Basisrecept uit Italië:
Flensjes
- Ingrediënten:
- bloem, ei, melk, olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Italië, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In dit boek mengt Onno Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen met diepgravende informatie, verhaalt hij over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Riso venere con salmone e papate Thai - Venusrijst met zalm en aardappel op zijn Thais
- Ingrediënten:
- aardappel, citroengras, kokosmelk, lente-ui, limoenblad, olijfolie, riso venere, roze peperkorrels, water en zalmfilet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst / vis
Diner / voorgerecht uit Italië:
Crostini al cavolo nero - Crostini met palmkool
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vergine olijfolie, knoflook en palmkool
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Risotto alla Milanese
- Ingrediënten:
- boter, mergpijp, parmigiano-reggiano, runderbouillon, saffraan, ui en vialone rijst
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti allo scoglio - Spaghetti met zeegrut
- Ingrediënten:
- chilivlokken, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peterselie, spaghetti, vis, witte wijn, zeevruchten en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pansôti - Gevulde driehoekjes met walnotensaus
- Ingrediënten:
- andijvie, bernagie, bladlof, ei, eierpastadeeg, parmigiano-reggiano, ricotta, rucola, snijbiet, walnotensaus en wilde spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Vegetarische risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, paddenstoelenbouillon, parmigiano-reggiano, risottorijst en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Bollito misto - Gemengd gekookt vlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cotechino, cugnà, kalfsborst, kalfstong, kip, kruidnagel, mostarda di cremona, runderlende, rundersukade, salsa rossa, salsa verde, ui, wortel en zampone
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / bouillon
Diner / voorgerecht uit Italië:
Pinzomonio - Crudités met olijfolie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, lente-ui, radijsjes, rode paprika, venkelknollen, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Cotolette alla milanese - Gepaneerde kalfskarbonaden
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, ei, kalfskoteletten, oud witbrood, paneermeel en panko
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Italië:
Carrè di mucchino - Kalfsgebraad uit de oven
- Ingrediënten:
- kalfscarré met bot, knoflook, olijfolie, rozemarijn en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Italië:
Fettunta - Brood met olijfolie
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vergine olijfolie, knoflook en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Orata all'acqua pazza - Zeebrasem (dorade) uit de oven met knoflook en tomaatjes
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chilivlokken, kerstomaat, knoflook, olijfolie, witte wijn, zeebrasem en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Italië:
Parmigiana di melanzane - Aubergines met mozzarella en tomaat uit de oven
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, bloem, tomaat in blik, mozzarella, olijfolie, parmigiano-reggiano en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti all'uovo con manzo e mandorle - Eierspaghetti met biefstuk en amandelschilfers
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, boter, eierspaghetti, extra vergine olijfolie, kerstomaat, kogelbiefstuk, ossenhaas, peterselie, tagliatelle en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Bistecca alle fiorentina - T-bone steak van de grill
- Ingrediënten:
- fleur de sel, olijfolie extra vergine en t-bone steak
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza di patate - Aardappelgratin uit Apulie
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, chilipeper, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, ui, zoute kappertjes, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Luccioperca al ferri - Snoekbaars van de grill
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, rozemarijn, snoekbaars en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliatelle con panna e funghi porcini secchi - Tagliatelle met room en gedroogd eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, peterselie, slagroom, tagliatelle, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Ossobuco alla Milanese - Gestoofde kalfsschenkel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillonblokje, gremolata, kalfsschenkel, ui, water en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fegato di vitello con salvia - Kalfslever met salie
- Ingrediënten:
- boter, kalfslever, salie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti alla carbonara
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, mager rookspek, pancetta, parmigiano-reggiano, pecorino, spaghetti, varkenskinnebakkenspek, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Italië:
Tiramisù
- Ingrediënten:
- cacao, ei, lange vingers, mascarpone, ristretto en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Italië:
Salsa verde
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bladpeterselie, ei, kappertjes, knoflook, olijfolie en oud witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / azijn
Diner / nagerecht uit Italië:
Semifreddo alla nocciola - hazelnotenijsdessert
- Ingrediënten:
- blanke hazelnoten, ei, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs