Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Italië:
Fettunta - Brood met olijfolie
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vergine olijfolie, knoflook en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Italië, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In dit boek mengt Onno Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen met diepgravende informatie, verhaalt hij over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Italië:
Fagioli bianchi lessi - Gekookte witte bonen
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gedroogde cannellinebonen, gedroogde toscanellibonen, peper, salie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Italië:
Bagna caôda - Knoflook-ansjovisdip
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, babyartisjok, bleekselderij, bloemkool, boter, kardoen, knoflook, koolblad, koolraap, olijfolie, paprika en venkel
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Italië:
Gremolata
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen en knoflook
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Salsicce con fagioli all'uccelletto - Saucijsjes en witte bonen met tomaat
- Ingrediënten:
- gedroogde witte bonen, tomaat in blik, italiaanse salsicce, knoflook, olijfolie, salie, saucijsjes en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fegato di vitello rinascimentale - Kalfslever met rozijnen en pijnboompitten
- Ingrediënten:
- azijn, kalfslever, kaneel, nootmuskaat, olijfoliebrood, peper, pijnboompitten, reuzel, rozenwater, rozijnen, suiker, venkelzaad en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / nagerecht uit Italië:
Cantuccini - Amandelkoekjes voor bij de vin santo
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, ei, eidooier, ongepelde amandelen, suiker, vanillesuiker en venkelzaad
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stinco di vitello alla birra - Kalfshieltje uit de oven met bier
- Ingrediënten:
- blond bier, kalfshiel, knoflook, laurier, olijfolie, pils en rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stufato di vitello con salvia - Kalfsstoof met salie en rode wijn
- Ingrediënten:
- chianti, kalfsschenkel, knoflook, olijfolie en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pappardelle al ragù bianco di cinta senese - Pappardelle met blanke gehaktsaus van varkensvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, jeneverbessen, knoflook, laurier, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, pappardelle, rundergehakt, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo alla diavola in padella - Pittige kip uit de koekenpan
- Ingrediënten:
- kip, olijfolie, peperoncino, rozemarijn en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Italië:
Sfoglia all'uovo - Eierpastadeeg
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, patentbloem en semola di grano duro rimacinata
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Crespelle con cipolla - Flensjes gevuld met ui
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, ei, parmigiano-reggiano, peper, ricotta, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Italië:
Melanzane ai ferri - Gegrilde aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, bieslook, extra vergine olijfolie, knoflook, munt en rode peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Vegetarische risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, paddenstoelenbouillon, parmigiano-reggiano, risottorijst en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliatelle al burro e Parmigiano - Ragliatelle met boter en Parminiano
- Ingrediënten:
- boter, parmigiano-reggiano, tagliatelle en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pappardello con la lepre - Lintpasta met haas
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chocolade, hazenbloed, hazenhart, hazenlever, hazenlongen, hazenvlees, melk, olijfolie, pappardelle, peterselie, rode wijn, ui, varkensbloed, wild, wildfond, winterwortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Italië:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- gedroogde gist, olijfolie, patentbloem, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo alla diavola ai ferri - Pittige kip van de grill
- Ingrediënten:
- kip, olijfolie, peperoncino, rozemarijn en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Impepata di cozze - Mosselen met zwarte peper
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, mosselen, olijfolie en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza fatta in casa con prosciutto crudo e giardino verde - Plaatpizza met rauwe ham en een groen tuintje
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, mozzarella, munt, parmaham, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, pizzadeeg, rucola en tomatenblokjes uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Sfizzi al pesce persico - Pasta met baars
- Ingrediënten:
- baarsfilet, bladpeterselie, kabeljauwfilet, knoflook, lasagnevellen, olijfolie, peperoncino, snoekbaarsfilet en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Recept uit Italië:
Carrè di mucchino - Kalfsgebraad uit de oven
- Ingrediënten:
- kalfscarré met bot, knoflook, olijfolie, rozemarijn en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit Italië:
Rucola con pinoli - Rucolasla met pijnboompitten
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, olijfolie, pijnboompitten en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne al ragù Toscano - Penne met Toscaanse gehaktsaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, laurier, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, parmigiano-reggiano, pecorino, penne, rundergehakt, tomaten uit blik, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles