Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:
Frittata con zucchine - Omelet met courgette
- Ingrediënten:
- courgette, ei, olijfolie en parmigiano-reggiano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Italië, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In dit boek mengt Onno Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen met diepgravende informatie, verhaalt hij over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Salsiccie con friarelli - Braadworstjes met bimi
- Ingrediënten:
- aspergebroccoli, bimi, knoflook, olijfolie en varkensbraadworst
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo alla diavola ai ferri - Pittige kip van de grill
- Ingrediënten:
- kip, olijfolie, peperoncino, rozemarijn en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Recept uit Italië:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- gedroogde gist, olijfolie, patentbloem, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / voorgerecht uit Italië:
Crostini neri - Crostini met kippenlever
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, ciabatta, kappertjes, kippenlevers, knoflook, peper, stokbrood, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stracotto al chianti - Rundvlees in rode wijn
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chianti, knoflook, olijfolie, tomaten uit blik, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Italië:
Bagna caôda - Knoflook-ansjovisdip
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, babyartisjok, bleekselderij, bloemkool, boter, kardoen, knoflook, koolblad, koolraap, olijfolie, paprika en venkel
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Italië:
Marò - Tuinbonenpesto
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, munt, pecorino en tuinbonen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Italië:
Salsa peverade - Armeluissaus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bladpeterselie, citroensap, kippenlever, knoflook, olijfolie, sopressa en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / azijn
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Impepata di cozze - Mosselen met zwarte peper
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, mosselen, olijfolie en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Vignarola - Groentepotje uit Rome
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroensap, doperwten, lente-ui, little gem, munt, olijfolie, pancetta, pecorino, steentijm, tuinbonen en varkenskinnebakkenspek
- Keuken:
- Italiaans
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:
Frittata con asperagi - Omelet met asperges
- Ingrediënten:
- ei, groene asperge, olijfolie, parmigiano-reggiano, wilde asperges en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Italië:
Patate fritte in padella - Gebakken aardappeltjes uit de koekenpan
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie en vastkokende aardappel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti alla gricia - Spaghetti met spek
- Ingrediënten:
- olijfolie, pancetta, parmigiano-reggiano, pecorino, spaghetti, varkenskinnebakkenspek en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo al vino bianco e rosmarino - Drooggebakken kip met witte wijn en rozemarijn
- Ingrediënten:
- kipkarbonade met bot, knoflook, olijfolie, rozemarijn en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Italië:
Antipasto di anguilla affumicata - Gerookte paling met rode ui
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, gerookte palingfilet, olijfolie extra vergine en rode ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza fatta in casa con prosciutto crudo e giardino verde - Plaatpizza met rauwe ham en een groen tuintje
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, mozzarella, munt, parmaham, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, pizzadeeg, rucola en tomatenblokjes uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliolini con salmone - Pasta met zalm
- Ingrediënten:
- gerookte zalm, grappa, mascarpone, roomboter, tagliolini, wodka en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta al profumo di limone - Pasta met citroenroom
- Ingrediënten:
- citroen, mafaldine, parmigiano-reggiano, reginette, slagroom en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Italië:
Parmigiana di melanzane - Aubergines met mozzarella en tomaat uit de oven
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, bloem, tomaat in blik, mozzarella, olijfolie, parmigiano-reggiano en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti all'uovo con manzo e mandorle - Eierspaghetti met biefstuk en amandelschilfers
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, boter, eierspaghetti, extra vergine olijfolie, kerstomaat, kogelbiefstuk, ossenhaas, peterselie, tagliatelle en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Italië:
Affetati misti - Gemengde vleeswaren, charcuterie
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, ham, olijven en worstsoorten
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fegato di vitello rinascimentale - Kalfslever met rozijnen en pijnboompitten
- Ingrediënten:
- azijn, kalfslever, kaneel, nootmuskaat, olijfoliebrood, peper, pijnboompitten, reuzel, rozenwater, rozijnen, suiker, venkelzaad en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees
Bijgerecht uit Italië:
Spinaci in padella - Gebakken spinazie
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, peper, wilde spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Orecchiette con rucola - Pasta met rucola
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, orecchiette, peperoncino en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch