Bij de koffie uit Belgie:
Luikse wafels
- Ingrediënten:
- boter, bruine kandijsuiker, ei, melk, olie, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- koek en gebak
Belgie
Een culinaire ontdekkingsreis door de streekkeukens van West-Vlaanderen, Ardennen en Vlaams-Brabant
Een boek van Mirjam Bakker-van Dam
★
★
★
★
★
We hebben 30 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Belgie, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
De streekkeukens van Europa - België
Hoofdredactie Reijer Blankenspoor
Receptuur Mirjam Bakker e.a.
Fotografie Carel Verduin
jaar 2000
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Belgie
Een greep uit de 30 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:
Potjesvlees
- Ingrediënten:
- bladgelatine, droge witte wijn, kalfspoulet, kippenbout, konijnenbout, kruidnagel, laurierblad, olie, peper, ui, verse tijm, winterwortel, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / schuim/mousse/gelei
Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Belgie:
Frieten met tartarensaus
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, frituurolie, mayonaise, verse bieslook, zout en zure augurken
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Gestoofd konijn met stroop
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gerookt spek, kaneelpoeder, konijnenbout, peper, appel-perenstroop, rode wijn, sjalot, tijm, wildfond en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Belgie:
Garnalenkroketjes met gruyère
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eierdooier, eiwit, frituurvet, gruyère, hollandse garnalen, melk, paneermeel, peper, visbouillontablet en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Hazenpeper
- Ingrediënten:
- boter, gevogeltefond, hazenbout, jenever, knoflook, laurierblad, mager spek, peper, sjalot, suiker, trappistenbier, ui, verse tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Varkenshaas met jenever
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, jeneverbessen, nootmuskaat, peper, varkenshaas en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Vlaamse stoofkarbonades
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, grove mosterd, laurierblad, peper, rode wijnazijn, rundvlees, ui, verse tijm, volkorenbrood, westmalle trappist dubbel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Paling in het groen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, eierdooier, limoen, paling, peper, postelein, sjalot, spinazie, verse bieslook, verse dille, verse dragon, verse kervel, verse peterselie, verse selderij, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:
Vleesbordje met boerenbruin
- Ingrediënten:
- ardenner boterhamworst, ardenner ham, boter, gegrild gehakt, grove mosterd en pain de boulogne
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees / brood en broodgerecht
Bijgerecht uit Belgie:
Gepofte aardappels met kwark
- Ingrediënten:
- ardenner ham, halfvolle kwark, kruimige aardappel, verse bieslook, verse bladselderij, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:
Vlaamse visserssalade met haring
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boterbonen, citroen, franse mosterd, mayonaise, peper, rode biet, sjalot, vastkokende aardappel, verse peterselie, zoetzure augurk, zout en zoute haring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Omelet met bloedworst
- Ingrediënten:
- bakbloedworst, boter, ei, peper, slagroom, verse bieslook en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Forel met spek en uien
- Ingrediënten:
- boter, dragon, droge witte wijn, forel, gerookt ontbijtspek, rode ui en versgemalen zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:
Witlofsoep
- Ingrediënten:
- boter, gevogeltefond, kippenbouillontabletten, kruimige aardappel, peper, slagroom, ui, verse peterselie, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Bijgerecht uit Belgie:
Amandelkroketjes
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, boter, ei, eierdooier, kruimige aardappel, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Mosselen met mosterdsaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, droge witte wijn, grove mosterd, laurierblad, mayonaise, mosselen, suiker, ui, verse peterselie, peper, winterwortel, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Belgie:
Vlaamse pannenkoekjes met ijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk, pure chocolade, sinaasappellikeur, vanilleijs, vanillesuiker en verse munt
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Belgie:
Zoete kaastaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, hüttenkäse, roomkaas, volle kwark, witte basterdsuiker en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Kip in brandewijn
- Ingrediënten:
- boter, brandewijn, gedroogde pruimen, ham, kip, kippenbouillontablet, knoflook, koksroom, peper en prei
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte