Fruit!

ROGER VERGÉ, chef van het wereldberoemde restaurant Le Moulin des Mougins ‘in Zuid-Frankrijk heeft een grote liefde voor fruit. Deze passie komt volledig tot uitdrukking in Fruit! De keuken van de zon. Dit boek bevat allerlei wetenswaardigheden over fruit. Zo geeft Roger Vergé de periode aan dat het fruit op zijn best is en welke kruiden goed passen bij de verschillende soorten fruit. Uiteraard geeft Vergé een keur van de meest verrukkelijke recepten zoals Soep van fruit met munt, Taart met peren en cacao, Mousse van perziken, maar ook een Cocktail van ananas en banaan of een Confiture van abrikozen en perziken met vanille. Koken met fruit kan ook buitengewoon spannend en verrassend zijn. Wat dacht u van een Compote van pruimen met wijn en thee of een Gratin van vijgen en oordbeien met sabayon. In dit boek staan niet alleen voor- of nagerechten, maar ook recepten die hoofdgerechten compleet maken, zoals chutneys en fruitmosterd. Met Fruit! De keuken van de zon bewijst Roger Vergé dat fruit niet alleen smakelijk en gezond is, maar is ook zeer veelzijdig te gebruiken. Vergés kookstijl staat bekend als Cuisine du Soleil, ‘de keuken van de zon’. Met dit boek kunt u zelf die zon in huis halen. Zijn restaurant is al tientallen Jaren een trekpleister voor lekkerbekken uit de hele wereld. Ook geeft hij kookcursussen.