Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Tropézienne
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / koek en gebak
Kookschool brood en banket
brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden
Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine
★
★
★
★
★
We hebben 80 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Kookschool brood en banket, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Kookschool Brood en Banket is het prachtig uitgevoerde basisboek voor broodbakkers. Het kookboek bevat uitgebreide, helder geschreven hoofdstukken over de belangrijkste ingrediënten, technieken, materialen en basisdeeg. Elk recept zit boordevol uitleg, en de stokbroden, focaccia’s, brioches en bagels zijn stuk voor stuk goed te maken dankzij de kraakheldere stap-voor-stapfotografie. Met dit nieuwe grootse deel uit de Kookschool reeks haalt iedereen de warme bakker in zich naar boven!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Kookschool brood en banket
Een greep uit de 80 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kaasficelles
- Ingrediënten:
- bakkersgist, fleur de sel, gistdeeg, kaas, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, slagroom en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Financiers
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelschaafsel, boter, eiwit, framboos, poedersuiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Vloeibare desem
- Ingrediënten:
- honing en meel t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Vaste desem
- Ingrediënten:
- frans meel t80, honing en meel t110
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Omgekeerd bladerdeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65 en wittewijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Molenaarsbol
- Ingrediënten:
- bloem t80, gebuild meel, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Traditioneel deeg
- Ingrediënten:
- meel t65, gist en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Appelraster
- Ingrediënten:
- boter, ei, golden delicious appel, kaneel, melk, rietsuiker, room, rozijn, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / gebak, koek, taart, pudding
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Volkorenbrood
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65, gist, vloeibare desem en volkorenmeel t150
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Parijse brioches
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Gevlochten brioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, rum en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood zonder gluten
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, boter, olijfolie, rijstmeel en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Paille framboise
- Ingrediënten:
- boter, frambozen, pectine, poedersuiker, suiker, tarwebloem t65 en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Zandkoeken
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakpoeder, boter, ei, fleur de sel, poedersuiker, rum en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Amandelcrème
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, maïzena en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Chocoladebaguette
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, chocolade, ei, melk, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kaasbrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, cantal kaas, comté, gistdeeg, kaas, roggemeel en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Zadenkrans
- Ingrediënten:
- bakkersgist, gierst, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Cacaobrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, cacao, chocola, suiker, tarwebloem t65 en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht