Basisrecept uit Mijn Franse keuken:
Gepofte knoflook
- Ingrediënten:
- knoflook en olijfolie
- Keuken:
- Frans
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Franse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Alain groeide op in Frankrijk, achter het fornuis. In Nederland leerde hij de Franse keuken nóg meer waarderen. In Mijn Franse keuken leert Alain ons hoe simpel, eenvoudig en lekker de Franse keuken kan zijn. Met weinig ingrediënten en eenvoudige bereidingen, maar met maximale smaken laat Alain in meer dan 75 recepten zien wat er allemaal mogelijk is. Van tamme konijnenboutjes met doperwtjes tot koude meloensoep, van gepocheerde kabeljauw met kokkels tot stroaardappeltjes en van duif met laurier en blauwebessensaus tot crème brûlée met karamel en fleur de sel.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Parelhoen uit de oven met groene kool en spek
- Ingrediënten:
- boter, citroen, gerookt spek, groene kool, laurier, olijfolie, parelhoen, peper, tijm, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Sardines uit blik met mimosa van ei
- Ingrediënten:
- basisvinaigrette, ei, kappertjes, little gem, bladpeterselie, romainesla en sardines uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Amuse / diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Klipvispuree op geroosterd brood
- Ingrediënten:
- boerenbrood, extra vierge olijfolie, gezouten gedroogde kabeljauw, knoflook, kruimige aardappel, melk, peper, bladpeterselie, stokbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vis
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Ratjetoe
- Ingrediënten:
- aubergine, bouquet garni, courgette, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, tijm, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Kaassouflé
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bloem, boter, comté, ei, licht belegen hollandse kaas, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, crème de cassis, ei, kersen zonder pit, melk, poedersuiker, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Mosselen met specerijen en crème fraiche
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gedroogde rode peper, gember, knoflook, kurkuma, mosselen, olie, bladpeterselie, sjalot, stokbrood, venkel en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Gekonfijte eend met groente en aardappelen
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, boter, gekonfijte eendenbouten, knoflook, knolselderij, peper, tijm, ui, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Gekarameliseerde ananas met vanille
- Ingrediënten:
- ananas, boter, noten, steranijs, suiker, vanilleijs en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Mornaysaus
- Ingrediënten:
- blanke roux, eidooier, kaas, melk, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Mijn Franse keuken:
Blanke roux
- Ingrediënten:
- bloem en boter
- Keuken:
- Frans
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Linzensalade met mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- krulpeterselie, mosterdvinaigrette, olijfolie, peper, puy-linzen, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Geroosterde auberginekaviaar
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, peper, tijm, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- arachideolie, azijn, citroensap, eidooier, maïsolie, mosterd, peper, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Tomaat gevuld met kleine groente
- Ingrediënten:
- aardappel, balsamicoazijn, basilicum, courgette, doperwten, extra vierge olijfolie, mayonaise, peper, sperziebonen, ui, vleestomaat, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Kip in room
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, bouquet garni, champignons, citroensap, crème fraîche, kip, knoflook, peper, slagroom, witte ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Kalfszwezerik met sla en oesterzwammen
- Ingrediënten:
- banaansjalot, boter, honing, kalfszwezerik, little gem, oesterzwammen, peper, romainesla, citroenvinaigrette en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Groene asperges van de grill met Hollandse oude kaas
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, groene asperges, kervel, olijfolie, oude hollandse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Witte berg
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, filodeeg, honing en kastanjecrème
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Rundersdtaartstuk met bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, peper, staartstuk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Chocolademousse
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, citroen, eiwit, nootmuskaat, pure chocolade, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Tamme konijnboutjes met doperwtjes op z'n Frans
- Ingrediënten:
- bouquet garni, crème fraîche, doperwten, franse tong, geklaarde boter, gerookt spek, knoflook, konijnenboutjes, peper, veldsla, wild, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Gepocheerde peer met pistachezand
- Ingrediënten:
- citroen, doyenne du comice peer, kaneelstokje, laurier, pistachenoten, rietsuiker, sinaasappel, steranijs, vanillestokje en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Mijn Franse keuken:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- droge gist, tarwebloem, water en zout
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- deegwaren