Kookschool brood en banket

brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden

Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 80 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Kookschool brood en banket, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Kookschool Brood en Banket is het prachtig uitgevoerde basisboek voor broodbakkers. Het kookboek bevat uitgebreide, helder geschreven hoofdstukken over de belangrijkste ingrediënten, technieken, materialen en basisdeeg. Elk recept zit boordevol uitleg, en de stokbroden, focaccia’s, brioches en bagels zijn stuk voor stuk goed te maken dankzij de kraakheldere stap-voor-stapfotografie. Met dit nieuwe grootse deel uit de Kookschool reeks haalt iedereen de warme bakker in zich naar boven!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Kookschool brood en banket

Een greep uit de 80 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Briochekrans

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte meloen, gekonfijte sinaasappelschil, melk, oranjebloesemwater, parelsuiker, patentbloem t45, rum, sinaasappelschil en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Roggebol

Ingrediënten:: honing, roggemeel t170 en vaste desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Baguette

Ingrediënten:: tarwebloem t65 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Landbrood

Ingrediënten:: roggemeel t170, tarwebloem t65, vaste desem en gist
Keuken:: Frans

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Viennoisedeeg

Ingrediënten:: boter, meel t65, melk, suiker en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Rustiek brood

Ingrediënten:: tarwebloem t65 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Appelflappen

Ingrediënten:: appel, boter, ei, meel t65, melk, suiker, vanillestokje en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Omgekeerd bladerdeeg

Ingrediënten:: boter, meel t65 en wittewijnazijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Vaste desem

Ingrediënten:: frans meel t80, honing en meel t110
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Grissini

Ingrediënten:: bakkersgist, fleur de sel, knoflook, olijfolie, peper, piment, sesamzaad, tandoorikruiden, tarwebloem t65 en tomatensaus
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Verrassingsbrood

Ingrediënten:: bakkersgist, bayonneham, boter, comté, gerookte zalm, gezouten boter, kaas, roggemeel t170, tarwebloem t65 en verse kaas
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Sesambolletjes

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, ei, maanzaad, melk, sesamzaad, suiker en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Suikerkoeken

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Maisbrood

Ingrediënten:: maïsmeel, tarwebloem t65 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Briochedeeg

Ingrediënten:: boter, ei, patentbloem, patentbloem t45, suiker en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Focaccia

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, bakkersgist, olijfolie, provençaalse kruiden en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Paille framboise

Ingrediënten:: boter, frambozen, pectine, poedersuiker, suiker, tarwebloem t65 en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Roggebol met citroen

Ingrediënten:: citroen, roggemeel t170, tarwebloem t65, vaste desem en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Roggebrood

Ingrediënten:: bloem t110, gebuild meel, lijnzaad, maanzaad, melasse, olijfolie, roggemeel t170, sesamzaad, gist en zonnebloempitten
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Gezoet zanddeeg

Ingrediënten:: amandelmeel, boter, ei, meel t65 en poedersuiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Toon alle 80 recepten in dit boek

Kookschool brood en banket

brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden

Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Kookschool brood en banket