlees, olie, peper, spinazie, uiensap en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: lamsvlees

Recept uit Mediterraneo:

Rashta (Perzische tagliatelle)

Ingrediënten:: kaneelstokje, kikkererwten, linzen, rashta, vet vlees, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Iraans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Mediterraneo:

Sambusak in Perzische stijl

Ingrediënten:: azijnsaus, gehakt, mosterdsaus, olijfolie, pastadeeg, sesamolie en specerijen
Keuken:: Mediterraans / Iraans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Mediterraneo:

Tarfist uit Fez

Ingrediënten:: amandelen, boter, broodkruim, honing, kaneel, kruiden, kruidnagel, saffraan, spijknardus, suiker en water
Keuken:: Mediterraans / Noord-Afrikaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Mediterraneo:

Saraceense saus

Ingrediënten:: amandelen, galanga, gember, kaneel, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, paradijskorrels, rozijnen en verjus
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: saus

Recept uit Mediterraneo:

Kaasgebak uit Toledo

Ingrediënten:: anijs, bloem, boter, honing, kaneel, koriander, munt, olie, suiker, verse kaas, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Mediterraneo:

Levantijnse tharid van sommige christenen

Ingrediënten:: boter, brood, ei, galanga, gedroogde specerijen, gerookt vlees, kaas, cassia, korianderblaadjes, korianderzaad, ontkiemde tuinbonen, snijbiet, ui, vlees, wijnruit, zout en zwarte peper
Keuken:: Mediterraans / Arabisch

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Sanhaji

Ingrediënten:: amandelen, appel, aubergine, azijn, cedraatblad, duif, gans, gehaktkoekjes, geitenvlees, haas, houtduif, kikkererwten, kip, knoflook, konijn, kool, korianderblaadjes, korianderzaad, kweepeer, mirkas, munt, murri naqi, olijven, patrijs, peper, rapen, rundvlees, saffraan, schapenvlees, venkel, water, witte lijster, worst, wortel, zout en zoute limoenen
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Noord-Afrikaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Recept uit Mediterraneo:

Ghespeckede melck - Melk met spek

Ingrediënten:: ei, melk, saffraan en spek
Keuken:: Mediterraans / Catalaans

Recept uit Mediterraneo:

Brood dat de Franken en Armenen iflaghun noemen

Ingrediënten:: anijs, ei, geklaarde boter, gember, gemengde specerijen, hennepzaad, kaas, karwijzaad, komijn, maanzaad, peper, pistachenoten, saffraan, sesamzaad, wijnruit, witte bloem en zout
Keuken:: Mediterraans / Syrisch

Recept uit Mediterraneo:

Gevulde patrijs

Ingrediënten:: amandelen, cedraatblad, deeg, ei, ingewanden, kaneel, cassia, koriandersap, lavendel, munt, murri naqi, olie, patrijs, peper, pijnboompitten, pistaches, suiker en zout
Keuken:: Mediterraans
Soort:: gevogelte

Recept uit Mediterraneo:

Ravieles

Ingrediënten:: bloem, boter, kaas, peterselie, salie, sjalot en suiker
Keuken:: Mediterraans / Brits
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Mediterraneo:

Baqliyya van Ziryab

Ingrediënten:: amandelen, broodkruim, karwij, kool, korianderzaad, lamsvlees, murri naqi, olie, peper, rood vlees, ui en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Noord-Afrikaans
Soort:: lamsvlees

Recept uit Mediterraneo:

Torrons melats - Noga met honing

Ingrediënten:: amandelen, honing en pijnboompitten
Keuken:: Mediterraans / Catalaans

Recept uit Mediterraneo:

Makke

Ingrediënten:: gedroogde tuinbonen, rode wijn en ui
Keuken:: Mediterraans / Noord-Afrikaans

Recept uit Mediterraneo:

Gevuld brood van Ibn Dihqana

Ingrediënten:: amandelen, bladgroenten, brood, kaas, olijven, pijnboompitten, pistachenoten, sikbajvlees, walnoten en zout
Keuken:: Mediterraans / Iraaks

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Recept van de Quraysh

Ingrediënten:: ei, komijn, korianderzaad, murri naqi, olie, oregano, peper, saffraan, ui, vette kip, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Noord-Afrikaans / Arabisch
Soort:: gevogelte

Snack of tussendoortje uit Mediterraneo:

Kaasbeignets (mujabbana)

Ingrediënten:: bloem, durum tarwemeel, gist, honing, kaas, kaneel, melk, olie, rozensiroop, suiker en water
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Mucallak

Ingrediënten:: boter, kaneel, lamsreuzel, olie, peper, verse kaas, zout en zuiglam
Keuken:: Mediterraans / Spaans

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Zuurvlees

Ingrediënten:: amandelen, azijn, ei, eidooier, kaneel, knoflook, komijn, korianderzaad, lavendel, olie, peper, rundvlees, saffraan, schapenvlees en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Noord-Afrikaans
Soort:: rundvlees

Recept uit Mediterraneo:

Bithynische garos

Ingrediënten:: allec, ansjovis, horsmakreel, makrelen, oude wijn, picarellen en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Mediterraans
Soort:: saus / vis

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Naranjiyya (vlees met sinaasappel)

Ingrediënten:: bittere sinaasappel, gedroogde munt, gember, kaneelstokjes, komijn, korianderzaad, mastiek, munt, peper, saffloerzaad, vet vlees, water, wortel en zout
Keuken:: Mediterraans / Arabisch

Recept uit Mediterraneo:

Ibrahimiyya

Ingrediënten:: amandelpoeder, azijn, druivensap, galanga, gehakt, gember, kaneel, korianderzaad, mastiek, peper, rozenwater, suiker, ui, vlees, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Iraaks

Recept uit Mediterraneo:

Jajaq

Ingrediënten:: artisjok, dragon, knoflook, komkommer, koolstronk, munt, onrijpe amandelen, peterselie, ui, wijnruit en yoghurt
Keuken:: Mediterraans / Turks
Soort:: saus

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Siciliaans gerecht

Ingrediënten:: ei, gehakt, kaneel, kassie, olie, peper, ribstuk, runderborstvlees, runderschouder, saffraan, spijknardus, ui, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans

Recept uit Mediterraneo:

Sambusak

Ingrediënten:: citroensap, deeg, ei, gedroogde munt, kaneel, komijn, korianderzaad, peper, sesamolie, sumakbessen en walnoten
Keuken:: Mediterraans / Iraaks
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Mediterraneo:

Kweeperengelei 2

Ingrediënten:: kweepeer, suiker en water
Keuken:: Mediterraans
Soort:: vegan / conserven

Recept uit Mediterraneo:

Grote vis

Ingrediënten:: amandelen, brood, olie, rozenwater, specerijen, vis, walnoten en wit broodkruim
Keuken:: Mediterraans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Frankisch lam

Ingrediënten:: lam, rozenwater, sesamolie en zout
Keuken:: Europees / Mediterraans / Arabisch
Soort:: lamsvlees

Recept uit Mediterraneo:

Bilaja

Ingrediënten:: amandelen, ei, eidooier, korianderzaad, lavendelzout, murri naqi, olie, pepers, saffloerolie, schapenbuik, schapenlende, schapenvet en ui
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Noord-Afrikaans
Soort:: schapenvlees

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Noord-Afrikaanse couscous

Ingrediënten:: gehakt, geklaarde boter, kip, meel, vet en water
Keuken:: Mediterraans / Noord-Afrikaans
Soort:: vlees

Recept uit Mediterraneo:

Schapenvlees voor slaven

Ingrediënten:: broodkruim, citroenblad, ei, fijne specerijen, gehakt, karwij, knoflook, korianderzaad, murri naqi, olie, peper, schapendarm, schapenvlees, tijm, ui, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Arabisch
Soort:: schapenvlees

Recept uit Mediterraneo:

Tharid die ze in Ifruqiyya fatir noemen

Ingrediënten:: amandelen, boter, eidooier, kaneel, kippenvlees, korianderzaad, lamsvlees, olie, olijven, peper, ui, zout en zuurdesembrood
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Noord-Afrikaans
Soort:: stoofgerecht / lamsvlees

Bijgerecht uit Mediterraneo:

Kweeperengelei

Ingrediënten:: honing en kweepeer
Keuken:: Mediterraans
Soort:: vegan / conserven

Recept uit Mediterraneo:

Murakkaba van Kutama uit de streek van Constantine

Ingrediënten:: boter, ei, gist, harde tarwebloem, honing en olie
Keuken:: Mediterraans / Noord-Afrikaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Mediterraneo:

Vlees met pasta

Ingrediënten:: gedroogde pasta, geklaarde boter, gember, kaneel, korianderzaad, olie, peper, rijst, vlees, water en zout
Keuken:: Mediterraans

Recept uit Mediterraneo:

Narcissenrijst

Ingrediënten:: azijn, ei, korianderzaad, olie, peper, rijst, saffraan, schapenvlees, water, wortel en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Noord-Afrikaans
Soort:: schapenvlees

Recept uit Mediterraneo:

Gevulde kapoen

Ingrediënten:: buikspek, ei, gezouten varkensvlees, kapoen, reuzel, saffraan, schapenvlees, specerijen, varkensvlees en verjus
Keuken:: Mediterraans / Catalaans
Soort:: gevogelte

Recept uit Mediterraneo:

Tharid met eieren en spinazie

Ingrediënten:: boter, ei, kaas, karwij, korianderzaad, olie, peper, uiensap en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Mediterraneo:

Murri

Ingrediënten:: bedorven gerst, kaneel, kruiden, saffraan, tarwemeel, vijgenbladeren, water en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Mediterraans
Soort:: condiment

Bijgerecht uit Mediterraneo:

Espinac

Ingrediënten:: olie, spinazie en zout
Keuken:: Mediterraans / Catalaans
Soort:: groente

Recept uit Mediterraneo:

Gebakken lever

Ingrediënten:: koriander, lever, olie, vet en zout
Keuken:: Mediterraans / Frans

Recept uit Mediterraneo:

Ioncada

Ingrediënten:: melk en stremsel
Keuken:: Mediterraans / Italiaans

Recept uit Mediterraneo:

Fidawsh

Ingrediënten:: deeg en pasta
Keuken:: Mediterraans / Noord-Afrikaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Mediterraneo:

Mortel van honeren - Morterol van kip

Ingrediënten:: eidooier, kip, kaneel, wijn, wit broodkruim en wit specerijenpoeder
Keuken:: Mediterraans / Catalaans
Soort:: varkensvlees

Recept uit Mediterraneo:

Dadelbrood uit Ifriqiyya

Ingrediënten:: dadels, ei, gist, harde tarwebloem, honing en olie
Keuken:: Mediterraans / Spaans / Noord-Afrikaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mediterraneo:

Speenvarken met honingazijn

Ingrediënten:: azijn, honing en speenvarken
Keuken:: Midden-Oosten / Mediterraans
Soort:: varkensvlees / bouillon

Recept uit Mediterraneo:

Marwaziyya

Ingrediënten:: gedroogde pruimen, jujubes, munt, rozijnen, saffraan, specerijenpoeder, ui, vlees en wijnazijn
Keuken:: Mediterraans / Egyptisch

Recept uit Mediterraneo:

Recept van ar-Razi, kalfsstoof voor zieken

Ingrediënten:: azijn, bladselderij, cedraatblad, citroenblad, kalfsbeenmerg, kalfsborst, kalfshals, kalfsmaag, kalfsorganen, kalfsschouder, kalfsvet, kaneel, komijn, korianderzaad, munt, olie, peper, saffraan, ui, wijnruit, witbroodkruim en zout
Keuken:: Mediterraans / Iraans
Soort:: stoofgerecht

Mediterraneo recepten

Jacques Meerman

Overzicht van alle recepten