Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Stamppot van peentjes en groene erwten met peterseliesaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gedroogde spliterwten, peper, peterselie, wortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 64 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Luilekkerland, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema’s als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd. Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat ‘Luilekkerland’ snoepend door de Hollandse keuken van weleer.’Oh dit is zo’n heerlijk boek waar ik mezelf helemaal in kan verliezen. Alles, ja álles wat ik weten wil staat er gewoon in. En met een goede dosis humor beschreven, kom daar maar eens om.’- Yvette van Boven’Mijn kennis wordt flink aangevuld met meeslepende verhalen en uitdagende recepten. Een prachtig historiek zwart op wit door Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte.’- Robert Kranenborg’Luilekkerland is zo’n overweldigend, inspirerend en rijk werk: ik ben gewoon jaloers. Een boek om te koesteren!’- Ronald Giphart
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Luilekkerland
Een greep uit de 64 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Luilekkerland:
Zwartzuur van eend
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, boter, eend, eendenbout, ketjap manis, kruidnagels, rode wijn, suiker, ui en zwarte peper
- Keuken:
- Indonesisch / Nederlands
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Schijnstokvis met mosterdsaus
- Ingrediënten:
- aardappelen, beschuit, boter, ei, melk, mosterdsaus, rijst en ui
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Gestoofde paddenstoelen met peterselie
- Ingrediënten:
- boter, krulpeterselie, paddenstoelen, ui en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- paddenstoelen
Diner / buffet / voorgerecht uit Luilekkerland:
Tomaten met doperwtenvulling
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, diepvriesdoperwtjes, ei, peper, peterselie, suiker, tomaten, yoghurt en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Varkenskarbonade met mosterd en druiven
- Ingrediënten:
- boter, mosterd, peper, varkenskarbonade, witte druiven en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kip met renaissancesaus
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, gemberpoeder, kip, kippenbouten, knolselderij, oud witbrood, poedersuiker, prei, ui, winterpeen en witte wijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Sesaté van tèrongs (aubergines)
- Ingrediënten:
- aubergines, djeroek poeroet, knoflook, kokosmelk, kokosrasp, komijnzaad, korianderzaad, neutrale olie, suiker, tamarindepasta en ui
- Keuken:
- Indonesisch / Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Luilekkerland:
Seroendeng
- Ingrediënten:
- asem, boterolie, djeroek poeroet, djinten, geweekte oogboontjes, ketoembar, kokosrasp, rode ui, trassi, witte suiker, witte ui en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Luilekkerland:
Wijnsaus bij wortelpudding
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, duitse witte wijn, kaneel en suiker
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kip met prei
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, gedroogde dragon, kruidnagel, paprikapoeder, prei, slagroom en witte wijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gevogelte / bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Asperges met peterselie
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, groente, melk, peterselie, suiker en witte asperges
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Luilekkerland:
Rood stekelvarkenpudding
- Ingrediënten:
- geroosterde geschaafde amandelen, griesmeel, rode bessensap, suiker en water
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- pudding
Recept uit Luilekkerland:
Eieren van Magirus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, ei, gemberpoeder, kaneel, parmezaanse kaas, sinaasappelsap, suiker, witte boterhammen en witte wijnazijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Luilekkerland:
Mosterdsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillonblokje en mosterd
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- saus
Recept uit Luilekkerland:
Uiensaus
- Ingrediënten:
- boter, grove mosterd, kruidnagel, mosterd, peper en ui
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Mamuko - Sashini (Rauwe vis)
- Ingrediënten:
- azijn, daurade, komkommer, sla, sojasaus, suiker, tonijn en zeebrasem
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kabeljauwstaart met ansjovis, kappers en augurkjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, augurk, beschuit, boter, citroen, kabeljauwstaart, kalfsfond en kappertjes
- Keuken:
- Nederlands / Brits
- Soort:
- vis
Recept uit Luilekkerland:
Uiensoep
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, kappertjes, oud stokbrood, ui, water en wijnazijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Luilekkerland:
Kippenleverpaté
- Ingrediënten:
- basilicum, charlotte kleyn, cognac, dikke room, doorregen spek, droge madeira, ganzenvet, kippenvet, kirsch, knoflook, laurier, marjolein, port, sherry, sjalot, whisky, zout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees / paté/terrine