Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Salade van gekonfijte eend
- Ingrediënten:
- dille, eikenbladsla, franse kwark, gekonfijte eendenbouten, mosterdvinaigrette, sjalot en sperziebonen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / gevogelte
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Franse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Alain groeide op in Frankrijk, achter het fornuis. In Nederland leerde hij de Franse keuken nóg meer waarderen. In Mijn Franse keuken leert Alain ons hoe simpel, eenvoudig en lekker de Franse keuken kan zijn. Met weinig ingrediënten en eenvoudige bereidingen, maar met maximale smaken laat Alain in meer dan 75 recepten zien wat er allemaal mogelijk is. Van tamme konijnenboutjes met doperwtjes tot koude meloensoep, van gepocheerde kabeljauw met kokkels tot stroaardappeltjes en van duif met laurier en blauwebessensaus tot crème brûlée met karamel en fleur de sel.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, crème de cassis, ei, kersen zonder pit, melk, poedersuiker, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Suzette-flensjes
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, flensjesbeslag, mandarijnlikeur, sinaasappel, sinaasappellikeur en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Rode poon gemarineerd in sinaasappel
- Ingrediënten:
- citroensap, koriander, korianderzaad, mulfilet, olijfolie, peper, rode poonfilet, sinaasappelsap, sinaasappelschil, venkel, witte ui en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Halve kreeft met dragonboter
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, fleur de sel, kreeft en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Linzensalade met mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- krulpeterselie, mosterdvinaigrette, olijfolie, peper, puy-linzen, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Lamsschenkel
- Ingrediënten:
- lamsschenkel, laurier, olijfolie, peper, rode wijn, sinaasappelschil, tomatenpuree, ui, water, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit Mijn Franse keuken:
Bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, water, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Gebakken fruit
- Ingrediënten:
- appel, boter, druiven, honing, peer, sinaasappelsap, sorbetijs, suiker, tijm en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Sabayon
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, suiker, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans / Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Kaassouflé
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bloem, boter, comté, ei, licht belegen hollandse kaas, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Pilavrijst
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, langkorrelige rijst, olie, olijfolie, peper, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Bloemkoolcrèmesoep met geroosterde bloemkool
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, bouquet garni, crème fraîche, nootmuskaat, oude hollandse kaas, volle melk, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner uit Mijn Franse keuken:
Crème van linzen met salie
- Ingrediënten:
- bouquet garni, crème fraîche, knoflook, olijfolie, peper, puy-linzen, salie, winterpeen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch / suikerwerk
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Makreel met mierikswortel en tijm
- Ingrediënten:
- limoen, makreelfilet, mierikswortel, olie, peper, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Gegratineerde oesters met Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- hollandaisesaus, oesters, peper en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Stroaardappeltjes
- Ingrediënten:
- arachideolie, vastkokende aardappel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Waaier van citrusvruchten met sabayon
- Ingrediënten:
- champagne, cointreau, crémant, eidooier, grand marnier, grapefruit, grapefruitsap, lavendelbloemen, sinaasappel, sinaasappelsap en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Capuccino van doperwten met basilicum en munt
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, doperwten, munt, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Omelet met ui, bieslook en geroosterd brood
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, brood, ei, peper, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Allerdaagse aardappelsalade
- Ingrediënten:
- banaansjalot, krulpeterselie, mosterdvinaigrette, peper, vastkokende aardappelen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Longhaas met ansjovispasta en gekonfijte tomaatjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, boter, citroensap, fleur de sel, grof gemalen peper, kerstomaat, knoflook, longhaas en olijfolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Bietjes in aluminiumfolie
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bieten, fleur de sel, nootmuskaat, olijfolie, peper en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Chocolademousse
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, citroen, eiwit, nootmuskaat, pure chocolade, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Tartaar van banaan, appel en limoen
- Ingrediënten:
- banaan, crème fraîche, frambozen, granny smith, limoenrasp, limoensap, munt, notenolie, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch