Honey & co

ons eten uit het Midden-Oosten

Een boek van Sarit Packer en Itamar Srulovich

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 121 recepten uit dit boek geindexeerd.

Honey & Co, het eerste kookboek van Itamar Srulovich en Sarit Packer, staat vol verse groente, spicy kruiden, knapperig brood, rokerig lamsvlees en wilde honing. Het zijn de gerechten die in hun Londense restaurant Honey & Co op de kaart staan, maar die ze thuis ook eten. Met de briljante en beroemde feta-honingcheesecake en kersen-pistachecake.

Na jaren als chef te hebben gewerkt voor Yotam Ottolenghi, opende Sarit Packer samen met haar partner Itamar Srulovich het restaurant Honey & Co, dat door de Observer prompt tot Best Newcomer 2013 werd uitgeroepen. Alles wat Ottolenghi aanraakt verandert in goud… en wat zijn ex-chef-kok Itamar Srulovich aanraakt ook, in honinggoud welteverstaan.

Advertentie

Recepten uit Honey & co

Een greep uit de 121 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Drinken uit Honey & co:

IJsthee met sinaasappelbloesem

Ingrediënten:

earl grey theezakjes, munt, munt, rum, sinaasappel, sinaasappelbloesemwater, suikersiroop en water

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Hoofdgerecht uit Honey & co:

Harige cheesecake

Ingrediënten:

ei, feta, volvette roomkaas, zachte geitenkaas en zwarte peper

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Zoete bietjespickle

Ingrediënten:

gedroogde rode peper, kaneelstokje, kruidnagel, laurierblad, lichtbruine suiker, rode biet, rode wijnazijn, water, zout en zout peper

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Hoofdgerecht uit Honey & co:

Gevulde sardientjes

Ingrediënten:

aardappel, ansjovisfilet, bleekselderij, bloem, citroensap, kabeljauwkuit, kappertjes, knoflook, koriander, kurkuma, olijfolie, peterselie, plantaardige frituurolie, pruimtomaat, sardines, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Hoofdgerecht uit Honey & co:

Makshi - gevulde paprika met rundvlees en rijst

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, gemalen komijn, gemalen piment, knoflook, langkorrelrijst, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, rode paprika, rundergehakt, tomaat, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vlees

Drinken uit Honey & co:

Vlierbloesemsiroop

Ingrediënten:

citroen, citroenzuur, koolzuurhoudend water, sleedoornbrandewijn, suiker, vlierbloesem en water

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Nagerecht uit Honey & co:

Cheesecake met feta en honing en een kadaifi-bodem

Ingrediënten:

bosbessen, boter, double cream, feta, geroosterde amandelen, honing, kadaifi, kristalsuiker, oregano, poedersuiker, seizoensfruit, slagroom, vanillestokje, volvette roomkaas, water en wilde perziken

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Uri buri-garnalen

Ingrediënten:

citroen, garnalen, olijfolie, rode peper en zeezout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Voorgerecht uit Honey & co:

Jeruzalemsalade

Ingrediënten:

bosui, citroensap, knoflook, libanese komkommer, radijs, rode paprika, tomaat, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Roze raapjespickle

Ingrediënten:

kruidnagel, laurierblad, raapjes, rode biet, water, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Hoofdgerecht uit Honey & co:

Musakhan

Ingrediënten:

gedroogde chilipeper, gedroogde krenten, granaatappel, granaatappelmelasse, kippendijen, libanese broodjes, olijfolie, peterselie, rode ui, sumak, tortillawraps, ui, water en zeezout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

gevogelte

Drinken uit Honey & co:

Kaneel-rozenthee

Ingrediënten:

gedroogde rozenblaadjes, kaneelstokje en water

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Honey & co:

Bouikos met feta en bosui

Ingrediënten:

belegen cheddarkaas, bosui, boter, feta, melk, nigellazaad, patentbloem, zout en zure room

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Muhamra

Ingrediënten:

chilipeper, gerookt paprikapoeder, granaatappelmelasse, knoflook, olijfolie, pruimtomaat, rode paprika, rode ui, walnoot, zout en zwarte peper

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Borekitas

Ingrediënten:

babyspinazie, boter, dille, double cream, ei, eierdooier, feta, kaskavalkaas, maanzaad, melk, nigellazaad, patentbloem, sesamzaad, slagroom, suiker, tijm en zout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Hoofdgerecht uit Honey & co:

Gegrild rundvlees met tomatensalade op geroosterd brood

Ingrediënten:

ashtanur broodjes, cayennepeper, gemalen komijn, gemalen piment, gerookt paprikapoeder, groene peper, kerstomaat, knoflook, koriander, lende, naturel yoghurt, olijfolie, peper, rode wijnazijn, ui en zout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vlees

Nagerecht uit Honey & co:

Witte chocolade, pijnboompitten, en gesuikerde citroenschilletjes

Ingrediënten:

citroen, double cream, kristalsuiker, olijfolie, pijnboompitten, slagroom, water, witte chocolade en zeezout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Honey & co:

Wortel-pompoenbeignets

Ingrediënten:

aardappel, bakpoeder, bieslook, citroensap, dragon, ei, flespompoen, gemalen kardemompeulen, mayonaise, plantaardige frituurolie, ui, volkorenbloem, wortel, zeezout, zure room en zwarte peper

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Hoofdgerecht uit Honey & co:

Mujadra met salade en tahin

Ingrediënten:

banaansjalot, basmatirijst, bloem, boter, citroensap, libanese komkommer, linzen, munt, olijfolie, peper, peterselie, plantaardige frituurolie, tahin, tomaat, ui, water, zeezout, zout en zwarte peper

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Honey & co:

Falafel uit Haifa (voor Sarit)

Ingrediënten:

bakpoeder, gemalen komijn, gemalen koriander, geweekte kikkererwten, kikkererwtenmeel, knoflook, ui, witte peper en zout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vegetarisch

Toon alle 121 recepten in dit boek